Terasa nak makan Rice Paper Prawn Cheong Fun tapi tak jumpa resipi mudah? Saudari Fadz Samsudin ada kongsikan cara-caranya. Menurut beliau, resipi asal tidak menggunakan rice paper. Tapi bila dicuba, ternyata rasanya enak. Untuk resipi ini, sukatanya agak-agak sahaja. Anda boleh ubah suai ikut selera masing-masing. Selamat mencuba!
CARA MEMBUAT RICE PAPER PRAWN CHEONG FUN / SHRIMP ROLL
1.Kupas kulit udang. Kemudian gaul udang dengan kicap cair dan lada putih.
2. Perap semalaman atau minimum 2-3 jam.
3. Basahkan rice paper, balut udang macam dalam gambar. Kukus selama 8 minit.
1.Satukan bahan-bahan dan masak atas api seketika. Bila mendidih angkat dan ketepikan.
BAHAN MINYAK CILI:
Minyak masak
Chili flakes kasar (*)
Chili flakes halus (*)
Serbuk cili (*)
Minyak Bawang putih
Gula (*)
Perasa (*)
Udang kering (*)
Daun ketumbar
Halia
Daun bawang
Shichuan peppercorn – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak, tumiskan daun ketumbar, halia, daun bawang, shichuan peppercorn sampai naik bau.
2. Bila sudah naik bau, boleh tapis dan angkat. Kita nak aroma dari minyak ni sahaja.
3. Satukan bahan bertanda (*), gaul sebati.
4. Bila minyak dah panas, tuangkan minyak dalam campuran cili tadi.
5. Tuang minyak sedikit demi sedikit ke dalam campuran cili. Jangan tuang sekaligus. Bila dah siap, buat pula minyak bawang putih, campur dalam campuran cili tadi.
6. Untuk menikmati Prawn Cheong Fun ni, tuang je soy sauce atas udang dan chili oil boleh tambah ikut tahap kepedasan masing-masing. Selamat mencuba!
Anda ke pasaraya besar, pasti anda pernah terlihat paket-paket mi yang tertulis tulisan UDON. Rupanya seakan laksa yang telah direbus. Kalau nak tahu, Udon adalah sejenis mi yang diperbuat daripada tepung gandum dan berbentuk tebal dan lebar. Ia sangat popular di Jepun. Jika di Malaysia, anda boleh nikmati sajian ini di restoran-restoran yang menjual hidangan dari negara matahari terbit ini.
Nak cuba masak Udon secara homemade? Ini resipi mudah yang boleh anda cuba.
NABEYAKI UDON
BAHAN-BAHAN:
250gm mi udon | boleh didapati di pasaraya
100gm aneka kek dan bebola ikan | dicelur
1 kiub pati ayam
1 batang daun bawang
3 biji cendawan shitake
BAHAN SUP:
500ml air
3 sudu makan kicap jepun ( souyu)
2 sudu teh gula
10 ekor ikan bilis putih
BAHAN HIASAN:
Hirisan rumpai laut
CARA MEMASAK:
Masukkan air, cendawan shitake dan ikan bilis ke dalam periuk. Biarkan mendidih selama 5 minit. Keluarkan cendawan dan ikan bilis.
Kemudian masukkan kiub pati ayam, daun bawang, kicap jepun dan gula. Sebatikan dan biarkan mendidih sekali lagi.
Angkat dan hidangkan bersama mi udon dan aneka kek ikan yang telah dicelur. Hiaskan dengan hirisan rumpai laut.
Info chef: Untuk lebih enak, boleh ditambah hirisan ayam dan juga telur.
Sedapnya kalau dapat menikmati sepinggan Bihun Goreng Kicap Seafood ni. Makan pula panas-panas, memang tak toleh kiri dan kanan. Bagi anda yang menggemari sajian bihun goreng, boleh cuba resipi perkongsian saudari Nurul Ateekah ni. Mudah dan hasilnya sangat memuaskan. Bihun yang dimasak pun tidak hancur. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
2 sudu makan sos ikan – beli online disini (sukatan bahan boleh ubah ikut cita rasa masing-masing. Boleh tambah cili kisar jika mahu)
CARA MEMASAK 1. Rendam bihun sehingga agak lembut kemudian,toskan. Ketepikan. 2. Panaskan minyak masak secukupnya. Goreng telur dan jadikan telur hancur. Apabila sudah sedikit garing, angkat dan ketepikan.
3. Dengan mengunakan minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga keperangan.
4. Masukkan kesemua bahan-bahan sos dan serbuk perasa. Gaul sebati.
5. Setelah itu, masukkan udang dan sotong. Masak seketika.
6. Akhir sekali masukkan bihun yang telah ditoskan tadi, lobak merah dan tauge. Gaul sehingg rata dan semua bahan masak sempurna.
7. Bihun Goreng Kicap Seafood siap untuk dihidang.