Untuk tempoyak durian, ada orang suka makan yang masam dan ada yang suka dengan rasa durian.
Namun begitu, jika tidak kena gayanya tempoyak boleh cepat berkulat dan rosak. Jadi macam mana nak bagi tahan lama.
Menerusi perkongsian daripada Momo Chan, dia kongsikan bagaimana untuk membuat tempoyak supaya boleh simpan lama dan tidak berkulat.
Sebenarnya tempoyak ni masam, tapi ada orang, dia lebih suka dengan rasa durian kan.
Kalau yang suka dengan rasa durian wangi lemak, tak nak masam, asingkan isi dan biji. Masukkan dalam bekas, terus simpan dalam peti sejuk ye. Untuk makan harian, masukkan dalam bekas asing. Untuk simpanan, masukkan bekas lain, letak tempat beku.
Yang ni cara buat tempoyak. Ini tempoyak betul-betul yang rasa masam ye dan boleh tahan bertahun.
*Durian boleh guna yang orang jual murah-murah. Maksudnya buah yang pecah-pecah dan isinya nampak tak cantik. Kalau anda nak pakai durian musang king pun ikut suka la.
*Maksud tak elok tu, bukan kata berulat atau dah berkulat, tapi yang rasanya dah tak sedap dimakan begitu saja.
*Asingkan biji dan isi. Masukkan ke dalam penapis.
*Ni saya toskan 2 malam ya. Dekat luar peti ais, nampak tak ada kulat kan.
*Masukkan garam, gaul rata. Jangan bubuh garam banyak sangat. Agak-agak sesedap rasa saja.
*Akhir sekali, bubuh dalam balang. Bubuh penuh pun tak apa sebab bila kita tos kat luar, gas dia dah tak ada. Tempoyak dah kembang siap dah. Sebelum tutup bahagian atas, tabur sedikit gula.
*Tempoyak ni, kalau nak simpan dalam peti ais boleh, simpan di luar pun boleh.
*Ini tempoyak masam tau, bukan tempoyak yang anda nak rasa lemak wangi durian.
Kredit: Momo Chan
Anda ada banyak tips memasak yang menarik? Jom kongsi dengan kami! Mana tahu wang tunai RM500 bakal menjadi milik anda!
Nak kongsi tips masakan anda? Klik DI SINI untuk penyertaan.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
5 Resipi Sambal ‘Berhantu’, Lagi Pedas Lagi Sedap! Ikuti Tips Untuk Tahan Lama
Sambal Pedas Simple Yang Boleh Buat Bubur Nasi Bertambah Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sayur Kampung Juga Dapat Perhatian Masak Kangkung Goreng Belacan Rencah Sotong
Kangkung adalah sayur kampung atau sayur yang paling murah untuk dibeli. Bagi yang duduk di kawasan kampung boleh dapatkan percuma dengan petik dekat semak.
KANGKUNG GORENG BELACAN RENCAH SOTONG
- 1 ikat kangkung
- 2 ekor sotong sederhana
- Bahan Tumbuk
- 2 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 1 biji cili hijau
- 4 biji cili api merah
- Belacan sesedap rase korang
- Garam
- Gula
- 1 sudu serbuk perasa
CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan tumbuk. Tumis sampai agak garing, sampai naik bau. (anda rasa nak terbatuk tersedak, maksudnya sedaplah tu)
2. Masukkan sotong dalam 4 – 5 minit. Kalau lama sangat sotong akan liat. Rasakan dengan garam, gula dan cukup rasa.
3. Masukkan pula kangkung. Masa ini boleh kuatkan api, Kacau laju-laju sikit
INFO: Boleh tukar cili merah ke cili padi bagi yang suka pedas.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: dapur lazz
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
http://www.rasa.my/pejam-mata-je-ni-tumis-petai-dengan-ikan-bilis-cili-api-makan-sampai-licin/
Makan Somtam Betik Sambil Layan TV Dekat Rumah Memang Puas Hati
Berselera Dengan Hidangan Sederhana Terung Goreng Sambal Cili Padi
Cara Buat Serawa Kuinin, Makan Sejuk Sejuk Sedap Sungguh
Biasa makan serawa durian, tapi bagaimana pula serawai kuinin? Kalau tak pernah menikmati serawa kuinin apa kata cuba buat sementara musim buah ini. Serawa kuinin ini tak perlu dimasak dan paling sedap dimakan selepas disejukkan.
Cara buat serawa kuinin
Bahan-bahan
Buah kuinin
Santan segar
Garam
Guna
Cara membuat
1. Kupas kulit buah kunin dan potong nipis. Ketepikan.
2. Kemudian satukan santan segar bersama dengan garam dan gula. Kacau hingga larut.
3. Akhir sekali masukkan kuinin yang dipotong tadi. Sejukkan sebelum dihidangkan, atau boleh juga letak ais ketul.
Sumber: Haslina Pazri
Langkah Masak Lauk Campak-Campak Kuah Singgang Ikan Tenggiri.
Dipanggil kuah Ikan Singgang kerana kuahnya berwarna kuning yang dikeluarkan dari kunyit hidup. Ni masakan gaya Terengganu yang sedap dimakan dengan budu, ulam-ulaman dan ikan goreng.
BAHAN-BAHAN:
- Ikan Tenggiri
- 2 biji kunyit hidup (besar ibu jari boleh tumbuk kasar)
- Lengkuas (boleh tumbuk kasar)
- 12 batang cili padi
- Sedikit biji ketumbar
- 3 ulas bawang Putih
- 3 keping asam keping
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan-bahan dalam periuk dan isi air sampai bahan tenggelam.
2. Tutup periuk, biarkan mendidih dan biarkan hingga masak.
3. Perasakan dengan sedikit garam dan gula mengikut citarasa anda.
4. Lagi bertambah sedap makan dengan tempoyak budu, potong cili padi dan hirisan bawang.
INFO: Boleh tukar dengan ikan yang lain seperti ikan kembung, tongkol dan sebagainya.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Wan LuQman
