Sayur Lemak Kulit Rambai. Menu paling sedap dan jimat. Mana tak nya. Isi boleh dimakan, malah kulitnya pun enak dimasak sayur. Makan dengan nasi panas, ada pula ikan goreng garing dan sambal belacan. Perghh…memang berselera. Lagipun lauk sebegini bukan selalu boleh cuba. Hanya boleh rasa setahun sekali sahaja di musim buah rambai ada.
SAYUR LEMAK KULIT RAMBAI
BAHAN-BAHAN:
- Kulit buah rambai – alirkan bawah air seketika
- Sedikit petai – dibuang kulit
- 1 ekor ikan kembung panggang – diambil isi dan tumbuk
- 1 biji bawang besar – dihiris
- 1 biji cili merah – dihiris
- 1/2 cawan santan pekat
- 1 1/2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan air dan celur kulit rambai seketika. Ia bertujuan mengurangkan rasa masam kulit rambai.
- Masukkan santan, air, isi ikan, bawang, petai dan kulit rambai. Masak guna api perlahan hingga mendidih. Pastikan kuah selalu dikacau bagi elak santan berketul dan pecah minyak.
- Kemudian masukkan hirisan cili merah diikuti garam serta gula secukup rasa.
- Biar hingga mendidih sekali lagi dan padamkan api. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi: Ninna Naim
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nak Goreng Bendi Tak Berlendir & Cantik ,Yatie Kitchen Kongsi Tipnya
Siapa pernah masak sayur ni? Mesti pernahkan malah ada yang berhadapan bila menggoreng sayur bendi ni berlendir dah macam gam UHU. Walaupun masakan ni nampak simple kalau tak kena cara, maka tak cantik kejadiannya. Yatie Kitchen kongsi tip agar bila goreng bendi tak berlendir dan cantik, basuh bendi bersih dan lap sehingga kering sebelum dipotong serong-serong. Tumis menggunakan bawang putih saja, kalau saya pakai bawang merah terus berlendir masa goreng sebab bendi alah pada air,bawang merah mempunyai kandungan air. Selain itu semasa menggoreng api kenalah besar , stir fry. Jangan letak air semasa menggoreng . Selamat mencuba.
BENDI GORENG FUCUK
Bahan-bahan:
10 batang bendi
5 keping fucuk
3 sudu besar minyak masak
1 sudu kecil lada putih-BELI ONLINE DI SINI
5 ulas bawang putih
Mushroom seasoning secukup rasa-BELI ONLINE DI SINI
Cara memasak:
1.Basuh bendi hingga bersih dan toskan.
2.Panaskan minyak, masukkan fuchuk dan bawang putih. Masak hingga garing
3. Kemudian masukkan bendi yang sudah dipotong serong.
4.Perasakan dengan lada putih bersama mushroom seasoning.
5.Masak dengan api besar,gaul hingga sebati dan tutup api
6.Siap untuk dihidang.
Kredit: Yatiekitchen
Kenali 4 Kategori Sayuran Anti Kanser, Jadikan Lauk Setiap Hari
Cara dan pemilihan makanan tak dinafikan menjadi antara punca kanser tapi pada masa yang sama sumber makanan juga boleh menghalang sel kanser.
Ini kerana ada jenis-jenis sayuran yang dibuktikan mampu bertindak sebagai antikanser. Perkara ini dijelaskan Dr. Suri Roowi yang juga bekas saintis di Pusat Penyelidikan Sains Makanan dan Teknologi MARDI.
4 kategori sayur antikanser
“Kalau rujuk dalam jurnal yang diterbit di Kanada 2009, yang mengkaji kesan sayur pada pertumbuhan sel kanser saintis telah membahagikan jenis sayuran antikanser ini kepada empat kategori:
1. Aktiviti antikanser paling kuat iaitu sayur brussel sprouts, kobis hijau, ungu dan kerinting, bawang, bayam.
2. Aktiviti antikanser yang tinggi iaitu asparagus, brokoli, kobis bunga.
3. Aktiviti antikanser yang sederhana iaitu saderi, terung.
4. Aktiviti antikanser yang sederhana iaitu timun, lobak, kentang dan tomato.
Bagi sayur kobis, mungkin tak semua selesa untik mengambilnya. Ada yang mengalami masalah kembung bila makan kobis. Ini disebabkan dalam kobis terdapat gula yang dipanggil raffinose.
Teknik basuh sayur agar bebas bahan kimia punca kanser
Dalam pada itu bagi memastikan sayuran yang kita ambil ini bebas daripada racun yang juga boleh menjadi punca kanser beliau menyarankan kita membasuh sayur dengan beberapa cara.
“Terdapat kajian mengenai teknik pembasuhan sayur yang sesuai. Kita boleh menggunakan cuka. Dengan hanya menggunakan satu sudu cuka saja ketika membasuh sayur kandungan racun pada sayur menurun berbanding menggunakan air.
“Tapi cara terbaik dan termurah adalah menggunakan garam. Masukkan 20gram garam dalam satu liter air untuk membasuh sayur. Rendam selama minit dan bilas. Insya-Allah 95 peratus racun pada sayur akan dikeluarkan,”kata Dr Suri.
Sumber: Dr. Suri Roowi
6 Resepi Sayur Kampung ‘Simple’ & Enak Untuk Makan Tengahari
Sayur merupakan sajian penting dalam hidangan harian bagi membantu membekalkan vitamin serta khasiat buat tubuh kita. Namun sesetengah orang yang kurang gemarmakan sayur especially budak-budak kecil memang liat kalau bab makan sayur, rasa macam makan daun katanya.
Ada banyak cara untuk menjadikan sajian sayur supaya lebih sedap bak air tangan chef terkenal. Tidak perlu guna banyak bahan atau tambah berbagai perencah. Cukup sekadar ramuan ringkas ditambah dengan air tangan ibu yang penuh kasih sayang, sajian sayur enak dinikmati buat anak-anak serta suami tercinta.
Rahsianya ialah Rasa Sifu™, penambah perasa semua dalam satu yang diperkaya dengan kemanisan tiram dan aroma sedap yang menjadikan masakan anda bertambah lazat!
Rasa Sifu™ adalah serbuk perasa yang mengandungi campuran bahan-bahan perasa asas yang sempurna, sos tiram, bawang-bawang bertumis dan ramuan istimewa yang memberikan “rasa wok” yang sangat enak.
Hanya tambahkan sedikit sahaja Rasa Sifu™ dalam masakan sudah cukup untuk menjadikan sajian anda enak berperisa. Rasa Sifu™ ni memang bahan perasa lengkap “all in one”. Tidak perlu lagi bahan perasa lain. Belanja dapur anda pun boleh jimat.
Anda memang suka masak guna Rasa Sifu™?
Jom sertai Peraduan Masak & Kongsi dan rebut peluang memenangi hadiah wang tunai bernilai RM500. Bukan itu sahaja, ada lagi pelbagai hadiah menarik lain menanti anda.
Peraduan ini bermula 15 Julai hingga 5 September 2021. Masih ada masa lagi ni. Ayuh hantar penyertaan anda sekarang!
1.PERIA GORENG TELUR
Cadangan Hidangan: 5 orang
BAHAN-BAHAN:
- 400gm peria – dibuang biji dan dihiris
- 3 sudu besar minyak masak
- 3 biji bawang merah – dihiris
- 2 ulas bawang putih – dihiris
- 1 sudu besar pes cili
- 1/4 sudu kecil serbuk kunyit
- 2 biji telur
- 1 sudu besar Rasa Sifu™ Penambah Perasa Semua Dalam Satu
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak, tumis bawang merah, bawang putih dan pes cili sehingga wangi.
- Masukkan peria, kacau goreng sehingga separuh masak.
- Masukkan serbuk kunyit, kacau seketika.
- Perasakan dengan Rasa Sifu™.
- Masukkan telur dan kacau goreng sehingga masak.
- Sedia untuk dihidang.
Tips: Rendamkan peria dengan air garam selama 15 minit selepas dipotong dan bilas untuk mengurangkan rasa pahit.
2. PUCUK PAKU TUMIS IKAN BILIS
Cadangan Hidangan: 5 orang
BAHAN-BAHAN:
- 2 sudu besar minyak masak
- 200gm pucuk paku – diambil bahagian lembut sahaja
- ¼ cawan air
- ½ sudu besar Rasa Sifu™ Penambah Perasa Semua Dalam Satu
- 10gm ikan bilis – dibasuh dan digoreng
BAHAN-BAHAN A: DITUMBUK
- 1 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 3 tangkai cili merah
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak, tumiskan bahan-bahan (A) sehingga wangi.
- Masukkan pucuk paku dan air. Kacau goreng sehingga lembut.
- Perasakan dengan Rasa Sifu™.
- Masukkan ikan bilis dan kacau sekata.
- Sedia untuk dihidang.
3. TAUGEH TUMIS UDANG
Cadangan Hidangan: 5 orang
BAHAN-BAHAN:
- 4 sudu besar minyak masak
- 6 tangkai cili kering – dipotong
- 6 ulas bawang putih – dicincang
- 10 ekor udang – dibuang kulit
- 400gm taugeh
- 60gm kucai – dipotong
- 1 sudu besar Rasa Sifu™ Penambah Perasa Semua Dalam Satu
- 1 biji cili merah – dihiris serong
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak, tumiskan cili kering dan bawang putih sehingga kuning keemasan.
- Masukkan udang, kacau goreng sehingga separuh masak.
- Masukkan taugeh dan kucai. Kacau goreng sebentar.
- Perasakan dengan Rasa Sifu™.
- Masukkan cili merah dan kacau goreng sehingga sekata.
- Sedia untuk dihidang.
4. KANGKUNG TUMIS
Cadangan Hidangan: 6 orang
BAHAN-BAHAN A: DITUMBUK
- 2 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 batang cili merah
BAHAN-BAHAN B:
- 1 sudu besar minyak masak
- 400gm kangkung
- 3 sudu besar air
- ½ sudu besar Rasa Sifu™ Penambah Perasa Semua Dalam Satu
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak, tumiskan bahan-bahan (A) sehingga wangi.
- Masukkan kangkung dan air, kacau sebentar.
- Perasakan dengan Rasa Sifu™. Kacau rata sehingga kangkung lembut.
- Sedia untuk dihidang.
5. SAYUR GORENG DAGING
Cadangan Hidangan: 5 orang
BAHAN-BAHAN:
- 150gm daging – dihiris nipis
- 1 sudu besar Rasa Sifu™ Penambah Perasa Semua Dalam Satu
- 3 sudu besar minyak masak
- 3 ulas bawang putih – dicincang
- 100gm lobak merah – dihiris
- ½ cawan air
- 200gm brokoli
- 100gm cendawan shitake – dihiris
CARA MEMASAK:
- Perapkan daging bersama ½ sudu besar Rasa Sifu™.
- Panaskan minyak masak, goreng daging sehingga garing.
- Masukkan bawang putih, tumis sehingga garing.
- Masukkan lobak merah dan air. Kacau rata.
- Masukkan brokoli dan cendawan shitake. Kacau goreng sehingga masak.
- Perasakan dengan ½ sudu besar Rasa Sifu™. Kacau rata.
- Sedia untuk dihidang.
6. SAWI PAK CHOY BERSAMA IKAN BILIS
Cadangan Hidangan: 5 orang
BAHAN-BAHAN A:
- 400gm sawi pak choy
- ½ sudu besar Rasa Sifu™ Penambah Perasa Semua Dalam Satu
BAHAN-BAHAN B: SOS
- 3 sudu besar minyak masak
- 5gm ikan bilis
- 3 ulas bawang putih – dicincang
- 1 biji cili merah – dicincang
- ½ inci halia – dicincang
- 1 cawan air
- ½ sudu besar Rasa Sifu™ Penambah Perasa Semua Dalam Satu
- 1 sudu besar tepung jagung – dibancuh dengan sedikit air
CARA MEMASAK:
- Didihkan air, perasakan dengan Rasa Sifu™.
- Celurkan sawi pak choy sehingga daunnya bertukar ke warna hijau tua. Tapis dan susun diatas pinggan.
- Panaskan minyak, goreng ikan bilis sehingga garing. Ketepikan.
- Dengan minyak yang sama, tumis bawang putih, cili merah dan halia sehingga wangi.
- Masukkan air dan perasakan dengan Rasa Sifu™, biarkan ia mendidih.
- Masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga pekat.
- Tuangkan sos ke atas sayur sawi pak choy.
- Taburkan ikan bilis goreng dan sedia untuk dihidang.
Tips: Celupkan sawi pak choy ke dalam air berisi ais selepas mencelur untuk menghentikan proses memasak dan mendapatkan sayur yang rangup.
Dapatkan maklumat peraduan dan resipi-resipi disini: https://www.ajinomoto.com.my/promotion/rasa-sifu-masak-menang
