Sotong pun boleh masak merah rupanya! Dengar nama resipi Sotong Sumbat Masak Merah je pun dah terliur sekarang. Bayangkan Sotong sumbat yang padat tu dimakan bersama nasi panas fuhh kenyang dan gerenti puas hati. Ada yang dah pernah cuba resipi Sotong Sumbat Masak Merah? Kalau belum pernah wajib cuba masakan ni!
SOTONG SUMBAT MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
4 ekor sotong
Bawang besar – dikisar
Bawang kecil – dikisar
Bawang putih – dikisar
Halia – dikisar
4 biji telur
1 biji lada besar merah – dihiris
1 biji lada besar hijau – dihiris
1 batang daun bawang
1 biji tomato
1/2 biji bawang besar – dipotong dadu
1 ketul kiub ayam
5 sudu besar cili kering – dikisar
3 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
Garam
Serbuk perasa
CARA PENYEDIAAN:
Campurkan telur, lada besar merah, lada besar hijau, daun bawang, tomato, bawang besar dan kiub ayam.
Ads
Pastikan kiub ayam hancur. Gaul sehingga sebati.
Panaskan minyak dah goreng bahan yang telah digaul tadi sehingga menjadi scramble egg. Ketepikan.
Kemudian, masukkan bawang besar, bawang kecil, bawang putih dan halia yang sudah dikisar ke dalam kuali. Masak sehingga naik bau.
Ads
Masukkan garam atau serbuk perasa. Masukkan cili kering ke dalam kuali dan kacau hingga sebati. Masak sampai pecah minyak.
Sementara tunggu cili masak, sumbat scramble egg ke dapat sotong sehingga padat.
Letak kepala sotong dan cucuk dengan lidi supaya telur tak terkeluar.
Ads
Bila cili dah pecah minyak, maasukkan sos cili, dan sos tiram. Kacau sehingga sebati.
Tambah garam dan perasa mengikut kesesuaian tekak.
Akhir sekali, masukkan sotong tadi. Jangan kacau terlalu kuat, takut kepala sotong tercabut.
Kalau sebut menu yang paling mudah disediakan tetapi tetap membuka selera, sudah tentu Udang Goreng Kunyit antara pilihan yang ramai gemari. Hidangan ini terkenal dengan aromanya yang wangi hasil gabungan kunyit, bawang putih dan bawang besar, manakala isi udang pula kekal manis serta berjus apabila dimasak dengan cara yang betul.
Walaupun menggunakan bahan-bahan yang ringkas dan mudah didapati, rasanya memang tidak mengecewakan. Cukup dihidangkan bersama nasi putih panas, sambal belacan dan sedikit ulam-ulaman, sudah cukup membuatkan satu keluarga makan dengan penuh berselera. Malah, lauk ini juga sangat sesuai disediakan pada hari bekerja kerana tidak memerlukan masa memasak yang lama.
Jika anda penggemar makanan laut dan sedang mencari idea lauk yang cepat tetapi sedap, resipi ini memang wajib dicuba. Dengan teknik memasak yang betul, isi udang akan kekal lembut, manis dan tidak liat.
Salah satu sebab hidangan ini begitu popular ialah proses penyediaannya yang sangat mudah. Tidak perlu menggunakan rempah yang banyak atau teknik memasak yang rumit. Hanya beberapa bahan asas seperti udang, serbuk kunyit, bawang putih, bawang besar dan cili sudah mampu menghasilkan lauk yang cukup menyelerakan.
Selain itu, rasa semula jadi udang yang manis sangat serasi dengan aroma kunyit. Apabila ditumis bersama bawang putih yang garing dan bawang besar yang sedikit layu, gabungan rasanya menjadi lebih harum dan seimbang.
Satu lagi kelebihan Udang Goreng Kunyit ialah ia boleh dihidangkan pada bila-bila masa. Sama ada untuk makan tengah hari, makan malam mahupun sahur, menu ini sentiasa menjadi pilihan kerana cepat dimasak tetapi tetap mengenyangkan.
Untuk mendapatkan hasil yang lebih sedap, pastikan anda memilih udang yang masih segar. Antara tanda-tanda udang segar ialah:
Udang yang segar bukan sahaja lebih manis, malah teksturnya juga lebih lembut selepas dimasak. Kualiti bahan mentah memainkan peranan penting untuk menghasilkan hidangan yang benar-benar menyelerakan.
Kesilapan yang sering dilakukan ketika memasak udang ialah memasaknya terlalu lama. Sebenarnya, udang hanya memerlukan beberapa minit sahaja untuk masak.
Sebaik sahaja warna udang bertukar daripada kelabu kepada jingga kemerahan, itu menandakan ia sudah masak. Jika dimasak terlalu lama, isi udang akan menjadi liat dan kurang berjus.
Satu lagi petua ialah gaulkan udang bersama serbuk kunyit dan sedikit garam selama kira-kira lima minit sebelum dimasak. Cara ini membantu kunyit meresap ke dalam isi udang sekali gus menaikkan rasa hidangan.
Walaupun resipi asas hanya menggunakan bawang dan cili, anda juga boleh menambah pelbagai jenis sayuran mengikut cita rasa.
Sayuran bukan sahaja menambahkan warna pada hidangan, malah menjadikan lauk ini lebih lengkap dan berkhasiat. Ia juga sesuai dijadikan menu makan tengah hari atau makan malam seisi keluarga.
Jika suka rasa yang lebih beraroma, tambahkan beberapa hirisan serai semasa menumis. Daun limau purut juga boleh dimasukkan pada akhir masakan bagi memberikan bau yang lebih menyegarkan.
Bagi mereka yang gemarkan sedikit kuah, boleh tambahkan sedikit air atau stok udang sebelum memasukkan semula udang ke dalam tumisan. Kuah yang terhasil memang sedap jika digaulkan bersama nasi panas.
Selain itu, jangan terlalu lama menumis bawang besar kerana tekstur bawang yang masih sedikit rangup akan memberikan rasa yang lebih sedap apabila dimakan bersama udang.
Udang Goreng Kunyit membuktikan bahawa hidangan yang sedap tidak semestinya memerlukan bahan yang mahal atau proses memasak yang rumit. Dengan hanya beberapa bahan asas dan masa memasak kurang daripada 20 minit, anda sudah boleh menyediakan lauk yang harum, berwarna cantik dan penuh dengan rasa.
Hidangkan bersama nasi putih panas, sambal belacan, telur dadar dan ulam kegemaran. Percayalah, lauk yang nampak ringkas ini memang mampu membuatkan sesiapa sahaja menambah nasi. Sesuai untuk hidangan harian, sahur, mahupun apabila anda mahukan menu cepat yang tetap memuaskan selera.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Jom variasikan hidangan hari raya dengan menu pelbagai citarasa. Kali ini kita keluar dari kebiasaan hidangan yang biasa dijamu di rumah kita. Cuba pula menu-menu enak resipi air tangan Chef dari Hotel Best Western I-City , Shah Alam ini.
Raya masih muda, ramai lagi saudara mara yang nak datang tu…
1. SAMBAL TEMPE JAWA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak Goreng dan tumis
Jenis masakan : Lauk pauk.
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi atau nasi himpit
2. NASI SERUNDING
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak Tumis dan reneh
Jenis masakan : Nasi
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi atau nasi himpit
3. NASI BOKHARI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak Tumis dan reneh
Jenis masakan : Nasi
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan lauk seperti ayam masak merah, dan kurma
4. ASAM PEDAS EKOR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 20 minit.
Cara memasak Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk Pauk
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi
5. RENDANG UDANG BERKELAPA
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK:
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk Pauk
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi atau nasi himpit
6. PERUT MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMBUAT:
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk Pauk
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi atau nasi himpit
7. KERUTUK KAMBING
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk Pauk
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi atau nasi himpit
8. DAGING SALAI PEGAGA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak Reneh
Jenis masakan : Lauk Pauk
Keistimewaan : Aroma daging salai memberikan rasa yang enak
9. OPOR AYAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMBUAT:
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak Reneh
Jenis masakan : Lauk Pauk
Keistimewaan : Seperti rendang ia juga sangat enak dimakan dengan ketupat atau nasi minyak
10. PAJERI KEDONDONG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak: Tumis dan Reneh
Jenis masakan : Sayur
Keistimewaan : Rasa yang masam-masam manis. Enak dimakan dengan nasi
RESIPI: Chef Ahmad Safwan Fathy Samsudin dan Chef Mohamad Ikmal Mohd Yusuf
Hotel Best Western I-city, Shah Alam
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Kerabu Ikan Bilis cara kampung perkongsian saudari Haslina Muhammad ni memang cukup mudah. Bahan tak banyak dan boleh disediakan dalam masa yang cukup singkap. Janji bahan semua ada, hiris halus, goreng, gaul rata dan perasakan sahaja. Dah boleh hidang. Bagi anda yang belum ada idea nak masak menu apa, bolehlah cuba lauk ni. Pasti berselera.
Ikan bilis secukupnya – beli online disini Bawang besar – beli online disini Bunga kantan Serai Daun ketumbar (jika ada) Cili padi Tomato Jus perahan limau kasturi Garam dan gula secukup rasa
1.Bersihkan ikan bilis dan goreng hingga garing. Angkat dan toskan. Jumlahnya bergantung sebanyak mana kerabu yang anda nak buat.
2. Hiris halus semua bahan-bahan kerabu yang lain. Satukan dalam bekas.
3. Gaul rata semua bahan supaya bercampur rata. 4. Tuang jus limau kasturi dan perasakan dengan garam sert gula dengan secukupny. 5. Nikmati segera.
NOTA: Untuk rasa kerabu yang mempunya tekstur rangup ikan bilis, terus nikmati sebaik sahaja ia siap disediakan. Barulah rasa lebih enak. Bila sudah lama, bilis akan jadi sedikit lemau.
Ketahui cara buat Popia Sira Sambal yang berkilat cantik, pedas manis dan kekal rangup sampai petang. Lengkap dengan resipi, teknik menyira dan tip daripada peniaga.
sekarang!
