Dalam episod keempat Rasa: Jelajah Rasa Nusantara, Ili Sulaiman berpeluang ke negara Thailand untuk belajar cara-cara pembuatan Somtam yang sedap. Manakala di Malaysia pula Adam Didam telah belajar resipi mudah untuk menyediakan Kerabu Mangga yang terbaik. 

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
Kedua-dua hidangan ni nampak sama tapi masing-masing punya kekuatan dan keenakan yang tersendiri. Nak cuba? Jom lihat resipi serta langkah-langkah penyediaannya.

 

1. KERABU MANGGA

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
BAHAN-BAHAN:

  • 1 biji mangga muda
  • Udang kering secukupnya
  • 1-2 biji bawang merah – dihiris
  • 1 biji limau nipis
  • Sedikit emping cili ( chilli flakes)
  • Cili padi merah ikut kepedasan disukai
  • 2 sudu makan sos ikan
  • Kacang tanah secukupnya
  • Air gula secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Hiris mangga dan masukkan ke dalam mangkuk.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
2. Masukkan air gula dan juga sos ikan ke dalam mangkuk.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
3. Tambah hirisan bawang merah, emping cili, udang kering dan juga cili padi.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.

IKLAN

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
4. Seterusnya masukkan kacang tanah yang telah digoreng atau disangai.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
5. Perah jus limau nipis dan gaul semua bahan hingga sekata. Sedia untuk dinikmati.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.

Video:

 

2. SOMTAM

IKLAN

BAHAN-BAHAN:

  • 1 biji betik muda
  • 1 batang lobak merah
  • 2 ulas bawang putih
  • Gula kabung Thailand
  • Udang kering secukupnya
  • 1 biji limau nipis
  • 5 biji tomato ceri
  • Udang kering secukupnya
  • 1 biji limau nipis
  • 2 tangkai kacang panjang – dipotong pendek
  • 2 biji cili padi merah
  • Sos ikan secukupnya
  • Kacang tanah secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Parut betik muda dan lobak merah. Masukkan ke dalam mangkuk. Ketepikan.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
2. Tumbuk bawang putih kasar-kasar.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
3. Masukkan gula kabung dan udang kering. Tumbuk sedikit hingga lenyek.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
4. Perahkan jus limau nipis.

IKLAN

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
5. Masukkan tomato ceri, kacang panjang dan cili padi. Tumbuk sedikit.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.

6. Perasakan dengan sos ikan secukupnya.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
7. Masukkan hirisan betik serta lobak merah tadi. Tumbuk sedikit dan gaul hingga sebati.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
8. Akhir sekali, masukkan kacang tanah panggang. Tumbuk manja sekali lagi.

Cara Buat Kerabu Mangga & Somtam Gaya Thai Yang Sedap.
9. Sedia untuk dinikmati.

Video:

Jom cuba!

  • Cara Masak Nasi Lemak & Nasi Uduk dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara ( Indonesia) Episod 1
  • Cara Masak Ayam Masak Kicap & Chicken Adobo dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara ( Filipina) Episod 2
  • Cara Masak Mi Celup & Pho dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara (Thailand) Episod 3