Dengar nama pun dah meleleh rasa, ni kan pula kalau dapat makan kek yang satu ni . Kalau korang suka kek yang ada rasa masam manis , ini lah kek yang patut korang cuba rasa dan buat. Taburan mangga di atas kek memang padu rasa. Kalau biasa kita bakar , kali ni min kongsi cara buatnya dengan kukus . Fuh dah la lembut, kenyal dan nikmat sungguh.

Sponge cake versi kukus

Bahan A :

3 biji telur gred A
½ cawan gula
½ sk esen vanilla
½ sk esen mango
1 sk ovalate
pewarna kuning lemon

Bahan B :

1 cawan tepung gandum
½ sk baking powder
½ sk soda bicarbonate
½ sk cream of tartar (optional)

Bahan C :

⅛ cawan minyak masak

Cara-cara :

1) putar bahan A hingga kembang Dan gebu selama 15@20min.
2) ayak bahan B Dan masukkan kedalam bahan A Yang dh diputar tadi. Putar lg hingga sebati & licin tidak berketul.
3) masukkan bahan C. Kacau guna senduk sahaja.
4) gris loyang @ acuan size 8/9 . Masukkan adunan & kukus selama 40min.

Resipi cheese leleh :

500gram cream cheese tatura (suhu bilik)
¾ cawan susu pekat manis (kalau nak manis lebihkan)
½ cawan susu cair carnation

Cara-cara :

1) putar cream cheese hingga lembut & licin
2) masukkan susu pekat. Putar lagi hingga sebati
3) masukkan susu cair. Putar lg hingga licin

**tuangkan adunan cream cheese keatas sponge cake Yang dah masak tadi. Drizzle kan dgn mango topping & hiaskan dgn mango fresh.

Sedia untuk dinikmati.

Selamat mencuba.

Shepherd Pie memang sedap dimakan namun ramai beranggapan hidangan ini susah nak disediakan. Khas buat anda, RASA kongsikan resipi Shepherd Pie perkongsian saudari Norashikin Hashim. Istimewanya resipi ini diolah supaya kena dengan cita rasa Malaysia dan sangat mudah disediakan. Selamat mencuba!

CARA MASAK SHEPHERD PIE SEDAP

BAHAN KENTANG LENYEK:

• 2kg ubi kentang russet – buang kulit dan rebus empuk
• 200gm mentega
• 1 sudu makan lada hitam
• 1 sudu teh oregano/rosemary
• 1/2 cawan susu full cream
• 2 ulas bawang putih – cincang
• 1/2 – 1 sudu teh garam – ikut citarasa masing-masing

BAHAN SOS DAGING:

• 800gm daging kisar
• 1 cawan air
• 1-2 sudu makan tepung jagung / tepung gandum – untuk pekatkan kuah
• 1/2 cawan minyak zaitun

BAHAN KISAR:

• 15 tangkai cili kering – kisar halus
• 2 biji bawang besar – kisar halus
• 5 ulas bawang putih – kisar halus
• 1 inci halia – kisar halus

BAHAN SAYUR:

• 1 cawan lobak merah – potong dadu
• 1/2 cawan saderi – potong dadu
• 1/2 cawan cendawan kering – potong dadu
• 1 cawan bawang besar – potong dadu
• 1/2 cawan tomato – potong dadu
• 1 cawan daun ketumbar – hiris kasar
• 3/4 tin tomato puri – jika suka masam, guna 1 tin

BAHAN PERASA:

• 1 sudu teh daun oregano/rosemary
• 2 sudu makan gula
• 1 sudu makan garam – lebihkan sedikit
• 1 sudu makan lada hitam kisar – kisar kasar

CARA MEMASAK:
1. Bagi membuat kentang lenyek, selepas kentang empuk, toskan air dan masukkan semua bahan. Lecek hingga tidak berketul. Ketepikan.

2. Bagi membuat sos daging, panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan daging kisar dan air. Kacau supaya daging lerai dan tidak berketul.
4. Masukkan lobak merah dan masak hingga empuk. Masukkan juga saderi, cendawan, bawang besar, tomato, ketumbar dan tomato puri. Kacau sebati dan rehatkan campuran sos sebentar.
5. Untuk menyediakan Shepherd Pie, masukkan sos daging ke dalam loyang dan ratakan.

6. Kemudian masukkan lapisan kentang lenyek diatasnya. Ratakan.

7. Sapu permukaan kentang lenyek dengan kuning telur hingga rata. ( guna 1 biji kuning telur sudah memadai).

8. Bakar pada suhu 170C selama 20-30 minit. Angkat, sejukkan dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Norashikin Hashim

Masuk hari ke 14, pasti ramai yang tercari-cari idea nak masak apa untuk berbuka petang nanti. Resipi yang RASA kongsi ni pasti anda suka. Sangat mudah & sedap! Penyediaannya tidaklah terlalu rumit, namun yang pasti, lauk pauk ni pasti kena dengan selera anda yang suka menu pedas.

1. SAMBAL CILI PADI UDANG DENGAN KAMPAS 

BAHAN-BAHAN:

• 1kg udang ] bersihkan
• 3 biji kampas saiz sederhana ] buang biji, hiris dan rendam seketika dalam air garam
• 20 biji cili hijau
• 4 ulas bawang merah
• 1 keping asam gelugur
• Garam secukupnya
• Serbuk kunyit secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili padi dan bawang hingga lumat. Ketepikan.
2. Udang digaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
3. Panaskan minyak masak di dalam kuali dan goreng udang tadi hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
4. Menggunakan lebihan minyak menggoreng tadi, tumis bahan kisar hingga naik bau dan cili padi bertukar menjadi hijau gelap. Masukkan asam gelugur. 
5. Perasakan dengan garam secukupnya. 
6. Masukkan kampas dan udang yang telah digoreng tadi. Kacau sebati.
7. Angkat dan sedia dihidangkan. 

Info Chef:  Jika suka lagi pedas, boleh tambah jumlah cili padi. 

2. MASAK LEMAK JERING TUA TUMBUK 

BAHAN-BAHAN:

• 1kg jering tua ] rebus dan tumbuk sedikit
• 2kg santan 10 biji cili padi ] tumbuk 3 batang serai ] ketuk
• 2cm kunyit hidup ] tumbuk 
• 1 keping asam gelugur
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Terlebih dahulu, jering tua direbus hingga empuk. Kemudian ditumbuk sedikit dengan lesung batu. Ketepikan.
2. Masukkan santan di dalam periuk. Masukkan cili padi dan kunyit yang telah ditumbuk. Gaul sekata.
3. Masukkan jering tua, serai, asam gelugur dan masak menggunakan api perlahan. 
4. Kacau sentiasa supaya santan tidak pecah minyak. 
5. Perasakan dengan garam secukupnya. 
6. Biarkan mereneh hingga kuah agak pekat.
7. Angkat dan sedia dihidangkan. 

Info Chef:  Pastikan jering direbus benar-benar empuk supaya lebih sedap.

3. TEMPOYAK GORENG IKAN BILIS 

 BAHAN-BAHAN:

• 500gm tempoyak
• 200gm ikan bilis
• 15 biji cili padi
• 2 helai daun kunyit ]racik kasar
• 2 batang serai ] ketuk
• 2cm kunyit hidup
• 1 keping asam gelugur
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili padi dan kunyit hingga lumat. Ketepikan.
2. Masukkan tempoyak di dalam sebuah mangkuk dan satukan dengan cili padi dan kunyit yang telah ditumbuk. Gaul sekata. Ketepikan.
3. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
4. Menggunakan lebihan minyak menggoreng bilis, tumis tempoyak tadi. Masukkan daun kunyit, serai dan asam gelugur.
5. Jangan lupa untuk sentiasa mengacau kerana ia mudah melekat.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. 
7. Masukkan bilis yang siap digoreng. Kacau sebati. Angkat dan sedia dihidangkan.