Peminat tomyam memang kena cuba resipi Tomyam Tumis Ala Siam ni. Bau harum dan keenakan kuahnya tu, memang padu! Pendek kata semangkuk memang tak cukup. Resipi perkongsian Cikgu Afy Al Habibi ni juga sangat ringkas. Memang tak susah nak masak. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI TOMYAM ALA SIAM YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:
300-400gm isi ayam – potong kecil
2-3 ekor sotong – dikelar
5-6 ekor udang
2 ½ sudu makan pes tomyam – beli online disini
3 cawan air (600ml)
1/2 sudip sos cili – beli online disini
1 hiris jus limau nipis – boleh ubah suai ikut selera.
1 sudu kecil (kfc) garam
1 sudu makan gula – boleh abaikan atau kurangkan. Ikut selera.
Secubit perasa
Secubit serbuk lada putih
1 sudu makan susu cair – untuk rasa lemak – beli online disini

BAHAN TUMIS:
2 batang serai – hiris serong memanjang. Ketuk bahagian umbi depan.
3 tangkai cili padi
1 biji tomato – belah 4
3 helai daun limau purut
1 rumpun batang daun sup – boleh gantikan dengan daun ketumbar supaya rasa lagi kaw.
3 ulas bawang putih – diketuk
1/2 biji bawang Holland – hiris memanjang.
1 inci halia – diketuk
2 hiris lengkuas
Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak kemudian masukkan bawang putih. Masak hingga naik bau.

2. Kemudian masukkan bahan-bahan tumis lain dan masak hingga wangi.
3. Seterusnya masukkan potongan ayam. Biar sehingga minyak ayam keluar supaya rasa tomyam jadi lebih sedap.

4. Masukkan pes tomyam. Gaul rata kemudian tutup periuk dengan penutup. Biar pes pecah minyak terlebih dahulu sebelum dimasukkan air.

5. Tambahkan air. Kacau rata.

6. Seterusnya tambahkan 1/2 sudip sos cili Life. Perahkan juga 1 hiris perahan jus limau nipis.

7. Perasakan kuah tomyam dengan garam, gula, serbuk perasa dan juga serbuk lada putih. Jumlahnya boleh diubahsuai ikut citarasa.

8. Jika nak kuah tomyam yang rasa sedikit berlemak, tambahkan susu cair.
9. Setelah kuah mendidih, masukkan pula hirisan sotong dan udang. Biarkan 2 minit dan tutup api.

10. Siap dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Afy AL Habibi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ayam Masak Bawang Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Resipi Ayam Sweet Sour Chinese Style Yang Sedap & Mudah

Resipi Kek Keju Meleleh Pandan Kukus. Lembut Gebu Memang Sedap

Cara Mudah Buat Whipping Cream Secara Homemade

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Mentega ni banyak gunanya. Selain digunakan dalam penghasilan kek, biskut dan manisan, ia juga enak dinikmati sebagai olesan pada roti dan sebagainya. Memang layan!

Tapi tahukah anda, mentega boleh dihasilkan sendiri di rumah? Ha…menarik kan? Mentega homemade ni memang sedap. Rasanya sungguh berkrim, ‘buttery’, lemak-lemak. Memang cukup enak! Cer cuba buat sendiri. Pasti anda kagum. Jom lihat bahan-bahan dan cara pembuatannya.

BAHAN-BAHAN:

• 250ml Whipped cream/Thickened cream/Heavy Cream (pastikan tertulis pada kotak, contains 35% milk fat) – KakDah guna jenama Paul’s
• Mixer
• Ais sejuk campur air batu
• Garam
• Parsley flake – option
• Garlic – option

CARA-CARA:

1.Pukul (mixed) whipped cream pada tiga tahap kelajuan dimulai dengan perlahan, sederhana dan laju. Pukul hingga susu terpisah dari pada air. (biasa kes, kalau kita terlajak pukul whipped cream ianya menjadi cair dan lumpy, betul x?) kita nak keadaan yang sebegitu rupa. Moral story, lain kali kalau terlajak pukul, jangan terus buang, jadikan ianya butter.

2. Bila susu dan air dah terpisah, tapis airnya, jangan buang. Ini adalah low fat milk. Boleh guna untuk membuat benda lain pula.

3.Setelah itu masukkan air sejuk berais tadi dan kacau mentega hingga menjadi kental dan bulat. Buat begini dua tiga kali sehinga air yang di tuang tadi menjadi hampir jernih. Faham tak ni?  Maksudnya, buh air ais, kacau, buang. Buh lagi air ais kacau dan buang air, buat macam ni sampai air hampir nak jernih.

4.Tadaaaaaa. siap dah. Selepas ini baru lah kita boleh campur garam atu apa sahaja bahan yang kita mahu.

TIPS :

Segala campuran bahan tambahan hendaklah dicampur setelah mentega terjadi dengan eloknya.

Nota:

Lepas ni, tak payah beli mentega. Buat sendiri lagi sedap rasanya. Kalau nak jadikan garlic spread, campur ajerlah bawang putih yang telah di cincang, sedikit gaam dan parsley flake.

Selamat mencuba!

Kredit resipi & gambar: http://rapidahramli.blogspot.my/2015/03/homemade-butter.html

Churros atau snek pastry bergoreng yang sangat popular, malah pernah menjadi viral satu ketika. Cara menghasilnya tidak susah malah sangat mudah tetapi jika menderhaka pada resipi, maka terhasillah churros yang keras dan tidak sedap. Jadi apakata kamu cuba pula resipi yang dikongsikan oleh Dyea Rosli. Resipi hasil dari jualannya dulu. Mesti sedap!

Sebelum ni saya jual Churros. Sekarang dah tak jual lagi, ada sebab-sebab yang tak dapat nak dielakkan. Kawan-kawan nak resepi? Tiada masalah. Semoga bermanfaat.

RESIPI CHURROS

BAHAN-BAHAN:

• 2 1/2 cawan air
• 2 sdb gula
• secubit garam
• 2-3 sdb butter
• 2 cawan tepung
• 1 sdk esen vanila
• 2 biji telur

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air, gula, garam & butter. Kacau sikit. Perlahankan api, masukkan tepung (sebolehnya diayak dulu bagi mengelakkan berketul). Kacau cepat-cepat sampai tepung ‘bersatu’ kemudian tutup api.
2. Biarkan 5 minit bagi sejuk sikit. Masukkan telur & esen vanila (saya guna mixer). Panaskan minyak, pipekan & goreng.
3. Dah siap goreng, tunggu sejuk sikit dan boleh taburkan icing sugar & letak topping. Saya guna nutella. Siap! Selamat mencuba!

KONGSI RESIPI: Dyea Rosli