Sedapnya Tapai Ubi. Tapai ini selain dimakan terus, ia juga boleh dinikmati dengan pelbagai cara. Antaranya ialah dengan menikmati bersama Cendol, dijadikan kek, dibuat apam, digoreng bersama tepung seperti pisang goreng dan macam-macam lagi.
Menerusi perkongsian saudari Elianti Jawahir, beliau kongsikan cara membuat Tapai Ubi menggunakan ragi yang dibuat sendiri oleh ibunya.
Salah satu petua membuat Tapai Ubi adalah, segala periuk dan perkakas yang digunakan untuk membuat tapai perlulah bersih dari bau-bauan minyak. Jika tidak, tapai tidak akan menjadi.
Ha… Kena ikut tau petua ni. Jom cuba buat sendiri. Sangat mudah caranya. Anda pasti kagum dengan hasilnya.
RESIPI TAPAI UBI KAYU HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
Ubi kayu
Ragi – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan dan kupas kulit ubi kayu.
2. Di bawah air mengalir, kikis permukaan tersebut hingga rata.
3.Selepas dikikis, basuh bersih-bersih hingga kesat.
4.Potong ubi tadi dan toskan.
5.Rebus ubi hingga empuk. Peringatan kalau nak buat Tapai Ubi ke Tapai Pulut ke, masa masak jangan letak garam. Rebus kosong sahaja.
6.Bila sudah empuk, toskan ubi dari air rebusan tadi.
7. Sejukkan ubi yang sudah direbus empuk tadi dalam talam.
8. Bila ubi sudah sejuk, ragikan ubi tadi.
9.Caranya ialah ambil tapis teh kemudian pecahkan ragi.
10.Tabur serbuk ragi hingga rata.
11.Simpan ubi dalam bekas yang bertutup sekurang-kurangnya 2 malam.
12.Bila tapi sudah masak elok, masukkan dalam peti sejuk.
13. Tapai enak ini sedap dimakan sejuk-sejuk.
Kredit resipi & foto: Elianti Jawahir
Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA
Resipi Nasi Briyani Udang Mudah & Sedap Boleh Masak Sempena Deepavali
Tak Perlu Kisar Rempah, Resipi Kari Ayam Sedap Ni Memang Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Buat Kuih Tepung Bungkus Kampung Homemade Sedap
Kuih Tepung Bungkus ni memang sedap dan disukai ramai. Kalau di bandar, agak susah nak jumpa peniaga yang jual kuih ni. Kalau ada, mungkin kurang kena dengan selera. Jadi kalau nak cuba buat sendiri kuih yang ada rasa ‘kampung‘, resipi perkongsian saudari Norfazleen Azliana ni antara yang terbaik. Mudah rupanya nak buat kuih ni. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI KUIH TEPUNG BUNGKUS
BAHAN TEPUNG:
- 3 cawan santan pekat
- Sedikit gara,
- 2 cawan tepung beras
CARA MEMASAK:
Masukkan santan dan garam ke dalam kuali. Kacau sebati tanpa api.
Masukkan tepung beras. Kacau sampai sebati dan tidak berketul.
Buka api sederhana dan masak bancuhan tepung dan santan tadi. Kacau hingga mendapat tekstur berketul sebegini.
Untuk membuat tepung bungkus, sudukan adunan tepung ke atas daun pisang. Lubangkan sedikit untuk letak inti. Sudukan inti kelapa secukupnya.
Bungkus dengan kemas dan sedia untuk dikukus selama 20 minit.
BAHAN INTI KELAPA:
- 1 biji kelapa – ambil bahagian putih sahaja
- 1 keping gula kerek / gula melaka/nisan/manisan
- 2 cawan air
- 3 sudu makan gula
- Gula merah secukupnya – ikut citarasa. Tujuan untuk dapatkan warna inti yang cantik.
- 2 sudu teh tepung pulut
- Daun pandan secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masak air bersama gula kerek, gula makan dan gula merah. Masukkan daun pandan dan kacau hingga gula larut.
- Kemudian masukkan tepung. Masak lagi hingga inti kering.
- Angkat dan sejukkan sebelum dimasukkan ke dalam adunan kuih.
INFO: Jika suka, inti boleh dibulatkan dan golekkan ke dalam tepung pulut sebelum dimasukkan ke dalam adunan kuih. Ia bertujuan untuk hasilkan kuih tepung bungkus yang cantik.
Kredit resipi & foto: Norfazleen Azliana
Brownies Cookies Kedut Dengan Tekstur Chewy
Brownies selalunya dimakan sebagai kek yang penuh dengan rasa coklat. Olah sedikit jadikan biskut yang mempunyai tesktur chewy.
BROWNIES COOKIES KEDUT SERIBU
BAHAN-BAHAN:
- 3 sudu mentega
- 400g chocolate dark compound
- 3 biji telur (1 biji ambik kuning sahaja)
- 2/3 cawan gula perang ( kurangkan manis jadikan 1/3)
- Sedikit esen vanila
- 35gm tepung gandum
- 2 sudu makan serbuk koko
- 1/2 sudu teh baking powder
CARA MEMASAK:
- Ambik 300g dark compound cairkan dengan butter. Lagi 100g cincang letak tepi.
- Pukul telor, gula, esen vanila dengan mixer hingga adunan putih.
- Masuk tepong, serbuk koko dan baking powder yang diayak. Kacau sebati.
- Kemudian masukkan butter dan chocolate yang g dicairkan tadi. Step ini gunakan spatula, kaup sebati dan masukkan chocolate cincang tadi.
- Adunan memang cair jadi jangan bimbang.
- Rehatkan adunan dalam peti 15 minit.
- Sementara itu panaskan oven 180.
- Guna scoop ice cream kalau ada. Kalau tidak ada boleh guna sudu sahaja. Sudukan dalam tray. Ikut nak tebal atau nipis cookies tu. Kalau mahu tanggup buat nipis.
- Jarakkan jauh-jauh sebab cookies ni akan mengembang.
- aburkan sedikit chocolate cincang tadi kalau ada lebih. Lagi sedap tabur kacang badam pun boleh.
- Bakar 15 minit. Habis bakar tunggu sejuk dahulu sebab dia lembik ketika panas.
Kredit: Mazliyani Abu Bakar
Chicken Floss Bun Yang Lembut & Sedap
Seronoknya kalau dapat menikmati chicken floss bun sewaktu minum petang. Bertambah enak rasa roti itu bila dinikmati bersama yang tersayang. Jika anda teringin nak makan chicken floss bun tanpa penggunaan telur, butter, bread improver, bread softener, k-cream super dan ovallet, cubalah resipi yang dikongsi oleh Fatin Damia ini. Hasilnya tetap lembut dan sedap.
RESIPI CHICKEN FLOSS BUN
BAHAN-BAHAN
- 1 1/2 cawan tepung roti
- 150 ml susu full cream
- 2 sudu gula
- 1 sudu besar yis
- 1 sudu besar susu tepung
- 20 gm Vegetable Shortening
- Secubit garam
BAHAN SAPUAN ATAS ROTI
- Mayonis
- Susu pekat manis
- Chicken floss (boleh beli dekat bakeri ataupun buat sendiri)
CARA PENYEDIAAN:
1. Campurkan air, gula dan yis. Biarkan sampai berbuih.
2. Dalam bekas yang lain masukkan Tepung, garam dan vegetable shortening kemudian masukkan campuran yis yang telah aktif tadi kedalamnya. Uli semuanya sampai doh dah tak melekat di jari.
3. Rehatkan doh selama 45 minit hingga 1 jam sampai Doh mengembang 2 kali ganda.
4. Setelah itu, bahagikan doh dan bentukkan sesuai selera. Kemudian rehatkan doh selama 15 minit lagi.
5. Sapukan kuning telur atau susu cair pada permukaan roti sebelum dibakar.
6. Bakar selama 15 – 20 minit menggunakan suhu 180 darjah celcius api atas bawah sampai masak. Suhu dan tempoh masa memasak mungkin berbeza mengikut jenis oven yang kita gunakan.
7. Setelah roti masak, sejukkan ia sebentar. Campurkan sedikit susu pekat manis bersama dengan mayonis lalu disapu pada permukaan roti. Kemudian, letakkan chicken floss di atasnya sebelum dihidangkan.
TIP:
– Jangan sapu campuran mayonis ketika roti masih panas. Nanti mayonis akan mencair.
Selamat mencuba!
Anda tercari-cari AIR FRYER yang murah dan berkualiti? Cuba cari DISINI.
KREDIT RESIPI & FOTO: FATIN DAMIA
ANDA BOLEH JUGA CUBA RESIPI INI:
