Tauhu sering diolah menjadi menu berkhasiat. Ia menjadi sumber protein yang sangat bermanfaat untuk kesihatan.Tauhu putih teksturnya lebih padat dan sesuai untuk hidangan berkuah, campuran dalam masakan dijadikan bergedel dan nugget. Manakala tauhu kuning teksturnya lebih kenyal, padat dan lembut. Ia tidak mudah hancur berbanding tauhu putih.Bila digoreng luarnya rangup dan isinya lembut.
TAUHU TELUR TUMIS DAGING CINCANG
BAHAN-BAHANNYA:
3 batang tauhu telur
12 kuntum cendawan butang (boleh guna yang dalam tin, toskan airnya)
1 camca besar penuh tepung jagung
2 camca besar air
1 cawan daging cincang, taruk dalam tapis dan cuci bawah air paip, toskan
3 ulas bawang putih, cincang halus
1 pokok daun bawang, hiris
1 biji kecil cili merah, buang biji dan dadu kecil
1/2 cawan air
BAHAN-BAHAN SOS (DISATUKAN):
2 camca besar sos tiram
1 camca besar kicap cair
1 camca besar kicap lemak manis
1/4 camca teh minyak bijan
1/2 camca teh serbuk lada sulah (che mat tambah)
CARA MEMBUATNYA:
1.Tauhu telur di potong 5 atau 6 setiap 1, kemudian masukkan ke dalam mangkuk.
2.Satukan tepung jagung dengan 2 camca besar air dan kacau rata. Tuang ke dalam mangkuk berisi tauhu telur.
3.Gaul perlahan dan goreng satu persatu hingga kekuningan. Angkat dan toskan. Cendawan butang dihirs 3 setiap 1 biji, kemudian goreng sekejap hingga layu, angkat dan toskan. Ketepikan
4.Dalam kuali yang sama, keluarkan minyak dan tinggalkan dalam anggaran 2 camca besar.
5.Tumis bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan daging cincang, kacau rata dan masak hingga airnya kering dan daging cincang berubah warna. Masukkan bahan2 sos dan juga air. Kacau rata dan biarkan mendidih.
6.Baki terpung jagung untuk menggoreng tauhu telur tadi, boleh dimasukkan ke dalam kuah.
Kacau dan masak hingga pekat. Kemudian boleh tambah tauhu telur dan cendawan tadi. Gaul hingga rata dan rasa, jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang dan cili merah yang didadu sebelum dihidangkan. Sedap dimakan panas. Selamat mencuba!!
**terung juga enak dimasak cara begini. Bagi yang tak makan daging lembu, gantikan saja dengan daging ayam
Kongsi resipi & ganbar: tiffinbiru
TOFU AYAM CINCANG SOS TIRAM
BAHAN-BAHAN:
1 paket tauhu lembut | kukus
Sedikit isi dada ayam | cincang
4 ulas bawang putih | cincang
Sedikit hirisan daun bawang
Sedikit daun ketumbar | hiris
100gm sos tiram
5gm minyak bijan
Sedikit kicap cair
Sedikit minyak masak
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Panaskan sedikit minyak dan goreng ayam yang dicincang sehingga garing. Ketepikan.
2.Gunakan minyak yang sama, goreng bawang putih hingga wangi.
3.Masukkan sos tiram, kicap dan minyak bijan. Biarkan mendidih.
4.Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5.Setelah masak, siram di atas tauhu lembut tadi dan taburkan isi ayam cincang yang telah digoreng tadi.
6.Kemudian hiaskan dengan daun bawang dan ketumbar.
INfO CHEF:
Sebaiknya, kukus terlebih dahulu lebih kurang lima minit.
TAUHU GORENG NYONYA
BAHAN-BAHAN:
2 keping tauhu biasa | hancurkan
2 biji telur | pecahkan dan kacau rata
1/2 biji bawang Holland | hiris
1 biji cili merah | hiris
Sedikit timun
1 sudu makan kacang tanah kisar
2 sudu makan Sos Thai
1 sudu makan kicap pekat
Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
1.Tauhu dicampurkan dengan telur yang telah dikacau.
2.Panaskan minyak dalam kuali, kemudian masukkan tauhu tadi ke dalam kuali.
3.Kemudian kacau hingga sebati.
4.Setelah tauhu bertukar warna kekuningan angkat dan ketepikan.
5.Hiaskan dengan timun, hirisan bawang dan cili.
6.Taburkan kacang tanah kisar di atasnya, kemudian tuangkan sos Thai dan kicap pekat di atasnya.
7.Tauhu goreng siap dihidangkan.
INFO CHEF:
Gunakan minyak yang banyak untuk menggoreng tauhu bagi memastikan minyak meliputi tauhu.
Sedap & Tak Muak. Ini Tip Masak Ayam Buttermilk Mudah Tanpa Guna Banyak Bahan
Pai Cendawan Paling Mudah Tanpa Pastri, Guna Roti Paratha Aje.
Ayam Madu Crispy Chinese Style Paling Sedap, Halalan Toyyiban.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Ikan Bakar Berempah, Tak Perlu Buat Air Asam Pun Dah Sedap
Ikan bakar biasanya lagi sedap dihidangkan air asam. Tapi ikan bakar versi berempah ini tak memerlukan air asam pun, rasanya sudah cukup sempurna. Mewah dengan sambal yang dibakar sekali, ikan bakar ini memang tak perlukan penyicah lain.
Resipi ikan bakar berempah
Bahan-bahan
1 ekor ikan jenahak (boleh guna ikan yang disukai)
1 helai daun kunyit (dihiris halus)
2 helai daun limau purut (dihiris kasar)
1 kuntum bunga kantan
Bahan kisar
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2 batang serai
4 kelopak bunga kantan (dihiris terlebih dahulu)
3 sudu makan cili kisar
2 sudu besar rempah kari ikan
Air asam jawa secukupnya
sedikit belacan bakar
1 inci halia
1 inci lengkuas
gula dan garam secukupnya
sedikit air
Cara memasak
1.Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi dan terbit minyak. Tutupkan api.
2.Sediakan kertas foil dan dulang pembakar. Lumur ikan dgn garam dan kunyit ikan terlebih dahulu.
3. Letak daun kunyit di atas aluminum foil kemudian letakkan sedikit perencah tumis di atas daun kunyit.
4. Letakkan ikan diatasnya. Kemudian tuangkan kesemua perencah tumis tadi di atasnya. Taburkan hirisan daun limau purut , bunga kantan dan daun kunyit dan balut dengan kemas. Perapkan sebentar lebih kurang 15 minit.
5. Kemudian bakar ikan sehingga masak. Jika bakar guna pemanggang ajaib 15 minit saja.
6. Setelah masak, hidangkan.
Kredit resipi & foto: Nur Masri
Resepi Sos Sotong Stim Limau Ala Thai Paling Sedap. Mudah Je Caranya
Enaknya jika dapat makan Sotong Stim Limau ala Thai yang dikongsi oleh saudari Ayadieeya ni. Nampak sangat menyelerakan malah bahan-bahannya juga mudah sahaja. Sesuai dinikmati pada bila-bila masa. Malah sosnya juga boleh digunakan untuk sajian Ikan Siakap Stim Limau. Wow… Padu ni. Jom cuba! Anda pasti sukakannya.
CARA MASAK SOTONG STIM LIMAU ALA THAI PALING SEDAP
BAHAN-BAHAN:
1/2 – 1kg sotong
7-8 ulas bawang putih (boleh lebihkan) – cincang halus
8-9 biji cili padi – cincang (kalau tak nak pedas, kurangkan)
3 biji limau nipis
Daum ketumbar – potong
1/2 – 1 kiub pati ayam – beli online disini
1 cawan air
3 sudu makan kicap sotong – beli online disini
2 sudu makan gula
CARA MEMASAK:
1. Kukus sotong dalam 7 minit hingga isinya masak. Jangan letak air dalam bekas sotong masa mengukus. Bila masak, angkat. Air sotong boleh dibuang.
2. Untuk membuat sos, panaskan 1 cawan air kemudian masukkan kiub pati ayam dan gula. Kemudian tutup api dan biarkan suam.
3. Kemudian bolehlah masukkan cili, bawang, jus limau nipis dan hirisan daun ketumbar.
4. Sesuaikan rasa masam, masin dan manis mengikut citarasa masing-masing.
5. Akhir sekali, tuang sos ke atas sotong yang teah dikukus tadi.
6. Sotong Stim Limau Ala Thai siap dan sedia untuk dinikmati.
7. Sos ini juga sesuai untuk hidangan Siakap Stim Limau.
Kredit resipi & foto: Ayadieeya
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ayam Masak Cili Hijau Petai. Sekali Cuba Gerenti Makan Bertambah
Mudah, Sedap & Tak Banyak Bahan. Resipi Ayam Serai Ala Restoran Thai
Teringin Nasi Arab? Jom Cuba Resipi Nasi Mandy Ayam Sedap Ni
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Nasi Bukhari Ayam Untuk Sajian Pagi Raya. Mudah & Sangat Sedap!
Salah satu resipi nasi tumis yang mudah dan enak. Makan banyak kali pun tak muak. Malah nak hasilkannnya tidak terlalu rumit. Sangat sesuai dicuba di Aidilfitri nanti.
NASI BUKHARI AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam | dipotong 6-8 ketul
- 750gm beras basmathi | dicuci dan tos airnya
- 750gm air untuk nasi
- 250 susu segar
- 250 air untuk ayam
- 2 biji bawang besar | dihiris
- 6 ulas bawang putih | dihiris
- 3cm halia | dihiris halus
- 2 biji cili hijau
- 1/2 batang lobak merah | dicincang
- 2 sudu besar tomato puri
- 2 tangkai daun pudina
- 2 pokok daun ketumbar
- 1 sudu besar minyak sapi
- 2 sudu besar mentega
- 1 kiub stok ayam
- Garam secukup rasa
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 biji buah pelaga
- 5 kuntum bunga cengkih
BAHAN REMPAH SERBUK:
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1/2 sudu teh serbuk ketumbar
- 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
- 1/2 sudu teh serbuk buah pala
- 1/2 sudu teh serbuk bunga cengkih
- 1/2 sudu teh serbuk serbuk buah pelaga
- 1/2 sudu teh perwarna kuning
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak sapi dan mentega dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan rempah penumis hingga wangi.
- Kemudian masukkan semua rempah serbuk, hirisan lobak merah dan tomato puri.
- Kacau sebentar masukkan ayam dan 250 ml air.
- Kemudian masukkan daun pudina, daun ketumbar, garam dan stok ayam. Masaklah sehingga kuah agak memekat dan kering. Tutup api.
- Alihkan bahan yang telah ditumis tadi ke dalam periuk nasi elektrik.
- Masukkan juga beras, cili hijau, susu segar dan air. Kacau sebati. Masaklah seperti biasa.
- Apabila nasi telah masak hias dengan kacang gajus, kismis dan bawang goreng.
INFO CHEF: Periuk nasi jangan didibuka dan beras jangan dikacau sehingga nasi betul-betul masak untuk mendapat nasi yang cantik dan tidak patah. Apabila nasi telah masak dinasihatkan kacau menggunakan penyepit atau garpu dua mata.
