Salad Ayam Pasta. Mudah nak buat & sedap. Kalau tak idea nak makan apa tengah hari & malam nanti. Menu ni boleh anda cuba.

BAHAN-BAHAN:

• 130gm mayones
• 1 sudu makan madu
• 50ml susu segar
• 1 sudu teh mustard
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 320 pasta spiral | direbus
• 160gm isi ayam rebus | dicarik
• 40gm lada benggala hijau |potong dadu
• 40gm lada benggala merah |potong dadu
• 40gm lobak merah | potong kecil dan celur seketika
• 40gm buah zaitun hitam | dihiris

CARA MEMASAK:

1. Masukkan mayones, madu, susu dan mustard ke dalam mangkuk. Gaul sebati.
2. Kemudian masukkan garam, serbuk lada hitam, pasta spiral, isi ayam, lada benggala, lobak merah dan buah zaitun.
3. Gaul sekali lagi hingga semua bahan sekata.
4. Sedia untuk dinikmati.

Masakan India semestinya menjadi kegemaran rakyat Malaysia yang berbilang kaum dan budaya. Selain dari kari, terdapat banyak lagi hidangan-hidangan yang dimasak enak menggunakan rempah-rempah terpilih. Istimewa buat anda, RASA kongsikan 10 resipi yang mudah dan sedap air tangan Puan Maria yang popular di page Cookings By Maria. Pendek kata, kalau cuba masak sendiri di rumah, pasti menjadi. Jom cuba. Anda pasti puas hati.

1. UPPU KOHLI VARUVAL ( AYAM MASAK CILI KERING & GARAM)

BAHAN PERAP:

• 1 ekor ayam | potong kecil
• 2 sudu teh serbuk kunyit
• 1/2 sudu makan garam
• 3 ulas bawang putih | tumbuk
• 3m halia | tumbuk

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji bawang besar | hiris
• 10 biji bawang merah | hiris
• 10 tangkai cili kering
• 3 tangkai daun kari
• 2 sudu teh jintan manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 3 sudu makan minyak masak
• 2 sudu teh serbuk garam masala
• Garam secukup rasa
• 1 cawan air panas | jika perlu
• Sedikit hirisan daun ketumbar | hiasan

CARA MEMASAK:

1. Perap ayam bersama bahan-bahan perap. Gaul rata dan biarkan selama 30 minit.
2. Panaskan minyak dan tumis jintan manis, bunga lawang, cili kering, daun kari, hirisan bawang besar dan bawang merah hingga wangi serta sedikit kekuningan.
3. Seterusnya masukkan ayam. Gaul rata dan tambahkan serbuk garam masala. Gaul lagi hingga semua bahan sebati.
4. Tambahkan 1/2 cawan air panas. Biarkan ayam masak sepenuhnya. Tambah jumlah air jika perlu masak ayam lebih lama.
5. Rasa kuah dan tambah garam dengan secukupnya. Teruskan memasak ayam hingga rempah hampir kering.
6. Akhir sekali, masukkan hirisan daun ketumbar. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Info chef: Jika menggunakan ayam kampung, ayam boleh dimasak terlebih dahulu ( anggaran 10 minit) sebelum dimasukkan ke dalam rempah supaya cepat empuk.

2. MUGHLAI CHICKEN

BAHAN PERAP:

• 500gm ayam | potong kecil
• 2 ulas bawang putih | kisar
• 2cm halia | kisar
• 2 sudu teh garam
• 1 sudu teh garam masala
• 1/2 biji jus limau nipis

BAHAN-BAHAN:

• 3-4 sudu makan mentega
• 1 sudu makan minyak masak
• 2 sudu makan minyak sapi | boleh gantikan dengan lebihan minyak dan mentega
• 1 keping kulit kayu manis
• 5 biji buah pelaga
• 4 kuntum bunga cengkih
• 2 helai daun bay
• 2 biji bawang besar | kisar
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 3cm halia | kisar
• 2 sudu teh serbuk cili
• 2 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/4 sudu teh serbuk kunyit
• 1/4 sudu teh serbuk garam masala
• 15 biji badam | kisar jadi pes
• 1/4 cawan yogurt
• 3-4 sudu makan krim putar (whipping cream)
• Garam secukup rasa
• 1-2 cawan air
• Sedikit hirisan daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Perap ayam bersama bawang putih kisar, halia kisar, garam, garam masala dan jus limau nipis. Biarkan selama 30 minit.
2. Cairkan mentega bersama minyak masak. Goreng ayam tadi hingga masak dan kekuningan. Ketepikan.
3. Dalam kuali berlainan, panaskan minyak sapi. Jika tiada, boleh juga guna lebihan mentega untuk menggoreng ayam tadi.
4. Tumis kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga dan daun bay hingga wangi.
5. Kemudian masukkan kisaran bawang dan bawang putih. Tumis hingga wangi.
6. Tambahkan serbuk cili, serbuk kunyit, serbuk ketumbar serta serbuk jintan putih. Masak selama 2-3 minit.
7. Tambahkan pes badam. Kacau dan setelah mendidih, masukkan 1 cawan air. Biarkan mendidih sekali lagi.
8. Masukkan ayam yang digoreng terlebih dahulu tadi. Kacau dan bila kuah semakin pekat, masukkan krim putar dan yogurt. Biarkan mendidih selama 1-2 minit.
9. Perasakan dengan garam dengan secukupnya, garam masala dan juga daun ketumbar.
10. Tutup kuali dan biarkan mereneh seketika. Padamkan api dan sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Untuk menyediakan pes badam, rendam badam dalam air panas selama 10 minit. Buang kulit dan kisar bersama sedikit air hingga menjadi pes pekat.

3. MUTTON KEEMA

BAHAN PERAP:

• 500gm daging kambing | hiris nipis atau kisar
• 2 sudu makan serbuk kari daging
• 2-3 sudu makan garam

BAHAN-BAHAN:

• 3 sudu makan minyak masak
• 1 keping kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 7 biji buah pelaga
• 3 biji bawang besar | dadu halus
• 3 ulas bawang putih & 2cm halia | tumbuk halus
• 1 biji cili hijau / cili padi
• 1 tangkai daun kari
• 2 sudu makan serbuk kari daging
• 1 sudu makan serbuk ketumbar
• 3 biji ubi kentang saiz sederhana | potong kiub kecil
• 3 biji tomato | potong dadu kecil
• 1 cawan kacang pis
• ¼ cawan santan pekat @ susu cair
• 6-8 biji kacang gajus | kisar dan jadikan pes
• Sedikit daun ketumbar untuk hiasan
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan bahan-bahan perapan dan biarkan selama 10 minit.
2. Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga dan bunga lawang hingga wangi.
3. Kemudian masukkan bawang, cili hijau serta bawang putih dan halia yang ditumbuk. Tumis hingga naik bau.
4. Masukkan daging kambing yang diperap tadi. Gaul seketika dan tutup periuk. Biarkan daging masak dan empuk.
5. Seterusnya masukkan serbuk kari, serbuk ketumbar, ubi kentang dan daun kari. Masukkan juga separuh dari tomato.
6. Gaul semua bahan hingga sekata. Tambahkan juga garam secukupnya serta 1 cawan air panas. Tutup periuk dan biarkan sehingga ubi kentang hampir lembut.
7. Tambahkan kacang pis, santan, pes kacang gajus dan lebihan tomato tadi. Biarkan mendidih sehingga semua bahan empuk dan masak sekata.
8. Bila kuah kelihatan agak pekat, padamkan api dan hiaskan dengan daun ketumbar sebelum dinikmati.

4. CHETTINAD GHEE CHICKEN

BAHAN PERAP:

• 1/2 ekor ayam | anggaran 600gm-700gm
• 4 sudu makan yogurt
• 1/2 biji jus limau nipis
• 1/2 sudu makan garam
• 3 sudu teh serbuk kunyit

BAHAN-BAHAN:

• 1 sudu makan minyak sapi
• 6 tangkai cili kering
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 sudu makan biji ketumbar
• 1/2 sudu makan lada hitam
• 1/2 sudu makan jintan manis
• 1/4 sudu makan halba
• 1/4 sudu makan jintan putih
• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 2cm halia

BAHAN LAIN:

• 3 sudu makan minyak sapi
• 2 tangkai daun kari
• 1 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 1/2 sudu makan serbuk cili
• 2-3 sudu teh vellam (gula perang)
• Garam secukup rasa
• Sedikit hirisan daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan-bahan perapan dan biarkan selama 2 jam atau simpan semalaman dalam peti sejuk. Lebih lama ayam diperap, lebih enak rasanya.
2. Panaskan 1 sudu makan minyak sapi menggunakan api kecil. Goreng cili kering seketika. Angkat dan ketepikan.
3. Dengan menggunakan kuali yang sama, goreng biji ketumbar, lada hitam, halba, bunga cengkih, jintan manis dan jintan putih hingga wangi anggaran 1 minit. Angkat dan ketepikan.
4. Satukan bawang besar, bawang putih, halia dan bahan-bahan yang digoreng tadi. Tambah sedikit air dan kisar halus sehingga menjadi pes pekat.
5. Panaskan 3 sudu makan minyak sapi menggunakan api sederhana. Tumis bunga lawang, buah pelaga dan 1 tangkai daun kari hingga wangi.
6. Masukkan ayam perap yang telah dibuang lebihan air perapannya. Tutup periuk dan biarkan ayam masak selama 12-15 minit.
7. Bila ayam kelihatan kecut, masukkan pes yang dikisar tadi dan juga ½ sudu makan serbuk cili. Gaul rata dan tambahkan garam secukupnya.
8. Bila kuah kelihatan makin pekat, masukkan lebihan daun kari dan gula perang. Gaul rata.
9. Setelah kuah kelihatan pekat, tabut hirisan daun ketumbar dan padamkan api. Sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Vellam atau gula perang adalah bahan penting dalam penyediaan hidangan ini.

5. TANNISAR SAYUR MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan dhal yang telah direbus
• 3-4 cawan sayur manis
• 3-4 sudu makan minyak masak
• 2 sudu teh kaadugutalipu
• 8 ulas bawang merah | hiris
• 6 ulas bawang putih | hiris
• 3cm halia | hiris
• Secubit serbuk asafoetida | serbuk dari getah kering yang didapati dari akar pokok herba Ferula
• 3 tangkai cili kering / cili merah
• 3 sudu teh serbuk kunyit
• 2 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 tangkai daun kari
• 1 sudu teh air asam jawa
• 1/4 cawan santan pekat
• Garam secukup rasa
• 2-3 cawan air atau secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis halba campur bersama cili kering, daun kari dan serbuk asafoetida hingga wangi.
2. Masukkan bawang, bawang putih dan halia. Tumis lagi selama 1-2 minit.
3. Kemudian masukkan sayur manis. Kacau hingga sebati dan masak anggaran 3-4 minit.
4. Bila sayur kelihatan lembut, masukkan kacang dhal dan air. Biarkan mendidih.
5. Tambahkan serbuk kunyit, garam, serbuk jintan putih dan asam jawa. Biarkan mendidih.
6. Masukkan santan. Biarkan sayur masak lagi selama 5-6 minit. Selaraskan kepekatan Tanissar ikut citarasa masing-masing.
7. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Kaadugutalipu adalah campuran rempah-rempah kering seperti biji sawi, jintan manis, jintan putih, halba dan urad dhal. Ia juga dikenali sebagai halba campur.

6. KERALA STYLE CHICKEN

BAHAN PERAPAN:

• 1 kg ayam | potong kecil
• 2 biji tomato saiz sederhana | kisar tanpa air
• 3cm halia | kisar
• 3 ulas bawang putih | kisar

BAHAN MASALA KISAR:

• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu makan serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh garam masala
• 1/2 sudu teh serbuk lada sulah
• 1/2 sudu makan garam
• 1/2 sudu makan cuka

BAHAN TUMIS:

• 1 keping kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 1 biji bawang besar | hiris
• 1 biji hijau | hiris
• 3 tangkai cili kering
• 2 sudu makan kelapa parut
• 2 tangkai daun kari
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Perap ayam bersama bahan-bahan perapan dan bahan masala kisar selama 30 minit.
2. Masukkan ayam ke dalam periuk, masak guna api sederhana selama 15 minit hingga air ayam keluar dan menjadi kecut. Ketepikan.
3. Dalam kuali berasingan, panaskan 2-3 sudu makan minyak masak dan tumis kayu manis, bunga lawang, daun kari dan hirisan bawang hingga layu.
4. Masukkan cili kering dan cili hijau. Kacau lagi guna api perlahan hingga naik bau.
5. Tambahkan kelapa parut. Masak selama 1 minit.
6. Seterusnya masukkan ayam yang telah dimasak tadi bersama ½ cawan air panas.
7. Kacau dan biarkan ayam dan bahan-bahan tadi merenih bersama anggaran 5-8 minit. Perasakan dengan garam secukupnya.
8. Bila kuah kelihatan hampir kering, masukkan sedikit daun kari dan kacau hingga sebati.
9. Sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Hidangan ini perlu dimasak menggunakan api sederhana bagi mengelakkan rempah hangus.

7. MARAVALLI KILANGU PURIYAL (MASAK UBI KAYU)

BAHAN-BAHAN:

• 800gm ubi kayu
• 2 sudu makan minyak masak
• 1 sudu teh biji sawi
• 3 tangkai cili kering
• 2 tangkai daun kari
• 1 biji bawang besar | hiris halus
• 2 ulas bawang putih | hiris halus
• 2cm halia | hiris halus
• Sedikit serbuk kunyit
• Garam secukup rasa
• Sedikit serbuk lada sulah

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ubi kayu dan potong menjadi saiz kecil.
2. Masukkan ke dalam periuk bersama air dan 2-3 sudu teh garam. Rebus hingga ubi kayu hampir empuk. Toskan airnya.
3. Hancurkan ubi kayu yang direbus tadi menggunakan garpu.
4. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan biji sawi. Tumis seketika.
5. Masukkan cili kering, daun kari, hirisan bawang, bawang putih dan halia. Tumis lagi selama 5 minit atau sehingga bawang layu.
6. Kemudian masukkan ubi kayu yang telah dilenyek tadi. Tambahkan serbuk kunyit, lada sulah dan garam secukupnya. Gaul rata anggaran 6-8 minit.
7. Jika ubi kayu kelihatan keras, masukkan ½ cawan air dan masak sehingga lembut.
8. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Guna ubi kayu yang tidak terlalu tua untuk hasil yang lebih enak.

8. VEGETARIAN KURMA

BAHAN-BAHAN:

• 2-3 sudu makan minyak sapi
• 1 keping kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 5 biji buah pelaga
• 1 tangkai daun kari
• 2 biji bawang besar | kisar
• 5 ulas bawang putih | kisar
• 1cm halia | kisar
• 1 biji cili hijau
• 6 sudu makan serbuk kurma
• 3/4 sudu makan serbuk kari daging
• 4 biji ubi kentang | potong kecil
• 1 batang lobak merah | hiris
• 1 tin cendawan butang | hiris
• 1 biji tomato | potong enam
• 1 tin kacang pis
• 600-700ml air
• 1/4 cawan santan pekat
• 10 biji kacang gajus | rendam air panas 10 minit dan kisar jadi pes
• Garam secukup rasa
• 1 sudu makan daun pudina cincang
• Sedikit hirisan daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Satukan serbuk kurma dan serbuk kari daging. Bancuhkan dengan ½ cawan air dan jadikan pes.
2. Panaskan minyak sapi guna api sederhana. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih seketika.
3. Tambahkan kisaran bawang, bawang putih dan halia. Tumis selama 1 minit.
4. Masukkan daun kari dan cili hijau. Tumis lagi guna api sederhana selama 1-2 minit.
5. Tambahkan pes campuran serbuk kurma tadi. Kacau sebati dan boleh tambah sedikit air jika perlu. Masak seketika.
6. Seterusnya masukkan cendawan, ubi kentang, lobak merah, kacang pis dan separuh dari tomato.
7. Tambahkan sedikit garam dan kacau hingga semua sayur bergaul dengan rempah.
8. Masukkan air dan teruskan masak sehingga ubi kentang menjadi empuk.
9. Masukkan baki buah tomato, daun pudina dan juga sedikit daun ketumbar yang telah dicincang.
10. Padamkan api dan sedia untuk dinikmati.

Info chef: Penambahan serbuk kari daging menjadikan kuah kurma jadi lebih sedap.

9. MUSHROOM GREEN PEAS BUTTER MASALA

BAHAN-BAHAN:

• 1 sudu makan mentega
• 1/2 sudu makan minyak sapi
• 4 biji buah pelaga
• 1 kuntum bunga lawang
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1 tin cendawan butang | hiris
• 1 tin kecil kacang pis
• 2 biji tomato sederhana | kisar tanpa air
• 1 biji bawang besar | cincang halus
• 4 ulas bawang putih | kisar halus
• 2cm halia | kisar halus
• 8-10 biji kacang gajus | rendam air panas selama 10 minit dan kisar jadi pes
• 1 ½ sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk cili
• 1/2 sudu teh serbuk garam masala
• Garam secukup rasa
• 2-3 cawan air
• 1 sudu makan krim putar | boleh diganti dengan susu cair atau santan
• Sedikit hirisan daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Panaskan mentega dan minyak sapi. Tumis buah pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang hingga wangi.
2. Masukkan bawang cincang dan tumis lagi hingga beberapa minit. Tambahkan juga halia dan bawang putih kisar. Masak hingga bawang keperangan.
3. Tambahkan tomato kisar. Masak lagi hingga hampir kering.
4. Seterusnya masukkan serbuk ketumbar, serbuk cili dan serbuk garam masala. Kacau sebati dan masak menggunakan api kecil.
5. Tambahkan kisaran kacang gajus. Kacau lagi sekali.
6. Masukkan hirisan cendawan. Kacau dan biarkan seketika sebelum dimasukkan kacang pis.
7. Masukkan air dan tambahkan garam secukup rasa. Biarkan mendidih seketika.
8. Akhir sekali, masukkan krim dan hirisan daun ketumbar. Kacau dan biarkan mereneh selama 5 minit.
9. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Sajian vegetarian yang sangat sesuai dinikmati bersama nasi, capati atau roti nan.

10. UDANG MASAK DAUN KARI DAN KERISIK KELAPA

BAHAN PERAPAN:

• 500gm udang
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh garam

BAHAN-BAHAN:

• 3 sudu makan mentega atau marjerin
• 6 biji cili padi | hiris halus
• 1 biji cili merah | cincang halus
• 2cm halia | hiris
• 4 tangkai daun kari
• 1/2 cawan kelapa kering
• 1/2 sudu teh lada sulah
• 1 sudu teh gula
• Garam secukup rasa
• 1/3 cawan susu cair
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan udang dan perapkan bersama serbuk kunyit dan garam selama 5-10 minit.
2. Panaskan minyak dan goreng udang seketika. Angkat dan ketepikan. Elakkan goreng udang terlalu lama bagi mengelakkan isinya liat dan kering.
3. Dalam kuali berasingan, panaskan mentega dan tumis halia, hirisan cili dan daun kari hingga wangi.
4. Kemudian masukkan kelapa kering. Gaul dan masak guna api sederhan hingga naik bau.
5. Tambahkan udang yang digoreng tadi bersama serbuk lada sulah. Gaul hingga sebati dan tambahkan garam secukup rasa.
6. Seterusnya masukkan susu cair. Gaul udang supaya bersalut sepenuhnya dan tambahkan gula. Gaul lagi hingga rata.
7. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kadangkala pening kepala memikirkan apa lauk pauk untuk disajikan kepada ahli keluarga untuk sahur. Apa kata anda cuba pelbagai jenis resipi nasi goreng yang RASA kongsikan ini. Lebih mudah kerana menu ni tidak perlukan lauk pauk sampingan lain. Masa dan tenaga juga boleh dijimatkan. Selamat mencuba!

1. NASI GORENG BIASA

BAHAN-BAHAN:

• 175gm nasi putih
• 2 ulas bawang putih – ketuk
• 3 sudu makan cili boh
• 1 biji telur
• 100gm isi ayam – potong nipis
• 100gm udang – bersihkan
• 100gm sotong – hiris
• 100gm sawi – potong
• 100gm kubis cina – potong
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang putih yang telah diketuk bersama cili boh sehingga naik bau.
2. Pecahkan dan masukkan telur, garam , isi ayam, sotong, udang, hirisan sawi dan kubis cina. Gaul seketika.
3. Setelah itu masukkan nasi gaul hingga rata.
4. Angkat dan sedia dihidangkan.

2. NASI GORENG CINA  

BAHAN-BAHAN:

• 175gm nasi putih
• 2 ulas  bawang putih – ketuk
• 1 biji telur
• 100gm isi ayam – potong nipis
• 100gm isi udang – bersihkan
• 100gm isi sotong – hiris nipis
• 50gm sayur campur
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih yang telah diketuk.
2. Masukkan telur, garam , isi ayam, udang dan sotong serta sayur campur.
3. Setelah itu masukkan nasi gaul hingga rata.
4. Sedia dihidangkan panas-panas.

3. NASI GORENG SRI BAGAN

BAHAN BAHAN:

• 175gm nasi putih
• 2 ulas bawang putih – diketuk
• 4 biji cili padi ( bahan A )
• 1 sudu rempah sup ( bahan A )
• 1 sudu rempah kurma ( bahan A )
• 1 biji telur
• 100gm isi ayam – potong nipis
• 100gm udang – bersihkan
• 100gm sotong – hiris
• 100gm kacang hijau  
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK :-

1. Kisar bahan A hingga halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih yang telah diketuk dan Bahan A yang telah dikisar sehingga naik bau.
3. Masukkan telur, garam , isi ayam, udang dan sotong serta kacang hijau.
4. Masukkan nasi gaul hingga rata.
5. Sedia dihidangkan.

4. NASI GORENG AYAM  

BAHAN-BAHAN:

• 175gm nasi putih
• 2 ulas  bawang putih – ketuk
• 3 sudu cili boh
• 1 biji telur
• 100gm sawi – potong
• 100gm kubis cina – potong
• garam secukupnya
• 1 ketul ayam ( paha / dada )
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMASAK

1. Untuk memasak nasi goreng; Panaskan minyak, tumis bawang putih yang telah diketuk bersama cili boh sehingga naik bau.
2. Masukkan telur, garam, sawi dan kubis cina.
3. Masukkan nasi gaul hingga rata. Angkat dan ketepikan.
4. Untuk memasak ayam, panaskan minyak dan goreng ayam yang telah diperap bersama serbuk kunyit dan garam. Angkat dan sedia dihidangkan bersama nasi goreng.

5. NASI GORENG KAMPUNG

BAHAN-BAHAN:

• 175gm nasi putih
• 2 ulas bawang putih – ketuk
• 4 biji cili padi
• 1 sudu makan sambal belacan
• 1 biji telur
• 100gm isi ayam – potong nipis
• 100gm udang – bersihkan
• 100gm sotong – hiris
• 50gm kangkung – potong
• 50gm  ikan bilis
• 1 biji cili merah – potong
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang putih yang telah diketuk bersama cili padi, dan sambal belacan.
2. Masukkan telur, garam, perencah , kangkung, cili merah dan ikan bilis.
3. Masukkan nasi gaul hingga rata.
4. Angkat dan sedia dihidangkan.

6. NASI GORENG IKAN MASIN

BAHAN-BAHAN:

• 175gm nasi putih
• 2 ulas bawang putih – ketuk
• 4 biji cili padi
• 1 sudu ikan masin – ditumbuk halus  
• 1 biji telur
• 100gm isi ayam – potong nipis
• 100gm  udang  – bersihkan
• 100gm sotong – hiris nipis
• 50gm kailan – potong
• 1 biji cili merah – potong
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih yang telah diketuk bersama cili padi, dan ikan masin.
2. Masukkan telur, garam, isi ayam, sotong, udang, kalian dan cili merah.
3. Masukkan nasi gaul hingga rata.
4. Sedia dihidangkan bersama salad dan timun berserta sup.

7. NASI GORENG PAPRIK

BAHAN-BAHAN:

BAHAN NASI:

• 175gm nasi putih
• 2 ulas bawang putih – ketuk
• 3 sudu makan cili boh
• 1 biji telur
• 50gm sawi – potong
• 50gm kubis cina – potong
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

BAHAN LAUK:

• 100gm ayam – potong dadu
• 100gm daging – Hiris nipis
• 100gm udang – bersihkan
• 100gm sotong – hiris nipis
• 1 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan sos tomato
• 50gm kacang panjang – potong
• 50gm lobak merah – potong
• 50gm bunga kubis – potong
• 50gm kubis cina – potong
• 50gm anak jagung  – potong
• Daun limau purut secukupnya – racik

CARA MEMASAK :-

1. Untuk memasak nasi: Panaskan minyak, tumis bawang putih yang telah diketuk bersama cili boh sehingga naik bau.
2. Masukkan telur, garam , ayam, sotong, udang, sawi dan kubis cina.
3. Masukkan nasi gaul hingga rata. Ketepikan.
4. Untuk membuat paprik; Panaskan minyak , tumis bawang putih yang telah diketuk hingga naik bau.
5. Masukkan ayam, sos tiram, cili sos dan tomato sos.
6. Tunggu sehingga ayam masak  dan masukkan daun limau purut, kubis bunga, hirisan lobak merah , kacang panjang, bunga kubis dan anak jagung yang telah dihiris. Kacau sekata.
7. Angkat dan sedia dihidangkan.

8. NASI GORENG TOMYAM

BAHAN-BAHAN:

• 175gm nasi putih
• 2 ulas bawang putih – ketuk
• 50gm kacang panjang – hiris halus
• 50gm daun limau – hiris halus  
• 50gm anak jagung – hiris haus
• 1 batang serai – hiris halus  
• 1 sudu makan pes tomyam
• 1 biji telur
• 100gm isi ayam – potong
• 100gm  udang – bersihkan
• 100gm  sotong – potong nipis
• 1 biji cili merah – potong
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih yang telah diketuk bersama bahan yang telah dihiris. Masukkan telur, garam, sotong, ayam, udang, dan pes tomyam. Kacau sekata.
2. Masukkan pula nasi dan gaul hingga sebati dan taburkan sedikit daun limau purut dan cili merah sebagai hiasan.
3. Sedia dihidangkan dengan salad dan timun berserta sup kosong.

9. NASI GORENG KERABU

BAHAN-BAHAN:

• 175gm nasi putih
• 2 ulas bawang putih – ketuk
• 50gm kacang panjang – hiris halus
• 50gm daun limau – hiris halus
• 50gm anak jagung – hiris halus  
• 1 batang serai – hiris halus
• 1 batang bunga kantan – hiris halus  
• 50gm kubis – hiris halus  
• 50gm lobak merah  – hiris halus  
• 1 biji telur
• 100gm isi ayam – potong
• 100gm udang – bersihkan
• 100gm sotong – potong nipis
• 50gm taugeh
• 1 biji cili merah – potong  
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih yang telah diketuk bersama bahan yang telah dihiris.
2. Masukkan telur, garam , taugeh, isi ayam, sotong dan udang.
3. Masukkan pula nasi dan gaul hingga rata serta taburkan sedikit hirisan serai dan cili merah sebagai hiasan.
4. Angkat dan sedia dihidangkan.

10. NASI GORENG CILI API

BAHAN-BAHAN:

• 175gm nasi putih
• 2 biji bawang putih – ketuk
• 4 biji cili padi – ketuk
• 1 biji telur
• 100gm isi ayam – hiris nipis
• 100gm udang – bersihkan
•  100gm sotong – hiris nipis
• 50gm sawi – hiris
• 50gm kubis panjang – potong
• 1 biji cili merah – potong
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih yang telah diketuk bersama cili api
2. Masukkan telur, garam , sawi, kubis panjang, isi ayam, udang dan sotong.
3. Masukkan nasi, gaul hingga rata dan taburkan sedikit serai dan cili merah sebagai hiasan.
4. Angkat dan sedia dihidangkan dengan salad dan timun berserta sup kosong.