Resipi Sambal Nasi Kak Wok Yang Sedap. Tahan Lama Sesuai Buat Stok

Sambal ikan goreng berapi ini memang nampak simple. Tapi sambal macam ini lah yang boleh buat kita makan nasi bertambah-tambah.

Memang simple tapi sangat membuka selera. Kalau makan dengan nasi putih panas-panas dah tak perlu lauk lain dah. Makan dengan sambal ini pun dah cukup. 

Lebih-lebih lagi bagi yang jenis suka makan nasi kering-kering, tak perlu yang berkuah. Memang sambal ini pilihan tepat.

Senang nak buat sambal ni? Ye, memang senang. Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Nuraini Hazirah Zulkefli Parenzas 

SAMBAL IKAN GORENG BERAPI

Bahan – bahan:

2-3 ekor ikan goreng

Cili merah 

Cili padi – boleh beli online di sini

Bawang Bombay – 

Tomato 

Belacan

Gula – boleh beli online di sini

Garam – boleh beli online di sini

Limau kasturi – boleh beli online di sini

Minyak masak

Cara Memasak:

Mula-mula, asingkan isi ikan daripada tulang. Kemudian, tumbuk isi ikan goreng hingga lumat.

Masukkan pula cili, bawang, belacan dan tomato. Tumbuk sehingga hancur. 

Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Panaskan minyak. Goreng sambal itu sehingga garing. Gaul dan perah limau. Siap. Makan dengan nasi panas-panas depan TV.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Sambal Belacan Mentah. Bakar Dulu Belacan Untuk Tambah Aroma

Resipi Sambal Belacan Yang Mudah & Sedap Tak Terkata

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Sambal Tumis Legend Dimasak Sampai Terbit Minyak Barulah Tahan Lama Dan Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Tosei ialah sejenis makanan seakan lempeng dari India yang dibuat dengan menggunakan adunan yang ditapai beberapa lama.

Selalunya, tosei ni dimakan dengan aneka jenis kuah, seperti kuah dhal, kari ayam atau kari ikan serta cutney kelapa.

Sedap kan dapat makan dengan tosei dan idli serta chutney kelapa. Lebih-lebih lagi bila buat sendiri di rumah. Sesuai untuk sarapan pagi bersama keluarga.

Jom buat dengan ikut resipi daripada Nur Masri ini.

RESIPI TOSEI, IDLI & CHUTNEY KELAPA

TOSEI

BAHAN-BAHAN:

1 cawan kacang ulunthu – beli online di sini
2 cawan beras
1 sudu kecil halba – beli online di sini
1 sudu kecil garam – beli online di sini
1 cawan nasi sejuk

TONTON Gerenti Jadi S2 EP8: Spageti Sos Pesto 

TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung 

CARA-CARA :

1. Basuh kacang ulunthu rendam dalam air sekurang-kurang 6 jam @ semalaman.
2. Basuh beras dan halba, rendam sekurang-kurangnya 6 jam@ semalaman.
*(Jika nak buat petang, rendam pada waktu malam, pagi mula mengisar dan jika nak buat pagi, petang rendam, malam mula mengisar).

3. Toskan ulunthud dan beras yang direndam, kisar bersama nasi sejuk ketiga-tiga bahan tersebut dengan sedikit air. Pasti kisaran anda jangan terlalu cair. Kisar sehingga betul- betul halus, kemudian masukkan garam.
4. Masukkan adunan itu dalam bekas yang besar dan peram semalaman atau 8 jam. Jangan terlalu lama peram. Adunan akan menjadi bertambah masam. *Sekiranya ingin simpan adunan yang berlebihan, simpan di dalam peti sejuk. Boleh digunakan kembali untuk 2-3 hari.
*Jika guna food processor, boleh je kisar semua bahan sekali. Jika guna pengisar, boleh kisar ulunthu berasingan dengan beras sebab beras lambat halus berbanding ulunthu.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Biasanya adunan akan bertambah dua kali kuantiti yang asal selepas diperam.
6. Panaskan kuali leper, lenserkan minyak pada kuali. Cedok penuh adunan dengan senduk dalam dan tuang di tengah kuali leper. Kemudian buat putaran menggunakan bawah senduk sehingga tepung anda menjadi nipis dan bulat.

7. Tutup permukaan tosei dengan penutup periuk untuk memastikan bahagin atas masak. Api dapur perlu sentiasa dijaga. Tosei masak dengan cepat 1-2 minit, jika suka garing, boleh lebihkan masa.

8. Keluarkan tosei anda dan lipat. Tosei boleh makan dengan kuah dhal, kari, dan chutney kelapa.

[SERTAI CHANNEL RASA]

IDLI

*Bahannya sama seperti tosei

CARA-CARA PENYEDIAAN IDLI:

1. Lenserkan minyak pada acuan (saya guna acuan lompang je)
2. Masukkan adunan tosei ke dalam acuan. Kukus 15-20 minit.
3. Sejukkan dulu, baru keluarkan daripada acuan.

RESIPI CHUTNEY KELAPA

BAHAN A

½ biji kelapa parut
2 tangkai daun kari
2 baji cili hijau (jika ingin pedas, guna cili padi) – beli online di sini
1cm halia – beli online di sini
4 biji bawang merah – beli online di sini
2 ulas bawang putih – beli online di sini
1 sudu besar air asam jawa – beli online di sini
Minyak – beli online di sini

BAHAN B

2 biji bawang merah
5 biji cili kering – beli online di sini
2 tangkai daun kari – beli online di sini
2 sudu minyak masak
1 sudu kecil biji sawi

CARA-CARA:

1. Panaskan minyak, masuk bahan A kecuali kelapa, masak hingga layu Kemudian masukkan kelapa, sangai sekejap. Biarkan sejuk. Kemudian masukkan di dalam mesin pengisar dan kisar hingga halus dengan sedikit air.
2. Kemudian panaskan minyak dan tumis bahan B sehingga naik bau.
3. Akhir sekali masukkan bahan A yang dikisar dan kacau rata. Sedia untuk dihidang.
*Cara dan bahan memasak mungkin tidak sama bagi setiap individu.

DALCA DAGING

BAHAN-BAHAN:

1kg daging dipotong (jika guna daging yang ada lemak, rebus dulu hingga lembut buang lemak yang cair untuk elak dalca berlemak/ jika guna isi pejal, tak perlu rebus)
1 cawan kacang dal | direndam satu jam & direbus hingga lembut
2 biji terung | dipotong 8
5 batang kacang panjang | dipotong satu inci – beli online di sini
1 batang lobak merah |dipotong jejari 1 inci  – beli online di sini
3 biji kentang | dipotong 6 tiap satu – beli online di sini
2 biji cili merah | dibelah 2
2 biji cili hijau | dibelah 2
2 biji tomato separuh masak | dipotong 4
3 sudu besar membukit cili kering kisar
4 sudu besar membukit rempah kari daging – beli online di sini
Maggi cukup rasa
2 asam keping – beli onlline di sini
3 cawan santan pekat – beli online di sini
Garam secukup rasa

BAHAN TUMIS:

3 pelepah daun kari
Kulit kayu manis
Buah pelaga
Cengkih
Bunga lawang

BAHAN KISAR:

2 biji bawang besar
5 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci halia

CARA-CARA:

1. Panaskan minyak. Tumiskan bahan tumis dengan api kecil. Kacau.
2. Masukkan bahan kisar. Masak hingga air kering dan naik bau.
3. Masukkan cili kisar. Masak hingga pecah minyak.
4. Bancuh rempah kari dengan sedikit air, masukkan rempah kari. Kacau rata. (Jika daging belum rebus, masukkan daging, garam dan air, rebus hingga empuk).
5. Masukkan maggi cukup rasa, asam keping daging dan air daging (jika daging telah direbus), kacang dal yang sudah direbus, lobak merah dan kentang. Tutup periuk.
6. Masukkan kacang panjang, terung dan cili.
7. Masukkan santan pekat dan tomato.
8. Sebaik kuah mendidih, perasakan dengan garam.

Kredit resipi: Nur Masri

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Teringin Nak Makan Pani Puri? Boleh Cuba Resipi Ini 

Resipi Murtabak Daging Kulit Popia Paling Sedap & Mudah

Susah Nak Jumpa Vadai Donut? Buat Sendiri Ikut Resipi Ini

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Resipi sambal tempoyak merah, selalu sambal jenis ini warnanya kuning tapi yang ini berbeza.

Sambal tempoyak resipi Syalfarina ini menggunakan cili kisar bukan cili padi seperti kebiasaan. Rasanya memang sama sedap dan pedas apatah lagi bila digabungan dengan udang dan petai. Memang akan beria makan.

Resipi Sambal Tempoyak Merah Udang, Petai

Bahan-bahan

50 ekor udang saiz L (buang kulit, bersihkan, belah belakang)
1/2 biji bawang holland
3 biji bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
4 sudu besar cili kisar
1 bekas kecil tempoyak (lebih kurang 1 cawan)
1 papan petai – dibelah dua
Garam secukup rasa
Sedikit kunyit untuk perap udang
Minyak masak

Cara Penyediaan Sambal Tempoyak Merah

1. Perap udang yang sudah dibersihkan dengan sedikit kunyit. Ketepikan.

2. Kisar bawang holland, bawang merah dan bawang putih hingga halus.

3. Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit perang.

4. Masukkan cili kisar dan tumis sehingga pecah minyak. Tambah sedikit air jika terlalu kering, kacau rata.

5. Masukkan tempoyak dan masak hingga sebati dengan sambal.

6. Seterusnya masukkan petai, kacau rata.

7. Akhir sekali masukkan udang, gaul sebentar sehingga masak. Jangan masak terlalu lama supaya udang tidak liat.

8. Perasakan dengan garam secukupnya. Angkat dan siap dihidangkan.

TIP

• Pilih udang segar walaupun tanpa kepala, isinya tetap manis bila dimasak.
• Sambal lebih sedap jika guna tempoyak asli kampung kerana rasanya lebih padu.
• Jika suka pedas, boleh tambah cili api berbanding cili kisar.
• Jangan terlebih masak udang, cukup sekadar 3–4 minit supaya masih juicy.

Kredit Resipi & Foto: Syalfarina Razali

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang