Ikan Bakar Ala Portugis memang menu popular masyarakat Malaysia. Aroma wangi bahan tumisan disalut dengan ikan talapia dan dibakar, memang terlajak sedaplah..

IKAN BAKAR TALAPIA ALA PORTUGIS

BAHAN KISAR:

• Lada kering
• Bawang besar
• Bawang putih
• Lengkuas
• Halia
• Sedikit belacan

INFO: Semua bahan dikisar sekali dan halus.

BAHAN-BAHAN:

• Ikan talapia
• Serai
• Daun limau purut

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan-bahan yang sudah dikisar halus.

2. Bila sudah pecah minyak masukkan daun limau purut atau daun kesum.

3. Masukkan sedikit air asam jawa. Kalau hendak berkuah boleh tambah sedikit air . Perasakan dengan garam, serbuk perasa dan gula mengikut citarasa anda. Tutup api dan asingkan dulu.

4. Letakkan ikan atas aluminium foil.

5. Salutkan dengan sambal yang ditumis tadi dan susun terung atau bendi.

6. Balut dan bakar selama setengah jam dengan api sederhana. Untuk elakkan hangus boleh tuangkan sedikit air dalam pemanggang ajaib.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Isna Awangkechik

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Ayam Masam Manis Sempoi Versi Ringkas & Mudah. Menyelerakan.

http://www.rasa.my/step-by-step-ikan-kerisi-masak-pindang-simple-pedas-menyengat/

Masak Ikan Kembung Rebus Air Asam Tak Cukup Kalau Makan Nasi Sepinggan

Bagaikan tidak lengkap menu harian tanpa sambal. Ia menjadi penyedap atau pembuka selera dalam hidangan. Banyak jenis sambal boleh diolah umpamanya dari mangga, terung pipit, belimbing dan sebagainya. Antara ialah sambal goreng, nampak mudah untuk dibuat tetapi sejauh mana kesedapannya. Ini cara membuat sambal goreng warisan oleh Lyana Hisham.

Sambal Goreng

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji bawang besar saiz sederhana
• 6 biji cili hijau
• 4 biji cili merah
• Sedikit cili padi merah | jika mahu lebih pedas
• Sedikit ikan bilis – BELI ONLINE DI SINI
• Sedikit belacan
• Asam jawa secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 senduk minyak masak secukupnya – BELI ONLINE DI SINI
• *Semua bahan-bahan (kecuali asam jawa, garam, gula dan minyak) dikisar kering.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan yang dikisar kering tadi hingga garing.
2. Kemudian masukkan air asam jawa. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya.
3. Kemudian masukkan sedikit hirisan bawang. Gaul rata dan padamkan api.
4. Jika minyak terlalu banyak, boleh buang sedikit mengikut citarasa anda.
5. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & gambar: Lyana Hisham

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru?  Klik sini

Cara Masak Kari Ayam Sedap Tanpa Perlu Kisar Rempah

Set Nasi Udang Kunyit Dengan Daging Tumis Kerisik & Udang Masak Jintan, Mantap.

Koleksi Resipi Kerabu Air Tangan Mak-Mak Yang Mudah & Comfirm Sedap

Suka makan Kari Ayam yang dijual di restoran Nasi Kandar? Saudari Niza Zaini ada kongsikan resipinya. Caranya sangat mudah dan tidak renyah. Selain ayam kampung, boleh juga menggunakan ayam biasa. Cubalah. Hasilnya pasti tidak mengecewakan.

RESIPI KARI AYAM KAMPUNG STAIL NASI KANDAR

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam kampung – dipotong kecil dan gaul garam kunyit
• 3 paket kecil serbuk kari daging
• Sedikit kulit kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 1 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 1 biji bawang merah besar – hiris
• 6-7 tangkai cili kering – basuh
• 3 biji cili hijau – belah 2
• 2-3 biji ubi kentang – potong kecil
• 2 biji tomato – belah 4
• 3-4 ulas bawang putih – kisar
• 1 inci halia – kisar
• 1-2 tangkai daun kari
• Sedikit santan – jika suka
• Air secukupnya
• Garam dan perasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih hingga naik bau.

2. Masukkan bwawang merah, cili kering dan cili hijau. Masak hingga sedikit layu.

3. Seterusnya masukkan daun kari. Gaul sebati hingga wangi.

4. Tambahkan ubi kentang. Kacau seketika.

5. Masukkan ayam yang telah diperap bersama kunyit tadi. Gaul sekali lagi.

6. Kemudian masukkan bawang putih dan halia kisar.

7. Masukkan rempah kari. Elakkan terlalu kacau keran takut bahan-bahan menjadi hancur. Hanya kacau perlahan-lahan sahaja.

8. Masukkan air dengan secukupnya. Perasakan dengan garam serta serbuk perasa. Biarkan mendidih sehingga ayam dan kentang empuk. Jika suka, boleh tambah sedikit santan. (Resipi asal tidak guna santan)

9. Bila ayam telah lembut dan kentang empuk, padamkan api dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Niza Zaini