Biasanya cendawan enoki dibuat sup atau digoreng kilas. Sebenarnya ia lebih sedap kalau dibuat snek. Tidak sukar pun, hanya dengan menggunakan beberapa bahan sahaja anda boleh menghasilkan enoki goreng yang sesuai dinikmati seisi keluarga.
Anda boleh menjadi lebih kreatif untuk sos. Boleh dinikmati dengan sos cili dan tomato atau anda boleh mempelbagaikan resipi sos mengikut citarasa anda.
ENOKI GORENG
BAHAN-BAHAN:
- 600gm cendawan enoki
- 2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung beras
- 2 biji telur
- 1 sudu besar pati ayam
- 1 sudu kecil lada hitam | ditumbuk kasar
- Minyak untuk menggoreng
BAHAN SOS:
- 5 sudu besar mayonis
- 2 sudu besar mustard
- 2 sudu besar madu
- 1 sudu besar jus lemon
- 2 biji cili api
CARA MEMBUAT:
- Satukan campuran tepung bersama pati ayam dan lada hitam.
- Kemudian pecahkan telur dalam mangkuk lain dan aduk rata.
- Celupkan enoki ke dalam telur dan campuran tepung.
- Goreng dalam minyak panas sehingga keemasan dan angkat.
- Untuk membuat sos, satukan semua bahan dan kacau sebati.
Info chef: Jika mahukan salutan tepung yang lebih rata dan tidak mengotorkan tangan, anda boleh masukkan cendawan yang telah dicelup dalam telur ke dalam ‘zip lock bag’ yang sudah diisi campuran tepung.
Untuk melihat cara membuat enoki goreng, lihat video ini:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sangat Ringkas Tempe Telur Masin Rasa Pedas Lemak Enak Gitu
Menu sampingan yang ringkas untuk melengkapkan makanan anda. Sedap juga makan begitu sebagai snek ringkas.
TEMPE TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
- 1 ulas bawang putih – cicang halus
- 2 tangkai cili kering – potong kecik2 atau boleh tukar cili padi
- 2 tangkai daun kari
- Sepeket tempe – goreng tanpa garam
- 2 sudu makan susu cair
- 1 biji telur masin- untuk sepeket tempe
- 1 sudu makan mentega
CARA MEMASAK:
1. Hancurkan telur masin yang siap direbus. Boleh guna kuning telur sahaja dan kalau tidak mahu membazir boleh guna putih telur sekali.
2. Panaskan satu sudu mentega atau boleh gunakan minyak.
3. Masukkan cili kering, bawang putih dan daun kari. Tumis hingga naik bau.
4. Masukkan telur masin yang sudah dihancurkan tadi dan susu cair. Terpulang pada citarasa anda jika hendak rasa leboh krim boleh lebihkan.
5. Akhir sekali masukkan tempe yang sudah digoreng.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Adlina Aini Afifi
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
http://www.rasa.my/alahai-senangnya-nasi-goreng-telur-masin-udang-tersusun-rapi/
Telur Dadar Kentang Cheese. Memang Sedap, Mesti Anak-Anak Pun Suka.
http://www.rasa.my/resipi-khas-bila-menjelang-tengah-bulan-tomyam-peach-telur-mata-kerbau/
Cara Buat Jeruk Homemade Guna Belimbing Buluh. Sedap & Bebas Pengawet.
Biasanya belimbing buluh ni kita guna untuk letak dalam masakan dan juga untuk buat Sambal Hitam. Jangan tak tahu, boleh juga buat jeruk tau. Ala..macam yang anda jeruk mempelam telur tu. Sedap! Dari biarkan buah busuk dan gugur, anda boleh buat macam ni pula. Mudah, jimat dan sedap!
JERUK BELIMBING BULUH
BAHAN-BAHAN:
- Buah belimbung buluh
- Garam kasar secukupnya
- Gula ikut jumlah air & buah
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan buah belimbing dan potong hujung & pangkalnya.
2. Rendam buah dengan air garam selam 1-2 hari. Jumlah garam agak-agak sahaja. Tak nak masin sangat sebab tujuannya hanya nak kurangkan rasa masam belimbing.
3. Toskan air garam dan bilas sedikit buah belimbing dengan air bersih.
4. Masak air gula dan biarkan suam.
5. Susun buah dalam balang dan tuangkan air gula yang hampir sejuk.
6. Letak sedikit cuka dan garam. Nak abiakan pun boleh.
7. Biarkan belimbing mesra dengan air gula anggaran 1-2 hari. Kemudian bolehlah dinikmati. ( empunya resipi peram 1 jam dah boleh makan.)
Kredit resipi & foto: Iti Hassan
Buat Sendiri Kuah Yong Tau Foo Sesedap Seperti Dijual Di Pasar Malam
YONG TAU FOO
Untuk resipi kali ini terdapat dua jenis kuah yong tau foo iaitu kuah hitam dan kuah merah. Bila hendak makan hanya perlu campurkan kedua-dua kuah ini mengikut citarasa anda.
BAHAN KUAH HITAM:
- 2 sudu besar tepung jagung
- 2 sudu besar tepung gandum
- 2 sudu besar taucu
- 2 sudu besar sos masam manis
- 3 sudu besar kicap pekat manis
- 3 sudu besar sos tiram
- 4-5 sudu besar gula melaka/gula perang
- 3 1/2 cawan air
CARA MEMASAK:
- Masukan semua bahan dalam pengisar dan kisar hingga taucu halus.
- Masukkan bahan yang sduah dikisar ke dalam periuk.
- Kemudian masak dengan api perlahan sambil dikacau supaya sos tak berketul-ketul. Masak sehingga kuah mendidih sesuaikan rasa ketepikan.
BAHAN KUAH MERAH:
- 3 ulas bawang putih- ketuk
- 3 sudu besar cili blend
- 1/2 cawan kacang tanah yg telah digoreng garing dgn sedikit minyak
- 1 sudu besar tepung gandum
- 1 sudu besar tepung jagung
- 3 sudu besar sos masam manis
- 4- 5 sudu besar gula
- 3 cawan air
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Kisar semua bahan-bahan diatas kecuali bawang putih dan cili kisar. Kisar hingga kacang halus.
- Panaskan 2 sudu besar minyak masak dan tumiskan bawang putih yang diketuk. Tumis hingga naik bau dan kemudian masukkan cili kisar. Kacau dalam 3 minit.
- Setelah itu masukkan semua bahan-bahan yang telah dikisar. Masak hingga kuah agak pekat dan sentiasa kacau.
- Bila sudah mencapai kepekatan yang anda mahukan sesuaikan rasa. Siap.
- Boleh makan dengan apa-apa yang anda suka seperti bebola seafood, sayur-sayuran, sotong kangkung atau apa-apa bahan-bahan yong tau foo kegemaran anda.
- Campur kuah hitam dan merah mengikut citarasa anda. Untuk sesuaikan rasa pedasnya, taburkan bijan sangai, sedikit bawang goreng dan kacang goreng yang telah ditumbuk.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Adnilsam Apat
