![Resipi Ikan Cencaru Sumbat Mak Ajar Step By Step, Mesti Jadi!](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design42-1.png)
Kalau mak masuk dapur masakan simple pun nampak sedap, macam ada magic air tangan mak ni. Kamu kalau nak makan lauk ni boleh cuba resipi langkah demi langkah cencaru sumbat mak. Mesti menjadi!
IKAN CENCARU SUMBAT
*Resipi ikan caru sumbat untuk 3 ekor saiz besar
Bahan-bahan:
- Lada kering sgenggam (klu xnk pdas kurangkn lada)
- Bwg besar 1 1/2bj
- Bwg putih 2-3 ulas
- Halia sebesar ibu jari
- Kunyit
- Serai kecil 2btg
- 1sd kecil ketumbar sangai #kluxnkpunxpe
- 1sd kecil jintan manis sangai #kluxnkpunxpe
- 2sudu air asam jawa
- Garam
- Gula
- Aji (taknak letak pun takpe)
- Kelapa parut 1 biji (yg muda sikit)*
Cara-cara:
- Semua bahan dikisar kecuali kelapa.
- Satukan semua bahan.
- Perasakan.
- mayangkan daun kunyit n daun limau gaulkn semua.
- Sumbat dlm ikan (bahan tadi Xperlu panaskn @dimasak)
- Boleh bakar/ sangai dlm kuali / pemanggang ajaib
Kredit Resepi : Zana Suzanne
CUBA JUGA RESIPI SEDAP INI:
Buat Dulu Stok Pes Ikan Bakar. Senang Hanya Perlu Pilih Ikan Kegemaran & Bakar
Ikan Bakar Kayu Putih Ala Bugis Dengan Bumbu Istimewa Daun Selasih
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
3 Tart Nanas Ni Wajib Korang Cuba.
![3 Tart Nanas Ni Wajib Korang Cuba.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2021/04/354561.jpeg)
Kerana selera kira berbeza-beza, anda boleh cuba mana yang sesuai dengan citarasa kerana untuk membuat tart mudah. Tambahan sekarang jem nanas boleh beli di kedai bakeri mahupun pasaraya. Lagi senang kerja dan jimat masa dan jimat duit kerana buat sendiri.
TART NANAS KEJU
BAHAN-BAHAN:
700gm tepung gandum
100gm gula halus
4 biji kuning telur
4 sudu makan susu bubuk.
500gm keju
100gm keju parut
Jem nanas secukupnya
BAHAN SAPUAN:
4 bijikuning telur
1 susu makan minyak goreng
1 sudu teh susu kental manis
CARA MEMBUAT:
- Campurkan mentega, kuning telur, gula halus, keju, kacau rata dengan mixer dengan kelajuan perlahan dan sebentar saja (sekadar bahan bercampur).
- Seterusnya masukkan bahan kering, tepung gandum dan susu tepung sedikit demi sedikit.
- Adun hingga sekata.Kemudian tambahkan ke dalamnya keju parut, adun lagi.
- Bentukkan bulat adunan, kemudian leperkan dan isi inti jam nanas di tengah. Bulat semula, letakkan dalam Loyang yang telah disapu mentega.
- Bakar dalam ketuhar pada suhu 160C ikut kesesuaian ketuhar.
- Selepas 20-30 minit, angkat dan sapu permukaan tart dengan bahan sapuan.
- Bakar semula lebih kurang 3-4minit lagi.
Credit : fatmahbahalwan
By @vthree2107
TART NANAS CENGKIH
BAHAN-BAHAN:
125gm mentega
125gm marjerin
75gm gula halus
2 biji kuning telur
60gm keju parut | boleh abaikan jika tidak suka
Jen nanas secukupnya
BAHAN KERING:
325gm tepung gandum
25gm tepung jagung
25gm susu tepung
BAHAN SAPUAN:
2 biji kuning telur,
2 sudu teh minyak
2 sudu the susu cair
CARA MEMBUAT:
1. Masukkan mentega, marjerin, gula dan kuning telur dalam mangkuk adunan. Kacau rata (asal sebati, jangan terlalu lama).
2. Tambahkan bahan kering, tepung gandum dan tepung jagung, adun menggunakan spatula.
3. Ambil sedikit adunan lebih kurang 8gm, leperkan dan letakkan jem nanas di dalamnya. Bulatkan semula.
4. Buat garisan pada bulatan aduan dengan pisau dan letakkan bunga cengkih sebagai tangkai.
5. Susun dalam loyang pembakar dan masukkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 150-160 C selama20- 30 minit. Bergantung kepada ketuhar anda.
6. Angkat dan oleskan dengan bahan sapuan, masukkan semula ke dalam ketuhar 3-5 minit.
7. Angkat dan rehatkan di atas redai kuih sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
resipi : @mbaiyya
rebake : @rina_muria
TART BUNGA TERATAI
BAHAN-BAHAN:
125gm mentega
125gm margarin
2 biji kuning telur
40gm gula halus
25gm susu tepung
50gm tepung jagunag
300gm tepung gandum
Jam nanas secukupnya sebagai inti
BAHAN SAPUAN:
2 kuning telur
1 sudu makan minyak masak
1 sudu teh madu
CARA MEMBUAT:
- Campurkan mentega, marjerin, kuning telur halus dalam mangkuk adunan dan adun menggunakan mixer dengan kelajuan perlahan (asal bercampur sahaja) lebih kurang 1-2 minit.
- Seterusnya masukkan, tepung jagung dan susu tepung, adun rata menggunakan spatula.
- Setelah sekata, masukkan tepung gandum yang telah diayak sedikit demi sedikit. Dan adun sebati.
- Canai adunan menggunakan rolling pin, untuk lebih mudah lapiskan adunan dengan plastik.
- Terap dengan acuan bunga Teratai. Letakkan dalampaper cup kecil dan hias dengan jem nanas yang telah dibulatkan di atasnya.
- Susun dalam dulang pembakar, panggang dnegan suhu 150-160C selama 20-30 minit.
- Angkat dan olehkan dengan bahan sapuan, biar seketika dan bakar semula 2-3 minit.
- Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan seketika sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Resipi :@mayasefry
Mi Kegemaran & ‘Hit’ Sepanjang Waktu, Boleh Dimakan Bila Waktu.
![Mi Kegemaran & ‘Hit’ Sepanjang Waktu, Boleh Dimakan Bila Waktu.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/01/123980.jpeg)
Mi kari, mi rebus mi jawa dan mi racun memang klasik dan menu 'legend' kesukaan ramai. Tambah pulak ada ramuan keledek makin sedap lah jadinya, ni untuk mi rebus and mi jawa aje.
Bahan ramuan tu boleh tambah ikut citarasa. jika anda penggemar makanan laut, boleh aje tambang udang atau kerang. Yang penting masa masak kena rasak , kata orang tu barulah secukup rasa.
1. MI KARI NYONYA
BAHAN-BAHAN :
- Setengah ekor ayam (potong kecik²)
- 5 biji bawang merah kecil (kisar)
- 1 labu bawang besar (kisar)
- 4 ulas bawang putih (kisar)
- 1 inci halia (kisar)
- 1 inci lengkuas (kisar)
- 3 biji buah keras (kisar)
- 1 batang kayu manis
- 2 biji bunga lawang
- 2 biji buah pelaga
- 2 biji bunga cengkih
- 2 sudu besar udang kering ( rendam seketika dan kisar )
- 2 tangkai daun kari
- 1 tangkai daun kesum
- 1 batang bunga kantan (tak letak)
- 2 batang serai (ketuk)
- 8 sudu besar rempah kari daging
- 2 sudu besar cili kering kisar (boleh tambah kalau nak lagi pedas)
- 1 kiub pati ayam
- 1 kiub pati ikan bilis
- 2 keping asam keping
- Santan secukupnya (saya guna 3 cawan santan)
- Garam
- Gula (pembuat resipi guna nisan)
CARA MEMASAK :
1. Kisar semua semua bahan-bahan kisar sehingga halus.
2. Panaskan minyak yang mencukupi, masukkan kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih, tumis semua bahan kisar bawang merah, bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, buah keras, daun kari dan udang kering. Tumis sehinggga masak @ kekuningan.
3. Kemudian masukkan daun kesum, serai dan tumis sekejap. masukkan pula rempah kari yg telah dibancuh bersama cili kisar bersama sedikit air. Tumis rempah ni sampai betul2 garing dan naik minyak.
4. Kemudiann masukkan ayam yg telah dipotong kecil2. Tumis sehingga air ayam keluar.
5. Kemudian masukkan santan dan air. Agak-agak la ye nak kuah banyak mana.
6. Biarkan mendidih, masukkan kiub pati ayam, kiub pati ikan bilis, asam gelugur, garam dan nisan. Sesuaikan rasa ikut citarasa masing2.
7. Bila nampak kuah dah mula mendidih dan mula pekat boleh masukkan fishball, fishcakes dan tauhu pok. Kalau nak masukkan kerang pun boleh, ikut citarasa uolss.
8. Dah masak semua, boleh la rasa apa yg kurang dan tutup api.
BAHAN SAMBAL UDANG KERING :
- 2 sudu besar udang kering| rendam sekejap dan kisar
- 4 ulas bawang putih | kisar
- 1 cawan cili kering | kisar
- Garam
- Gula (guna nisan warna sambal cantik)
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak.
2. Tumis semua bahan blender sehingga benar² masak dan garing. Kemudian masukkan gula serta garam.
4. Tumis sambal smpi betul² naik minyak serta bertukar warna merah yang cantik.
BAHAN HIASAN/ LAIN MEE KARI
- Sawi
- Taugeh
- Telur rebus
- Bawang goreng
- mee kuning
- Cili besar
- Limau kasturi
* celur mee, sawi dan taugeh seketika shja.
Kredit resepi di fb tetapi diolah oleh saya mengikut citarasa saya. Sy skip part ltk udang.
Kredit :tuan adriana arissa
fb : ANEKA Resepi Kompilasi
2. MI JAWA
![Mi Kegemaran & ‘Hit’ Sepanjang Waktu, Boleh Dimakan Bila Waktu.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/01/123976.jpeg)
BAHAN-BAHANNYA :
- 400 gm keledek – direbus dan dikisar
- 2 labu bawang besar*
- 5 ulas bawang putih*
- 2 btg serai yang gemok*
- Sedikit halia*
- Sedikit lengkuas* – xda so tak payah letak
- 2 sudu besar udang kering*
- (Semua bahan*dikisar)
- 2 sudu besar cili kisar
- 2 sudu besar penuh serbuk kari daging
- Air rebusan daging secukupnya
- gula secukupnya
Bahan tabur atas mi :
- 1 kg mi kuning – dicelur
- 1/2 kg daging yg telah direbus dan dihiris
- Fishcake – di celur dan dihiris nipis
- Taugeh – takyah celur
- Tauhu – digoreng dan dihiris nipis
- Daun sup & daun bawang secukupnya
- Bawang goreng
- Cili hijau / cili merah – dihiris
- Telur rebus
- Sawi dicelur
- Limau
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak ke dalam periuk. Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar dan serbuk kari dan kacau hingga naik minyak.
3. Masukkan air rebusan daging sikit dan keledek yang dikisar. Keledek ni kan, cuba masuk separuh dulu, kacau dan tengok kepekatannya, ubahsuai ikut kesukaan. Nak cair tambah air atau stok daging, nak pekat tambah keledek kisar. Reneh seketika.
4. Masukkan garam dan gula secukupnya.
5. Dayah bubuh pati ayam satu kiub. Siap.
Mi Jawa ni boleh lah dikatakan rasanya hampir menyamai mi kari tapi 'mild'rasa karinya dan sama juga rasa dengan mi rebus utara, mi jawa ni unik skit rasa dia. Sedap, tak muak, anak anak pun suka makan.
Kredit :hidayah syibly
3.MI REBUS JOHOR
BAHAN-BAHAN :
- 2 kilo mi kuning, dicelur
- 1/2 kilo daging, dihiris halus ataupun tetel
- 4 biji keledek, direbus dan dikisar
- 1 cawan tauchu, dicuci dan dikisar
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 3 biji bawang merah, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1/2 cawan udang kering, dikisar
- 3 batang serai, dititik
- 1 inci lengkuas, dititik
- 5 sudu makan rempah kari daging
- garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
- minyak untuk menumis
Bahan Taburan Tepung Udang Kering:
- 1/2 cawan udang kering, dikisar
- 80gm tepung gandum
- ¼ sudu teh serbuk kunyit
- garam
- air secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Bahan Hiasan:
- tahu yang digoreng, dipotong kecil
- daun sup, dimayang
- bawang goreng
- telur rebus, dibelah dua
- ada hijau, dipotong bulat
- taugeh, dicelur
- limau kasturi, dibelah dua
CARA NEMASAK :
Cara-cara untuk Tepung Udang Kering:
1.Campurkan kesemua bahan-bahan dan gaul rata. Cara menggoreng ada teknik sikit. Bancuhan tepung direnjis pada minyak dan goreng adunan sehingga garing. Angkat dan toskan.
2.Minyak kena banyak untuk menggoreng tepung ini.
Cara-cara untuk Kuah
1. Panaskan minyak dalam periuk.
2. Masukkan serai dan lengkuas yang telah dititik.
3.Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, halia dan udang kering yang telah dikisar hingga naik bau.
4.Masukkan rampah kari kacau rata,
5. kemudian masukkan tauchu dan keledek yang telah dikisar bersama dengan daging. (selalu tauchu dan keledek yang dikisar kita letakkan air untuk senang dikisar) jadi tak payah tambah air takut kuahnya tak pekat.
6. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa.
Cara untuk menghidang:
Hidangkan mee yang telah dicelur bersama taugeh. Tuangkan kuahnya dan kemudian hiaskan dengan tauhu goreng, daun sup, bawang goreng, telur rebus, lada hijau, limau kasturi dan tak lupa juga taburan tepung udang kering.
Kredit : ibu resepi resepi
MI RACUN BATU PAHAT
Di Batu Pahat menmang terkenal dengan Mi Racun
BAHAN-BAHAN :
- 400gm daging atau tulang gear box
- 6 biji bawang merah – dikisar/ditumbuk
- 6 biji bawang putih – dikisar/ditumbuk
- 1 senduk cili sos
- 1 senduk tomato sos
- 2 susu cili boh – yang tak tahan pedas boleh kurangkan/tahan pedas boleh tambahkan
- 3 tangkai sawi
- 3 helai daun kobis
- 4 biji tomato
- 6 biji telur
- 1 kg mi kuning
CARA MEMASAK:
1. Daging dipotong kecil-kecil dan direbus.
2. Telur digoreng dadar dan dihancurkan.
3. Tumis bawang kecil, bawang putih dan cili boh hingga garing.
4.Kemudian masukkan tomato sos dan cili sos. Tambah air secukupnya.
5.Bila sudah mendidih masukan telur dadar yang dihancurkan tadi dan masukkan sawi dan kobis yang telah dihiris.
6. Taburkan garam secukupnya dan masukkan tomato yang telang dipotong.
7. Akhir sekali, celur@rebus mee kuning dan hidangkan bersama kuah mee racun.
*Bagi pengemar gearbox, daging itu boleh ditukar dengan gearbox.
Kredit : pbj
Koleksi Resipi Masakan Menggunakan Santan. Rasa Asli, Sedap & Mudah!
![Koleksi Resipi Masakan Menggunakan Santan. Rasa Asli, Sedap & Mudah!](https://cdn.rasa.my/2018/04/Untitled-design-1-5.png)
Sajian bersantan semestinya antara masakan kegemaran rakyat Malaysia. Macam-macam hidangan boleh disediakan menggunakan perahan isi kelapa ni. Oleh itu, bagi yang memang suka sangat lauk ni, RASA kongsikan beberapa masakan menggunakan santan yang anda cuba masak sendiri di rumah. Memang layan habis beb!
1. AYAM MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ayam }potong kecil
- 2 biji ubi kentang }potong dadu
- 500ml santan
- 10 biji cili padi hijau
- 4cm kunyit hidup
- 1 batang serai } ketuk
- 1 sudu makan air
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Cili padi dan kunyit hidup dikisar halus dengan sedikit garam. Ketepikan.
- Sediakan sebuah periuk, masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama dua sudu makan air dan didihkan hingga cili masak.
- Setelah itu, masukkan ayam, separuh daripada santan, serai dan ubi kentang yang dipotong dadu. Didihkan hingga semua bahan empuk.
- Masukkan separuh lagi santan, garam dan gula secukup rasa. Didihkan seminit dua lagi.
- Kemudian angkat dan sedia dihidangkan.
2. GULAI KUNING IKAN DAN TERUNG
BAHAN-BAHAN:
- 4-5 ketul ikan merah
- 3 biji terung bulat} potong dua atau empat
- 1 liter santan
- 3 biji cili merah
- 3 biji bawang merah
- 2 biji bawang putih
- 3cm kunyit hidup
- 1 batang serai – ketuk
- 3 keping asam keping/gelugur
- Garam, lada sulah dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tumbuk cili merah, bawang merah, bawang putih dan kunyit hidup hingga lumat.
- Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk bersama separuh santan dan serai. Didihkan hingga cili masak.
- Masukkan ikan, terung, asam keping dan separuh lagi santan. Didihkan lagi hingga semua bahan sebati dan masak.
- Tambah garam, lada sulah dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Boleh ganti ikan merah dengan ikan senangin, kurau atau kembung.
3. KETAM LEMAK NANAS
BAHAN-BAHAN:
2-3 ekor ketam } bersihkan dan potong dua
- ½ biji nenas } potong kecil
- 1 liter santan pekat
- 3 biji cili merah}kisar
- 4 ulas bawang merah }kisar
- 3 ulas bawang putih } kisar
- 1 batang serai }titik
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 biji cili merah}hiris
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Didihkan separuh santan bersama bahan-bahan kisar, serbuk kunyit dan serai.
- Masukkan ketam, nanas dan separuh lagi santan. Didihkan beberapa minit hingga semua bahan masak.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan hirisan cili merah dan tutup api.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
4. LEMAK KUNING DAGING SALAI
BAHAN-BAHAN:
- 400gm daging salai } hiris nipis
- 600ml santan pekat
- 10 biji cili padi }tumbuk lumat
- 5 biji bawang merah } tumbuk lumat
- 3 biji bawang putih }tumbuk lumat
- 1 batang serai }ketuk
- 2 keping asam gelugur
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan-bahan tumbuk bersama serai, serbuk kunyit dan separuh santan di dalam periuk. Didihkan hingga cili masak.
- Masukkan daging salai, asam gelugur dan separuh lagi santan. Didihkan hingga semua bahan sebati.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Jika suka boleh tambah belimbing buluh atau terung pipit.
5. MASAK LEMAK LABU DAN TAHAI
BAHAN-BAHAN:
- ½ biji labu kuning } bersihkan dan potong dadu
- 100gm tahai/tamban masin } bersihkan dan tumbuk kasar
- 400ml santan
- 4 biji cili padi
- 2 biji cili hijau
- 4 biji bawang merah
- 2 biji bawang putih
- Garam dan lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Cili padi, cili hijau, bawang merah dan bawang putih ditumbuk lumat.
- Masukkan bahan-bahan tumbuk ke dalam periuk bersama secawan air dan tahai/tamban lalu didihkan hingga cili masak.
- Masukkan separuh santan dan labu. Didihkan hingga labu empuk.
- Masukkan separuh lagi santan, garam dan lada sulah secukup rasa. Didihkan beberapa minit dengan api yang kecil.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
6. PAIS IKAN BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 2-3 ekor ikan kembung sederhana besar
- 500ml santan pekat
- 5biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 4 biji cili merah
- 5 biji cili padi
- 1 batang serai
- 1 batang bunga kantan }hiris halus
- 2-3 helai daun limau purut } mayang halus
- 3cm kunyit hidup
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- Daun pisang secukupnya
CARA MEMASAK:
- Separuh santan didihkan bersama sedikit garam dan lada sulah di dalam periuk hingga pekat. Ketepikan.
- Bawang merah, bawang putih, cili merah, cili padi dan kunyit hidup dikisar/tumbuk lumat.
- Tambah separuh lagi santan ke dalam bahan kisar dan gaul sebati.
- Taburkan sedikit garam dan lada sulah ke atas ikan. Ratakan bahan-bahan tumbuk ke atas ikan.
- Letak ikan di dalam daun pisang. Tabur daun limau purut dan bunga kantan di atas ikan.
- Kemaskan balutan daun pisang dan bakar atas api/ketuhar hingga masak (15-20 minit).
- Setelah ikan masak, tuang santan yang dididihkan pekat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Boleh juga gunakan ikan lain seperti tenggiri dan sebagainya.
7. PARI BAKAR BERKUAH PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 1-2 ketul ikan pari
- 400ml santan pekat
- 10 biji cili padi
- 5 biji bawang merah } tumbuk halus
- 3 biji bawang putih } tumbuk halus
- 3cm cekur } tumbuk halus
- 1 batang serai }ketuk
- 2 helai daun limau purut}siat
- 5 keping asam aur-aur (boleh ganti dengan 2 keping asam gelugur)
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Ikan pari di tabur sedikit garam dan serbuk kunyit. Bakar hingga masak. Ketepikan.
- Di dalam kuali, panaskan sesudu makan minyak. Tumis bahan-bahan tumbuk dan serai hingga wangi.
- Tuang santan, tambah daun limau purut dan asam aur-aur. Didihkan hingga semua bahan sebati.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Tuang kuah santan ke atas ikan pari bakar dan hidangkan.
8. TOMYAM BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 300ml stok ayam/air
- 200ml santan
- 100gm isi ayam
- 100gm isi ikan
- 5-6 ekor udang
- 2 ekor sotong }potong kecil
- 1 batang lobak merah }hiris kecil
- 1 batang serai } ketuk
- 2 helai daun limau purut siat-siat
- 1 biji bawang besar } belah empat
- 2 biji bawang putih } ketuk
- 5 biji cili padi } ketuk
- 2 sudu makan pes tomyam
- 2 sudu makan air perahan limau
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Didihkan stok ayam/air bersama bawang putih, serai, daun limau purut dan pes tomyam.
- Masukkan santan, ayam, isi ikan, udang, sotong, bawang besar dan lobak merah.
- Didihkan lagi dengan api kecil hingga semua bahan masak
- Masukkan cili padi, air perahan limau, garam dan gula secukup rasa.
Info chef: Perlu sentiasa dikacau supaya santan tak pecah.