Nasi Goreng Cina adalah salah satu resipi nasi goreng yang sangat mudah dan digemari ramai.Cara memasaknya yang ringkas dan mudah membuatkan sajian ini menjadi pilihan. Ia juga antara nasi goreng kegemaran kanak-kanak kerana rasanya yang tidak pedas. Nasi Goreng Cina ini biasanya dimasak menggunakan bawang putih, ikan bilis atau telur sahaja. Rupanya dengan menambahkan minyak bijan mampu menjadikan sajian ini jadi lebih enak dan beraroma. Saudari Har Ryea ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba!

RESIPI NASI GORENG CINA YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:
Nasi secukupnya
5 ulas (besar) bawang putih – cincang halus
2-3 sudu makan serbuk cukup rasa
1-2 sudu makan minyak bijan – beli online disini
Udang segar secukupnya
4-5 biji telur
1 mangkuk sayur campur
Minyak masak secukupnya
(jumlah bahan bergantung pada nasi.lebihkan jika guna nasi banyak)

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih sampai naik bau dan sedikit garing.

2. Kemudian masukkan udang segar. Gaul dan biarkan udang masak seketika.

3. Ketepikan udang, masukkan telur. Kecilkan api sedikit untuk jadikan telur masak elok. Kemudian kacau untuk hancurkan telur.

4. Bila telur sudah masak sempurna, masukkan nasi yang telah direlaikan dan juga sayur campur. Gaul rata hingga semua bahan sebati.

5. Seterusnya taburkan serbuk cukup rasa. Kacau seketika supaya perasa bergaul sempurna.

6. Masukkan minyak bjian dan kacau lagi.

7. Rasa nasi. Jika belum cukup perasanya, boleh tambah serbuk cukup rasa dan juga minyak boleh. Jumlahnya boleh ubah suai ikut cita rasa masing-masing.
8. Nasi Goreng Cina sedia untuk dihidang dan dinikmati bersama keluarga.

Kredit resipi & foto: Har Ryea

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

5 Jenama Air Fryer Terbaik Boleh Beli Dengan Harga Bawah RM200

Sangat Sedap! Peniaga Kongsi Resipi Sambal Telur Ikan Bilis Bebola Ikan

Letak Daun Pandan. Ini Rahsia Masak Nasi Ala Kak Wok Yang Sedap & Beraroma

Resipi Omapodi, Snek Homemade Sedap Boleh Buat Sempena Deepavali

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Nasi Kak Wok, menu berasal dari Kelantan tetapi kini popular dikalangan penduduk di kawasan Lembah Klang. Pergilah kemana sahaja pasti mudah nak jumpa restoran yang jual nasi ni. Lauk pauknya mudah sahaja. Ia merupakan nasi putih yang dimakan bersama ayam goreng garing, gulai ayam serta sambal cili. Makan panas-panas memang sedap!

Keenakan hidangan ni terletak pada gulai serta sambal cilinya kerana ia ada rasa asli masakan gulai dan sambal Kelantan. Ramai yang cuba buat tapi tak dapat ‘rasa’ yang sebenar. Anda nak rasa? Resipi perkongsian saudari Rusmida Rusli ni boleh dicuba.

NASI ALA KAK WOK

BAHAN-BAHAN:

• Nasi putih – masak seperti biasa dan letak daun pandan simpul. Wangi!

BAHAN GULAI AYAM:

• 4 biji bawang bombay
• 5 ulas bawang putih
• 1 1/2 inci halia
• 3 sudu makan rempah kari daging
• 1 sudu makan rempah kerutub
• Kacang panjang secukupnya – potong
• Terung – potong kecil
• Leher, kaki, kepak dan paha yam – potong kecil
• Santan ( jangan pekat sangat)- ikut jumlah ayam yang diguna.
• Garam dan kiub pati ayam secukup rasa
• 1 kerek manisan / gula melaka
• 2-3 keping asam gelugur (RASA TAMBAH)

CARA MEMASAK:

1. Kisar bawang merah, bawang putih dan halia hingga lumat dan tumis hingga wangi.
2. Satukan rempah kari dan kerutub. Bancuh dengan sedikit air hingga jadi pes. Kemudian gaul pada ayam dan perap seketika.
3. Seterusnya masukkan ayam ke dalam periuk berisi bahan tumis tadi. Masak hingga empuk.
4. Masukkan santan dan masak hingga mendidih serta kuah menjadi sedikit pekat.
5. Tambahkan terung, kacang panjang dan asam gelugur ( jika suka).
6. Perasakan dengan garam, manisan serta kiub pati ayam dengan secukupnya. Kacau hingga sebati rasa. Angkat.

AYAM GORENG HARUM

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam – potong kecil
• 2 sudu teh garam
• 2 inci kunyit hidup – tumbuk lumat
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk cili
• 3 tangkai daun kari

CARA MEMASAK:

1. Basuh bersih ayam dan lumurkan dengan bahan-bahan lain. Perap seketika.
2. Panaskan minyak masak dan goreng sampai sederhana garing.
3. Angkat dan toskan minyaknya.

SAMBAL BELACAN ALA KAK WOK

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji cili kering – direbus
• Cili padi – jumlah ikut pedas yang dikehendaki
• 2 inci belacan
• 1 biji bawang besar – dibakar
• 1 labu bawang putih – dibakar
• Gula, garam dan perasa secukupnya
• Air asam jawa- anggaran 1/2 mangkuk
• Limau kasturi secukupnya

CARA PENYEDIAAN:

1. Satukan semua bahan dalam pengisar dan kisar hingga hancur. Jangan terlalu halus nanti tidak sedap.
2. Tuang kisaran cili ke dalam bekas dan masukkan perahan limau kasturi hingga capai tahap masam yang sedap dengan citarasa.
3. Kulit limau kasturi yang dibuang. Hiris halus dan masukkan ke dalam sambal. Gaul rata.
4. Sedia untuk dinikmati bersama nasi, ayam dan gulai.

Kredit resipi & foto: Rusmida Rusli

Terasa nak berbuka dengan menu yang lain dari biasa? Boleh pakat cuba aneka lauk pauk popular dari negeri Kelantan ni. Sangat sedap dan memang membuka selera. Malah ada sesetengah darinya agak susah nak dapat dan jarang dijual di kedai. Bagi yang teringin nak rasa, ini resipi yang anda boleh cuba.

1. GULAI IKAN IKAN BERSAMA TIMUN, KACANG PANJANG

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor ikan kembung | bersihkan dan potong dua
• 1000ml santan
• 2 keping asam gelugor
• 5 batang kacang panjang | potong 3-4 cm
• 1 /2 batang timun | hiris bulat
• 8 biji cili padi
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 3cm lengkuas | hiris nipis
• 3cm kunyit hidup
• 6 tangkai cili kering
• 6 ulas bawang merah

CARA MEMASAK:

1. Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, kacau rata .
2. Masukkan ikan dan asam keeping. Kemudian didihkan di atas dapur.
3. Setelah mendidih,  masukkan  kacang panjang dan timun.
4. Kemudian dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Setelah sayur layu, tutup api dan gulai ikan sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Selain ikan kembung, boleh guna ikan tongkol. Tetapi ikan tongkol perlu direbus dahulu sebelum dibuat gulai.

2. KERUTUP AYAM  KAMPUNG

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam kampung | potong empat
• 3 sudu makan rempah kerutup
• 2 sudu makan kerisik
• 1 sudu makan sos tomato
• 500ml santan pekat
• 1keping gula Melaka
• Garam dan gula secukup rasa
• 5 sudu makan minyak masak

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 4 ulas buah pelaga

BAHAN HIRIS:

• 5 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2cm halia

BAHAN KISAR HALUS:

• 5 tangkai cili kering
• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3cm halia

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bahan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
2. Kemudian masukkan pula bahan kisar, diikuti bancuhan rempah kerutup. Kacau rata hingga pecah minyak.
3. Masukkan ayam kampung yang telah dibersihkan tadi.
4. Apabila ayam sudah kecut dan kering airnya, masukkan pula santan.
5. Biarkan mendidih di atas api perlahan, kemudian  masukkan air asam Jawa, kerisik, sos tomato,  gula Melaka, garam dan gula secukup rasa
6. Setelah cukup rasa dan kuah pekat, masukkan cili padi dan tutup api
7. Kerutub Ayam Kampung sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Selain ayam kampung, itik juga enak dimasak dengan resipi kerutup ini.

3. LAWAR IKAN TAMBAN

BAHAN-BAHAN:

• 5 ekor ikan tamban | bersihkan
• 5 biji limau nipis | ambil jusnya 
• 6-7 biji cili padi | hiris halus
• Sedikit hirisan daun kesum
• Sedikit hirisan daun selom
• Sedikit hirisan daun ulam rasa
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Ikan yang telah dibersihkan tadi diasing tulang dan isinya.
2. Hiris halus atau potong dadu kecil isi ikan tadi.
3. Tuangkan jus limau nipis di dalam mangkuk berisi isi ikan tadi.
4. Gaul rata sehingga isi ikan menjadi putih.
5. Masukkan hirisan cili, daun kesum, selom dan ulam rasa.
6. Gaul rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Setelah siap, Lawar Ikan sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Semasa mengaul isi ikan dengan jus limau nipis, pastikan isi ikan bertukar warna dari merah kepada putih. Warna putih adalah tanda isi ikan sudah masak dan sedia dimakan.

4. SINGGANG DAGING BUDU LENGKUAS

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging batang pinang | hiris nipis, bersih dan tos
• 2 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan budu
• 1 sudu makan manisan gula Kerek/gula Melaka
• 1 sudu makan ketumbar biji | kisar kasar
• 3 keping asam gelugor
• 4 -5 hirisan lengkuas | titik
• 1 biji bawang besar | hiris
• 3 ulas bawang putih | hiris
• 10 biji cili padi | titik atau  hiris 
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan daging bersama budu, pes cili kering bersama bahan hirisan dan titik. Gaul rata dan perap seketika (lebih kurang 15 minit).
2. Masukkan air secukupnya bersama asam gelugor.
3. Renehkan di atas api sederhana hingga daging empuk dan masak.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF:  Rasa Daging Singgang ni pedas, manis, masin dan masam,sangat sedap dimakan bersama nasi putih panas.

5. TERESEK KACANG PANJANG

BAHAN-BAHAN:

• 10 batang kacang panjang
• 3 biji cili hijau
• 250gm kepak dan leher ayam | potong kecil
• 2 sudu makan  rempah kari
• 1 sudu makan kerisik
• 1 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan air asam Jawa
• 3 cawan santan pekat
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 7 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 3cm kunyit hidup
• 2cm halia
• 2 hiris lengkuas
• 1 sudu makan serbuk ketumbar biji  | sangai dan kisar kasar

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan pes cili dan kacau lagi.
2. Setelah pecah minyak masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau seketika, masukkan campuran isi ayam yang telah dipotong kecil tadi.
3. Kacau rata hingga ayam kecut, masukkan air asam Jawa diikuti santan.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Akhir sekali masukkan kerisik dan kacang panjang. Gaul rata.
6. Apabila kacang layu. Tutup api dan Teresek Kacang Panjang sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Teresek  Kacang Panjang ini adalah menu rewang di kebanyakan tempat di Kelantan.