Agar-Agar Santan Gula Melaka ni memang digemari ramai. Tak guna banyak bahan dan rasanya pun sedap. Nak sajikan di majlis keraian pun sesuai kerana rupanya yang menarik. Anda suka makan manisan ni dan nak cuba buat sendiri? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

 

AGAR-AGAR SANTAN GULA MELAKA

 

BAHAN-BAHAN:

  • 30gm agar-agar bertali
  • 2 mangkuk air
  • 2 biji telur
  • 1/2 kole / mug santan pekat
  • 1 1/2 cawan gula melaka + sedikit gula putih
  • Daun pandan
  • Secubit garam
  • Loyang

CARA MEMASAK:

IKLAN

1. Rendam agar-agar tali dalam air basuhan beras sehingga kembang. Toskan airnya.

2. Masak gula melaka bersama air secukupnya, gula putih dan daun pandan. JAdikan 1 cawan air gula yang agak pekat. Ketepikan.

3. Rebus agar-agar bersama air mengikut sukatan. Tambah sedikit garam. Biasanya jika guna 1 mangkuk agar-agar, sukatan airnya adalah 2 mangkuk. Masak hingga larut.

4. Satukan telur dan santan ke dalam pengisar dan pukul hingga kembang. Kemudian tuang ke dalam periuk agar-agar bersama air gula melaka.

5. Masak dan kacau sehingga adunan betul-betul nampak macam berkepala ( santan dan telur dah mulai pekat.)

6. Padamkan api dan tuang ke dalam loyang.

7. Sejukkan agar-agar sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk.

8. Bila dah keras, boleh dipotong dan dinikmati.

 

 

TIP MEMASAK AGAR-AGAR:

  • Guna air basuhan beras untuk melembutkan agar-agar. Jika nak masak esok, malam dah boleh rendam.
  • Sejukkan loyang dalam peti sejuk terlebih dahulu sebelum dituang adunan agar-agar. Ia bertujuan supaya proses pembekuan agar-agar menjadi cepat.
  • Penggunaan gula terpulang mengikut citarasa. Lebih banyak gula melaka digunakan, lebih gelap warna agar-agar.

 

Kredit resipi & foto: Jamal Dan Asmahan