Menerusi posting di Facebook, saudari Aiezan Shaarie tidak lokek berkongsi cara beliau menghasilkan Mayones, Sos Lada Hitam dan Sos Cili Thai yang dibuat secara homemade.
Mayones, sos lada hitam dan sos chili thai semuanya saya buat sendiri. Jimat! Lagi-lagi kalau buat untuk berniaga ni semua nak save. Buat sendiri terjamin kebersihannya kan? Dapat pujian, sedap dan kekalkan rasanya! Aminnn…tak perlu beli lagi.
Kalau nak kuantiti yang banyak, gandakan je resepinya. Kuantiti resepi yang saya share ni tak banyak. Mayones dan sos chili boleh tahan dalam sebulan kalau simpan dalam peti sejuk dengan cara penyimpanan yang betul. Back papper saya tak pasti. Saya berniaga jadi tak sempat simpan lama. Dah habis! Saya akan buat 3 jenis sos tu seminggu 2 kali. Selamat mencuba!
1. MAYONES
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji telur mentah – ambil putih dan kuning telur sekali ye
- 4 sudu makan gula
- 1 sudu makan garam
- 1/2 biji jus lemon – boleh gantikan dengan 1 sudu besar @ lebih cuka makan
- 2 cawan minyak masak /minyak jagung – beli online disini
CARA MEMBUAT:
- Masukkan semua bahan (kecuali minyak) dan kisar.
- Setelah sebati, masukkan minyak sedikit demi sedikit sampai habis. Terus kisar sehingga adunan jadi putih dan likat.
- Kemudian masak bahan tadi menggunakan api paling kecil. Kacau hingga pekat. Pastikan ia sentiasa dikacau namun jangan sampai mendidih.
- Bila dah dapat konsistensi @ kepekatan yang anda nak, padamkan api dan sejukkan.
- Kisar sekali lagi hingga dapat tekstur yang halus. Siap! Sedia untuk digunakan.
2. SOS LADA HITAM @ BLACK PEPPER
BAHAN-BAHAN:
- 2 sudu makan lada hitam ( rendam dalam air selama 4 jam. Jika nak rasa lebih pedas, boleh lebihkan) – kisar – beli online disini
- 3 sudu makan tepung gandum – boleh lebihkan jika nak kuah yang pekat – beli online disini
- 1 biji bawang holland – dicincang / dikisar
- 1 kiub pati ayam – boleh lebihkan – beli online disini
- 1 cawan air – boleh lebihkan
- 3 sudu makan mentega / marjerin – beli online disini
- 2 sudu makan sos lada hitam – tak guna pun tak mengapa – beli online disini
- 2 sudu makan sos tiram – beli online disini
- 2 sudu makan kicap – untuk warna – beli online disini
- Garam, gula dan serbuk perasa
Dapatkan PRIMADA MIRCOCOMPUTER RICE COOKER dengan HARGA ISTIMEWA DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
- Cairkan mentega dan masukkan bawang serta lada hitam hingga naik bau.
- Kemudian masukkan tepung gandum. Kacau hingga sebati.
- Seterusnya masukkan air dan kiub pati ayam. Tambahkan kicap untuk mendapatkan warna yang kita mahu.
- Tambahkan gula, garam dan serbuk perasa dengan secukupnya. Masak hingga pekat.
- Sedia untuk digunakan.
3. SOS CILI THAI
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji lada besar ( cili merah)
- 5 biji cili padi merah – kalau nak pedas boleh lebihkan
- 3-5 ulas bawang putih
- 1 cawan gula – boleh lebih dan kurangkn jika mahu – beli online disini
- 3 sudu makan tepung jagung – bancuh dengan sedikit air. Tujuan untuk memekatkan sos. – beli online disini
- Sedikit garam – ikut citarasa
- 2 sudu makan cuka – nak rasa masam boleh lebihkan – beli online disini
- 4 cawan air
CARA MEMASAK:
- Kisar cili/lada bersama bawang putih.
- Masukkan dalam periuk dan masak hingga mendidih. Tambahkan gula. Sebatikan.
- Kemudian masukkan cuka, garam, air dan bancuhan tepung jagung. Kacau laju-laju hingga berkilat dan pekat.
- Rasa sos ikut kemanisan yang dikehendaki. Setelah semuanya ok, padamkan api. Sedia untuk digunakan.
Kredit resipi & foto: Aiezan Shaarie
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.
Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat
Cara Masak Oden Homemade Ala Family Mart. Sedap & Puas Makan
Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Kelas Online Rasa kini kembali & ianya PERCUMA!
Nak belajar buat aneka juadah minum petang yang ringkas dan sedap? Jom sertai Kelas Online RASA bersama Chef Azreen, founder Dapur Kakhajjah.
Kelas Online Minum Petang
Tarikh: 10 September 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)
Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI
Resipi Kuih Cara Berlauk Anti Gagal, Letak Inti Banyak-banyak Baru Puas Makan.
Kuih Cara Berlauk Anti Gagal. Kuih ini antara kegemaran ramai yang boleh dijadikan hidangan ketika sarapan atau juga minum petang. Guna sahaja acuan yang ada di rumah dan letak inti banyak-banyak baru puas makan sendiri.
Menu macam ni nak masak dan bagi jiran atau saudara pun memang sesuai. Norzurah Samudin berkongsi resipi kuih cara berlauk anti gagal yang mudah anda nak buat. Selamat mencuba.
Resipi Kuih cara berlauk
BAHAN-BAHAN BATER:
2 cawan tepung gandum – beli online disini
2 cawan air
3/4 cawan santan – beli online disini
1 sudu makan minyak masak – beli online disini
1 biji telur
Sedikit garam
Sedikit pewarna kuning
>>Semua bahan dikisar kemudian ditapis
BAHAN-BAHAN INTI:
1/2kg daging kisar
1 biji bawang besar – dikisar
2 biji bawang putih – dikisar – beli online disini
Sedikit halia – dikisar
2 cawan air
1 sudu makan garam
1/2 sudu gula
Sedikit serbuk perasa
1/2 sudu makan blackpepper
2 sudu makan serbuk kari – beli online disini
CARA MEMASAK:
- Rebus daging kisar bersama 2 cawan air hingga kering
- Selepas itu tumis bahan yang dikisar
- Masukkan serbuk kari dan bahan bahan lain
- Godak bagi sampai rata
- Dah siap inti
- Panaskan acuan dulu dengan sedikit minyak masak
- Tuang adunan bater
- Masak gunakan api dapur paling kecil
- Tunggu separuh masak letak la inti daun sup lada besar merah dan bawang goreng tunggu sampai masak dah siap!
Kredit resipi dan foto: Norzurah Samudin
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Sangat Sedap! Resipi Nasi Tomato Simple & Ayam Masak Rose Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
3 Menu Daging Yang Sedap & Senang Masak, Patut 10 Minit Dah Siap Masak.
Muak dengan menu daging masak rendang, kari dan gulai. Ini ada tiga menu ringkas yang gerenti ramai suka dan diakui sedap. Sebab tu, RASA share resipi ni, kot-kot korang boleh cuba buat sendiri di rumah. Yang pasti ia mudah dan cepat dimasak, orang bujang wajib tampal resipi ini kat dapur, bila-bila teringin terus buat, senang sungguh
DAGING GORENG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging | hiris nipis
- 1 biji bawang Holland | hiris bulat
- 1 batang seleri | hiris serong
- 3 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
- 2 sudu makan rempah kari daging
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu makan yogurt
- 3 sudu makan minyak masak untuk menumis
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunya lawang
- 5 biji buah pelaga
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bahan rempah penumis , daun kari, diikuti bahan kisar. Tumis hingga wangi.
- Kemudian masukkan bancuhan rempah kari yang dicampur dengan serbuk cili. Kacau rata hingga timbul minyak.
- Masukkan daging, terus kacau hingga daging layu.
- Apabila daging layu masukkan yogurt, hirisan batang seleri dan bawang Holland.
- Apabila air daging kering, perasakan dengan yogurt, garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan hidangkan panas-panas .
DAGING GORENG HALIA
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm daging batang pinang | hiris nipis, cuci dan tos
- 6cm halia muda | hiris nipsis
- 3 pokok daun bawang | potong 3cm
- 2 biji bawang besar | hiris
- 5 ulas bawang putih | cincang halus
- 10 biji cili padi | titik
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan daging, kacau rata hingga daging berubah warna.
- Setelah air daging kering masukkan sos tiram, kacau rata.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Sebelum angkat masukkan daun bawang dan tabur serbuk lada sulah, kemudian kacau rata dan tutup api.
- Daging Halia sedia dihidangkan.
DAGING GORENG KUNYIT BERKENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging | hiris nipis, cuci dan tos
- 2 biji kentang | buang kulit dan potong dadu
- 1 biji bawang besar | hiris
- 4 ulas bawang putih |cincang
- 3cm halia | hiris halus memanjang
- 2 batang serai | titik
- 2 biji cili merah | hiris serong
- 2 biji cili hijau | hiris serong
- 1 batang seleri |hiris serong
- 1 sudu serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
- Minyak masak | untuk menumis dan menggoreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng kentang separa masak. Angkat dan ketepikan.
- Kemudian gorengkan daging yang digaulkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit .
- Goreng hingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
- Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak .
- Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
- Masukkan pula h serbuk kunyit, kacau seketika dan masukkan daging.
- Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kacau lagi seketika dan tutup api.
- Daging Goreng Kunyit sedia dihidangkan.
Menu Simple Tapi Sedap, Buat Mi Hailam Untuk Sahur
Hidangan mi berkuah yang ringkas tapi menjadi hidangan lengkap dengan pelbagai bahan. Terpulang pada citarasa masing-masing untuk menambah bahan-bahan lain seperti kerang, udang, sotong dan sebagainya.
MI HAILAM ALA MELAYU
BAHAN-BAHAN:
- 2 bungkus mee kuning (Dicelur dan kemudian basuh sampai hilang kapur dan minyak. Toskan)
- 500gm isi ayam atau daging
- 5-6 sudu besar kicap pekat manis (boleh tambah jika suka)
- 3 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil lada hitam
- 2 sudu besar serbuk lada putih
- Sayur – sawi, kobis, jagung muda, lobak merah, tomato
- Air rebusan tulang ayam atau daging (Jika ada lebihan sup ayam atau sup daging, boleh bekukan untuk buat kuah mee)
- 1 sudu besar tepung jagung, dibancuh dengan sedikit air.
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk tumis
BAHAN KISAR:
- 2 inci halia
- 1 biji bawang besar
- 8 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak. Tumiskan bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan isi ayam atau daging. Goreng seketika sehingga daging agak keperangan. Ini untuk seal daging supaya nanti daging tidak mudah hancur dan masih juicy didalam. Kuah pulak jadi lebih sedap.
- Masukkan kicap pekat, sos tiram dan kacau rata. Masukkan juga lada hitam dan lada putih serbuk. Tumis lama biar rasa kicap tu meresap dalam isi ayam.
- Masuk air rebusan dan biar sehingga mendidih. Sudah mendidih baru masukkan sayur jenis keras terlebih dahulu.
- Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung untuk pekatkan kuah. Akhir sekali baru masuk sawi dan tomato. Boleh pecah telur kedalam kuah jika suka.
- Hidangkan bersama mee yang dicelur.
Info: Jika tiada air rebusan daging atau ayam. Boleh gantikan dengan kiub pati ayam atau daging.
Kredit:Eny Yusnizar Abdullah
