Ikan bawal, siakap atau apa-apa sahaja ikan saiz besar, memang sedap kalau dimasak 3 rasa. Kombinasi rasa pedas, masam & manis menjadikan hidangan jadi lebih enak dan tidak muak. Kalau makan di kedai, memang mahal. Jadi meh cuba buat sendiri kuah Ikan 3 Rasa perkongsian saudari SuiSan Aliezsha ni. Tak perlu pun beli sos ‘ready-made’. Rasa lebih sedap & boleh jimat banyak.

RESIPI IKAN BAWAL 3 RASA YANG SEDAP & MUDAH MASAK

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan bawal – boleh gantikan dengan ikan lain
• Garam – beli online DISINI

BAHAN KUAH:

• 2 sudu makan cili kering kisar
• Sos cili – beli online DISINI
• Sos tomato – beli online DISINI
• Sos tiram – beli online DISINI
• Sos ikan – beli online DISINI
• Jus limau
• 2-3 ulas bawang putih – beli online DISINI
• 1 biji bawang besar @ bawang holland – potong dadu – beli online DISINI
• 1/4 biji nanas segar – potong dadu ( jika kecil, guna 1/2 biji)
• 1 biji tomato – potong dadu – beli online DISINI
• 10 biji cili padi – potong – beli online DISINI
• 1 batang serai – hiris – beli online DISINI
• Daun ketumbar – hiasan
• Sedikit air
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan bawal. Lumur garam dan goreng hingga garing. Angkat dan ketepikan.

2. Untuk membuat sos, panaskan minyak tapi jangan terlalu banyak.

3. Tumis bawang putih, cili kering dan semua sos diatas. Sukatan sos agak-agak sahaja ikut cita rasa masing-masing.

4. Bila sos kelihatan masak sempurna, masukkan sedikit air dan jus limau. Gaul rata.

5. Perasakan dengan garam gula dan serbuk perasa mengikut selera masing-masing.

6. Akhir sekali masukkan hirisan bawang besar, nanas, cili api dan serai. Masak lagi selama beberapa minit.

7. Tuang kuah ke atas ikan dan hiaskan dengan daun ketumbar. Sedia untuk dinikmati.

INFO: Sebaiknya guna nanas segar kerana ia akan menjadikan rasa sos lebih sedap dan beraroma.

Kredit resipi & foto: Suisan Aliezsha

Nak goreng ikan tanpa minyak? Masaklah guna AIR FRYER. Boleh pilih DISINI. Macam-macam saiz ada.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Char Kuey Teow Kerang Sedap Secara Homemade

Ibu Kongsi Resipi Rempah & Petua Masak Gulai Kuning Ikan Tongkol Yang Sedap & Tak Hancur.

Cara Buat Apam Lenggang Sedap. Bahan-Bahan Sukat Guna Cawan Je

Resipi Jeli Kelapa Muda Guna Sukatan Cawan. Sedap & Sejuk Dimakan

Cara Masak Kari Daging Pekat Tanpa Santan Ala Kedai Mamak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

India  bukan hanya meriah dengan destinasi pelancongan menarik tetapi negara ini juga kaya dengan pelbagai jenis makanan dari hotel lima bintang ke gerai-gerai di tepian jalan. Enak dengan berbagai cita rasa, warna warni dengan harga yang murah, biarpun kebanyakan rasanya kaya dengan rempah ratus dan sedikit pedas, ia tetap sedap. Anda yang ingin mencuba, berikut  menu jalanan India dan Pakistan.

CHOLE BHATURE 

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KUAH KACANG KUDA :

• 2 cawan kacang kuda | rebus hingga empuk
• 2 sudu makan minyak masak
• 3cn kulit kayu manis
• 3-4 kuntum bunga cengkih
• 1 helai daun bay
• 1 sudu teh lada hitam
• 3 biji buah pelaga
• 1 Bay leaf
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk cili
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 sudu teh jintan  jintan putih
• Garam secukup
• 1 cawan bawang besar | potong dadu kecil
• 1 cawan tomato | potong dadu kecil
• 1 sudu teh pes halia
• 1 sudu teh pes bawang putih
• 1 sudu jus limau nipis
• 2 biji cili hijau | cincang
• 1 sudu makan mentega
• BAHAN  ROTI:
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu teh yis kering | bancuh dengan sedikit air suam
• Secubit garam
• Air ikut keperluan
• Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan Chole Bhature, panaskan sedikit minyak masak.
2. Menggunakan api sederhana umis daun bay, kulit kayu manis, biji jintan putih, bunga cengkih, lada hitam dan buah pelage hingga wangi.
3. Seterusnya masukkan bawang besar yang telah dicincang, tumis hingga keperangan masukkan pula pes bawang putih dan halia.
4. Setelah sekata, tambah dengan serbuk kunyit, cili, ketumbar dan jintan putih.
5. Kacau seketika, masukkan pula sedikit air.
6. Selepas 1-2 minit masukkan rebusan kacang kuda bersama air rebusan.
7. Biarkan mereneh seketika, masukkan, cili hijau, garam dan gula secukup rasa.
8. Kecilkan api, biarkan kuah mereneh hingga kacang kuda empuk. Tambah air jika perlu.
9. Tutup api dan ketepikan.
10. Untuk menyediakan roti, campurkan bersama garam halus, gaul rasa.
11. Masukkan bancuhan yis gaul rata dan tambahkan sedikit air.
12. Uli hingga menjadi doh lembut. Rehatkan 15 minit.
13. Bulat-bulatkan doh, kemudian canai menjadi leper.
14. Panaskan minyak menggunakan api sederhana.
15. Goreng roti hingga keperangan.
16. Setelah siap, hidangkan roti bersama kuah kacang kuda.

KANDA BHAJI

BAHAN-BAHAN:

• 3-4 biji bawang besar | hiris
• 1 /2 cawan daun ketumbar | cincang halus
• 1 cawan tepung kacang kuda
• 2 sudu makan tepung beras
• 1/2 sudu teh serbuk cili
• 1/4 sudu teh serbuk kunyit
• 1/4 sudu teh biji karom/ajwain
• Secubit garam
• Secuit soda bikarbonat | jika suka
• Air secukupnya
• Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Masukkan tepung beras, serbuk cili serbuk kunyit, ajwain, garam dan soda bikarbonat dalam mangkuk, gaul rata.
2. Masukkan sedikit air untuk menjadi bancuhan yang tidak terlalu pekat atau cair.
3. Masukkan hirisan bawang yang telah dipisah-pisahkan hirisannya.
4. Seterusnya tambahkan pula daun ketumbar cincang, gaul rata agar bancuhan melekat elok pada bawang.
5. Rehatkan 10-15 minit.
6. Kemudian panaskan minyak dalam kuali, bila minyak panas, menggunakan garpu masukkan adaunan dalam kuali , goreng seperti goreng cucur.
7. Setelah gorengan bertukar warna kuning keperangan, Angkat dan toskan minyak.
8. Setelah siap dan tos minyak, ia sedia dihidangkan dengan Chatney daun pudina atau kelapa.

KATHI ROLL

BAHAN-BAHAN:

• 4  keping capati segera| panaskan
• 1 biji bawang besar | cincang halus
• 1 /2 biji cili banggala  | potong dadu
• 1 biji tomato | buang biji dan potong dadu
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh pes bawang putih
• 1 sudu teh pes halia
• 2 sudu makan  puri tomato
• 1/2 sudu teh serbuk cili
• 1/4 sudu teh garam masala
• 1/4 cawan yogurt
• Beberapa keping keju cedar | carik-carik
• Garam secukup rasa
• Sedikit minyak masak
• Sedikit daun pudina

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar, diikuti dengan cili benggala.
2. Masukkan tomato, serbuk kunyit, pes halia dan bawang putih, tumis lebih kurang 2-3 minit
3. Seterusnya masukkan puri tomato dan yogurt, tumis 2-3 minit lagi.
4. Perasakan dengan memasukkan serbuk cili, garam, keju, dan garam masalah.
5. Apabila cukup rasa dan sekata, tutup api.
6. Ambil sekeping capati, kemudian letakkan 1-2 sudu tumisan tadi di atasnya dan gulung. Lakukan hingga habis.
7. Setelah siap, boleh potong dan sedia dihidangkan panas-panas.

CHICKEN KARAHI  (PAKISTANI CHICKEN CURRY)

BAHAN-BAHAN:

• 500 isi ayam | potong kecil
• 3 biji tomato saiz sederhana  | belah empat
• 4 biji cilim hijau | potong 2 cm
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 3cm halia muda | cincang halus
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh serbuk cili
• 1 sudu teh empingan cili
• ½ sudu teh serbuk kunyit
• 2 sudu makan daun ketumbar | cincang
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumiskan bawang putih dan halia hingga wangi.
2. Masukkan isi ayam dan masak hingga ayam separuh masak.
3. Kecilkan api, masukkan tomato, cili, jintan manis, seruk cili, kunyit dan empingan cili.
4. Kacau rata, kemudian tutup kuali hingga yang betul-betul masak dan rempah ratus menyerap sepenuhnya pada ayam.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Setelah masak, tutup api dan masukkan hirisan halia, cili dan daun ketumbar
7. Chicken Karachi sedia dihidangkan bersama roti nan

Cuaca yang tak menentu sekarang ini, kejap panas kejap mendung dan kerap juga hujan.

Jadi, kita masak tumis petola dengan bebola ikan. Resipi yang dikongsi Umi Watie ini, memang sedap dimakan panas-panas.

Lauk gini makan dengan ikan masin, ada sambal belacan memang nasi dua pinggan tak sedar.

TUMIS PETOLA DENGAN BEBOLA IKAN

BAHAN BEBOLA IKAN:

1 cawan isi ikan (yang telah ditumbuk halus)
1 sudu besar tepung gandum – beli online di sini
Secubit garam

TONTON Kek Batik Milky Cheese Horlick | Dapur Rasa Live

TONTON Asam Pedas Ikan Kembung | Dapur Rasa Live

BAHAN TUMIS:

1 biji bawang merah – beli online di sini
2 ulas bawang putih – beli online di sini
1 sudu teh lada hitam
1 tangkai cili merah – beli online di sini
Petola
Kentang – beli online di sini
Lobak merah – beli online di sini
Suhun 

CARA MASAK:

1. Untuk buat bebola ikan, saya guna ikan selayang. Hiris nipis gitu je. Lepas tu tulang ikan buang. Nak sedap kena guna ikan yang segar.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

2. Kemudian, gaulkan isi ikan, tepung gandum dan secubit garam. Gaulkan semua rata.

3. Buat bulat-bulat comel. Kalau suka boleh bubuh lada hitam. Tapi ini saya tak bubuh.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

4. Tumiskan bawang merah, bawang putih dan lada hitam yang ditumbuk halus. Tumis sampai garing. Guna api kecil je, takut hangit.

5. Bila bahan tumisan dah garing, masukkan 2 liter air, petola, kentang dan lobak merah. Biarkan mendidih sampai kentang empuk.

6. Bila kentang dah masak elok, masukkan bebola ikan tadi. Bebola ikan tadi tak rebus asing pun. Masuk je seketul-seketul gitu.
7. Masukkan suhun dan cili merah. Perasakan dengan garam ikut selera. Biarkan mereneh selama 2 minit, boleh matikan api.
8. Tadaaaaaa. Dah siap. Senang je kan? Yang leceh tadi bebola ikan je. Tapi bila makan uishhhh puas hati. Terasa ikannya.

Kredit resipi: Umi Watie

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Mudah Buat Apam Pandan Coklat, Gebu & Lembut

4 Idea Masak Sayur Campur Paling Mudah, 10 Minit Dah Siap!

5 Resipi Kuih Apam Yang Sangat Mudah Untuk Dibuat

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: