Tidak kira kerabu, somtam, kerabu sotong  atau salad  Thai, ia mesti sedap, cukup rasa pedas, masam dan manisnya. Kalau nak tahu rahsianya, ini RASA kongsikan tip dan satu resipi kerabu sotong yang ringkas, 15  minit siap dan gerenti super sedap.

Menggunakan Bahan Segar.

Semua jenis kerabu atau salad Thai, hanya menggunakan segar termasuklah  sayuran, cili, buah-buahan, seafood, daging dan isi ayam yang segar. Kesegaran ini akan memberikan rasa asli bahan dan aroma yang menyelerakan.

Masak Sekejap Je.

Jika menggunakan seafood, pastikan ia dibersihkan dan dicelur tidak lebih dari lima minit, kemudian tos sebelum dicampurkan dengan bahan lain. Begitu juga jika menggunakan daging panggang  atau rebus, elakkan dari terlalu lama panggang atau rebus. Untuk daging lebih baik jika dihiris nipis selepas dipanggang.

Sos Dibancuh Secara Berasingan

Semua bahan sos seperti jus limau, cuka garam, sos cili atau apa juga sos secara berasingan. Bancuh hingga cukup rasa dan simpan dalam peti sejuk. Gunakan apabila kerabu sedia untuk dihidangkan.

Segera Dihidangkan

Apapun jenis kerabu atau salad, selepas digaul dengan sos, ia perlu segera dihidangkan. Jika tetamu lewat, sebaiknya wrap mangkuk dan simpan kerabu dalam peti sejuk.

Penyedap Rasa Unik

Satu-satunya keistimewaan kerabu atau salad Thai, ia menggunakan campuran empat  penyedap rasa yang unik iaitu, daun ketumbar, daun limau purut, cili padi dan jus limau nipis.

Untuk memastikan tip anda menjadi, berikut diserta resipi Kerabu Sotong Ala Thai yang sedap dan hanya ambil masa 15 saja siap.

KERABU SOTONG DAUN PUDINA

BAHAN-BAHAN:

• 500gm sotong | bersihkan buang kulit ari dan hiris empat segi
• 2 sudu makan pes cili Thai
• 3 biji cili merah | kisar kasar
• 3 batang serai | hiris halus
• 3 ulas bawang merah | hiris
• 1 pokok daun bawang | hiris
• 1/2 cawan daun pudina
• 2 biji limau nipis |ambil jusnya sahaja
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK: 

1. Renehkan air dalam periuk. Celur sotong seketika kemudian angkat dan toskan.
2. Sementara itu campurkan semua bahan sos, pes cili Thai, cili merah kisar, jus limau nipis, garam dan gula dalam mangkuk.
3. Kacau rata dan cukup rasa.
4.  Seterusnya masukkan sotong dan gaul rata.
5. Masukkan pula  hirisan bawang dan serai, dan daun bawang, gaul lagi.
6. Akhir sekali daun pudina dan gaul rata hingga sebati dan cukup rasa. Kemudian sedia dihidangkan.

Tercari-cari resipi puding yang sangat sedap tapi mudah untuk dihasilkan? Resipi Puding Seri Ayu perkongsian saudari Zura Zul ni antara yang terbaik untuk dicuba. Sesuai sangat dinikmati di musim cuaca panas ini. Malah ia juga boleh dijadikan sajian pencuci mulut atau dihidangkan di sebarang majlis keraian.

RESIPI PUDING SERI AYU

BAHAN-BAHAN:

• 10gm serbuk agar-agar
• 3/4 cawan gula
• 4 cawan air
• 4 sudu makan tepung kastard @ tepung jagung | bancuh dengan sedikit air
• 1 tin susu cair @ 1 kotak santan 200ml + 1 cawan air | jadikan 2 cawan santan 
• 3 helai daun pandan
• Secubit garam
• Pewarna hijau secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masak air dengan serbuk agar-agar hingga mendidih. Kemudian masukkan gula dan daun pandan. Kacau rata.
2. Masukkan susu cair atau santan. Kacau sekali lagi.
3. Tambahkan tepung kastard dan secubit garam. Kacau sebati hingga mendidih. Sewaktu menunggu adunan mendidih, pastikan adunan sentiasa dikacau.
4. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian dibiarkan berwarna putih dan satu lagi diwarnakan hijau.
5. Basahkan acuan seri ayu dan tuang adunan putih sebanyak 1/2 adunan. Biar beku sedikit.
6. Kemudian tuang adunan berwarna hijau pula hingga penuh acuan. Sejukkan dalam peti sejuk.
7. Bila puding sudah keras, keluarkan dari acuan dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Zura Zul

Keenakan laksa terletak pada kuahnya. Pilihan ikan yang lemak memberikan rasa yang sedap seperti ikan kembung dan sardin. Boleh buat untuk hidangan untuk minum petang.

BAHAN-BAHAN

1 tin sardin – dibuang sos sardin & cuci bersih kemudian blend hancur. (Boleh guna ikan jugak)
1-2 biji bawang besar- di kisar
2-3 SB serbuk kari ikan
1 ketul lengkuas besar ibu jari
1-2 batang serai dititik
5-6 tangkai daun kesum
4-5 keping asam keping
1 cawan santan pekat (kalau kurang tambah lagi)
Air
Garam gula

Asam Pedas Ayam Lah Pulak. Memang Padulah DiMakan Berbuka.

Cara Buat Mi Homemade Tanpa Pengawet Guna 1 Cawan Tepung Gandum

Buat Laksa Beras Homemade Puas Makan. Boleh Berkali Nikmatinya