Tak tau nak masak apa tengahari ni? Ini  RASA kongsi tiga resipi yang simple tapi sedap, Ayam Cili Daun Selasih,  Gulai Hijau Udang dan Udang Tumis Taucu Bersama Sawi Cina. Bolehlah dijadikan hidangan untuk makan tengahari atau malam yang ringkas bersama keluarga.

AYAM CILI DAUN SELASIH

BAHAN-BAHAN:

• 500gm ayam | potong kecil
• 15 helai daun selasih
• 2 batang serai
• 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 5 biji cili merah
• 10 biji cili padi
• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 3cm halia muda
• 2cm belacan | jika suka
• 4 biji buah keras

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan sedikit garam halus dan serbuk kunyit. Gaul rata dan ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinnggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar bersama serai hingga wangi dan pecah minyak.
5. Masukkan ayam dan daun selasih, gaul rata.
6. Perasakan dengan garam, gula dan jus limau nipis.
7. Kecilkan api dan terus kacau hingga rata.
8. Tutup api, ayam selasih sedia dihidangkan.

KUPANG TUMIS TAUCU BERSAMA  SAWI AIR

BAHAN-BAHAN:

• 500gm kupang | bersihkan dan tos
• 250gm sawi air | ambil pucuk dan daun sahaja
• 2 sudu makan tauchu | kisar
• 1 sudu makan pes cili kering
• 1/2 sudu makan sos tiram
• 1 biji bawang besar | hiris
• 4 ulas bawang putih | titik
• 6 biji cili padi | titik
• 3 sudu makan minyak masak
• Sedikit perasa dan gula

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak, tumis bawang merah,bawang putih dan halia hingga wangi.
2. Masukkan pes cili kering dan taucu terus kacau. Kemudian masukkan kupang.
3. Setelah kulit kupang berubah warna dan terbuka. Masukkan sawi air dan terus kacau.
4. Akhir sekali perasakan dengan sos tiram, garam dan perasa secukup rasa.
5. Kacau lagi seketika , kemudian tutup api.
6. Kupang sedia dihidangkan.

DAGING GORENG BEREMPAH  BERSAMA NANAS
BAHAN-BAHAN:

• 250gm daging batang pinang | hiris nipis
• 200gm nanas dalam tin
• 1 biji bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih | titik
• 2cm halia muda | hiris memanjang
• 1 batang serai | titik
• 1 sudu makan  serbuk cili
• 1 sudu makan rempah kari daging
• Sedikit cili benggala merah dan hijau | potong dadu
• 1 sudu makan sos tomato
• 1/2  sudu makan sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak secukupnya

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 3 kuntum bunga cengkih

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan hirisan daging yang telah dicuci dengan sedikit garam dan lada sulah. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak, daging hingga berubah warna. Angkat dan ketepikan.
3. Gunakan minyak yang sama, tumis rempah penumis bersama hirisan bawang besar, bawang putih, halia dan serai.
4. Setelah wangi masukkan pula campuran rempah kari dan serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air.
5. Masukkan cili benggala dan gaulkan rata dengan daging yang ditolak ke tepi tadi.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah cukup rasa, angkat dan sedia dihidangkan.

Ikan kembung adalah antara ikan yang selalu jadi pilihan untuk dibeli oleh surirumah. Ini kerana isinya banyak tapi harganya tidaklah terlalu mahal. Apa kata cuba buat ikan kembung percik. Cipta kelainan dengan memasak percik selain daripada digoreng atau dibuat masak sambal sahaja.

IKAN KEMBUNG PERCIK

BAHAN-BAHAN
• Kunyit dan garam untuk dilumur pada ikan
• 5 ekor ikan kembung
• 4 cawan santan
• 7 ulas bawang merah (dikisar)
• 1 Ulas bawang putih (dikisar)
• 1 inci halia (dikisar)
• Sedikit kunyit hidup (dikisar)
• 2 sudu besar cili kisar
• 1/2 sudu kecil belacan
• 1 sudu kecil asam jawa
• 3 batang serai (diketuk)
• 1 sudu kecil halba
• Garam dan gula

CARA MEMBUAT
1) Lumur kunyit dan garam pada ikan kembung. Kemudian bakar atau panggang sehingga masak.
2) Panaskan periuk atau kuali (tanpa minyak), kemudian masukkan santan, bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, cili kisar, belacan, asam jawa dan serai. Kacau sehingga sekata.
3) Apabila mendidih, masukkan halba. Masak sehingga kuah menjadi pekat.
4) Masukkan garam dan gula secukupnya.
5) Apabila siap, curahkan kuah percik ke atas ikan. Siap.

Selamat mencuba!

Resipi oleh Unknown dari Telegram KakiMakan

Ini salah satu lagi resipi sambal yang memang legend. Sedap sesangat pulak tu. Boleh dimasak untuk dimakan ketika makan tengah hari ataupun makan malam. Resipinya simple saja tapi memang sedap. Tempe ni kesukaan masyarakat jawa. Jadi kalau ada yang nak cuba, RASA berikan resipi di sini. Mudah untuk korang cuba masak sendiri.

​​SAMBAL TEMPE IKAN BILIS

Bahan-Bahan
• Minyak masak
• Tempe (dipotong nipis)
• Ikan bilis (digoreng garing)
• 3 ulas bawang putih (cencang halus)
• Cili kering (dikisar dapatkan 4 sudu besar)
• 1 biji bawang besar (dipotong bulat)
• Garam secukupnya
• 3 sudu besar gula
• 1 sudu besar gula merah

Cara membuat
1. Panaskan minyak masak. Goreng tempe, ketepikan.
2. Goreng ikan bilis, ketepikan.
3. Kurangkan minyak masak tadi. Tumis bawang putih sampai kuning. Masukkan cili kering. Tumis sampai garing.
4. Masukan bawang besar, garam, gula, gula merah. Masak sehingga bawang besar layu dan tumisan nampak warna gelap. 5. 5. Tutup api. Biarkan sambal ni betul-betul sejuk.
6. Akhir sekali, gaulkan tempe dan ikan bilis dengan sambal sehingga rata. Siap.

Selamat mencuba!

Resipi oleh Asiah Jafar dari Telegram KakiMakan