Sedapnya Laksa Nyonya. Bagi penggemar menu laksa, anda harus cuba resipi perkongsian saudara Nazri Mat Zain ini. Tengoklah kuahnya tu, nampak cukup rasa dan sangat menyelerakan. Lengkap dengan bahan-bahan sampaingan yang lain. Bagi anda yang tercari-cari menu untuk dijadikan jualan, resipi ini antara yang boleh dicuba. Pasti ramai yang suka.

CARA MASAK LAKSA NYONYA YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji bawang besar*
• 4 ulas bawang putih*
• 10 tangkai cili kering* – beli online disini
• 6 biji cili merah besar*
• ½ inci lengkuas*
• ½ inci halia*
• 4 biji kunyit hidup*
• 4 @5 biji buah keras* – beli online disini
• Minyak untuk menumis
• 2 batang serai | diketuk
• 2 kuntum bunga kantan | belah 4
• Daun kesom (dalam 50 sen)
• 1kg santan
• Air secukupnya
• Bebola ikan secukupnya
• Tauhu Pok secupnya
• Garam, gula dan aji secukupnya
• Mi kuning atau bihun – dicelur
• Bahan sampingan: hirisan salad, timun, cili padi potong, bawang besar dan telur rebus
• 1 keping asam gelugur

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bahan bertanda (*) ke dalam pengisar. Kisar hingga sebati.

2. Masukkan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan yang dikisar tadi.

3. Masukkan serai yang telah diketuk dan bunga kantan yang telah dibelah empat serta daun kesum. Masak hingga pecah minyak.

4. Setelah pecah minyak, masukkan santan dan air. Kepekatan ikut cita rasa sendiri.

5. Masukkan bebola ikan, tauhu pok dan sekeping asam gelugur.

6. Perasakan dengan garam, aji dan gula dengan secukupnya. 

7. Masukkan garam, ajinomoto dan gula secukup rasa.

8. Apabila sudah mendidih, tutup api. Siap untuk dihidangkan. Kuah ini boleh makan dalam 8-10 orang.

9. Ia boleh dinikmati bersama mee kuning atau bihun. Tapi pastikan dicelur dulu.

10. Bahan sampingan macam laksa biasa seperti daun salad, bawang besar, timun, cili api potong dan telur rebus.

Kredit resipi & resipi: Nazri Mat Zain

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Seleksi Resipi Masakan Kelantan Yang Mudah, Sedap & Disukai Ramai

Resipi Donut Red Velvet Viral, Mudah Je Nak Buat

Nak Buat Mee Celup Sedap Sama Seperti Di Kedai, Boleh Cuba Resipi Ini! 

Resipi Kuah Mi Rebus Johor Jadi Lebih Sedap, Ikut Cara Ni Pasti Enak

Resipi Kuah Sup Kuetiau Celup Yang Sedap & Mudah

Ayam Cili Padi Pedas Tomyam. Resipi Ringkas, Mudah Masak

Cara Masak Rojak Mi Homemade Sedap Guna Resipi Arwah Mak

Resipi Kuih Cara Gula Sedap, Buat Guna 2 Cawan Tepung Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Mee Celup ni rasanya agak susah nak cari terutamanya di kawasan KL. Jadi, baik kita buat sendiri je kan lagi pun 30 min je dah boleh siap. Siap ada resepi sambal kicap lagi untuk ditambah dalam mee celup. Jom kita tengok resepi ini.

SUP/KUAH 

Bahan-Bahan

• Sedikit minyak masak
• Bawang putih 5ulas
• Rempah kurma 2 sudu
• Air stok daging
• Air masak 1 jug
• Daging lembu

Info: Selain daging lembu boleh juga ganti dengan daging ayam

Cara Penyediaan 

1. Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.

2. Kemudian tumiskan sedikit bawang putih yang ditumbuk halus.

3. Setelah naik bau, masukkan rempah kurma yang telah dicampur air ke dalam periuk tadi. Kacau sehingga sebati.

4. Kemudian masukkan air stok daging, daging yang telah dibasuh dan kacau.

5. Tambahkan sedikit air dan garam secukup rasa.

6. Biarkan dalam periuk selama 10minit sehingga daging empuk.

SAMBAL KICAP

Bahan-Bahan 

• Bawang putih 10 ulas
• Sedikit cili padi
• Garam
• Gula
• Kicap

Cara Penyediaan
1. Gorengkan cilipadi dan bawang putih dalam kuali tanpa minyak sehingga menampakkan kekuningan.

2. Kemudian masukkan bahan yang digoreng tadi ke dalam mesin kisar dan campurkan dengan kicap, garam dan gula.

3. Kisar sehingga lumat.

https://www.facebook.com/DiyanaMatJusoh/videos/10212086814297866/

Aksesori Tambahan:

• Mee/bihun/kuey teow dicelur
• Minyak bawang putih
• Limau nipis
• Sayur sawi + kobis
• Daun bawang
• Daun sup

Cara Penyediaan Minyak Bawang Putih:
1. Potongkan bawang putih nipis-nipis

2. Kemudian goreng di dalam kuali dengan sedikit minyak sehingga kekuningan dan naik bau.

3. Kemudian angkat sekali dengan minyak yang digoreng tu.

Nak makan dengan mee/kuew teow/ bihun terpulang pada citarasa masing-masing.

Info: Celurkan mee atau bihun sekejap sahaja sehingga lembut.

Kredit Resepi: Diyana Mj 

Lidah Melayu memang suka sambal. Makan nasi mesti nak kena ada sambal. Nah, RASA berikan 4 jenis sambal yang confirm korang akan suka. Boleh try buat sendiri kat rumah.

SAMBAL TUMIS TELUR

Sambal tumis telur, senang je nak buat..

BAHAN-BAHAN
• 5 biji telur ayam (direbus)
• Minyak masak
• 1/2 biji bawang besar (dihiris bulat)
• Air asam jawa
• 1 sudu besar kicap lemak manis
• 1 sudu besar sos cili
• Gula
• Garam

BAHAN KISAR
• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• Belacan
• 4 sudu besar cili kisar

CARA MEMBUAT
1. Rebus telur ayam selama 8-10 minit sahaja. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak dan tumis BAHAN KISAR sehingga agak garing sedikit.
3. Masukkan air asam jawa, kicap lemak manis, sos cili, gula dan garam.
4. Masukkan telur dan bawang hiris tadi. Gaul rata. Tutup api.
5. Sedia untuk dihidang.

Selamat mencuba.

Resipi oleh Yatty Collection Star dari Telegram KakiMakan

SAMBAL TERUNG

Sambal lejen..

BAHAN-BAHAN
1 batang terung (dikerat 3 inci)
Minyak masak
3 ulas bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
Segenggam ikan bilis
1 inci halia
5 sudu besar serbuk kari
4 sudu besar gula
1 sudu kecil garam

CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak dan goreng terung sehingga layu. Angkat dan ketepikan.
2. Kisar bawang merah kecil, bawang putih, ikan bilis dan halia dengan sedikit air sehingga halus.
3. Masukkan bahan kisar ke dalam kuali dan biarkan sehingga airnya agak kering. Kacau sentiasa supaya tidak hangus.
4. Setelah air agak kering, baru masukkan minyak masak. Tumis sehingga naik minyak.
5. Masukkan serbuk kari. Tumis lagi sehingga naik minyak.
6. Perasakan dengan gula dan garam.
7. Apabila sudah betul-betul masak, masukkan terung. Ratakan dan angkat.
8. Sedia dihidang.

Resipi Oleh Suratmi Saminoh

SAMBAL TEMPE IKAN BILIS

Memang syok makan sambal tempe ni..

BAHAN-BAHAN
• Minyak masak
• Tempe (dipotong nipis)
• Ikan bilis (digoreng garing)
• 3 ulas bawang putih (cencang halus)
• Cili kering (dikisar dapatkan 4 sudu besar)
• 1 biji bawang besar (dipotong bulat)
• Garam secukupnya
• 3 sudu besar gula
• 1 sudu besar gula merah

CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Goreng tempe, ketepikan.
2. Goreng ikan bilis, ketepikan.
3. Kurangkan minyak masak tadi. Tumis bawang putih sampai kuning. Masukkan cili kering. Tumis sampai garing.
4. Masukan bawang besar, garam, gula, gula merah. Masak sehingga bawang besar layu dan tumisan nampak warna gelap.
5. Tutup api. Biarkan sambal ni betul-betul sejuk.
6. Akhir sekali, gaulkan tempe dan ikan bilis dengan sambal sehingga rata. Siap.

Selamat mencuba!

Resipi oleh Asiah Jafar dari Telegram KakiMakan

SAMBAL AYAM PENYET

Sambal Ayam Penyet..

BAHAN-BAHAN
30 biji cili padi merah (digoreng)
12 biji cili merah 12 (dipotong dan digoreng)
4 biji tomato (dipotong 4 dan digoreng)
5 labu bawang merah (digoreng)
5 ulas bawang putih (digoreng)
1 inci belacan 1 (dibakar)
Sedikit air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUAT
1. Tumbuk semua bahan dan masukkan semua bahan ke dalam kuali dan digoreng lagi sehingga naik minyak.
2. Masukkan air asam jawa bersama garam dan gula. Kacau sampai masak.

INFO
Sambal ni boleh tahan 3 hingga 4 hari tanpa simpan dalam peti sejuk. Kalau simpan dalam bahagian chiller 3 hingga 4 minggu pun masih okay. Korang cuma perlu pastikan, tumis cilinya sehingga betul-betul masak.

Resipi oleh Pn Nj dari Telegram KakiMakan