Tak lengkap sambutan Syawal tanpa adanya nasi impit. Sedapnya kalau makan dengan rendang, kuah kacang, serunding atau lontong. Nasi impit pun ada banyak cara nak hasilkan. Paling mudah, masak nasi impit segera yang ada dijual di pasaran. Tapi kalau nak rasa nasi impit yang lebih asli, apa kata anda cuba buat nasi impit macam mak-mak kita buat dulu. Tak perlu rebus dalam plastik pun. Hasilnya memang sedap dan lembut. Malah masak macam ni nasi impit juga lambat basi. 

NASI IMPIT HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan beras biasa
• 10 cawan air
• 2 sudu teh garam
• Daun pandan

CARA MEMASAK:

1. Basuh beras dan masukkan air, garam dan daun pandan ke dalam periuk untuk dimasak.
2. Setelah nasi mula kering, kacau sentiasa sambil dilenyek supaya nasi hancur.
3. Guna api perlahan dan bila nasi kelihatan hampir kering, terus kacau lagi.
4. Kacau nasi setiap 10 minit sehinggalah nasi betul-betul kering. Masak nasi impit cara ni kena dikacau banyak kali supaya nasi impit yang terhasil akan menjadi cantik dan lembut.
5. Setelah siap, padamkan api.
6. Teruskan melenyek nasi menggunakan sudip atau belakang botol yang bersih sehingga nasi betul-betul hancur dan lembut. Lakukan berkali-kali.
7. Masukkan nasi ke dalam bekas atau loyang dan ratakan.
8. Ambil sehelai plastik bersih dan sapukan sedikit minyak.
9. Tekan-tekan nasi supaya mampat dengan menggunakan plastik yang disapu minyak tadi.
10. Biarkan nasi impit betul-betul sejuk lebih kurang 4-5 jam sebelum dipotong. Lebih bagus jika dibiarkan semalaman.

Info chef: Jika nak nasi impit betul-betul mampat, tindih nasi impit dengan benda berat seperti lesung batu supaya nasi impit mampat elok.

Kredit resipi & foto: Faridah Deris

Bosan dengan nasi putih je, apa kata hujung minggu ni anda masak nasi bertumis  untuk memberikan kelainan rasa. Ini ada enam menu nasi yang ringkas dan kebanyakan bahan-bahannya ada di dapur anda. Pilih je mana yang anda dan keluarga suka.

Belum cuba belum tahu, dah cuba nak buat lagi… Jadi jomlah kita masa aneka nasi  yang super ringkas dan sedap ni. Nasi ni juga boleh dimasak sebagai juadah di Hari Raya nanti.

 NASI TOMATO
BAHAN-BAHAN:

• 1kg beras bashmati | rendam 30 minit, tos
• 1 liter air
• 1 cawan susu cair
• 2 helai daun pandan
• 1 cawan puri tomato
• 3 sudu minyak sapi
• 2 sudu minyak masak
• 1 sudu makan serbuk perasa ayam
• Garam secukup rasa

 BAHAN HIRIS:

• 3cm halia
• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih

BAHAN PENUMIS:

• 4 kuntum bunya cengkih
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 batang kulit kayu manis
• 6 biji buah pelaga

CARA MEMASAK:
1.  Panaskan minyak masak dan minyak sapi dalam periuk, tumiskan bahan hirisan bersama rempah penumis hingga wangi.

2. Masukkan puri tomato, air, susu cair, serbuk perasa ayam dan garam secukupnya.

3. Seterusnya masukkan beras dan daun pandan.

4. Tutup periuk dan masak seperti nasi biasa.

NASI MINYAK

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg beras basmathi | rendam 30 minit & toskan
• 6 cawan air
• 1 cawan susu cair
• 3 sudu mentega
• 1biji bawang besar | kisar
• 4 ulas bawang putih | kisar
• 2cm halia | kisar
• 1 helai daun pandan
• 1 sudu makan serbuk perasa ayam
• 1/2cawan kismis | goreng
• Garam secukup rasa

Rempah Penumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 3 kuntum bunga cengkih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan mentega dalam periuk, tumiskan bahan penumis bersama daun pandan hingga wangi, kemudian masukkan bahan kisar. Kacau hingga naik bau.
2. Masukkan beras yang telah direndam tadi, kacau rata. Masukkan air dan susu cair serta serbuk perasa ayam dan garam secukupnya.
3. Biarkan seketika tutup periuk dan biarkan masak lebih kurang 20 minit.
4. Sebelum angkat masukkan kismis yang telah digoreng menggunakan mentega.
5. Kacau rata, dan tutup semula. Biarkan dalam 5 minit lagi.
6. Nasi sedia dihidangkan bersama

 NASI HUJAN PANAS

 BAHAN-BAHAN:

• 1kg berasa basmathi | rendam 30 minit dan toskan
• 1liter air
• 200ml susu cair
• Pewarna merah, kuning dan hijau
• Daun pandan
• Garam secukup rasa
• 3 sudu makan mentega
• 2 sudu makan minyak masak

 BAHAN PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga cengkih
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga

 BAHAN HIRISAN:

• 1 labu bawang besar
• 2 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3cm halia

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan cairkan mentega dalam periuk.
2. Tumiskan bahan penumis dan hirisan hingga kekuningan dan wangi.
3. Masukkan beras, air, susu dan garam secukup rasa. Kemudian masukkan dalam periuk elektrik dan masak seperti nasi biasa.
4. Bila air nasi sudah kering dan hampir masak. titiskan pewarna merah, hijau dan kuning. Biarkan seketika.
5. Apabila nasi sudah masak gemburkan nasi untuk memberikan nasi dengan warna warni.

NASI JAGUNG

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg beras basmathi
• 1 liter air
• 1 cawan susu cair
• 3 sudu makan minyak sapi
• 3 sudu makan minyak masak
• 1 cawan jagung dalam tin
• 1/2cawan krim jagung dalam tin
• 2 helai daun pandan
• Garam secukup rasa

 BAHAN HIRIS:

• 10 ulas bawang merah
• 10 ulas bawang putih
• 3cm halia

 BAHAN PENUMIS:

• 2 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 6 biji buah pelaga
• 6 kuntum bunga cengkih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak sapi. Tumis bahan hiris dan rempah penumis hingga naik bau.
2. Masukkan susu dan air serta garam secukup rasa.
3. Biarkan mendidih. Masukkan beras , jagung dank rim jagung.
4. Kemudian perasakan dengan garam secukupnya.
5. Tutup periuk nasi dan masak seperti biasa.
6. Masak hingga air kering.

NASI SERAI

 BAHAN-BAHAN:

• 1kg beras basmathi |rendam 30 minit dan tos
• 1 liter air
• 6 batang serai |hiris
• 1 sudu makan serbuk pati ayam
• 1 cawan bawang goreng
• 2 helai daun pandan
• Garam secukup rasa
• 3 sudu makan mentega
• 2 sudu makan minyak masak

 BAHAN HIRIS:

• 10 ulas bawang merah
• 10 ulas bawang putih
• 3cm halia

 BAHAN PENUMIS:

• 2 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 6 biji buah pelaga
• 6 kuntum bunga cengkih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk nasi, tumiskan bahan penumis dan bahan hirisan hingga wangi.
2. Masukkan daun pandan, sedai, air , serbuk pati ayam dan garam.
3. Bila air mendidih masukkan beras.
4. Tutup periuk dan masak seperti nasi biasa.
5. Bila nasi masak taburkan bawang goreng .
6. Nasi sedia dihidangkan.

NASI DALCA

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg beras basmathi |rendam 30 minit, tos
• 1 liter air
• 3sudu makan minyak sapi
• 3 sudu makan minyak masak
• 2helai daun pandan
• 1sudu makan serbuk pati ayam
• Garam secukup rasa

BAHAN HIRIS:

• 1biji bawang besar
• 2ulas bawang putih hiris
• 3cm halia

BAHAN PENUMIS:

• 6kuntum bunga cengkih
• 2batang kayu manis
• 4biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak sapi di dalam periuk nasi dan tumis bahan hirisan bersama rempah penumis hingga naik bau.

2.Masukkan air secukupnya, daun pandan, garam, serbuk pati ayam, dan beras

3. Kacau rata dan tutup periuk, masak nasi seperti masak nasi biasa.

4. Apabila masak, nasi sedia dinikmati.

Buat penggemar nasi kandar, menu ni memang sedap dan boleh membuka selera. Hidang dengan kuah banjir, lengkap dengan bendi dan cili hijau. Wah, memang makan tak pandang kiri kanan dah.

Menerusi perkongsian resipi daripada Sharinaz Redwan ini, semoga bermanfaat buat semua dan terubat rindu dekat kedai mamak.

NASI KANDAR KUAH BANJIR

RESIPI UNTUK NASI :

4 cawan beras – beli online di sini
4 biji bawang putih* | kisar – beli online di sini
8 biji bawang merah * | kisar – beli online di sini
3 batang kulit kayu manis* – beli online di sini
3 kuntum bunga lawang* – beli online di sini
5 biji buah pelaga*
3 biji bunga cengkih*
1 ½ sudu besar rempah sup*
6 sudu besar sos cili – beli online di sini
Garam
Perasa jika suka
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
6-8 titis pewarna kuning

TONTON Satay Lembut & Juicy… | Makan Di Mana Eps 20

CARA MASAK:

Bahan-bahan yang bertanda *, ditumis dengan minyak masak. Setelah siap tumis, masukkan beras, air, sos cili, garam, perasa dan pewarna kuning. Masaklah macam biasa.

===================================

RESIPI AYAM GORENG MAMAK:

1 ekor ayam | potong & cuci bersih
3 sudu besar tepung jagung – beli online di sini
1 sudu besar tepung beras – beli online di sini
1 sudu besar pes halia
1 sudu besar pes bawang putih
1 sudu besar rempah kari daging – beli online di sini
1 sudu besar serbuk cili – beli online di sini
1 sudu besar kunyit serbuk – beli online di sini
1 sudu kecil lada hitam
1 biji limau nipis
1 sudu kecil gula – beli online di sini
3 tangkai daun kari
Garam secukup rasa
Minyak yang banyak untuk menggoreng

TONTON Muffin Coklat Biscoff Lotus Bersama Siti Norliza Mohd Misni

CARA-CARA:

1. Gaul tepung jagung, tepung beras, bawang putih dan halia.
2. Masukkan serbuk kari, serbuk cili, serbuk kunyit, lada hitam, garam, gula dan perahan air limau nipis. Gaul.
3. Masukkan ayam, daun kari dan sedikit air. Perap dalam 30 minit. Kemudian, gorengkan ayam secara deep fry.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

===================================

RESIPI MASAK KUAH HITAM:

1 kiub pati ayam/daging – beli online di sini
½ cawan kicap – beli online di sini
½ cawan sos tomato – beli online di sini
3 sudu besar sos cili

BAHAN UNTUK DISANGAI & DIKISAR KERING:

2 sudu besar jintan manis – beli online di sini
2 sudu besar jintan putih – beli online di sini
¾ sudu besar biji ketumbar
¼ sudu besar lada hitam

TONTON Asam Pedas Ikan Kembung | Dapur Rasa Live

BAHAN KISAR BASAH:

3 ulas bawang putih
4 biji bawang merah – beli online di sini
1 inci halia – beli online di sini
2 sudu besar cili kisar

REMPAH RATUS YANG LAIN:

3 tangkai daun kari
1 kuntum bunga lawang
2 inci kulit kayu manis
3 kuntum buah pelaga
1 sudu kecil pes asam jawa adabi
Minyak masak untuk menumis

**garam dan gula saya tak letak ye. Sebab dah okay dengan tekak. Kalau nak tambah, terpulang.

CARA-CARA:

1. Panaskan minyak dan tumis daun kari, bunga lawang, kayu manis, buah pelaga bersama bahan-bahan kisar basah sehingga naik bau.
2. Masukkan rempah kering yang dikisar tadi. Kacau-kacau.
3. Masukkan kiub pati ayam dan sedikit air. Masak api perlahan sampai pekat.
4. Setelah peka,t masukkan asam jawa, garam, kicap dan sos tomato serta sedikit air panas. Masak lagi sampai minyak terbit dan pekat. Rasa, tambah apa yang kurang. Siap.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

===================================

RESIPI KUAH KARI TELUR:

5 biji telur | rebus & kopek
2 paket kecil serbuk rempah kari daging Babas
2 paket kecil serbuk rempah kari ikan Babas
1 sudu besar serbuk cili (saya tak letak, anak tak makan pedas)
1 sudu kecil serbuk kunyit

**Semua rempah & serbuk-serbuk dicampur dan gaul dengan ½ cawan air, kacau sebati.

BAHAN-BAHAN KISAR:

1 biji bawang besar*
3 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia*
(Semua bahan bertanda * di atas dikisar halus)
1 ketul kiub pati ayam
Garam
Air asam jawa
Air secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya

REMPAH TUMIS:

3 tangkai daun kari
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga

CARA-CARA:

1. Panaskan minyak, tumis rempah. Kemudian masukkan bahan kisar.
2. Agak-agak dah naik bau, masukkan bancuhan serbuk rempah, serbuk cili dan kunyit tadi. Masak sampai pecah minyak.
3. Selepas itu masukkan kiub pati ayam, garam, air asam jawa secukupnya. Masak api perlahan sampai mendidih. Lama sikit pun takpe.
4. Akhir sekali, masukkan telur rebus. Siap.

Kredit resipi: Sharinaz Redwan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Menu Wajib Ada Di Rumah, Sambal Tomato Yang Laku Keras! 

Senang Rupanya Nak Buat Putu Mayam, Rasa Sedap & Lembut Je

5 Resipi Popular Ikan Siakap, Salah Satunya Pernah Dapat 52K Share Di Facebook

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: