Kuah Kacang mesti ada semua rasa dan tekstur. Masam, masin, manis dan pedas. Kacangnya jangan dikisar terlalu halus. Biar kasar-kasar sedikit. Sedap bila tergigit. Daging pula menambah kesedapan. Jangan lupa masukkan sekali air rebusan daging. Ini rahsia Asrinna Bakri masak Sambal Kacang Daging. Marilah kita cuba resipi yang dikongsikannya.

RESEPI SAMBAL KACANG DAGING

BAHAN-BAHAN:

½ kg kacang tanah
½ kg daging lembu. Rebus dan hiris jangan terlalu tipis.
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih –BELI ONLINE
1 inci halia –BELI ONLINE
1 inci lengkuas –BELI ONLINE
1 batang serai
2 sudu makan udang kering (boleh juga guna udang geragau)
1 cawan cili kisar
2 sudu kicap manis (optional)
Air asam jawa – BELI ONLINE
Gula melaka – BELI ONLINE
Gula putih – BELI ONLINE

CARA MEMBUAT:

1. Goreng kacang tanah dalam minyak. Angkat dan sejukkan kemudian kisar kasar.

2. Kisar bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas dan udang kering.

3. Panaskan minyak anggaran 3 senduk besar dan masukkan bahan kisar halus bersama cili kisar. Goreng sehingga cili masak pecah minyak.

4. Masukkan kacang tanah dan air rebusan daging secukupnya. Selepas itu masukkan pula daging. Masak sehingga mendidih.

5. Masukkan gula melaka, gula pasir, air asam jawa, kicap dan garam secukup rasa. Kicap hanya untuk menambah warna. Teruskan masak sehingga minyak timbul di permukaan dan kuah menjadi pekat. Bolehlah dihidangkan bersama nasi impit.

TIP: Kacang tidak perlu dibuang kulit. Goreng dengan api perlahan sehingga sedikit keperangan tetapi hati-hati supaya kacang jangan sampai terlebih goreng kerana nanti akan ada rasa pahit. Rasa pahit itu nanti akan mempengaruhi rasa kuah dan kurang enak.

Sumber kredit: Asrinna Bakri

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Semperit Red Velvet Rangup Dan Memang Leka Menikmatinya

Tak Adalah Susah Sangat Nak Buat Bubur Candil, Memikat Selera Betul Bebola Warna-warni Tu

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Mi kari tetap menjadi pilihan kerana rasanya yang pedas berlemak, digabungkan dengan rasa kenyal mi yang mampu memikat hati sesiapa sahaja yang merasainya. Sesuai dihidangkan untuk seisi keluarga. Mungkin agak leceh untuk menyediakan mi kari tetapi bila dah siap masak, terasa kepuasannya. Jom kita cuba resipi yang dikongsi oleh saudari Bunga Jua.

MI KARI

BAHAN UNTUK KUAH:

• Ayam atau daging
• Tauhu pelampung | goreng sebentar
• 2 biji bawang merah besar | dikisar – beli online DISINI
• 3 biji bawang putih | dikisar – beli online DISINI
• 2 sudu besar udang kering | dikisar – beli online DISINI
• 10 tangkai cili kering | dikisar
• 1 batang serai | diketuk
• 4 sudu besar serbuk kari | dibancuh dengan sedikit air – beli online DISINI
• 2 sudu besar serbuk cili | dibancuh dengan sedikit air – beli online DISINI
• 1 kotak santan – beli online DISINI
• 1 cawan air
• Kiub pati ayam

BAHAN-BAHAN LAIN:

• Mi kuning | dicelur sebentar
• Fishball | digoreng dan dihiris
• Fishcake | digoreng dan dihiris
• Taugeh
• Daun sup | dihiris
• Lada merah atau hijau | dihiris
• Bawang goreng – beli online DISINI
• Limau kasturi
• Telur rebus | dibelah dua
• Kerang atau udang | jika mahu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, masukkan serai, bahan yang dikisar dan serbuk kari serta serbuk cili.

2. Tumis sehingga pecah minyak, kemudian masukkan ayam atau daging. Biarkan masak seketika.

3. Kemudian, masukkan santan, air dan kiub pati ayam. Kepekatan kuah ikut anda tetapi jangan terlalu cair atau pekat.

4. Perasakan dengan garam, gula serta serbuk perasa.

5. Biarkan mendidih seketika dan masukkan tauhu.

6. Siap.

Kredit resipi & foto: Bunga Jua

Anda sedang mencari BLENDER? Boleh klik DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Pau kampung kukus atau pau kukus homemade ni memang sedap lebih-lebih lagi jika dimakan panas-panas. Ada resipi mudah yang boleh anda cuba. Tak perlu beli lagi kerana anda boleh hasilkan sendiri pau kampung kukus yang sedap dan pelbagai inti secara homemade. Caranya sangat mudah. Jom cuba resipi perkongsian saudari Ain Khamis. Pasti puas hati.

RESIPI PAU KAMPUNG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN :
330gm tepung gandum cap sauh – beli online disini
50gm gula – beli online disini
30gm shortening – beli online disini
5gm yis instant – beli online disini
Sedikit garam
180gm air sejuk

CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan dan uli hingga sebati menggunakan mixer atau bread maker. Boleh juga uli menggunakan tangan.
2. Bila adunan sudah sempurna diuli, timbang doh seberat 25gm setiap satu dan bulatkan / rounding cantik-cantik.

3. Biarkan doh dalam 15 minit kemudian letakkan inti yang disukai. Boleh guna inti kaya, kari ayam, kacang merah, sambal bilis, sambal sardin dan bermacam-macam lagi. Bulatkan kembali doh.

4. Biarkan doh mengembang sekali lagi dalam 40 minit kemudian barulah dikukus selama 8 minit.

5. Pau Kampung yang sedap, lembut dan gebu sedia untuk dinikmati.

INFO:

• Berat doh 25gm akan dapat 24 biji pau saiz kecil.
• Penggunaan shortening atau lemak sayuran adalah bertujuaan untuk memutihkan pau. Kalau guna marjerin, doh pau agak kekuningan .

Kredit resipi & foto: Ain Khamis

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sedap, Mudah & Lebih Sihat. Aneka Resepi Masakan Tak Guna Minyak

Resipi Kek Coklat Kukus. Ringkas, Lembut & Sangat Sedap

Garing Di Luar, Lembut Di Dalam. Resipi Kuih Wade Sedap Untuk Minum Petang

Resipi Puding Agar-Agar Karamel Tanpa Telur & Tak Perlu Kukus

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official