Menu ni memang kecur liur dibuatnya. Kerabu Bihun makan begitu sahaja pun sedap.
Ada ayam, udang dan sotong memang lengkap rasa. Buat kerabu ni kena pandai seimbangkan rasa masam, masin dan pedas.Sesuai dinikmati untuk menu tengah hari nanti.

KERABU BIHUN

BAHAN-BAHAN:
2 bungkus Nuuna Bihun Goreng Segera Pedas
1 keping dada ayam
10 ekor udang
5 ekor sotong-dipotong kecil
3 cendawan shitake kering, direndam air panas
2 keping cendawan telinga kera
Minyak Perencah Nuuna
6 ulas bawang putih
5 cili padi
3 sudu makan udang kering
3 sudu makan sos ikan
1 biji lemon | ambil jus sahaja
2 tangkai daun ketumbar
1 sudu teh chilli flakes
1 bungkus serbuk perasa
CARA MEMASAK:
1.Masukkan dada ayam ke dalam periuk kecil dan tuang air secukupnya untuk merendam bahagian ayam.Didihkan isi periuk menggunakan api kuat, kemudian perlahankan api dengan serta merta. Renehkan ayam sehingga masak sepenuhnya, lebih kurang 20 minit.
Rebus sotong dan udang.
2.Alihkan dada ayam daripada periuk ke dalam mangkuk berasingan. Tapiskan cendawan kering yang direndam tadi, dan didihkan sehingga lembut bersama cendawan telinga kera dalam periuk yang sama. Ini boleh mengambil masa lebih kurang 15 minit, bergantung kepada kepadatan cendawan kering yang diguna.
3.Alihkan semua cendawan daripada periuk. Hiris cendawan secara nipis dan carik daging dada ayam menjadi cebisan kecil.
4.Panaskan kuali menggunakan api sederhana, kemudian masukkan 2 sudu makan minyak masak. Apabila minyak mula berkilau, masukkan bawang putih cincang dan goreng sehingga keemasan.
5.Alihkan bawang putih goreng dari minyak dan letak di dalam mangkuk berasingan. Dalam kuali yang sama, goreng cili padi sehingga lembut,dan alihkan dari minyak.
6.Tambahkan lagi minyak masak kepada kuali jika perlu. Tapiskan udang kering yang direndam tadi dan goreng sehingga rangup, lebih kurang 5 minit.Alihkan ke mangkuk berasingan.
7.Gunakan periuk bersih dan isikan air untuk memasak bihun. Didihkan air ini menggunakan api kuat.Masak bihun yang direndam tadi dalam air yang mendidih ini. Kacau untuk 30-45 saat, angkat dan toskan.
8.Letakkan bihun masak yang ditapis ke dalam mangkuk adunan yang besar. Masukkan ayam dicarik, udang, sotong,cendawan kera, cendawan shitake, bawang putih goreng, cili padi goreng, dan udang kering goreng. Gaul rata.
9.Tambahkan sos ikan dan jus lemon, bersama daun ketumbar dan serbuk cili dan perencah Bihun Nuuna Pedas. Gaul lagi.
10.Perasakan dan seimbangkan perisa jika perlu: anda mungkin sekali harus menambah lagi sedikit sos ikan dan/atau jus lemon.
11.Hidangkan semasa masih panas atau suam.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

IKLAN

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

IKLAN

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

IKLAN

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Resipi Kerabu Pucuk Paku Simple Yang Mudah & Sedap

By
-
May 10, 2022
Resipi Kerabu Pucuk Paku Simple Yang Mudah & Sedap

Pucuk Paku memang enak dijadikan sebagai kerabu. Penmbahan beberapa rencah lain menjadikan hidangan ini digemari ramai. Menerusi perkongsian saudari Redza Rosida, beliau berkongsi cara-caranya menyediakan sajian Kerabu Pucuk Paku yang simple tetapi sangat sedap. Cubalah. Pasti anda akan suka akan rasanya.

CARA MEMBUAT KERABU PUCUK PAKU

Resipi Kerabu Pucuk Paku Simple Yang Mudah & Sedap

BAHAN-BAHAN:

Pucuk paku – dipotong kecil & dicelur terlebih dahulu
Tauge
Mangga muda – sagat
Bawang besar – hiris nipis – beli online disini
Kerang rebus
Kelapa parut – ambik bahagian putih sahaja

BAHAN SAMBAL KERABU:
10 biji cili merah
Cili padi – ikut kepedasan yang disukai
Belacan – beli online disini
Air asam jawa – beli online disini
4 biji limau kasturi – ambil jusnya sahaja
Garam dan perasa
1 genggam ikan bilis – boleh disangai atau digoreng – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Sangai tauge tanpa minyak seketika. Jangan lama. Kemudian sangai kelapa parut hingga keperangan.
2. Satukan bahan sambal kecuali bilis. Kisar seketika.
3. Masukkan ikan bilis. Kisar sekali lagi tetapi jangan sampai hancur sangat.
4. Dalam bekas besar, campur semua bahan dan gaulkan.

Resipi Kerabu Pucuk Paku Simple Yang Mudah & Sedap
5. Seimbangkan rasa masam, masin dan pedas mengikut cita rasa. Lagi enak jika lebih rasa masam.
6. Kerabu Pucuk Paku sedia untuk dinikmati.

Resipi Kerabu Pucuk Paku Simple Yang Mudah & Sedap

Kredit resipi & foto: Redza Rosida

 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kuih Kaswi Gula Merah, Mudah Buat Untuk Minum Petang

Resipi Daging Dendeng Sedap & Mudah Untuk Sukatan 1 Kg Daging.

Resipi Mi Kari Chinese Style Yang Sedap. Berbaloi Cuba.

Resipi Kek Buah Paling Mudah. Hanya Guna 3 Bahan Sahaja.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

 

Teruskan Membaca

Koleksi Kerabu Paling Rare Dan Terlampau Sedap

By
-
December 27, 2018
Koleksi Kerabu Paling Rare Dan Terlampau Sedap

Kecur liur bila tengok macam macam jenis kerabu. Tambah berselera bila adanya kerabu dalam hidangan. Sebenarnya telur ikan pun boleh dibuat kerabu. Kedengaran pelik tapi sekali rasa pasti nak lagi. Berikut min kongsikan enam resipi kerabu paling unik dan terlajak sedap.

 

Koleksi Kerabu Paling Rare Dan Terlampau Sedap

KERABU UDANG

Bahan-bahan diperlukan:

1 mangkuk isi udang
3 biji tomato hijau
2 sudu makan kacang tanah goreng (Ditumbuk kasar) 
3 sudu makan santan pekat
1 labu bawang besar (Dihiris)
3 biji limau kesturi (Diambil perahannya)
3 biji cili merah
5 biji cili api
1 sudu teh lada hitam
Garam secukup rasa

Cara menyediakan dan memasak:

1. Buang kulit udang dan sangai (goreng tanpa minyak) di dalam kuali sehingga isinya kemerah-merahan.

2. Potong tomato kecil-kecil.

3. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk.

4. Gaulkan supaya sebati dan rata.

Sedia dihidangkan.

Koleksi Kerabu Paling Rare Dan Terlampau Sedap
KERABU TELUR IKAN

Bahan-bahan diperlukan:

500 g telur ikan tenggiri
1 sudu teh serbuk kunyit
5 biji limau kesturi (Diambil perahannya) 
1 helai daun kunyit (Dihiris)
1 labu bawang besar (Dihiris)
3 biji cili hijau (Dihiris)
3 biji cili merah (Dihiris)
5 biji cili api (Dihiris)
½ cawan minyak masak
Garam secukup rasa

Cara menyediakan dan memasak:

1. Basuh dan tuskan telur ikan. Gaulkan dengan garam dan serbuk kunyit.

2. Gorengkan telur ikan sehingga masak dan sedikit garing.

3. Angkat telur ikan dan potong kecil.

4. Hiris daun kunyit halus-halus.

5. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul perlahan-lahan supaya sebati.

Sedia dihidangkan

Koleksi Kerabu Paling Rare Dan Terlampau Sedap
KERABU TERUNG TELUNJUK

Bahan-bahan diperlukan:

15 biji terung telunjuk
1 biji cili merah
8 biji cili api 
1 sudu makan udang kering
1 sudu teh lada hitam
Sedikit belacan
(Cili merah, cili api, udang kering, lada hitam dan belacan ditumbuk bersama)
1 labu bawang besar (Dihiris)
1 sudu makan kerisik
½ cawan pati santan
4 biji limau kesturi (Diambil perahannya)
1 sudu teh gula
Garam secukup rasa

Cara menyediakan dan memasak:

1. Rebus terung telunjuk sehingga lembut selama 10 minit dengan garam, kemudian belahkan dua.

2. Gaulkan bahan yang ditumbuk dengan bawang besar, kerisik dan santan di dalam mangkuk.

3. Masukkan terung dan bahan-bahan lain. Kemudian gaul rata.

Sedia dihidangkan.

Koleksi Kerabu Paling Rare Dan Terlampau Sedap
KERABU KUPANG

Bahan-bahan diperlukan:

1 mangkuk kupang
1 mangkuk kecil tauge
2 biji tomato (Dihiris)
1 labu bawang besar (Dihiris)
8 biji cili api
2 biji cili merah
Sedikit belacan
(Cili api, cili merah dan belacan ditumbuk halus bersama)
½ cawan santan pekat
2 sudu makan kerisik
2 sudu makan perahan limau kesturi
1 sudu teh gula
Garam secukup rasa

Cara menyediakan dan memasak:

1. Basuh dan rebuskan kupang dengan sedikit garam. Kemudian tuskan.

2. Buangkan akar tauge dan basuh.

3. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul rata.

Sedia dihidangkan.

Koleksi Kerabu Paling Rare Dan Terlampau Sedap
KERABU PERIA

Bahan-bahan diperlukan:

2 biji peria katak
1 labu bawang besar (Dihiris nipis)
1 sudu makan kerisik 
3 sudu makan santan
2 sudu makan jus limau kesturi
2 biji cili merah
5 biji cili api
Sedikit belacan
(Cili merah, cili api dan belacan ditumbuk bersama)

Cara menyediakan dan memasak:

1. Belah dua peria katak dan buangkan biji di tengahnya. Kemudian hiris nipis-nipis.

2. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul rata.

Sedia dihidangkan.

Koleksi Kerabu Paling Rare Dan Terlampau Sedap
KERABU KERANG

Bahan-bahan diperlukan:

1 kg kerang (Bersaiz besar)
1 ikat pucuk paku hijau (Dipotong kasar)
1 sudu makan kerisik 
½ cawan santan pekat
3 biji limau kesturi (Diambil perahannya)
1 labu bawang besar (Dihiris)
10 biji cili api
3 biji cili merah
Sedikit belacan
(Cili api, cili merah dan belacan dikisar bersama)
Garam secukup rasa

Cara menyediakan dan memasak:

1. Basuh kerang dan masukkan ke dalam kuali. Rebuskan dengan sedikit air dan garam selama 5 minit.

2. Tuskan dan ambil isi kerang sahaja

3. Ambil bahagian daun hijau pucuk paku dan basuh sehingga bersih. Rebuskan dengan sedikit garam sehingga lembut dan tuskan.

4. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul rata.

Sedia dihidangkan.

Kredit: Makan D’ Utaqa
Teruskan Membaca

6 Resipi Kerabu Yang Memang Sedap Kalau Makan Waktu Buka Puasa.

By
-
May 22, 2018
6 Resipi Kerabu Yang Memang Sedap Kalau Makan Waktu Buka Puasa.

Ringkas penyediaannya, namun tetap mampu menambat selera. Sesuai dijadikan hidangan pembuka atau hidangan sampingan untuk dimakan bersama nasi dan lauk pauk lain. Anda boleh mencuba 6 jenis kerabu yang agak ringkas ini tapi dijamin sedap. Pilih mengikut cita rasa anda.

 

1. KERABU DAGING TIMUN

6 Resipi Kerabu Yang Memang Sedap Kalau Makan Waktu Buka Puasa.

BAHAN-BAHAN:

  • 300gm daging lembu
  • 1 biji timun – hiris nipis
  • 1 batang lobak merah – hiris nipis memanjang
  • 1 biji tomato – cincang kasar
  • 1 batang serai (ambil bahagian dalamnya) – mayang halus
  • 1 biji bawang besar – mayang halus
  • 1 biji cili merah – mayang halus
  • 6 biji cili padi – hiris nipis
  • 2 sudu makan air perahan limau/limau kasturi
  • 1 sudu makan sos ikan
  • 1 sudu makan sos cili Thai
  • Garam, lada sulah dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Tabur sedikit garam dan lada sulah pada daging lalu panggang hingga masak.  Hiris nipis-nipis. Ketepikan.
  2. Di dalam mangkuk, satukan semua bahan dan gaul rata dan sebati.
  3. Tambah garam dan gula secukup rasa.
  4. Setelah itu, tuang hirisan daging ke dalam mangkuk dan sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Lebih enak dihidangkan setelah kerabu disimpan di dalam peti sejuk selama sejam.

 

2. KERABU JANTUNG PISANG

6 Resipi Kerabu Yang Memang Sedap Kalau Makan Waktu Buka Puasa.

BAHAN-BAHAN:

  • 1 biji jantung pisang – rebus empuk dan hiris nipis
  • ½ cawan kelapa parut – ambil putihnya sahaja
  • 2 biji limau kasturi – perah jusnya
  • 1 sudu makan kerisik
  • Garam dan gula secukup rasa

Bahan-bahan B (tumbuk):

  • 4 biji cili merah
  • 4 biji bawang merah (bakar)
  • 3 biji bawang putih (bakar)
  • 3cm belacan bakar

CARA MEMASAK:

  1. Kisar bahan-bahan B hingga lumat dan menjadi pes. Ketepikan.
  2. Di dalam sebuah mangkuk, gaul bahan-bahan bersama kelapa parut, garam dan gula secukup rasa. Gaul sebati.
  3. Masukkan jantung pisang dan kerisik ke dalam mangkuk tersebut. Gaul lagi hingga sebati.
  4. Akhir sekali, tambahkan perahan jus limau kasturi dan gaul sebati.
  5. Sedia dihidangkan.

Info chef: Untuk rasa lebih asli, tumbuk bahan B menggunakan lesung batu berbanding dikisar menggunakan pengisar makanan.

 

3. KERABU MANGGA

6 Resipi Kerabu Yang Memang Sedap Kalau Makan Waktu Buka Puasa.

BAHAN-BAHAN:

  • 1-2 biji mangga muda
  • 50gm ikan bilis – sangai dan tumbuk kasar
  • 1 batang serai (ambil bahagian dalamnya sahaja) – mayang halus
  • 1 biji bawang besar – mayang halus
  • 1 biji cili merah – mayang halus
  • 5 biji cili padi- hiris nipis
  • 1 sudu makan air perahan limau
  • 1 sudu teh sos ikan
  • Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Buah mangga dibuang kulit dan disagat/hiris halus memanjang. Ketepikan.
  2. Kemudian di dalam mangkuk, satukan hirisan mangga, serai, bawang besar, cili merah, cili padi dan sos ikan. Gaul rata.
  3. Tambah garam (jika perlu), gula dan air perahan limau. Gaul sebati.
  4. Akhir sekali tabur ikan bilis dan sedia dihidangkan.

 

4. KERABU PERUT KERISIK

6 Resipi Kerabu Yang Memang Sedap Kalau Makan Waktu Buka Puasa.

BAHAN-BAHAN:

  • 400gm perut lembu – rebus dan hiris nipis
  • ½ biji kelapa parut – sangai hingga perang
  • 2 biji tomato – cincang nipis & ramas sedikit
  • 2 biji cili merah – mayang halus
  • 6 biji cili padi – hiris nipis
  • 1 biji bawang besar – mayang halus
  • 2 sudu makan kerisik
  • 1 sudu makan air asam jawa
  • Garam dan gula secukup rasa

CARA-MEMASAK:

  1. Di dalam mangkuk, satukan semua bahan dan gaul sebati.
  2. Tambah garam dan gula secukup rasa.
  3. Jika suka boleh tambah  hirisan daun limau purut.

 

 5. KERABU SOTONG ALA THAI

6 Resipi Kerabu Yang Memang Sedap Kalau Makan Waktu Buka Puasa.

BAHAN-BAHAN:

  • 4-5 ekor sotong saiz sederhana – potong dan bersihkan
  • 1 biji tomato – hiris nipis
  • 2 batang kacang panjang – potong pendek
  • 1 biji cili merah – cincang dadu
  • 5 biji cili padi – hiris nipis
  • 1 biji bawang besar – cincang dadu
  • 1 helai daun limau purut – hiris halus
  • 1 batang serai (ambil bahagian dalamnya) – hiris halus
  • 1 sudu makan air perahan limau/limau kasturi
  • Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Tabur sedikit garam pada sotong lalu kukus hingga masak.
  2. Satukan sotong, kacang panjang, tomato, cili merah, cili padi, bawang besar, daun limau purut dan serai di dalam satu mangkuk.
  3. Tambah air perahan limau dan gaul sebati.
  4. Tambah garam dan gula secukup rasa dan gaul hingga semua bahan sebati.

 

6. KERABU SUHUN SIAM

6 Resipi Kerabu Yang Memang Sedap Kalau Makan Waktu Buka Puasa.

BAHAN-BAHAN:

  • 200gm suhun
  • 10 ekor udang sederhana besar – bersihkan dan celur
  • 1 biji tomato – cincang kasar
  • 1 biji cili merah – hiris nipis
  • 1 biji bawang besar – mayang halus
  • 3 biji bawang putih jeruk – mayang halus
  • 1 sudu makan sos ikan
  • 2 sudu makan air perahan limau/limau kasturi
  • Daun ketumbar – cincang halus
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Bijan – sangai (jika suka)

CARA MEMASAK:

  1. Suhun direndam sebentar dan celur. Toskan.  
  2. Satukan suhun, udang, tomato, cili merah, bawang besar, bawang putih jeruk dan gaul rata.
  3. Tambah sos ikan, air perahan limau, garam (jika perlu) dan gula secukup rasa.  Gaul sebati.
  4. Tabur cincangan daun ketumbar dan bijan sangai.

 

 

 

Teruskan Membaca