Rasanya dah lama tidak merasa gulai sotong. Kalau makan sotong pun selalunya digoreng atau dibuat sambal tumis. Kali ini kita ikut resipi Kak Yan.
Rasa pedas dan lemak yang seimbang persis makan rendang sotong.Teknik memasak dengan menggoreng dahulu daun kunyit dan daun limau juga nampak sangat menarik. Ini semua menjadikan gulai sotong ini semerbak harum baunya. Warnanya juga amat cantik.

Gulai Sotong
Bahan-bahannya:
8 ekor sotong sederhana besar(dibersihkan)
2 batang serai(diketuk)
2 atau 3 sudu besar cili kering kisar
2 hirisan lengkuas
5 helai daun limau purut(dibuang urat tengahnya)
250gram santan pekat-BELI ONLINE DI SINI
1 keping asam gelugur-BELI ONLINE DI SINI
2 helai daun kunyit(dihiris halus)
4 sudu makan minyak-BELI ONLINE DI SINI
Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar
2 biji bawang merah bersaiz besar
2 inci halia
2 inci kunyit hidup
3 ulas bawang putih
5 biji buah keras

Cara memasak:
1.Panaskan minyak, masukkan serai kemudian daun kunyit dan daun limau.
2.Apabila sudah wangi, masukkan bahan kisar dan masak sehingga wangi.
3.Masukkan cili kisar, lengkuas dan asam keping.
4.Masak sehingga bahan garing dan kemudian masukkan santan.
5.Masukkan sotong, garam dan gula.
6.Apabila sotong sudah masak, tutup api dan hidangkan.
Kredit: azianhasan

Muruku Kacang Peas, Snek Istimewa Sempena Deepavali

Resipi Omapodi, Snek Homemade Sedap Boleh Buat Sempena Deepavali

11 Manisan & Kudapan Yang Selalu Ada Masa Deepavali.

Mayones homemade ni banyak gunanya dalam masakan. Boleh letak dalam inti sandwic, guna untuk hasilkan telur dadar gebu dan banyak lagi. Malah rasanya sama je macam yang kita beli di pasaraya tu. Bila dah pandai buat sendiri ni, tak perlu dah beli lagi. Boleh ajak anak-anak untuk sama-sama buat mayones homemade ni. Pasti seronok. Jom tengok resipi perkongsian saudari Assalamualaikum Hai Saya Reen.

CARA HASILKAN MAYONES HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji telur saiz sederhana
• 1 1/2 sudu besar gula
• 2 sudu besar cuka makan (bole tukar dengan jus lemon)
• 1 sudu kecil garam
• 1cawan minyak masak – nak guna minyak zaitun pon boleh

CARA MEMBUAT:

1. Satukan semua bahan dan kisar hingga menjadi putih.
2. Panaskan kuali menggunakan api paling kecil dan masukkan bahan kisar tadi.
3. Masak seketika dan gaul sentiasa hingga adunan menjadi pekat dan kelihatan berketul-ketul. Pastikan api perlahan supaya mayones tidak hangit.
4. Padamkan api dan masukkan kembali bahan tadi ke dalam pengisar.
5. Kisar sekali lagi hingga adunan menjadi benar-benar halus.
6. Boleh masukkan mayones ke dalam bekas bersesuaian dan simpan dalam peti sejuk.
7. Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: Assalammualaikum Hai Saya Reen

Bulan puasa, macam-macam menu terlintas di fikiran. Bila teringin, pasti kena cari resipi dan cuba buat sendiri. Maklumlah bazar Ramadan pun tak ada. Tapi tak mengapa, inilah masa untuk uji kepakaran memasak masing-masing. Bagi anda yang tercari-cari resipi Pulut Ayam untuk cuba buat sendiri di rumah, resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni antara yang mudah. Nampak pun sedap kan? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI PULUT AYAM STAIL SIAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam – potong 4 (rebus 10 minit dan toskan)
• 2 sudu besar biji ketumbar – kisar
• 2 sduu teh jintan manis – kisar
• 2 biji bawang besar – kisar
• 5 ulas bawang putih – kisar
• Halia (sebesar ibu jari) 2 hiris – kisar
• 2 ketul serbuk pati ayam – kisar
• 1 paket kecil serbuk cili
• 5 sudu besar tepung beras

CARA MEMASAK:

1. Gaul ayam dengan semua bahan kisar dan serbuk cili. Perap selama 20-30 minit.

2. Panaskan minyak, sapu tepung beras pada ayam tadi dan terus goreng.

3. Pastikan ayam tidak digoreng terlalu lama kerana ayam sudah direbus. Bila sudah masak sempurna, angkat dan toskan minyaknya.

BAWANG GORENG RANGUP

(bahan ni paling penting kena ada untuk makan bersama pulut ayam)

BAHAN-BAHAN:

• 10-15 biji bawang rose (bawang merah kecil)
• 2 sudu besar tepung beras
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Kupas kulit bawang, basuh dan toskan bagi kering. Boleh juga lap guna tisu.

2. Hiris bawang tadi nipis-nipis.

3. Gaul bawang dengan tepung beras dan garam hingga rata.

4. Panaskan minyak dan goreng hingga garing. Angkat dan toskan minyak.

SOS THAI (sos ini juga sesuai untuk *chicken mango* dan pencicah ayam bakar)

BAHAN-BAHAN:

• 1 botol sos pencicah Thai (boleh beli di pasar raya, botol pembalut warna putih ada gambar perempuan depan botol tu)
• 1/2 botol sos cili Thai
• 3 sudu besar sos plum- jika tiada, boleh abaikan. Cukup sekadar guna sos pencicah Thai & Sos cili Thai
• 2 biji cili merah (cili besar)- lebihkan jika suka pedas
• 6 biji cili padi siam (cili padi merah)
• 5 ulas bawang putih
• 3-4 akar ketumbar
• 1/2 cawan air
• Garam dan gula jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk cili merah, cili padi, bawang putih dan akar ketumbar hingga lumat.

2. Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk bersama sos pencicah thai, sos thai dan sos plum (jika ada) dan air.

3. Kacau dan masak campuran sos hingga mendidih. Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan gula jika perlu.

PULUT TANAK

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan beras pulut
• 2 1/2 cawan air
• 1 sudu besar minyak masak
• Sedikit garam

CARA MEMASAK

1. Basuh beras pulut dan toskan. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama air, garam dan minyak. Gaul rata.

2. Tanak pulut hingga masak.

3. Angkat dan sedia dihidangkan bersama ayam goreng, bawang goreng serta sos.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

ANDA JUGA BOLEH CUBA:

Sedapnya! 10 Resipi Minuman Sejuk Boleh Buat Untuk Berbuka Puasa

/https://www.rasa.my/cara-buat-air-dragon-mix-fruit-sedap-untuk-berbuka/