Jika anda sedang mencari resipi hidangan lengkap yang istimewa untuk keluarga, Nasi Ayam Lebanon ini memang wajib dicuba. Gabungan nasi berempah yang harum bersama Ayam Grill ala Kenny Rogers menghasilkan hidangan yang bukan sahaja menyelerakan malah sesuai dihidangkan ketika makan tengah hari, makan malam mahupun majlis istimewa.
Perkongsian resipi daripada Rozmaliza Omar ini menggunakan bahan-bahan yang mudah diperoleh dan langkah penyediaan yang tidak terlalu rumit. Aroma rempah, yogurt serta minyak sapi menjadikan nasi lebih berperisa, manakala ayam diperap dengan sos lada hitam dan madu sehingga menghasilkan rasa yang cukup enak.
Bahan-Bahan Nasi Ayam Lebanon
- 2 cawan beras basmathi (dibasuh bersih dan direndam 30 minit hingga 1 jam)
- 2 1/2 cawan air
- Rempah 4 sekawan
- 3 helai daun bay
- 1/2 sudu makan rempah beriyani
- 1/2 sudu makan rempah sumac
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 2 batang akar pokok ketumbar
- 2 sudu makan yogurt kosong
- 1-2 sudu teh cuka
- 1 sudu makan mentega
- 2 sudu makan minyak sapi
- Garam dan gula secukup rasa
- Saffron atau pewarna kuning telur
- Sedikit kismis dan gajus
Bahan Hiris
- 2 biji bawang besar merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
Cara Masak Nasi Ayam Lebanon
- Panaskan air di dalam rice cooker sehingga mendidih.
- Panaskan minyak sapi atau mentega di dalam periuk. Tumiskan rempah empat sekawan, daun bay dan bahan hiris sehingga naik bau.
- Masukkan rempah beriyani, sumac, serbuk ketumbar, jintan manis dan jintan putih. Kacau sehingga sebati tanpa membiarkan rempah hangus.
- Masukkan akar pokok ketumbar, kismis dan gajus, kemudian gaul rata.
- Masukkan beras basmathi yang telah direndam dan goreng selama kira-kira 10 minit sehingga beras kelihatan sedikit garing.
- Tuangkan air, yogurt, cuka, garam dan sedikit gula. Masak seperti biasa menggunakan rice cooker.
- Jika suka, masukkan hirisan cili merah dan cili hijau sebelum nasi mula masak.
- Apabila nasi hampir masak dan air telah kering, titiskan saffron atau pewarna kuning bersama 1 hingga 2 sudu makan minyak sapi di atas nasi.
- Biarkan selama kira-kira 10 minit sebelum nasi digemburkan menggunakan sudip.
- Nasi Ayam Lebanon kini siap untuk dihidangkan.
Bahan-Bahan Ayam Grill Ala Kenny Rogers
- 1 ekor ayam
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 4 sudu makan sos lada hitam
- 2 sudu makan serbuk lada hitam
- 2 sudu makan madu
- 1 kiub ayam
- 2 sudu makan gula perang
- 2 sudu makan oregano kering
- Sedikit garam
- 100 ml air
- 2 sudu makan minyak zaitun
Cara Membuat Ayam Grill
- Kisar semua bahan perapan sehingga halus.
- Lumur rata pada bahagian luar dan dalam ayam.
- Perap ayam selama 1 hingga 2 jam di dalam peti sejuk supaya bahan perapan meresap.
- Panggang ayam pada suhu 180°C selama kira-kira 1 jam atau sehingga masak dan kulit bertukar keperangan.
- Hidangkan ayam grill bersama Nasi Ayam Lebanon yang masih panas.
Petua Untuk Hasil Yang Lebih Sedap
- Gunakan beras basmathi berkualiti untuk mendapatkan tekstur nasi yang panjang dan berderai.
- Jangan abaikan proses menggoreng beras kerana ia membantu menghasilkan aroma yang lebih wangi.
- Perap ayam lebih lama jika mempunyai masa supaya rasa lebih meresap.
- Biarkan ayam berehat beberapa minit selepas dipanggang sebelum dipotong agar isi kekal berjus.
- Hidangkan bersama salad, sos bawang putih atau acar timun untuk melengkapkan hidangan.
Gabungan Nasi Ayam Lebanon yang beraroma bersama Ayam Grill ala Kenny Rogers sememangnya menghasilkan menu yang cukup menyelerakan. Resipi ini sesuai disediakan untuk keluarga, tetamu atau sebagai menu hujung minggu yang istimewa. Dengan langkah yang mudah diikuti, anda pasti boleh menyediakan hidangan bertaraf restoran di rumah sendiri.
Kredit resipi & foto: Rozmaliza Omar
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Anda mungkin berminat dengan
Nasi Ayam Thai Paling Sedap dan Mudah, Resipi Homemade Yang Wajib Cuba
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
