Wow… Fish & Chipsperkongsian saudara Wan LuQman ni nampak sedap dan menyelerakan. Jangan takt ahu, semua ini dimasak ‘from scratch’ termasuklah ubi kenatng. Semuanya dihasilkan secara homemade menggunakan bahan-bahan yang mudah untuk kita beli. Hidangan sebegini andai dinikmati di restoran, tentunya mahal. Nah… Masak sendiri di rumah dengan kos yang jauh lebih murah dan jimat. Pasti puas hati.
RESEPI FISH AND CHIPS SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN: 2 keping isi ikan Dori Salad / Kale Lemon 2-3 biji ubi kentang – beli online disini Serbuk perisa BBQ
BAHAN SOS TARTAR: 1-2 ulas bawang putih – dicincang halus – beli online disini Sedikit bawang holland – dicincang halus – beli online disini 5 sudu makan mayones – beli online disini Timun jepun Saderi Jus lemon Parsli Sedikit garam dan lada sulah
CARA MEMASAK: 1. Pertama sekali, kupas ubi kentang dan potong jejari. Rendam sekejap dalam air untuk membuang kanji.
2. Kemudian rebus dalam 5 minit. Tos dan tapis. Ketepikan. 3. Ambil isi ikan Dori. Harga 2 keping begini dalam RM12.
4. Potong dua. Kemudian potong lagi 2 untuk setiap 1 keping tu.
Ads
5. Potong kecik macam ni. Akan dapat 8 keping tau. Boleh makan untuk 4 orang dengan isi ikan yang harga RM12 tadi.
6. Satukan bahan-bahan untuk tepung salutan ikan. Masukkan air sedikit demi sedikit.Bancuh hingga dapat tekstur yang tidak cair dan juga tidak terlalu pekat. Ketepikan.
7. Untuk membuat Sos Tartar, satukan semua bahan di dalam mangkuk yang bersesuaian. Sebatikan.
8. Sos Tartar ini versi ringkas. Sepatutnya kena ada pickles, capers dan dill. Tapi disebabkan tak ada, gantikan sahaja dengan daun parsli, saderi, dan sedikit lemon thyme. Lemon thyme tu tak wajib pun ya. Timun jepun dan saderi tu sekadar untuk dapat rasa rangup dan segar.
9. Sos Tartar versi ringkas yang siap disediakan. Nak rasa lagi sedap, boleh tambahkan sedikit susu pekat manis.
Ads
10. Goreng ubi kentang tadi hingga garing dan keperangan. Angkat dan toskan. Kemudian boleh gaul dengan serbuk perisa BBQ jika suka.
11. Panaskan minyak dalam kuali, celup kepingan ikan Dori ke dalam bancuhan tepung dan goreng fillet ikan sehingga garing.
12. Susun Kentang, filet ikan dan sos tartar di dalam pinggan bersama salad dan juga hirisan lemon.
13. Fish & Chips homemade sedap sedia untuk dinikmati.
Biasanya kalau nak masak Fetuccine atau Spageti Carbonara, kita beli sos carbonara segera di pasar raya. Kadang kala tak berapa nak kena dengan selera. Sos carbonara ni sebenarnya mudah je kalau nak buat secara homemade. Jom lihat resipi perkongsian saudari Zurina Zulkefli ni. Boleh cuba nanti.
1. Satukan isi ayam, bawang putih cincang dan serbuk lada hitam. Gaul sebati dan perap selama 5 minit.
2. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masukkan ayam yang diperap tadi. Kacau hingga masak.
3. Kecilkan api dan masukkan marjerin @ mentega. Biarkan cair.
4. Kemudian masukkan tepung gandum. Gaul sebati bersama ayam dan marjerin @ mentega.
5. Tambahkan air dan sebatikan sehingga tiada ketulan tepung dan kuah menjadi likat. Masak guna api sederhana.
6. Seterusnya masukkan kepingan keju, serbuk pati ayam dan sedikit garam.
7. Akhir sekali, masukkan oregano dan sebatikan. Padamkan api.
Dalam situasi PKP di mana pergerakan semuanya terbatas, anda yang suka ketupat palas tapi tak boleh cari atau beli daun palas. Boleh cuba tukar daun palas kepada daun pisang yang lebih mudah diperolehi, Janji Raya yang dibenarkan sehari ini tetap meriah seisi keluarga. Nak tahu macam mana caranya, ikut resipi dan cara bungkus seperti dikongsikan di bawah ini. Nampak mudah, bolehlah cuba.
KETUPAT PULUT DAUN PISANG BAHAN-BAHAN: 4 cawan beras pulut | rendam 2 jam 6 cawan santan | dari 2 biji kelapa 1 helai daun pandan Garam secukup rasa Daun pisang secukupnya.
CARA MEMBUAT:
2. Boleh kukus separuh masak atau sampai masak.
3. Biarkan pulut sejuk sekejap.
4. Balut dengan daun pisang kemas-kemas dan padat.
5. Panaskan pengukus dan kukus semula selama 15-20 minit.
6. Setelah sejuk bolehlah potong dan hidangkan dengan rendang atau kari yang telah anda sediakan..
Kredit resipi & photo : Hairul Hamid.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
1. Satukan semua bahan (kecuali tepung gandum) dan lenyek hingga sebati. 2. Bila dah sebati, masukkan tepung gandum. Gaul lagi hingga sekata bersama adunan pisang tadi. Rehatkan adunan selama 10-15 minit. 3. Panaskan minyak dan jemputkan adunan tadi. Goreng guna api perlahan hingga garing dan masak. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
NOTA:
1. Tujuan guna marjerin ialah untuk merangupkan tekstur luaran kulit cekodok bila digoreng nanti. Malah ia juga menghalang minyak dari terserap ke dalam isi. Cekodok akan menjadi wangi tetapi masih mengekalkan rasa asli.
2. Jangan goreng cekodok dengan api besar kerana nanti akan hangit dan tidak masak di dalam. 3. Untuk hasil cekodok yang cantik, hanya jemputkan bancuhan ke dalam minyak. Nanti ia akan membulat dengan sendiri (jika bancuhan tu dibuat dengan baik)
1. Panaskan kukusan. Ayak tepung gandum bersama soda bikarbonat dan baking powder. Ketepikan. 2. Kisarkan pisang, telur, gula, garam dan minyak hingga hancur dan sebati. 3.Tuangkan ke dalam campuran tepung tadi dan kacau rata secara kaup balik.
4. Sudukan adunan ke dalam acuan/loyang kecil-kecil (sapukan sedikit minyak pada acuan terlebih dahulu). 5. Kukus dengan api sederhana selama 15 minit (jika gunakan loyang besar, masa mengukus adalah 40 – 45 minit).
NOTA:
*Boleh gantikan tepung gandum dengan tepung naik sendiri tapi tidak perlu tambah baking powder dan soda bikarbonat. *Boleh tambah coklat urai ke dalam adunan jika suka. Jika guna acuan kecil-kecil, masa mengukus 15 minit sudah memadai.
1. Kisar semua bahan bertanda *. Tuang adunan ke dalam mangkuk berisi pisang lenyek dan digaul rata. 2. Masukkan ke dalam loyang yang telah dilenser dengan mentega. 3. Bakar dengan suhu 180C selama 1 jam atau lebih untuk dapatkan kerak yang hebat. 4. Sejukkan kemudian baru dipotong. Nak lagi sedap boleh masukkan dalam peti ais.
1 kg pisang Abu | lenyekkan 300gm kelapa parut | ambil putih sahaja 250gm tepung gandum | jika kurang boleh tambah 5 sudu makan gula kabung – beli online di sini Sedikit garam halus Daun pisang secukupnya
1. Campurkan kelapa di dalam mangkuk adunan yang berisi pisang yang sudah dilenyek. 2. Gaul rata, kemudian tambahkan garam, gula kabung yang telah dihancurkan. 3. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga mendapat bancuhan yang diperlukan. 4. Panaskan kuali non-stick, letakkan daun pisang di atasnya dan tepekkan adunan lempeng pisang di atasnya dan panggang hingga masak. Enak dihidangkan panas-panas.
BANANA FILLED FRENCH TOAST
BAHAN-BAHAN:
Roti Bata Nutella/Peanut Butter Lady’s Choice 3 biji telur ½ cawan susu kotak 1 sudu kecil esen vanilla 2 biji pisang | dihiris bulat Mentega
1. Masukkan telur, susu dan esen vanilla dalam mangkuk, kacau sebati. Ketepikan. 2. Potong roti bata lebih kurang 1 inci, buat poket di tengah. Sapu nutella di bahagian dalam poket, kedua belah. Kemudian, susun hirisan pisang di dalam poket. 3. Celupkan roti ke dalam campuran telur dan goreng dalam kuali dengan sedikit mentega. Biarkan masak kekuning-kuningan. 4. Sudah boleh dihidangkan (boleh ditabur dengan gula icing)
1. Bagi menghasilkan kerak, campurkan biskut, serbuk badam dan gula. Kisar halus. 2. Kemudian cairkan mentega dan gaul bersama bahan kisar tadi. Masukkan ke dalam loyang dan bakar selama 10 minit suhu 170⁰C. Sejukkan dalam peti sejuk. 3. Untuk krim pula, campurkan semua bahan dan masak di atas air kukusan sehingga kental dan sejukkan. 4. Pukul krim putar sehingga separa kental, masukkan krim yang dimasak tadi dan teruskan pukul sehingga kental. 5. Tuang susu pekat manis yang direbus ke atas kerak dan taburkan hirisan pisang. 6. Paip krim di atasnya dan taburkan hirisan coklat. Sedia untuk dinikmati.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
sekarang!
