Seringkali dengar bila nak buat karipap pusing, mesti tak jadi bahagian pusingnya tu. Bila jadi macam ni, selalu terfikir apalah rahsia untuk menghasilkan karipap pusing yang cantik.

Nah, perkongsian resipi daripada Vivianti Khirrudin, rupa-rupanya resipi kulit pun dah berbeza.

So, jom kita cuba buat.

BAHAN TEPUNG LUAR:

500gm tepung gandum – beli online di sini
1 senduk kecil minyak – beli online di sini
3-4 mug air
Sedikit garam

CARA-CARA:
1.Masukkan garam dalam tepung. Kemudian, masukkan minyak, gaul hingga peroi (mudah pecah atau berderai).

2. Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit. Uli sehingga adunan tidak melekat di tangan. Ketepikan.

BAHAN TEPUNG DALAM:

500gm tepung gandum
2 senduk marjerin – beli online di sini

CARA-CARA:

1.Masukkan marjerin ke dalam tepung sedikit demi sedikit. Gaul dan uli sehingga sebati.
*Tips penting untuk tahu bila adunan itu menjadi ialah apabila kita kepal tepung tak berderai dan tepung juga tak sangat lembik.

2.Kemudian apabila siap kedua-dua doh, ambil bahagian doh dalam dan satukan dengan bahagian doh luar. Uli sehingga keduanya menjadi sebati.

3. Selepas itu, ambil satu doh dan canaikan doh sehingga menjadi satu bulan yang besar. Kemudian, gulung sehingga menjadi memanjang.

4. Canai lagi doh itu dan gulung semula. Kemudian, ambil pisau dan potong dua.

5. Ambil sekeping doh dan canai. Tetapi jangan canai nipis ye. Sedang-sedang saja.

6. Isikan inti ke dalam doh dan kelim dengan kemas.

Kredit resipi dan foto: Vivianti Khirrudin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:   

Patutlah Anak Suka. Resipi Siakap Stim Sos Tiram Ni Memang Sedap

Roti Dah Nak Expired? Buat Cara Ini, Pasti Tak Membazir 

Pernah Makan Nasi RabBani? Fuhh, Sedap Mengancam!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:   

Salah satu makanan terkenal di Johor adalah Laksa Johor. Dihidangkan dengan ulam-ulaman dan wajib ada sambal belacan. Cara makan laksa ini pun guna jari sahaja, tanpa sudu dan garpu.

Cara penyediaan dan hirisan ulamannya juga ada seni tersendiri. Sebagai contoh, timunnya tidak dihiris biasa sebaliknya dihiris dan digulung.

Untuk resipi kali ini, Har Ryea sudi berkongsi cara-cara menghasilkan Laksa Johor yang sedap. Makan guna tangan, barulah ori! Jom kita cuba.

BAHAN-BAHAN:

1 – 2 paket spageti (direbus dan toskan) – Boleh beli online di sini

10 – 12 ekor ikan (hari ini guna ikan mabong dan dicampur ikan kembung)

20 – 25 tangkai cili kering (cuci dan rebus)*

2 – 3 biji bawang besar*

5 ulas bawang putih*

Lengkuas (sebesar ibu jari)* – Boleh beli online di sini

*Bahan bertanda untuk dikisar bersama.

3 – 4 sudu besar rempah kari ikan Baba’s 

2 kotak kecil santan – Boleh beli online di sini

3 sudu besar kerisik

4 – 5 keping asam keping – Boleh beli online di sini

Daun kesum

Bunga kantan (2 bunga, belah 4 setiap satu)

Garam

Ajinomoto – Boleh beli online di sini

BAHAN LAIN:

Bawang besar (dihiris) – Boleh beli online di sini

Timun (dihiris dan digulung)

Tauge (disiang ekornya, dibiarkan mentah)

Lobak asin (cuci dengan air panas)

Daun selasih (dihiris)

Daun kesum (dihiris)

Limau nipis (dibelah dua) – Boleh beli online di sini

Sambal belacan (buat macam biasa)

CARA MEMASAK:

Rebus ikan dan asingkan isi dan tulangnya. Kisar dengan sedikit air rebusan. Tulang pun turut dikisar dengan air rebusan dan kemudiannya ditapis. Baki air rebusan ketepikan dahulu.

Kisarkan cili kering, bawang besar, bawang putih dan lengkuas.

Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar tadi bersama rempah kari ikan. Biarkan sehingga naik minyak dan garing sedikit.

Kemudian, masukkan santan dan tambahkan sedikit air rebusan tadi. Kacau rata.

Setelah itu, masukkan isi ikan, tulang ikan yang telah dikisar dan ditapis. Kacau rata.

Masukkan pula kerisik dan didihkan seketika.

Masukkan garam, ajinomoto dan asam keping. Kacau lagi.

Tambahkan pula daun kesum dan bunga kantan. Kacau rata.

Ketika ini, bolehlah sesuaikan kepekatan kuah Laksa Johor yang diingini. Jika rasa terlalu pekat, boleh tambah sedikit lagi baki air rebusan tadi.

Jika dah berpuas hati, biarkan kuahnya mendidih dalam api perlahan sehingga naik minyak dan berbau wangi.

Dah siap dan sedia untuk dihidangkan. Caranya, letakkan spageti. Letakkan kuah. Letakkan pula ulam-ulaman tadi dan akhiri dengan sambal belacan. Perah limau sedikit, gaul-gaulkan dengan jari dan bolehlah dinikmati.

Selamat mencuba.

Kredit: Har Ryea

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Biskut Cornflakes Coklat Paling Mudah, Guna 3 Bahan Je

Sedapnya Pepes Ayam Padat Dengan Isi, Boleh Buat Sendiri Di Rumah

Begini Buat Tauhu Sumbat Ayam Lada Hitam Sedap dan Menyelerakan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Mangga muda selain dicicah dengan asam, dibuat jeruk atau kerabu mangga ada satu lagi menu yang boleh menaikkan selera makan iaitu pecal mangga.

Hanya menggunakan empat bahan saja termasuk mangga muda, lauk juga sedap dimakan begitu saja. Kalau makan dengan nasi, kena jaga-jaga sebab boleh buat kita menambah.

Cara buat pecal mangga 

Bahan-bahan:
1 biji mangga muda
Sedikit lada hitam
1-2 biji bawang merah
Isi ikan rebus atau panggang
Santan pekat
Garam
Gula

Cara membuat:

1. Cincang halus buah mangga. Ketepikan seketika.

2. Selepas itu, tumbuk bawang merah dan lada hitam. Tak perlu terlalu lumat.

4. Masukkan ikan dan tumbuk bersama bawang merah dan lada hitam tadi.

5. Bila dah sebati, masukkan ke dalam buah mangga yan dicincang halus tadi.

6. Masukkan santan pekat.

7. Tambahkan sedikit garam dan gula. Biar sebati.

8. Siap. Boleh makan dengan nasi panas.

Sumber: Mim Yusof