Masak kuetiau ni ada pelbagai cara. Ada yang suka versi basah dan sebaliknya. Terpulang pada cita rasa masing-masing. Kali ni cheyah nak goreng kering je.Bahan pun simple sangat. Masa penyediaan pun lebih kuang 15 minit . Campak campak siap. Makan gerenti sedap.
KUETIAU GORENG KERING
Bahan-bahan diperlukan
1 mangkuk kue tiau
2 biji telur ayam gred B
1/2 mangkuk kecil taugeh
3-4 pohon daun kucai
5 biji cili hijau
5 ulas bawang putih – BELI ONLINE DI SINI
2 sudu makan sos tiram -BELI ONLINE DI SINI
2 sudu makan sos cili
Sedikit kicap lemak manis -BELI ONLINE DI SINI
Garam dan gula secukup rasa
1. Mula-mula, panaskan minyak dan masukkan telur. Kacau sehingga telur tak berketul dan hancur macam ni. Cheyah lebih suka hancurkan telur di awal berbanding letak di akhir sebab ia lagi sedap dan tak melekat.
2. Bila telur dan nampak garing, masukkan bawang putih dan cili hijau yang telah ditumbuk kasar.
3. Kemudian, masukkan sos cili, sos tiram dan kicap tadi. Kacau sebati.
4. Tambahkan garam sedikit sahaja.
5. Letak gula jika suka. Selalu kalau goreng mee or kue teow kena letak sebab baru balance dan sedap. Ini tip masa cheyah belajar dekat kedai siam.
6. Masukkan kue teow yang telah direndam, dibasuh, dibilas dan ditoskan.
7. Akhir sekali dah boleh masukkan sayur taugeh dan daun kucai. Kacau sehingga ia sebati.
8. Dah siap! Sangat senangkan.
9. Perah asam limau kalau suka masam.
Kredit :Dapur Cheyah
Mahu bertukar peralatan memasak yang baru? Klik sini banyak yang menarik boleh anda dapatkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Masak Gulai Bawal Paling Sedap Tanpa Letak Banyak Santan
Sedapnya Gulai Ikan Bawal. Makan panas-panas dengan nasi putih memang layan. Ada pula sambal belacan sedap, lagilah bertambah makan. Bagi anda yang nak masak Gulai Ikan Bawal hari ni, resipi mudah perkongsian saudari Noor Baini Bakar ni antara yang boleh dicuba. Masak pun senang sangat. Guna santan kotak je. Pasti puas hati.
RESIPI GULAI IKAN BAWAL SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan bawal besar – potong 3
- 2 sudu makan cili kering kisar (beli online disini)
- 6 sudu makan rempah kari ikan babas – campur sedikit air jadikan pes (beli online disini)
- 1 genggam asam jawa – ramas dengan air secukupnya
- 1 kotak kecil santan (beli online disini)
- 1 sudu makan cuka (beli online disini)
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
- Sedikit air
- Bendi, tomato dan cili hijau secukupnya
- Minyak masak secukupnya
BAHAN HIRIS:
- 5 ulas bawang merah (beli online disini)
- 3 ulas bawang putih (beli online disini)
- 2 ruas jari halia (beli online disini)
BAHAN KISAR:
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 ruas jari halia
- 1 ruas hari lengkuas
- 1 batang serai
- 1 cawan air
BAHAN TUMIS:
- 1 sudu makan halba campur (beli online disini)
- Daun kari secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan hiris bersama daun kari hingga garing.
2. Kemudian masukkan halba campur. Perlahankan api supaya halba tidak meletup-letup.
3. Masukkan bahan kisar. Masak lagi hingga air sedikit kering.
4. Seterusnya masukkan cili kisar. Masak lagi selama 15 minit. Jika rempah terlalu kering, tambah sedikit air.
5. Tambahkan pes kari. Masak guna api perlahan selama 30 minit sehingga rempah masak sempurna dan pecah minyak. Lagi lama rempah dimasak, lagi elok hasilnya. Tambah sedikit air supaya tidak hangit.
6. Masukkan air asam jawa. Jika mahu kari yang lebih berkuah, tambahkan air. Masak lagi hingga mendidih.
7. Masukkan satu kotak kecil santan. Boleh juga dikurangkan jumlahnya.
8. Seterusnya masukkan cuka. Ia bertujuan supaya ikan tidak lembik.
9. Tambahkan juga garam dan serbuk perasa. Kacau hingga sekata.
10. Masukkan bendi dan ikan. Biar hingga ikan masak.
11. Akhir sekali, masukkan tomato dan cili hijau. Masak seketika.
12. Sedia untuk dinikmati bersama nasi putih dan sambal belacan.
Kredit resipi & foto: Noor Baini Bakar
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Mudah & Sedap. Ini Cara Masak Nasi Briyani Udang Macam Dekat Restoran
Resipi Pau Sambal Kampung Sedap & Tak Berminyak. Begini Cara Buatnya
Resipi Ayam Bakar Ala Kenny Rogers Sedap & Tak Guna Banyak Bahan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Murtabak Mini Guna Kulit Popia. Sedap & Tak Guna Banyak Bahan
Murtabak merupakan menu popular dan wajib ada bila di bulan puasa. Didatangkan dengan pilihan inti daging atau ayam, dan dicicah bersama kuah bawang atau kari, ia sememangnya sangat sedap dan membuka selera setelah seharian berpuasa. Bagi yang nak cuba buat sendiri Murtabak Mini untuk berbuka, saudari Dianadiandra Diana ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba.
CARA MEMBUAT MURTABAK MINI HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
Kulit popia
3 biji ubi kentang – potong dadu (beli online disini)
2 biji bawang holland (beli online disini)
1 ulas bawang putih – potong dadu (beli online disini)
3 sudu makan rempah kari ikan (beli online disini)
Daun sup@daun bawang secukupnya
Isi ayam@daging dicincang
2 biji telur ayam
CARA MEMASAK:
1.Panaskn sedikit minyak dan tumis bawang putih serta bawang merah hingga wangi.
2. Masukkan rempah dan tuang sedikit air (jangan banyak).
3. Bila tumisan rempah pecah minyak, masukkan isi ayam dan kentang. Tambahkan juga garam dan gula secukup rasa. Gaul sebati dan masak sampai kering menggunakan api sederhana.
4. Pecahkan telur, masukkan sedikit garam dan pukul sebati. Kemudian masukkan bahan inti yang dimasak tadi ke dalam bancuhan telur. Gaul sebati.
5. Ini rupa inti setelah digaul bersama telur tadi.
6. Letakkan di atas kulit popia. Lipat seperti bentuk murtabak.
7. Begini hasil setelah dilipat.
8. Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali ajaib atau kuali tahan lekat dan goreng murtabak tadi. Balik-balikkan hingga murtabak masak sempurna.
9. Angkat murtabak dan hidangkan.
Kredit resipi & foto: Dianadiandra Diana
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
13 Masakan Wajib Order Bila Makan Di Restoran Seafood Yang Anda Pun Boleh Buat Secara Homemade.
Penggemar hidangan makanan laut pastinya mempunyai seribu satu alasan mengapa mereka menggemari udang, sotong, ketam dan sebagainya. Tidak dilupakan keenakan kekapis, tiram dan lala yang dimasak dengan cara tersendiri dan sering menjadi pilihan untuk hidangan istimewa mahupun menu seharian. Pendek kata bila ke pasar, jumpa aneka makanan laut segar memang tak sah kalau tak beli. Rasa manisnya dan kesedapannya memang tak boleh digambarkan. Merecik!
Bila dah namanya minat makan seafood, pastinya dimana sahaja tempat makan sedap akan mereka kunjungi. Jika di Malaysia ni, tempat makan sebegini yang popular adalah seperti di Melaka, Tanjung Harapan, Klang, Terengganu, Sabah dan banyak lagi. Andai menikmatinya di restoran makanan laut, harga faham-faham sahajalah. Pastinya mahal. Itu baru hidangan dalam skala kecil dan hanya 2,3 lauk sahaja. Berbeza jika anda masak sendiri di rumah. Kosnya jauh lebih murah dan seisi keluarga boleh menikmatinya secara santai.
Teringin nak makan hidangan aneka makanan laut macam yang anda makan di restoran tu ? Jom cuba. Ada 13 resipi sedap dan pastinya terlajak enak yang boleh anda hasilkan. Percayalah, rasanya pasti lagi sedap dan tentunya tidak mengecewakan. Poket anda pun tak koyak teruk. Selamat mencuba!
1. KETAM BERCILI
BAHAN-BAHAN:
- 1 ½ kg ketam- saiz besar
- 3 sudu besar pes cili kering
- 3 ulas bawang merah-kisar
- 4 ulas bawang putih –kisar
- 2.5cm halia muda-kisar
- 1 batang serai-kisar
- 1 biji bawang besar-cincang
- ½ cawan air asam jawa
- 2 sudu besar sos cili
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar, hingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar, kacau seketika dan masukkan pula pes cili.
- Bila bahan tumisan pecah minyak, masukkan air asam Jawa.
- Apabila agak pekat, kecilkan api, perasakan dengan garam, gula, sos cili dan perasa secukupnya.
- Akhir sekali masukkan ketam, gaul rata dan tutup seketika.
- Bila cengkerang ketam bertukar kemerahan, angkat dan hidangkan.
INFO CHEF: Boleh juga jika ketam digoreng terlebih dahulu.
2. SOTONG KICAP LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg sotong saiz besar-celur seketika dan toskan
- 2 sudu besar pes cili kering
- 3 ulas bawang merah-kisar
- 4 ulas bawang putih –kisar
- 2.5cm halia muda-kisar
- 1 batang serai-kisar
- 1 biji bawang besar-cincang
- 1 sudu kecil lada hitam kisar kasar
- Sedikit air asam jawa
- 1 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar sos lada hitam
- 2 sudu besar kicap pekat
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bawang besar cincang hingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar,kacau seketika masukkan pes cili.
- Tumis hingga pecah minyak, masukkan air asam, diikuti kicap pekat, sos lada hitam, sos tiram dan sos cili.
- Kacau rata dan masukkan sotong, kacaul lagi.
- Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam, gula, perasa dan serbuk lada hitam.
- Sedia dihidang.
3. KEPAH GALIC BUTTER
BAHAN-BAHAN:
- 1kg kepah
- 5 ulas bawang putih-cincang
- 2 sudu besar mentega
- 1 sudu kecil serbuk oregano
- Sedikit garam, gula dan lada sulah
CARA MEMASAK:
- Cairkan mentega dalam kuali, kemudian tumiskan bawang putih hingga keperangan.
- Masukkan kupang, gaul rata sehingga kulit kupang terbuka.
- Perasakan dengan sedikit garam, gula, lada sulah dan serbuk oregano.
- Angkat dan hidangkan.
PSST…RESIPI NI PUN ANDA KENA CUBA TAU:
Resipi Sotong Goreng Tepung Yang Rangup & Bersalut Elok. Perghhhh…Memang Layan Habis!
4. LALA TIGA RASA
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg lala-bersih dan tos
- 2 batang serai –kisar kasar
- 3 tangkai cili merah-kisar kasar
- 3 tangkai cili padi-kisar kasar
- 3 ulas bawang putih-kisar kasar
- 1 biji bawang besar-kisar kasar
- 3 tangkai daun ketumbar-kisar kasar
- 1 biji tomato-cincang
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar cuka makan
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis semua bahan kisar kasar hingga naik bau.
- Masukkan sos cili, tomato, cuka dan gaul rata.
- Lengkapkan rasa dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
- Masukkan lala dan tomato cincang, gaul rata.
- Bila kulit lala sudah terbuka tutup api dan hidangkan.
5. UDANG LEMON HONEY BUTTER
BAHAN-BAHAN:
- 1kg udang saiz XL- bersih dan tos
- 3 sudu besar mentega
- 4 ulas bawang putih-cincang
- 1 biji bawang besar-cincang
- 2.5cm halia-hiris halus
- Sedikit parutan kulit lemon
- 1 tangkai cili merah-buang biji dan cincang
- 1 sudu besar jus lemon
- 2 sudu besar oren sunquick
- 1 sudu besar madu
- ½ cawan susu segar
- Garam secukupnya
KENA BACA: 5 BAHAN PENYEDAP MASAKAN WAJIB ADA DI RUMAH
CARA MEMASAK:
- Panaskan mentega dalam kuali, goreng udang hingga kemerahan. Angkat dan ketepikan.
- Biarkan lebihan mentega dalam kuali, tumiskan bawang putih dan merah cincang bersama hirisan halia.
- Kemudian masukkan pati oren sunquick, jus lemon, kacau rata.
- Masukkan pula susu segar dan kecilkan api.
- Selepas 1-2 minit, masukkan cili cincang dan parutan kulit lemon.
- Lengkapkan rasa dengan garam dan madu.
- Akhir sekali masukkan udang.
- Gaul rata, tutup api dan sedia dihidangkan.
6. KEKAPIS GORENG CILI BENGGALA
BAHAN-BAHAN:
- 15 ekor kekapis
- 1 biji cili Benggala hijau|potong dadu
- 4 ulas bawang putih|cincang
- 3cm halia|mayang halus
- 15ml sos tiram
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan kekapis, cili Benggala dan sos tiram.
- Tambah sedikit air. Masak untuk beberapa minit.
- Tambah garam, lada sulah serta lada hitam secukup rasa sebelum dihidangkan.
Info Chef: Pastikan cengkerang kekapis dibersihkan sebelum dimasak untuk membuang segala kekotoran dan pasir yang mungkin terlekat bersamanya.
7. KEPAH MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm kepah
- 30gm cili kisar
- 30gm sos tomato
- 30gm sos plum
- 30gm sos cili Thai
- 4 ulas bawang putih|cincang halus
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bawang putih sehingga ia menjadi wangi.
- Masukkan cili kisar dan tumis lagi selama beberapa minit. Masukkan sos cili Thai, sos tomato dan sos plum.
- Masukkan kepah dan tumis lagi beberapa minit hingga kepah masak.
- Tambah garam, gula dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef: Kepah akan terbuka apabila sudah masak dan cengkerangnya akan bertukar warna
BACA JUGA:
8. KERANG BERCILI PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 400gm isi kerang
- 10 biji cili padi|dikisar
- 5 biji cili hijau|dikisar
- 6 biji bawang merah|dikisar
- 4 ulas bawang putih|kisar
- 5ml air asam jawa
- Sedikit belacan
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam kuali.
- Tumis bahan-bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan belacan, air asam jawa dan isi kerang. Tumis sehingga bahan masak.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
Info Chef: Sebaiknya rendam seketika isi kerang untuk memastikan ia bersih dan segar.
9. KETAM MASAK TELUR MASIN
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor ketam|dibersihkan
- 50gm mentega
- 6 ulas bawang putih|dicincang
- 5 biji cili padi|dipotong kecil
- 30gm cili kisar
- 15ml susu cair
- 2 tangkai daun kari
- 4 biji telur masin|diambil kuningnya dan hancurkan
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Lumur sedikit garam dan lada sulah di atas ketam. Panaskan minyak kemudian goreng ketam sehingga masak. Ketepikan.
- Dalam kuali, cairkan mentega dan masukkan pula bawang putih. Tumis sehingga wangi. Masukkan cili kisar, cili padi dan daun kari.
- Masukkan kuning telur masin yang telah dihancurkan tadi kemudian masukkan susu cair dan tambahkan lada sulah, garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan ketam dan kaup-balikkan sebati sebelum dihidangkan.
Info Chef: Penggunaan mentega menambahkan lagi rasa lemak untuk hidangan ini.
10. LALA BULUH KAM HEONG
BAHAN-BAHAN:
- 300gm lala buluh
- 1 biji bawang besar|dikisar
- 3 ulas bawang putih|dikisar
- 30gm udang kering|dikisar
- 30gm serbuk kari
- 15ml kicap pekat
- 15ml sos tiram
- 4 tangkai cili kering|dipotong kecil
- 2 tangkai daun kari
- Garam secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar sehingga garing. Masukkan daun kari dan cili kering.
- Masukkan pula rempah kari dan sedikit air, sos tiram dan kicap pekat. Masukkan lala buluh, tambah sedikit air dan didihkan beberapa minit.
- Tambah garam, gula dan lada sulah secukup rasa.
Info Chef: Pastikan lala buluh dibersihkan di bawah air yang mengalir untuk membersihkan kotoran yang terlekat.
11. PEPAHAT TUMIS HALIA
BAHAN-BAHAN:
- 400gm pepahat
- 5cm halia muda|mayang halus
- 4 ulas bawang putih|dicincang
- 5gm serbuk lada sulah
- 5gm sos tiram
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
- Masukkan pepahat, sos tiram dan serbuk lada sulah.
- Jika perlu tambah sedikit air. Tumis beberapa minit hingga pepahat masak.
- Tambah garam secukup rasa.
Info Chef: Hidangan ini tidak perlu dimasak terlalu lama bagi mengekalkan kesegaran pepahat.
ANDA MUNGKIN BERMINAT:
12. SAMBAL TUMIS KUPANG
BAHAN-BAHAN:
- 400gm isi kupang
- 120gm cili kisar
- 6 biji bawang merah|dikisar
- 4 ulas bawang putih|dikisar
- 1 labu bawang besar|dipotong bulat
- 15ml air asam jawa
- Sedikit belacan
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar dan cili kisar sehingga masak.
- Masukkan air asam jawa, isi kupang dan bawang besar.
- Tambah sedikit air dan didihkan sambal untuk beberapa minit.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
13. UDANG GALAH BUTTERMILK
BAHAN-BAHAN:
- 10 ekor udang galah
- 150gm mentega
- 250ml susu cair
- 6 ulas bawang putih|dicincang
- 6 biji cili padi|dihiris
- 2 tangkai daun kari
- 5ml bancuhan tepung jagung
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Bersihkan udang kemudian lumurkan sedikit garam dan lada sulah.
- Salut udang bersama tepung jagung kemudian goreng sehingga ia menjadi garing. Ketepikan.
- Cairkan mentega di dalam kuali. Tumis bawang putih sehingga wangi.
- Masukkan cili padi dan daun kari. Tuang susu cair. Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan bancuhan tepung jagung dan udang yang telah digorengkan tadi lalu dikaup-balikkan sebati.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati.