Penyediaan bahan-bahan yang telah kisar ini sangat membantu ibu-ibu dan wanita berkerja. Ia memudahkan ibu-ibu memasak tanpa duduk berjam didapur, cuba 4 resipi pes ini untuk memudahkan kerja memasak kamu!

PES PUTIH

Sesuai untuk Sup, Goreng capcai, Mi goreng, semur, Ikan stim.

BAHAN-BAHAN:

• 250 gm bawang merah
• 100 gm bawang putih
• 50 gm buah keras
• 3 sudu makan lada
• 2 sudu makan garam
• 100 ml minyak goreng | untuk kisar bahan
• 100 ml minyak goreng untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan bersama minyak. Kisar hingga halus.
2. Panaskan minyak untuk menumis, tumis bahan kisar sampai harum dan masak.
3. Masukkan garam. Biar seketika, angkat dan sejukkan.
4. Masukkan pes yang sudah sejuk ke dalam botol dan boleh digunakan bila-bila diperlukan.

PES MERAH

Sesuai untuk nasi goreng, sambal goreng,balado,ayam dan ikan goreng sambal, Shellout, Ayam sambal. Masak Asam Tumis, Asam Pedas, Kari, ikan dan ayam bakar.

BAHAN-BAHAN:

• 500 gm cili merah
• 150 gm bawang merah
• 100 gm bawang putih
• 100 gm tomato
• 50 gm gula merah
• 2 sudu makan garam
• 100 ml minyak goreng |untuk kisar bahan
• 100 ml minyak goreng |untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan bersama minyak. Kisar hingga halus. Kecuali gula merah
2. Panaskan minyak untuk menumis, tumis bahan kisar sampai harum dan masak.
3. Masukkan garam dan gul merah. Tumis sebentar kemudian sejukkan
4. Masukkan pes yang sudah sejuk ke dalam botol dan boleh digunakan bila-bila diperlukan.

PES KUNING

Sesuai untuk buat soto, acar, pepes, gulai lemak

BAHAN-BAHAN:

• 100 gm buah keras
• 150 gm bawang putih
• 300 gm bawang merah
• 50 gm kunyit hidup
• 20 gm halia
• 20 gmr lengkuas
• 2 sudu makan lada
• 2 sudu makan garam
• 100 ml minyak goreng |untuk kisar bahan
• 100 ml minyak goreng untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan bersama minyak. Kisar hingga halus.
2. Panaskan minyak untuk menumis, tumis bahan kisar sampai harum dan masak.
3. Masukkan garam dan masak seketika. Angkat dan sejukkan.
4. Masukkan pes yang sudah sejuk ke dalam botol dan boleh digunakan bila-bila diperlukan.

PES OREN

Sesuai untuk ayam goreng, gulai, lodeh, rendang

BAHAN-BAHAN:

• 200 gm Cili merah
• 2.5 sudu makan ketumbar
• 300 gm bawang merah
• 150 gm bawang putih
• 100 gm buah keras
• 25 gm kunyit hidup
• 20 gm halia
• 20 gm lengkuas
• 2 sudu makan garam
• 100 ml minyak goreng | untuk kisar
• 100 ml minyak goreng | untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan bersama minyak hingga halus.
2. Panaskan minyak untuk menumis, tumis bahan kisar sampai harum dan masak.
3. Masukkan garam dan masak lagi seketika. Angkat dan sejukkan.
4. Masukkan pes yang sudah sejuk ke dalam botol dan boleh digunakan bila-bila diperlukan.

Kongsi resipi: Ummi Najihah

Sambal bilis santan ini boleh jadi pilihan pencicah yang sedap selain air asam atau sambal belacan sekiranya menghidangkan ulam.

Menurut Noor Lieni yang berkongsi resipi ini, sambal ini antara hidangan orang lama namun diolah mengikut caranya. Enak dicicah dengan pucuk paku atau pucuk betik tapi boleh saja dimakan dengan ulam lain.

Resipi Sambal Bilis Santan

Bahan-bahan

Ikan bilis kasar -dibersihkan
1 kotak kecil santan
1 biji bawang besar -dipotong kasar
Cili padi hijau
Garam
Gula
Serbuk perasa
Air asam -secukupnya

Bahan kisar

1 genggam cili kering
1 bii bawang besar
3 ulas bawang putih
Sedikit ikan bilis

Baca: Cara Buat Sambal Bilis Garing Salted Egg, Makan Dengan Telur Mata & Nasi Putih Saja Pun Dah Sedap

Cara memasak sambal bilis santan

1. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.

2. Tuang santan dan kacau rata.

3. Selepas mendidik masukkan ikan bilis kasar bersama bawang besar yang dipotong. Tumis hingga pecah minyak sekali lagi.

4. Masukkan air asam jawa dan perasakan dengan garam, gula serta serbuk perasa.

5. Akhir sekali masukkan cili padi dalam sambal untuk rasa pedas. Kacau seketika dan tutup api. Sedia dihidangkan dengan ulam.

Kredit resipi & foto: Noor Lieni

Baca: Tip Buat Sambal Bilis Kacang Yang Sedap, Rangup & Tahan Berminggu-Minggu

Biasa makan cencaluk, letak cili padi dan perah asam limau. Nak lagi power kita buat cencaluk goreng ikut resipi ni Sesuai sangat nak simpan stok untuk bulan puasa nanti.Makan ni memang payah nak berhenti, pembuka selera. Kepedasannya juga ikut cita rasa masing-masing.Boleh dijadikan pes nasi goreng atau sayur juga, memang sedap. Rugi kalau tak cuba. Menurut Norislinah Mahfar resipi ini adalah dari sahabat mak dari Filipina.

CENCALUK GORENG

Bahan-bahan:
Cili padi (cili bergantung pada kepedasan yang kita suka)-dihiris
Lada hidup merah/hijau -dihiris
1 labu bawang putih-dihiris
3-4 biji bawang besar-dihiris
3 sudu besar cuka makan
2 botol cencaluk
2-3 sudu besar gula

Cara membuat:

1.Tumis kesemua bahan yang dihiris hingga layu.

2.Dah layu masukkan cencaluk yang ditapis airnya.Masukkan cuka makan.Kacau selalu supaya tak hanggit, api sederhana.

3.Cencaluk yang siap ditapis buang airnya.

4.Hampir kering masukkan 2-3 sudu makan gula sesuaikan rasa.Kacau hingga kering.Tak perlu letak garam sebab dah masin semulajadi.

5.Siap. Dah sejuk simpan dalam bekas kedap udara.Boleh tahan sebulan dekat luar.

Kredit utk Hazelyn Navarro & Norislinah Mahfar

Manis & Crunchy, Mudah Je Nak Buat Nutella Bites Ala Cinnamon Roll 

Resipi Maggi Goreng Special Sedap Ala Kedai Mamak

Resipi Pau Goreng Lembut Gebu. Adun Guna Mixer Sekejap Je Dah Kembang