Ni dia resipi kek buah berselerak yang sedap lembab. Makin lama disimpan bila keluar dari peti sejuk, bila digigit ya ampun sedap kemain lagi.
Ni resipi kek buah versi bakar oleh Mariana Zainal yang sudi berkongsi resipi mengikut olahannya sendiri, Katanya, “InsyaAllah sedap tak manis tahap potong kaki. Mudah sebab tak payah kukus, bakar aje dalam oven.”
Pesan Mariana lagi. “Study dulu resipi baru buat.” Baginya nak sedap lagi gunalah mentega premium walau lebih mahal tetapi berbaloi-baloi lebih lazat lagi
1. Pukul mentga dan gula perang, selama 10 minit guna mixer. 2. Masukkan telur sebiji demi sebiji, setiap biji pukul 1 minit (kelajuan tinggi) 3. Masukkan esen vanila, oren sunquick dan parutan lemon. Pukul dalam 1-2 saat dan matikan mixer. 4. Kemudian masukkan tepung dan susu cair berselang seli ke dalam adunan. Kaup balik sehingga sebati dan kemudian masukkan buah-buahan kering yang sudah dislaut tepung, kacau jangan lama. 5. Panaskan oven, griskan mentega dalam loyang saiz 8 inci dan lapikkan baking paper. 6. Masukkan adunan, ratakan dan hentakkan loyang . 7. Taburkan buah-buahan kering dan coklat callebaut. 8. Bakar selama sejam dalam suhu 170- 180 darjah Celcius, guna api atas dan bawah 9. Sebelum angkat cucuk dahulu guna lidi, kalau tak melekit tanda kek dah cukup masak.
Kuih Wadai Kepeng, di kalangan masyarakat Banjar kuih ini sangat popular . Kuih ni sangat sedap kerana kekenyalan tepung pulut yang dibentuk bulat kemudian dileperkan dan dipijitkan di tengahnya. Dimakan dengan kuah santan yang lemak manis, Ada orang guna campuran gula Melaka pada kuah, ada yang guna gula pasir. Apapun terserah pada citarasa korang nak buat. Pokoknya kuih ini sedap dan senang je membuatnya.
WADAI KEPENG
BAHAN-BAHAN:
1 cawan tepung pulut
Air secukupnya
Pewarna kuning
Secubit garam
BAHAN KUAH SANTAN:
1 keping gua melaka
2 cawan santan pekat
2 helai daun pandan
Secubit garam
Sedikit gula | jika kurang manis
CARA MEMASAK:
Masukan tepung pulut dalam mangkuk bersama secubit garam, gaul rata.
Kemudian masukan air sedikit demi sedikit sambil uli.
Tambahkan pewarna kuning dan uli hingga menjadi doh lembut.
Bulat-bulatkan kemudian leperkan dan tekan ditengah. Lakukan hingga habis doh.
Didihkan air dalam periuk, kemudian masukkan tepung pulut yang siap dibetuk tadi.
Rebus hingga timbul, angkat dan masukkan dalam bekas berisi air sejuk.
Sementara itu, sediakan kuah santan.
Masukkan santan, gula merah, secubit garam dan daun pandan.
Didihkan atas dapur dengan api sederhana sentiasa kacau.
Apabila mendidih, tutup api.
Untuk menghidangkannya, masukkan adunan tepung pulut tadi dalam kuah santan dan hidangkan
Pasta adalah hidangan yang sihat. Tentu sahaja asalkan tidak makan keterlaluan dan bahannya harus dikendalikan dengan baik. Kombinasi pasta dengan serat vitamin sumber protein yang rendah lemak dan sayuran sangat membantu untuk meningkatkan kesihatan. Pasta adalah masakan keluarga yang mudah cara membuatnya dan rasanya yang lazat. Jadi, apa tunggu lagi? Jadikan 6 resipi ini sebagai sumber inspirasi anda untuk memasak aneka pasta.
MAC & CHEESE BERSAMA IKAN PANGGANG
BAHAN-BAHAN: (Mac & Cheese)
150 gm macaroni elbow bersaiz besar, direbus
1⁄4 cawan mentega
2 sudu besar tepung gandum
1⁄2 sudu kecil garam
2 cawan susu segar
½ cawan parutan keju cheddar
½ cawan parutan keju parmesan
Sedikit serbuk lada hitam
Garam secukup rasa
BAHAN-BAHAN IKAN PANGGANG:
3 kepingan isi ikan dory sederhana besar
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk bawang putih
1 sudu besar minyak zaitun
1 sudu kecil sos tiram
Sedikit serbuk lada hitam
CARA MEMASAK MAC & CHEESE:
Panaskan mentega sehingga cair, masukkan tepung dan kacau rata. Tuang susu dan kacau lagi sehingga pekat.
Masukkan keju dan kacau rata.
Masukkan macaroni dan sedikit garam serta serbuk lada hitam. Kacau sehingga rata dan keju cair sepenuhnya.
CARA MEMASAK IKAN PANGGANG:
Ikan diperap seketika bersama serbuk lada hitam, serbuk bawang putih, sos tiram dan minyak zaitun.
Grill ikan didalam oven atau didalam kuali tidak melekat selama 8-10 minit sehingga masak. Hidangkan bersama mac & cheese
INFO CHEF: Selain ikan dory, boleh dipelbagaikan jenis fillet ikan. Selain itu boleh juga dihidangkan bersama kepingan isi ayam
MACARONI GORENG CILI PADI UDANG
BAHAN-BAHAN:
200gm macaroni elbow, direbus
300gm isi udang, dibuang kulit
1/4 cawan susu sejat
3 sudu besar minyak zaitun
1 cawan air rebusan macaroni
1 sudu besar mixed Italian herbs
2 sudu besar sos tiram
Daun parsley, dicincang
Garam secukup rasa
BAHAN KISAR:
10 biji cili padi (boleh kurangkan jika mahu kurangkan pedas)
4 ulas bawang putih
1 ulas bawang besar
2 sudu besar ikan bilis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi. Masukkan bawang besar dan kacau rata.
Masukkan isi udang, herba campuran itali dan sos tiram. Masak sekejap.
Masukkan susu sejat, daun parsley cincang dan macaroni. Kacau rata. Jika terlalu kering boleh tambah air rebusan pasta
Kacau rata sehingga kuah agak kering (macaroni akan menyerap kuah) dan bolehlah dihidangkan.
PASTA SOS SALSA & TACO BEANS
BAHAN-BAHAN:
100gm pasta penne | direbus
200gm isi ayam | dihiris nipis
200gm isi kepah
3 biji tomato | dicincang halus
½ cawan mixed taco beans dalam tin
1 sudu kecil jus limau nipis
1 sudu kecil cili flakes
1 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk jintan manis
3 ulas bawang putih | dicincang
1 ulas bawang besar |dicincang kasar
¼ cawan minyak zaitun
Garam dan lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang besar. Masukkan isi ayam dan kepah, masak sebentar.
Masukkan tomato kisar dan juga taco beans. Masukkan serbuk ketumbar dan serbuk jintan manis. Masak seketika sehingga kuah menjadi pekat.
Masukkan cili flakes, garam dan lada sulah secukup rasa. Masukkan perahan limau nipis.
Masukkan spaghetti dan gaul rata. Sedia dihidangkan.
INFO CHEF:
Taco beans juga boleh digantikan dengan kacang panggan dalam tin
SALAD PASTA ISI KETAM
BAHAN-BAHAN:
80gm pasta campuran | direbus
2 ekor ketam | direbus dan diambil isinya
2 sudu besar daun thyme | dicincang
4 sudu besar mayonis
2 sudu besar minyak zaitun
1 biji lemon, diambil jusnya
1 sudu kecil serbuk bawang putih
½ sudu kecil serbuk lada hitam
2 sudu besar serbuk keju parmesan
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Isi ketam dihancurkan sedikit dan digaul bersama lemon jus. Ketepikan
Dalam mangkuk besar, satukan mayonis, minyak zaitun, sos tomato dan serbuk bawang putih. Kacau rata
Masukkan pasta, isi ketam dan daun thyme. Masukkan juga garam secukup rata.
Tabur serbuk keju parmesan dan gaul rata. Sedia dihidangkan.
SPAGHETTI SUP BEBOLA DAGING
BAHAN BEBOLA DAGING:
BAHAN-BAHAN:
500 gm daging cincang
2 keping roti putih
3 keping roti putih dibakar (toasted) dan kemudian kisar kering jadi serbuk roti (breadcrumb)
1cawan susu
2 biji telur
1 sudu kecil Italian mixed herbs
1 sudu kecil lada hitam
Sedikit garam
BAHAN SUP:
200 gm spaghetti | direbus
4 ulas bawang merah | dihiris nipis
4 ulas bawang putih | diketuk
1 inci halia | dihiris nipis
1 sup bunjut
2 batang celery | dipotong
1 sudu besar lada sulah
2 kiub pati ayam
1 liter air
3 sudu minyak
Daun sup dan daun bawang secukupnya | dicincang
Hirisan cili secukupnya
CARA MEMASAK:
Rendam roti putih dan susu sehingga lembut. Kemudian perah roti tu dari susu dan campurkan dengan daging cincang, serbuk roti, telur, lada hitam, garam. Baki susu jangan dimasukkan untuk mengelakkan adunan berair.
Gaul rata dan bentukkan bulat-bulat sambil ditekan sedikit supaya sedikit padat. Jika terlalu kering, boleh tambah baki susu tadi.
Goreng sekejap diatas kuali yang mengandungi sedikit minyak zaitun sehingga bahagian luar keperangan dan mengeras dibahagian luar.
CARA MEMASAK SUP:
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan halia. Masukkan bebola daging dan goreng sebentar. Perlu hati-hati agar bebola tidak pecah.
Masukkan air secukupnya untuk kuah dan masukkan juga celery dan kiub ayam. Reneh sehingga mendidih
Akhir sekali masukkan garam dan lada sulah.
Masukkan spaghetti kedalam mangkuk dan tuang kuah berserta bebola daging didalamnya. Tabur daun bawang, daun sup dan potongan cili.
SUMMER SPAGHETTI
BAHAN-BAHAN:
200 gm spaghetti | direbus
3 sudu minyak zaitun
½ cawan keju parmesan parut
½ cawan daun basil segar
½ cawan tomato ceri merah | dibelah dua
4 ulas bawang putih | dicincang halus
1 ulas bawang besar | dicincang kasar
1 sudu kecil serbuk lada sulah
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Air rebusan pasta secukupnya
Keju parmesan untuk taburan diatas secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih dan bawang besar sehingga layu.
Masukkan spaghetti yang direbus bersama sedikit air rebusan. Masukkan garam, dan serbuk lada sulah.
Masukkan keju parmesan yang diparut. Masukkan juga tomato ceri dan daun basil. Gaul rata dan masak seketika.
Hidangkan dengan taburan keju parmesan diatas pasta