Gabungan beberapa sayuran kampung dan digaul bersama kelapa parut, isi ikan, cili, belacan dan asam jawa. Resipi yang sangat berkhasiat dan sesuai untuk orang menjaga pemakanan.
BAHAN A:
Pucuk ubi secukupnya | dicelur
Kangkung secukupnya | dicelur
Kacang buncis secukupnya | dicelur
Tauge | dibuang ekornya
Daun cekur | diasingkan ubinya
BAHAN B:
1 mangkuk kelapa parut
3 ekor isi ikan kembung rebus
Air asam jawa secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
Ads
BAHAN KISAR:
2 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
3 biji cili merah
Cili padi hijau secukupnya
Sedikit belacan
Udang kering secukupnya
Ubi daun cekur
CARA MEMASAK:
1.Satukan bahan kisar, kelapa parut, gula, garam dan air asam. Masak hingga kering sehingga dapat tekstur seperti serunding.
Ads
2.Potong sayur yang dicelur tadi dan perah buang airnya. Ia penting kerana sayur urap ini tidak perlu basah.
Ads
3.Masukkan sayur celur, tauge dan daun cekur ke dalam mangkuk diikuti campuran BAHAN B yang telah dimasak kering tadi. Gaul rata.
Peluang menikmati keenakan sajian kampung yang asli, pastinya meggamit kenangan di desa tercinta. Bahan ramuan yang ringkas, jika cukup asam garam dan kena gaya masaknya pasti mengubat rindu sajian ibunda.
Pemilik 20 laman cafe, Bariyah Abd Aziz berkongsi resepi yang mempunyai pengaruh kuat sajian dari kampung halamannya Rembau. Negeri Sembilan.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 8 orang
Masa memasak : 40 minit
Cara memasak : Reneh
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Rasa itik salai memberikan aroma dan kesedapan yang memikat selera
INFO CHEF : Inilah kelainan masak lemak cili api asli Negeri Sembilan, ramuannya tidak menggunakan bawang. Daging atau itik adalah yang telah siap disalai.
INFO CHEF: Biarkan udang meresap dalam sambal dan keluar air manisnya, baru ditutupkan api.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 8 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Goreng dan reneh
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Ayam masak kicap tidak mudah basi dan tahan lama
INFO CHEF : Boleh juga gantikan cili kisar dengan lada hitam yang ditumbuk
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 4 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan :Lauk pauk
Keistimewaan : Sedap dan cepat disediakan
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 4 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan :Lauk pauk
Keistimewaan : Masa memasak yang singkat dan kos yang murah.
INFO CHEF: Untuk menghilangkan lendir ikan keli, basuh dengan sedikit air limau nipis dan sedikit garam. Boleh juga digunakan tepung gandum untuk cuci ikan, disarankan juga untuk perap dengan tepung selama 15 minit. Ini juga mengelakkan ikan daripada meletup-letup atau melekat di kuali masa menggoreng.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Campur dan gaul, tanpa memasak
Jenis masakan : Sajian pembuka selera dan juga lauk
Keistimewaan : Rasa masam manis dan aroma serai menjadi pembuka selera
INFO CHEF: Sekiranya daging salai yang dibeli tidak terlalu masak, masukkan daging salai dalam kuali tanpa minyak atas api kecil ,dan biarkan seketika sehingga ia lembut.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 3 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Sambal
Keistimewaan : Simpan dalam bekas kedap udara untuk tahan lama
INFO CHEF : Sambal ini juga boleh dijadikan sarapan ,dimakan bersama roti.
Resipi : Bariyah Abd Aziz
Terima kasih : 20 lamancafe, No 20, Jalan Damai 8, Taman Desa Damai, Bangi, Selangor
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Alang-alang satu keluarga ada di rumah dan sibuk seharian bekerja, ibu-ibu tetap akan meluangkan masa untuk memasak sajian kegemaran yang sihat buat suami dan anak-anak tersayang.
Pasti ada anak-anak yang bertanya, mak boleh ke masak sajian berbeza, tapi masih rasa sedap macam sajian di restoran? Jangan risau. Memang boleh… Inilah rahsianya.
Masakan terutamanya sajian sayuran akan jadi lebih lazat, mudah dan cepat dengan adanya Rasa Sifu™, penambah rasa semua dalam satu dengan bahan perasa lengkap “all in one”, kemanisan tiram dan aroma sedap yang menjadikan masakan anda bertambah lazat!
Nak tahu caranya? Rasa Sifu™ kongsikan 7 resipi sayur yang mudah dan boleh dimasak sepanjang minggu. Tak perlu pening lagi fikir menu. Semua resipi ini pastinya memikat selera.
Semasa memasak, jom sertai Rasa Sifu™ Peraduan Masak & Kongsi dan rebut peluang memenangi hadiah wang tunai bernilai RM500 serta pelbagai hadiah menarik lain setiap minggu bermula 15 Julai hingga 5 September 2021. Wow…Inilah peluang anda untuk masak sedap setiap hari sambil menang hadiah!
HARI ISNIN
OMELETTE LIPAT
Cadangan Hidangan: 4-5 orang
BAHAN-BAHAN A:
BAHAN-BAHAN B: DIKACAU SEBATI
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumiskan bawang Holland dan bawang putih sehingga naik bau. 2. Masukkan lobak merah, kacau sehingga separuh masak. 3. Masukkan bayam, kacau sehingga bayam lembut. 4. Perasakan dengan Rasa Sifu™ dan ketepikan. 5. Masukkan bancuhan telur, goreng sehingga sedua-dua belah telur masak. 6. Letakkan sayuran tumis tadi di atas telur dan bungkus mengikut lipatan kesukaan anda. 7. Ulang langkah-langkah di atas sehingga bancuhan telur habis. 8. Sedia untuk dihidang.
HARI SELASA
CENDAWAN TUMIS DAUN SUP Cadangan Hidangan: 4-5 orang
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak masak, tumiskan bawang merah dan bawang putih sehingga keemasan. 2. Masukkan lobak merah, kacau sehingga separuh masak. 3. Masukkan air dan kacau sebentar. 4. Masukkan cendawan tiram dan kacau sehingga lembut. 5. Perasakan dengan Rasa Sifu™. Kacau goreng sehingga sebati. 6. Masukkan daun sup dan kacau seketika sebelum tutup api. 7. Sedia untuk dihidang.
HARI RABU
BENDI TUMIS CILI
Cadangan Hidangan: 4-5 orang
BAHAN-BAHAN:
BAHAN-BAHAN A: DITUMBUK
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak masak, tumis bahan-bahan (A) sehingga naik bau. 2. Masukkan bendi dan air. Kacau sebati. 3. Perasakan dengan Rasa Sifu™ dan kacau sekata. 4. Sedia untuk dihidang.
HARI KHAMIS
TAUHU & KACANG PANJANG TUMIS TELUR
Cadangan Hidangan: 4-5 orang
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak masak, goreng tauhu sehingga garing. Ketepikan. 2. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bawang merah, bawang putih dan cili merah sehingga wangi. 3. Masukkan kacang panjang dan kacau sebati. 4. Masukkan air dan kacau seketika. 5. Perasakan dengan Rasa Sifu™. 6. Masukkan telur dan kacau goreng sehingga telur masak. 7. Masukkan tauhu goreng dan kacau sebati. 8. Sedia untuk dihidang.
HARI JUMAAT
SAYUR CAMPUR SAMBAL
Cadangan Hidangan: 4-5 orang
BAHAN-BAHAN A: DIKISAR
BAHAN-BAHAN B:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak masak, tumiskan bahan-bahan (A) sehingga pecah minyak. 2. Perasakan dengan Rasa Sifu™, kacau rata. 3. Masukkan terung dan kacang panjang, kacau rata sehingga separuh masak. 4. Masukkan kacang botor dan petai. Kacau rata sebentar. 5. Masukkan cili merah dan bawang besar, kacau sehingga sedikit layu. 6. Sedia untuk dihidang.
HARI SABTU
SAYUR KUBIS GORENG
Cadangan Hidangan: 4-5 orang
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak masak, tumiskan bawang merah dan bawang putih sehingga wangi. 2. Masukkan kubis, lobak merah dan kacang buncis. Kacau goreng sehingga masak. 3. Masukkan air dan perasakan dengan Rasa Sifu™. Kacau sebati. 4. Taburkan cili merah, kacau rata dan sedia untuk dihidang.
HARI AHAD
SAYUR CAMPUR “RASA SIFU” Cadangan Hidangan: 4-5 orang
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak masak, tumiskan bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. 2. Masukkan udang dan kacau goreng seketika. 3. Masukkan lobak merah dan jagung muda. Kacau goreng sehingga separuh masak. 4. Masukkan kubis bunga, brokoli dan air. Kacau goreng sebentar. 5. Perasakan dengan Rasa Sifu™ dan kacau rata. 6. Sedia untuk dihidang.
Buat peminat jering, pasti terliur dengan menu ini.Makan akan bertambah kalau dapat menu yang satu ni. Terlupa sekejap diet dek penangan jering balado.
Bahannya mudah didapati,bila saja merebus jering pasti bau kemana-mana. Namun bila dipadu dengan cili memang lupa bau. Sedap tak terkata.
JERING BALADO
Bahan-bahan:
• 250gm jering tua yang sudah direbus
• serbuk perasa,garam dan gula secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• air masak secukupnya
Bahan kisar halus :
• 8 tangkai cili kering
• 7 tangkai cili padi merah (sesuai selera)
• 6 biji bawang merah
• 4 biji bawang putih
Cara Memasak :
1.Tumbuk jering satu persatu, lalu goreng sebentar. Asingkan.
2.Panaskan minyak secukupnya, tumis bahan yang dikisar halus sampai harum dan masak, masuk air secukupnya.
3.Masukkan jering, letakkan serbuk perasa,garam dan gula.
4.Gaul rata, masak sampai kuah kering dan sedia untuk dihidang.
Kredit resipi & foto:@dapur_izma
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
