Resipi pucuk ubi sambal kering ini boleh dikatakan hidangan nostalgia kerana jarang sangat dihidangkan ketika ini meskipun enak. Tambah pula tak ramai yang tahu cara menyediakan pucuk ubi sambal kering ini.

Sekiranya rindu ingin menikmatinya kembali, boleh cuba sendiri menyediakannya menggunakan perkongsian resipi Yasmin Dayanti Fami.

Kata Yasmin keenakan lauk ini adalah kerana tekstur pucuk ubi yang garing, dan untuk mendapatkannya pucuk ubi perlukan digoreng terlebih dahulu sebelum dicampur dengan sambal.

Cara masak pucuk ubi sambal kering

Bahan-bahan

Pucuk ubi secukupnya – cuci dan ditos
Cili kering – direbus
2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
Segengam Ikan bilis
Minyak untuk masak

Cara membuat

1) Panaskan minyak dan goreng dulu pucuk ubi yang sudah tos kering. Dah agak garing, angkat.

2) Kisar kering semua bahan cili kering, bawang besar, bawang putih & ikan bilis.

3) Masukkan dalam kuali bahan yang sudah dikisar. Masukkan sikit air supaya sambal tak terlalu kering, ada rasa-rasa basah sikit. Tumis cili hingga betul betul masak.

4) Masukkan garam, gula dan cuka. Kalau tak nak guna cuka, boleh gunakan sikit asam jawa. Gaul sampai rasa sebati.

5) Akhir sekali masukkan pucuk ubi yang digoreng tadi. Kacau rata sampai semua pucuk ubi terkena dengan sambal.

Selamat mencuba

Sumber: Yasmin Dayanti Fami

Kengsom ayam pun ada! Selalunya kita dengar kengsom ikan, rupanya ganti dengan ayam pun boleh. Cara membuatnya pun lebih kurang sama cuma ditukar lauknya saja.

Rasa masam, pedas, manis memang tarikan lauk ini. Sedapnya sama macam masak kengsom menggunakan ikan.

Resipi Kengsom Ayam

Bahan-bahan

Ayam -dipotong kecil
Kangkung -dipotong
Asam keping
Garam
Gula
Serbuk perasa
Lengkuas -diketuk
Serai -diketuk

Bahan kisar

Bawang merah
Bawang putih
Cili padi hijau
Cili merah

Baca: Resipi Kengsom Ikan Kembung, Guna Ikan Segar Lagi Sedap

Cara memasak kengsom ayam

1. Tumis bahan kisar bersama lengkuas dan serai yang diketuk hingga naik bau.

2. Masukkan ayam, dan reneh hingga ayam separuh masak.

3. Selepas itu masukkan air dan asam keping, garam, gula dan serbuk perasa secukupnya. Tambah apa yang kurang agar ada rasa masam manis dan pedas.

4. Selepas ayam masak, masukkan kangkung. Bila sayur lembut tutup api, sedia dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Khairuzetti Zaini Collections

Baca: Kengsom Ikan Siakap, Lauk Simple Buat Makan Nasi Bertambah

Terasa nak makan mi berkuah, apa kata ada cuba resipi Mi Kuah Kelantan Style ni. Nampak sedap sungguh, mudah disediakan. Paling penting dapur anda tidak berkincah untuk menyediakannya, sebab tak banyak bahan dan cara masak yang ringkas. Makan panas-panas mengantikan nasi untuk menu makan malam sedap ni ye.. Macam biasa resipinya ada dikongsikan di bawab.

MI KUAH KELANTAN STYLE
BAHAN-BAHAN:
500gm tulang /daging | hiris daging, cuci bersih dan toskan
1 paket mi kunging | cuci, celur dan tos
1 biji bawang besar |hiris
1 biji tomato | hiris
Sedikit hirisan sawi, lobak merah dan kobis
2-3 biji telur
Garam dan perasa secukupnya
BAHAN KISAR:
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2cm halia
CARA MEMBUAT:

1. Rebus tulang/daging sampai empuk.
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar (tumis darat).
3. Bila dah garing masukkan ke dalam rebusan tulang/daging tadi bersama bawang besar.
4. Masukkan garam, sedikit perasa dan maggie cukup rasa.
5. Biar seketika, kecilkan api dan pecah kan telur. masukkan hirisan sayu tadi.
6. Akhir sekali masukkan mee yang telah dicuci tadi.
7. Tutup api, bolehlah hidangkan mi tadi dengan sambal cili.Kredit: nur adyani