Bila sebut sajian barat ramai yang terbayang bahan berlemak, keju, krim , mentega dan daging berlemak.Tetapi sebenarnya kalau kena gaya jika teknik masaknya bersesuaian seperti panggang, bakar (baked) dan kukus ia boleh menjadi rendah lemak. Ada banyak pilihan bahan yang berlabel ‘low fat’ dan ‘unsalted’sebagai gantian.
Kemudian gunakan sayur-sayuran dan buah-buahan yang tinggi serat. Chef Hazieyanti dan Chef Haziq dari Malaysia Food (Authentic) College, Taman Ukay Perdana , Ampang, Selangor sedia berkongsi resipi.
1. AVOCADO SALAD WITH TURKEY HAM
BAHAN-BAHAN :
- 1 biji avocado | dihiris panjang
- ½ sudu kecil lada hitam | hancur
- 500 gm salad campur | dihiris panjang
- 1 biji lada benggala | dihiris panjang
- 1 biji bawang Holland | dihiris panjang
- 2 keping ham ayam belanda| disiat
- ½ sudu kecil minyak zaitun
CARA MEMASAK :
- Panggang ham ayam belanda separuh masak sahaja.
- Masukkan kesemua bahan yang dihiris panjang dan taburkan lada hitam, Gaul rata.
- Gaulkan pula dengan minyak zaitun
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 8 minit
Cara memasak : Panggang ayam belanda sahaja
Jenis masakan :Salad
Keistimewaan : Pembuka selera yang juga sesuai untuk mereka yang berdiet
Anggaran kos : RM 30
Info Chef : Sajian yang mengandungi potassium yang tinggi dan kaya berserat dengan sayur-sayuran yang segar dan rangup.
2. STEM DORY FISH TOMATO SALSA WITH BROWN RICE
BAHAN-BAHAN :
Bahan untuk ikan :
- ½ ekor ikan dory
- 1 biji bawang Holland | dihiris
- ½ sudu kecil serbuk halia
- ½ biji lemon
- 1 sudu kecil daun ketumbar | dicincang
- Garam secukup rasa
Bahan untuk tomato salsa :
- 1 biji tomato | dipotong dadu
- 1 biji bawang besar | dipotong dadu
- ½ sudu kecil daun ketumbar | dicincang halus
- 1 ulas bawang putih | dicincang halus
- 1sudu makan jus limau
- ½ sudu teh lada hitam (hancur)
CARA MEMASAK :
1. Perapkan ikan dory bersama garam, serbuk halia, daun ketumbar,bawang Holland dan lemon
2. Kukuskan selama 15-20 minit
3. Sementara itu buat tomato salsa, campurkan kesemua bahan tomato salsa. Gaulkan bahan-bahan tomato salsa sehingga sebati
4. Selepas ikan siap dikukus, taburkan tomato salsa.
5. Hidang bersama nasi beras perang.
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Kukus
Jenis masakan :Ikan kukus
Keistimewaan : Ikan dory yang manis dan tomato salsa menjadikan ia sajian lazat
Anggaran kos : RM 40
Info Chef : Amalan pemakanan sihat tanpa penggunaan minyak. Jika tidak mahu ikan dory berbau hanyir perahkan jus lemon .
3. KING PRAWN EN-PAPILLOT
BAHAN-BAHAN :
- 5 ekor udang | buang kepala udang
- ½ batang brokoli | dipotong pendek
- ½ batang lobak merah | dipotong pendek
- ½ biji lemon | diperah jusnya
- ½ sudu teh garam
- 1 sudu makan minyak canola
- 1 ulas bawang putih | dicincang
CARA MEMASAK :
- Panaskan minyak kanola dan tumiskan bawang putih, masukkan lobak merah dan brokoli. Biarkan sedikit lembut dan masukkan udang.
- Masukkan garam dan kacau rata semua bahan ini.
- Siap untuk dihidang bersama nasi beras perang.
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 5-8 minit
Cara memasak :Tumis
Jenis masakan : Udang
Keistimewaan :Sajian udang dan sayur yang sungguh lazat. Rasa masam manis
Anggaran kos : RM 31
Info Chef : Usah memasak udang terlalu lama untuk kekal berjus.
3. MIX FRUIT YOGURT
BAHAN-BAHAN :
- 1 biji strawberi
- 1 biji rasberi
- 1 biji kiwi
- ½ biji epal merah
- 1 cawan plain yogurt (tanpa perisa)
- ½ cawan susu segar rendah lemak
CARA MEMASAK :
1.Kisar semua bahan dan masukkan kedalam peti sejuk
2. Siap untuk di hidang
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 5 minit
Cara memasak : Campur dan kisar
Jenis masakan : yogurt (dessert)
Keistimewaan : yogurt penuh dengan rasa buah-buahan
Anggaran kos : RM 16
Info Chef : Sajian yogurt adalah sajian sihat yang baik untuk sistem penghadaman. Campuran buah-buahan menambahkan vitamin dan serat .
BAKED SALMON WITH AVOCADO SMASH
BAHAN-BAHAN :
- 1 keping ikan salmon
- 1/2 sudu makan minyak zaitun
- 1/2 sudu teh lemon | diambil jusnya
- 1/2 biji avokado | yang ranum dilenyek sampai halus
- Garam secukup rasa
- 1 sudu makan daun ketumbar | dicincang halus
CARA MEMASAK :
- Perasakan ikan bersama minyak zaitun, garam dan daun ketumbar. Perap sebentar.
- Panaskan oven dengan suhu 180 darjah celcius dan bakar selama 10- 12 minit
- Keluarkan dan ketepikan.
- Bagi membuat avocado smash, ambil avokado dan lenyek hingga halus, dalam satu bekas dan kemudian masukkan jus lemon dan gaul hingga rata.
- Letakkan avocado smash di atas ikan.
- Hidangkan bersama kentang yang dibakar
Saiz hidangan : 1 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Ikan
Keistimewaan : Gandingan ikan salmon lemak manis dan buah avokado yang lazat
Anggaran kos : RM 31
Info Chef : Ikan salmon kaya dengan dengan asid lemak omega 3 dan avocado baik untuk memelihara kecantikan kulit dan anti penuaan.
RESEPI : CHEF HAZIEYANTI SOEGIJONO DAN CHEF HAZIQ MASRAN
TERIMA KASIH : CHEF DATO MOHD FARID ALWI, MFA COLLEGE (MALAYSIA FOOD (AUTHENTIC) COLLEGE,Unit C-1-28 Blok C, Pangsapuri Spring Villa, Jalan UP 1/1D Taman Ukay Perdana, Ampang, Selangor .
Emel :bracollage@yahoo.com / mfaeducation.college@gmail.com
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kukra Curry Guna Yogurt Memang Enak Untuk Dicuba
Apa menu makan malam anda hari ni? Menu kari memang tidak pernah menjemukan. Bukan hanya boleh sedap dimakan dengan nasi malah dicicah dengan roti bakar pun cukup mengenyangkan. Hari ni kita belajar buat Kukra Curry seperti resipi ni.
KUKRA CURRY
BAHAN-BAHAN:
500 gm ayam
2 sudu besar serbuk kari ayam
2 biji tomato – potong dadu
2 sudu besar plain yogurt
1 tangkai daun ketumbar – hiris halus
2 biji ubi -BELI ONLINE DI SINI
Air panas secukupnya
Cili hijau
Garam / serbuk pati ayam-BELI ONLINE DI SINI
Minyak masak untuk menumis
Bahan kisar:
1 biji bawang merah – sederhana besar
3 ulas bawang putih
1/4 inci halia
CARA MEMASAK
1) Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau.
2) Masukkan tomato dan serbuk kari ayam. Kacau dan biarkan hingga pecah minyak.
3) Masukkan ayam dan ubi kentang serta sedikit air panas. Perasakan ia. Biarkan hingga ayam dan ubi kentang empuk.
4) Masukkan plain yogurt. Kacau rata. Biarkan ia pekat sedikit.
5) Akhir sekali, masukkan hirisan daun ketumbar dan cili hijau. Bolehlah matikan api. Siap!
Kredit: sis Aslyna Nor Hassan & Tiesha Abdul Rahman
Sedap & Mudah. 6 Resipi Lauk Ni Boleh Masak Dalam 30 Minit Je
Resipi Ayam Masak Vanggey. Sangat Sedap & Nak Masak Pun Mudah
Buat Cempedak Goreng, Guna Bahan Ini Untuk Lebih Rangup
Cempedak goreng memang sedap dibuat hidangan minum petang. Hidang pula dengan teh atau kopi O panas. Memang mengundang selera.
Tetapi, untuk mendapatkan tepung bancuhan salutan cempedak yang rangup, Ben Safwan ada berkongsi rahsianya. Menurutnya, untuk membuat pisang goreng atau cempedak goreng, letakkan sedikit air kapur. Tetapi jangan terlalu banyak. Hasilnya, salutan tepung tersebut akan menjadi rangup bila dimakan.
Bancuhan tepung ini sesuai untuk gorengan pisang, cempedak, ubi, sukun dan sebagainya. Cubalah.
CEMPEDAK GORENG RANGUP
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung beras – Boleh beli online di sini
1 cawan tepung jagung
½ cawan tepung gandum – Boleh beli online di sini
1 biji telur saiz C (jika saiz A, ½ biji sahaja)
½ sudu teh serbuk kunyit
4 sudu besar air kapur (guna 1 sudu teh kapur yang dilarutkan dengan 4 sudu besar air ) – Boleh beli online di sini
½ sudu teh garam
1 sudu besar mentega (membukit) – Boleh beli online di sini
2 cawan air sejuk (air sejuk boleh guna air dari peti sejuk atau ketukkan ais)
CARA MEMASAK:
Satukan semua bahan di atas.
Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit sampai dapat kepekatan yang sesuai.
Tepung melekat cantik pada buah cempedak.
Setelah itu, bolehlah digoreng dengan minyak cukup panas suhu 60-70 C atau sesedap rasa. Jangan terlalu panas.
Selamat mencuba.
Kredit: Ben Safwan
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Sedapnya Aiskrim Kacang Merah, Rasa Lemak Manisnya Lejen Betul
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Buat Sendiri Puff Sardin Macam Dekat Bakeri Guna Resipi Mudah Ni. Sedap!
Anda suka makan Puff Sardin? Memang sedap jika dinikmati panas-panas. Tidak sukar untuk menyediakan sajian yang seakan dari bakeri ni jika tahu caranya. Hanya dengan beberapa bahan, nah… Puff Sardin enak siap tersedia untuk dimakan. Nak cuba? Sudari Kak Sha ada kongsikan resipinya. Jom cuba!
RESIPI PUFF SARDIN MUDAH & SEDAP
BAHAN-BAHAN:
Paff pastri sejukbeku – beli online disini
Inti sambal sardin secukupnya
1-2 biji kuning telur
Sedikit susu cair @ fresh cream – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Pertama sekali, buat intinya. Anda bebas menggunakan apa-apa inti sama ada inti karipap, inti kentang, carbonara atau sebagainya. Empunya resipu menggunakan sambal sardin. Caranya isi sardin dihancurkan tetapi sosnya diletak sedikit sahaja. Bila sudah siap dimasak, tambah sedikit mayones. Jika mahu inti lebih sedap, buat Tuna Mayo dan tambahkan sedikit serbuk lada hitam. Ketepikan.
2. Panaskan ketuhar pada suhu 160C selama 15-20 minit.
3. Pada masa yang sama, keluarkan kepingan puff pastri supaya cepat lembut. Dalam 15 minit sudah boleh digunakan. Pastikan pastri tidak terlalu lembut kerana nanti susah untuk diuruskan (biar keadaan pastri lembut tapi masih keras/separa lembut).
4. Untuk membuat pastri berbentuk 4 segi, buat garisan di tengah-tengah.Kemudian turis dengan pisau di bahagian tengah. Buat separuh sahaja. Cara yang sama untuk pastri 3 segi.
5. Letak inti dengan secukupnya. Jangan terlalu banyak nanti susah untuk dikelim.
6. Kemudian lipas pastri dengan berhati-hati.
7. Kelim bahagian hujung pastri menggunakan garpu supaya melekat dengan sempurna.
8. Lakukan langkah yang sama hingga semua pastri habis.
9. Ambil egg wash dan sapukan pada pastri. Untuk menyediakan egg wash, campurkan kuning telur bersama susu fresh cream atau susu cair. Ia penting untuk menghasilkan pastri yang seakan di kedai bakeri.
10. Bakar pastri selama 35- 40 minit. Untuk tahu ia masak atau tidak, bila sudah garing di bahagian bawah, tandanya telah masak sempurna. Jika tidak garing, nanti hasil tidak rangup.
11. Sedia untuk dinikmati.
INFO: Selain inti savouri, boleh juga menggunakan inti manis seprti Nutella, jem dan sebagainya.
Kredit resipi & foto: Kak Sha
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Udang Masak Berempah Tersedap. ‘Confirm’ Tak Menyesal Cuba
Resipi Ayam Ala 3 Budak Gemuk Lengkap Sambal Gesek. Memang Padu
Buat Kek Guna Resipi Dari Buku BM Darjah 2. Sedap & Memang Menjadi
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
