Siapa saja yang tidak suka dengan lempeng. Makan panas-panas dicicah pula dengan sambal atau makan begitu saja pun sedap. Adunan lempeng yang sempurna akan menghasilkan lempeng yang gebu. Kalau ada yang rasa nak makan untuk sarapan boleh cuba ikut resipi Kaseh Sery ni. Resepi ini turun temurun dari ibunya.
Lempeng
Bahan-bahan:
3 senduk tepung gandum
1 biji telur
1 sudu kecil mauripan
2-3 sudu gula
Sedikit garam
2-3 cawan air
(adunan tak cair sangat, tak pekat sangat)
Dapatkan Khind 3.5L Air Fryer dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
Cara membuat:
1.Kacau sebati semua bahan dan biarkan adunan lebih kurang 1 jam.
2.Kemudian, masaklah macam masak lempeng biasa.
Kredit: Kaseh Sery
Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:
Resipi Mudah Ala Chawanmushi @ Telur Kukus, Hanya Guna 3 Bahan!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Kuih Muih Pasar Malam Yang Anda Boleh Hasilkan Sendiri Di Rumah. Jimat!
Alangkah enaknya menikmati minum petang bersama keluarga tercinta. Aneka hidangan yang ada dijual di pasar malam seperti putu mayam, taufu fa dan apam balik antara pilihan yang harus anda cuba. Boleh je buat sendiri. Tidak sesukar mana dan bahan-bahannya pun senang diperolehi. Pasti anak-anak dan suami anda teruja.
1. APAM BALIK
BAHAN-BAHAN:
Adunan kulit:
- 150gm tepung gandum
- 1/2 sudu teh soda bikarbornat
- 1/2 sudu teh yis kering
- 1 biji telur
- 2 sudu makan gula halus
- 240ml air
- Sedikit pewarna pilihan
Bahan Inti:
- 100gm kacang tanah | digoreng dan dikisar
- 50gm gula
- 100gm jagung dalam tin
Sapuan:
- Sedikit marjerin
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan untuk kulit apam dan kacau sebati. Perapkan adunan selama tiga hingga lima jam.
- Panaskan kuali tidak melekat. Sendukkan adunan dan tuangkan di atas kuali. Ratakan agar kulit apam sama tebal.
- Masak menggunakan api perlahan sehingga kulit apam masak sekata. Kemudian sapukan sedikit marjerin di atasnya.
- Kemudian taburkan sedikit gula diikuti dengan kacang tanah dan juga jagung krim.
- Tutup permukaan kuali selama beberapa minit sehingga kulit apam kelihatan agak perang.
- Angkat dan lipat apam tadi. Sedia dihidang.
Kata chef:
Elakkan memasak menggunakan api yang besar kerana kulit apam akan hangus dan kurang enak.
2. KEK GULUNG MINI PELANGI
BAHAN-BAHAN:
- 200gm tepung gandum
- 170gm gula halus
- 60ml santan kotak
- 6 biji telur
- 1 sudu makan ovallete
- 1 sudu teh esen vanila
- Sedikit garam
- 150 ml minyak jagung
Inti:
- Jem Blueberi, strawberi atau buttercream secukupnya
CARA MEMASAK:
- Sediakan periuk kukusan. Lengserkan loyang bersaiz 8″ x 8″ dengan sedikit marjerin dan alaskan dengan kertas minyak. Ketepikan.
- Pukul telur, ovallete dan gula dengan kelajuan tinggi sehingga kembang dan gebu. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit dan putar dengan kelajuan sederhana.
- Masukkan minyak jagung dan santan sedikit demi sedikit. Kaub balikkan adunan dengan menggunakan spatula sehingga betul-betul sebati.
- Bahagikan adunan kepada enam bahagian dan warnakan dengan warna ungu, biru, hijau, kuning, oren dan merah.
- Tuangkan adunan ungu ke dalam loyang dan ratakan. Kukus selama 10 minit.
- Kemudian tuang pula adunan biru ke atas adunan ungu tadi dan ratakan. Kukus semula selama 10 minit.
- Ulang langkah yang sama untuk adunan selebihnya. Untuk warna yang terakhir, kukus kek selama 15 minit.
- Setelah masak, keluarkan kek dan terbalikkan. Potong nipis kek semasa masih panas dan paipkan sedikit inti di tengahnya.
- Gulungkan kek dengan kemas dan sedia untuk dinikmati.
Kata chef:
Pastikan kek dipotong nipis. Jika tebal, kek akan patah semasa proses menggulung.
3. PUDING CRACKERS
BAHAN-BAHAN:
- 10gm agar-agar
- 240ml air
- 2 biji telur
- 1 tin susu cair
- 5 sudu makan susu pekat manis
- 6 keping biskut crackers
- 1/2 sudu teh esen vanila
- Perwarna hijau, kuning, merah secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masak agar-agar, air dan gula menggunakan api sederhana sehingga larut.
- Seterusnya kisar biskut, telur, susu cair dan susu pekat manis hingga halus. Tuangkan bahan kisar ke dalam periuk agar-agar tadi dan kacau hingga sebati.
- Masukkan esen vanila. Masak seketika.
- Bahagikan adunan yang dimasak tadi dan warnakan mengikut warna pilihan.
- Tuang ke dalam loyang dan sejukkan.
Kata chef:
Pastikan biskut dikisar dengan halus bagi mendapatkan tekstur agar-agar yang licin.
4. TAUFU FA SEGERA
BAHAN-BAHAN:
- 1 liter air soya
- 1 sudu makan serbuk agar-agar
- 180ml air
- 2 sudu teh esen vanila
Bahan Air Gula Melaka:
- 200gm gula kabung / gula melaka
- 100gm gula
- 800ml air
CARA MEMASAK:
- Masak agar-agar bersama air sehingga larut.
- Kemudian masukkan air soya. Didihkan seketika dan pastikan adunan dikacau sentiasa.
- Tuang adunan agar-agar ke dalam bekas dan sejukkan.
- Untuk air gula melaka, masak semua bahan sehingga sebati. Sejukkan.
- Untuk menghidang, sudukan Taufu Fa ke dalam mangkuk dan tuangkan air gula melaka dengan secukupnya. Sedia untuk dinikmati.
Kata chef:
Jika mahukan tekstur taufu fa yang lebih lembut, lebihkan penggunaan air.
5. PUTU MAYAM BIHUN
BAHAN-BAHAN:
- 3 keping bihun yang halus
- 100gm kelapa parut
- Gula perang secukupnya
CARA MEMASAK:
- Rendam bihun seketika letakkan di dalam periuk kukusan yang telah dialas dengan kain jarang.
- Setelah naik wap, kukus bihun sehingga lembut.
- Keluarkan dan susun di dalam pinggan hidangan
- Nikmatinya bersama kelapa parut dan gula perang.
Kata Chef:
Jika mahukan putu mayam yang berwarna warni, tambahkan pewarna semasa proses merendam bihun dan kukus seperti biasa.
Kuih Getas Lemak Manis
Kuih getas merupakan kuih tradisional yang sangat unik kerana rasanya yang lemak manis. Ada yang juga memanggil getas-getas atau gegetas. Cara penyediaannya antara yang paling senang berbanding kuih tradisional yang lain. Uli, gentel dan goreng je. 10 minit dah boleh siap! Rasanya yang lembut dan kenyal itu menjadikan ia amat diminati dan sering dijadikan sebagai hidangan minum petang seisi keluarga.
KUIH GETAS
BAHAN-BAHAN
- 1/2 biji kelapa parut
- 2-1/2 cawan tepung pulut
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1 cwn air (atau secukupnya)
- 1 sudu teh garam
Untuk sira gulanya
- 1/2 cawan gula
- 1/2 cawan air
CARA PENYEDIAAN
Satukan kelapa, tepung pulut dan tepung gandum dalam bekas, masukkan garam, gaul. Masukkan air sedikit demi sedikit (jangan cair sangat.. nanti susah nak bentuk), uli hingga jadi doh lembut. Bentukkan doh mengikut citarasa.
Bentukkan doh sebesar nugget
Goreng dengan api sederhana.
Air dan gula dimasak dalam kuali, biar betul-betul pekat baru masukkan kuih yang telah digoreng tadi. Kacau hingga kering.
Air dan gula dimasak hingga pekat. Berbuih macam ni tanda gula telah pekat.
Masukkan kuih yang telah digoreng dan boleh tutup api, kacau hingga jadi seperti ini.
Kredit resipi & foto: Yatteomar
Tepung Bunga, Kuih Tradisi Orang Terengganu
Tepung bunga, kuih tradisi orang Terengganu. Kuih ini memang kuih orang lama. Namun ia masih kekal ada hingga kini.
Cukup mudah nak membuatnya malah bahan yang digunakan juga tak banyak. Tapi sedap ye.
Tepung Bunga, Kuih Tradisi Orang Terengganu
Bahan-bahan:
Tepung pulut – boleh beli secara online di sini
Santan/air
Garam secubit
Sedikit kapur hujung sudu (pilihan) – boleh beli secara online di sini
Telur
Gula (utk tabur lps siap goreng) – boleh beli secara online di sini
Cara Memasak:
Gaul tepung pulut dengan santan/air, garam dan kapu makan. Uli hingga membentu seperti doh. Cara pembuatan seperti kuih puteri mandi.
Adunan jangan terlalu keras dan jangan lembik sangat. Kalau keras, kuih ini akan jadi kenyal dan sukar dikunyah.
Setelah itu, cuit sedikit dan gente bulat. Kemudian tekan di tengahnya biar jadi sedikit leper.
Kemudian, celup ia ke dalam telur yang telah dikacau tadi.
Terus masukkan ke dalam kuali dan goreng hingga ia berwarna kekuningan dan masak sepenuhnya.
Toskan dan bubuh di dalam pinggan. Tabur gula. Siap!!
Kredit Resipi dan foto: Siti Aisyah dan Kak Long Boss
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Inti Penuh & Garing, Resipi Kuih Bom Bijan Keledek Ni Memang Terbaik
Ini Cara Buat Karipap Kentang Daging & Telur Rebus Yang Enak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official