Sedapnya KaripapHomemade Kentang Daging & Telur Rebus ni. Kulitnya yang rapuh serta inti yang enak menjadikan ia sebagai hidangan minum petangyang sangat sempurna. Bagi anda yang gemar makan karipap, resipi Karipap Kentang Daging & Telur Rebus perkongsian saudari SuRiani Rahim ni boleh anda cuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan daun kari hingga wangi dan garing. 2. Kemudian masukkan daging, cili kisar dan rempah kari. Masak lagi hingga garing. Daging boleh direbus terlebih dahulu tetapi empunya resipi tidak rebus kerana sudah hiris nipis.) 3. Seterusnya masukkan ubi kentang, garam serta gula secukupnya. Kalau inti agak kering, masukkan sedikit air. 4. Masak inti hingga kentang dan daging empuk. Padamkan api dan sejukkan inti.
5. Untuk membuat doh, satukan tepung gandum, marjerin, minyak masak dan garam. Gaul sebati. 6. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga doh tidak melekat. Jika terlembik, tambah tepung secukupnya.
7. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian dan canai leper. 8. Sudukan inti secukupnya dan masukkan telur rebus. Kelim kemas.
IKLAN
9. Panaskan minyak dan goreng hingga garing. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Donut memang sedap lebih-lebih lagi jika ianya gebu dan seakan cair di mulut. Fuhhh..Sekeping je tak cukup. Kalau buat kuih ni banyak-banyak, boleh je simpan sejukbeku. Anda nak cuba buat sendiri untuk hidangan suami dan anak-anak? Boleh cuba resipi di bawah ini.
1. DONUT BAKAR ( DONUT MILKY GEBU)
BAHAN-BAHAN:
500g tepung high protein
1 pek mauripan (11g)
3 sudu besar susu tepung
3 sudu besar gula castor
50gm marjerin (suhu bilik)
200ml susu segar (boleh gantikan dgn air suam)
50ml whipping cream
1 sudu besar shortening (saya guna k-fine)
1 sudu teh garam halus
1 biji telur
CARA MEMASAK:
Campurkan semua bahan ke dalam mixer. Adun sebati sehingga doh licin. Masa terpulang pada kekuatan mixer masing-masing. ( Saya mix selama 20 minit dengan kelajuan rendah ke sederhana).
Rehatkan doh selama 15 minit. Bila doh dah kembang, tumbuk-tumbuk buangkan angin. Uli sedikit. Kemudian tekap doh menggunakan acuan donut.
Rehatkan doh yang telah ditekap sehingga naik 2 kali ganda. Jangan terlalu kembang.
Panaskan oven dan bakar donut pd suhu 170C selama 7 min. (Kaedah ni sama mcm nak buat donut frozen) untuk matikan yis dan untuk mendapatkan permukaan donut yang licin.
Akhir sekali goreng donut dengan minyak yang panas dan api perlahan. Terbalikkan donut 2 kali sahaja untuk dapatkan lingkaran putih keliling donut.
Untuk topping, boleh salut dengan gula + susu tepung ATAU topping ala big apple.
Bahan Coklat Ganache:
1 cawan whipping cream
230gm choclate berlys @ apa-apa coklat masakan
1 sudu makan mentega
CARA-CARA:
Panaskan whipping cream hingga berasap naik mcm wap-wap
Kemudian masukkan coklat yang telah dipotong halus. Kalau pakai jenis ‘coins’ lagi Kacau sebati sehingga larut. Kemudian masukkan mentega. Kacau sebati. Padamkan api.
Untuk hiasan, terpulang nak tabur coklat chips, kekacang atau manik-manik ikut citarasa memasing.
50gm gula halus ( bole lebihkan jika nak manis + labu pun dah manis)
20gm susu tepung
1/2 sudu besar baking powder
10gm instant yis >>( Campurkan 1/2 cawan air suam + 1 sudu besar gula dan instant yis. Sebatikan sehingga yis aktif dan berbuih)
BAHAN B:
2 biji kuning telur
3gm Ovallate
2 sudu besar susu pekat
1/2 cawan labu yg dikukus Dan dilenyek sehingga halus biarkan sejuk.
150gm air sejuk dari peti ais. >> Isi sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yg lembut . Jangan isi air sekali gus nanti doh terlalu lembik. Bila doh tak melekat ditangan berhenti isi air. ( saya GUNA MIXER. KALAU ULI DGN TANGAN GUNA AIR SUAM )
BAHAN C:
50gm shortening / marjerin
5gm CREAM SUPER ( yg tak ADA boleh abaikan )
BAHAN D:
5gm garam
CARA MEMASAK:
Gaul rata bahan A hingga sebati.
Masukkan bahan B + air sikit demi sedikit. Jangan isi sekali gus nanti doh lembik. Bila dah menjadi doh, berhenti isi air.
Masukkan bahan C dan adun rata. Masukkan juga bahan D dan gaul sebati .
Uli sampai doh menjadi licin dan elastik. ( saya guna mixer dalam 30 minit lebih kurang)
Matikan mixer dan uli dengan tangan selama 3 minit. Tak perlu perap .
Timbang doh 40gm setiap satu dan bulatkan sehingga habis adunan. ( uli sikit sehingga permukaan doh licin )
Tutup adunan dengan kain selama 15 minit.
Selepas 15 minit, tekan doh dan leperkan sedikit dengan tapak tangan. Pastikan tapak tangan disapu dengan sedikit tepung gandum.
Lubangkan adunan donut dengan NOZZLE atau penutup botol dan tutup dengan kain sehingga doh naik 2 kali ganda (lebih kurang 30 minit.)
Panaskan minyak dan goreng donut dengan api perlahan. Angkat dan toskan.
Masukkan kesemua bahan kering kecuali garam dan putar sederhana.
Kemudian masukkan telur berselang seli dengan susu dan air.
Apabila dah jadi doh masukkan garam, shortening dan marjerin. Putar doh hingga licin selama 25 minit.
Rehat 5 minit.
Timbang doh 45gm, bulatkan doh dan rehatkan doh sekali ganda naik kemudian tekan lubang di tengah. Goreng dgn api sederhana. Biarkan sejuk dan sedia untuk dihias.
TOPPING:
300gm Milk coklat beryls @ white choc beryls
2 sudu Cocoa butter @ shortening @ marjerin
CARA-CARA:
Cairkan coklat dan masukkan butter ikut kepekatan yang kita nak. Boleh hiaskan ikut kreativiti masing-masing.
Satukan bahan A, dan tinggalkan biar kembang dan buih naik lebih kurang 10 minit.
Satukan bahan B, ramaskan sampai jadi macam serbuk roti.
Masukkan bahan A ke dalam adunan B, gaul dengan tangan sampai menjadi satu doh besar.
Tutup bekas tersebut dengan kain lembab, dan biarkan selama 45 minit hingga sejam.
Setelah direhatkan, tumbuk doh bagi keluar angin. Kemudian mula la mencanai ikut bentuk yang anda suka.
Biarkan seketika supaya kembang sedikit dalam 10-20 minit.
Sedia untuk digoreng ke dalam minyak yang banyak dan api yang sederhana. Goreng dan balik-balikkan sehingga bertukar warna keemasan (or kehitaman? Hehehe).
Salutkan donut dengan gula halus / serbuk cinnamon / coklat / topping yang anda gemari, atau lubangkan bahagian dalam donut dan paipkan filling kegemaran anda
15 helai daun pandan – kisar dengan 2 cawan air suam. Tapis dan ketepikan
BAHAN BANCUHAN MAURIPAN:
1 cawan air kisaran pandan diatas
2 sudu makan gula * Kacau bagi gula larut.
Masukkan 1 paket mauripan – biar berbuih naik (Masa ni pastikan air kisaran pandan tu suam ya,kalau tidak mauripan tak naik/berbuih banyak)
BAHAN TEPUNG:
500gm tepung gandum
2 sudu makan marjerin
2 sudu makan susu pekat manis
2 sudu makan minyak masak
1/2 sudu makan Shortening
Garam secubit (Gaul semua bahan supaya sebati)
CARA MEMASAK:
Masukkan bancuhan mauripan ke dalam adunan tepung.
Uli doh dan masukkan baki air daun pandan sikit demi sikit.
Kalau doh lembik masukkan tepung sikit. Kalau doh keras masukkan air lagi. (Masa ni kena agak-agak. Kalau doh lembut dan tak melekit di tangan ok dah jadi.)
Perap doh 1 jam. Tumbuk-tumbuk dulu bagi keluar angin.
Lepas tu bulat-bulatkan doh. Susun dalam dulang yang ditabur tepung. Biar 15 minit.
Tekan doh bagi leper dan buatkan lubang di tengah guna penutup botol.
Biar doh naik lagi dalam 15 – 20 minit. Sedia digoreng. Salut gula sebelum dinikmati.
Kuih Sagu Pandan ni antara kuih yang paling mudah nak buat tapi ramai juga yang tak tahu. Ada yang cuba, tapi kuihnya jadi terlalu keras, terlalu lembik dan tak sedap. Jangan susah hati kerana RASA kongsikan resipi Kuih Sagu mudah buat anda. Resipi ni perkongsian saudari Shai Anne Ahemed pasti menjadi. Tak lembik dan nampak elok je. Paling best sagu tak perlu kukus terlebih dahulu. Boleh terus masak. Jom cuba. Hanya guna 3 bahan sahaja. Jika nak guna pewarna rose pun boleh. Selamat mencuba!
RESIPI KUIH SAGU PANDAN YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
½ cawan sagu – beli online disini
5 sudu makan gula
Kelapa parut secukupnya ( gaul dengan sedikit garam & kukus sekejap)
CARA MEMASAK:
1. Bilas sagu dan rendam dengan pewarna pandan atau rose selama 1 jam 30 minit.
2. Bila cukup masa, toskan dan letak sagu dalam satu bekas.
3. Tambah gula ke dalam sagu dan gaul sebati.
4. Sudukan sagu ke dalam acuan dan kukus selama 25-30 minit.
5. Bila sagu sudah masak, keluarkan dari acuan dan gaul dalam kelapa.
6. Kuih Sagu Pandan siap dan sedia untuk dinikmati.
NOTA: Kuih ni tahap kemanisannya hanyalah manis-manis buah sahaja. Jika suka kuih yang lebih manis, tambah sedikit lagi gula. Sukatan ini akan dapat dalam 30 biji kuih.
Kuih Talam Berlauk, antara kuih pedas yang disukai ramai dan membuatnya juga senang. Jadi kenapa perlu membeli untuk makan kalau selalu tidak cukup dan puas makan kerana harga kuih sekarang juga mahal. Sesekali cuba buat sendiri kerana kuih ini sangat senang dibuat boleh isi bahan lauk dengan banyak, biar mewah dan sedap.
TALAM BERLAUK:
BAHAN-BAHAN:
2 cawang tepung gandum
2 sudu makan tepung jagung
200ml santan segera
1 biji telur ayam
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN UNTUK LAUK:
200gm daging kisar
1 biji bawang besar | dadu halus
3 ulas bawang putih | cincang halus
1 sudu makan rempah kari
Garam dan gula secukup rasa
2 biji cili padi | hiris halus
1 pokok daun bawang | hiris halus
3 sudu makan bawang goreng
1 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
Untuk menyediakan inti, panaskan minyak, tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air, kacau rata 1-2 minit.
Masukkan daging kisar, gaul rata.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Sebelum angkat, masukkan hirisan cili dan daun bawang, gaul rata.
Tutup api dan ketepikan.
Untuk menyediakan talam, campurkan semua bahan, masukkan dalam pengisar, kisar hingga sebati.
Tapiskan dalam periuk, renehkan menggunakan api perlahan hingga keluar wap dan sedikit pekat. Tutup api.
Masukkan dalam loyang yang telah disapukan minyak masak dan dilapiskan dengan plastik.
Tuangkan adunan tadi di dalam loyang dan kukus menggunakan pengukus yang telah sedia dipanaskan.
Setelah separuh masak, tuangkan bahan tumisan daging kisar di atas permukaan talam, ratakan dan taburkan sedikit lagi daun bawang dan bawang goreng.
Terus kukus hingga talam masak, lebih kurang 15 minit lagi.
Tutup api, dan buka penutup kukus dan biarkan sejuk sebelum dipotong.