Makanan bergoreng selalu menjadi pilihan untuk hidangan ringan pagi atau petang. Banyak gerai yang menjual pelbagai makanan bergoreng, memberikan kita banyak pilihan. Tetapi sering kali makanan yang dibeli tak kena dengan selera, indah rupa dari rasa. Jom cuba tip yang Kak Cik kongsikan, resipi sebenar bagaimana nak hasilkan masakan tepung goreng yang rangup, rapuh dan berkerak!

Kak cik nak bercerita pasal celup tepung malam ni. Nak bagi tips ye.

Part paling penting ialah bahan2 kene betul tau.. 1st thing,tepung kene yang terbaik untuk goreng celup tepung bagi yang gemar makan cicah habuk halus banyak krup krap..ni taste bukan goreng ala2 KL yg takde habuk(serdak) tu ye.

Tepung beras? Tahu tak tepung beras ada banyak jenis & fungsinya, banyak jenama, mana satu nak pilih? Ke pakai hentam je?

Ehhh..jangan, nanti tak menjadi jangan salahkan si pemberi resepi pulak, walhal bahan yang tak kena.

Ilmu yang dapat sejak menuntut secara lisan dengan bonda, tepung terbaik untuk pisang, keledek, seafood celup tepung ialah tepung beras cap 3 teratai untuk rapuh,rangup,berabuk banyak.. Tetapi kalau silap tepung, ada yang jadi tebal, tak berabuk halus & lemau bila sejuk…- Achik Ita Jsd Kelantan‎ 

BAHAN-BAHAN:

• 500g tepung beras(kurang pun xpe)
• 1 biji telur
• 1 sudu teh garam
• 2-3 sudu makan gula
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• Secubit kapur makan

CARA MEMASAK:

1. Bancuh semua dengan air biasa je agak2warna peach gitu. Part ni ada yang kata guna ais, tapi selepas percaturan nanti tak pasal-pasal adunan makin cair..INGAT! Ais mencair bukan beku dalam tu..tak payah guna ais pun memang rangup sangat2 dan berhabuk banyak tau..
2. Jadi bila semua bahan2 dah betul bancuh , lihat pulak cara2 membuat adunan.
3. Adunan jangan pekat sangat, jangan cair sangat.
4. Minyak wajib banyak, jangan kedekut (deep fried)
5. Wajib api besar (slow2 kene tinggal)
6. Jangan selam atau rendam lama bahan untuk celup tepung. Nanti adunan mudah pekat.
7. Jgn simpan lama dalam peti adunan tu. Nak ulang guna, wajib bancuh lain sikit kemudian campur dulu dengan yang sebelum tu.

*picture ni semua hasil tgan k.cik sdri ye

Kongsi resipi: Achik Ita Jsd Kelantan‎ 

Dalam membuat pisang goreng yang sedap dan mendapat permintaan, banyak resipi yang dikongsikan.

Namun nampaknya perkongsian daripada Umi Watie ini yang menggunakan ketulan ais sebagai rahsia pisang goreng jadi rangup, memang berbeza.

Menurut Umi, dia memperoleh resipi ini daripada abahnya yang pernah menjadi penjaja pisang goreng.

RESIPI CARA BUAT PISANG GORENG RANGUP

BAHAN KERING:

2 cawan tepung gandum – beli online DI SINI
1 cawan tepung ubi kayu – beli online DI SINI
Serbuk kunyit – beli online DI SINI
Garam – beli online DI SINI
2 sudu besar marjerin yang dicairkan – beli online DI SINI

TONTON Dapur Rasa Live:  Spageti Sos Rendang 

TONTON  Let’s Cooking: Roti Poket Doremon 

BAHAN LAIN:

4 ketul ais
1 ¾ cawan air
Pisang (tak kisah pisang yang ingin digunakan)

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA-CARA:

1.Gaulkan semua bahan kering di dalam satu bekas.

2. Masukkan marjerin yang sudah dicarikan.

3. Kemudian, masukkan ais batu. Marjerin, ais batu dan tepung ubi untuk merangupkan bancuhan tepung goreng pisang kita. Ini bahan rahsianya.

4. Masukkan air. Kacau-kacaukan supaya sebati semua bahan. Bancuh hingga ais tadi cair sekali ya.

5. Apabila bahan salutan sudah tersedia, ketepikan. Kita namakan ini bancuhan A. Nanti kita buat bancuhan B.

6. Potong pisang kegemaran. Saya guna pisang tanduk. Bancuhan tadi tu sedang elok untuk sebiji pisang tanduk tau.

7. Kita sediakan bancuhan B. Ambil ½ cawan bancuhan A kita tadi tu. Campurkan dengan ¼ suku cawan air. Bancuhan memang cair. Saya buat sikit-sikit bancuhan cair ni. Kira bila bancuhan cair dah habis baru bancuh baru. Pisang salut dengan bancuhan yang lebih pekat.

8. Dalam minyak yang panas, saya masukkan 2 sudu besar bancuhan B yang telah saya cairkan tadi. Dia akan naik berkelopak macam dalam gambar tu.

9. Kemudian, baru saya masukkan pisang dengan bancuhan A. Masak hingga kekuningan. Angkat dan toskan.

10. Tadaaaa. Beginilah jadinya pisang goreng kita. Ulang langkah macam mula-mula tadi ya.

Kredit resipi: Umi Watie

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Laku Keras Sampai Repeat Order, Wanita Ini Kongsi Resipi Peria Crispy

Sardin Roll Bentuk Comel, Pasti Anak-Anak Suka Makan 

Jangan Bazirkan Kentang, Cuba Resipi Snek Mudah & Sedap Ini

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Resipi kuih gunting ni sangat sesuai untuk yang sedang tercari-cari snek sedap untuk dimakan bersama keluarga sewaktu menonton televisyen di rumah. Memang senang sangat resepi ni boleh buat banyak dan simpan dalam balang buat stok. Resipi kuih gunting ini dikongsikan di Facebook oleh Ummu Ashraf. Kalau ada yang nak buat jualan guna resipi ni pun boleh. Jom kita cuba!

KUIH GUNTING

BAHAN-BAHAN:

1 kg tepung gandum – BELI DI SINI

Kisar halus:

6 sudu besar udang kering – BELI DI SINI

10 batang cili kering – BELI DI SINI

1 sudu besar ketumbar 

1 sudu besar jintan putih – BELI DI SINI

1/2 sudu besar jintan manis 

1 sudu kecil garam

CARA PENYEDIAAN:

– bila dah jadi serbuk, campurkan pada tepung gandum.

– dalam pengisar kering, kisar segenggam daun sup. Dah halus, masukkan dalam adunan tepung.

– Panaskan 5 sudu besar minyak masak. Bila dah panas, masukkan dalam adunan tepung. Gaul rata dengan sudu.

– masukkan 1 biji telur. Uli sedikit.

– masukkan air sejuk berais sedikit demi sedikit dalam adunan tepung. Uli hingga seakan doh tepung karipap. Rehatkan adunan 20 minit.

– Canai nipis, saya guna mesin pasta. Setting doh paling tebal 1, paling nipis 7. Saya canai sampai no. 6.

– Gunakan pemotong pasta lebar. Gaul dengan sedikit tepung agar tak melekat. Goreng.

– Bila dah garing, angkat, toskan dan tabur sikit “garlic salt”. Tak letak pun tak apa, tapi saya suka letak.

– Sejukkan dan masukkan dalam balang kedap udara.

SELAMAT MENCUBA!

Kredit: Ummu Ashraf

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Buko Mangga Sedap Lemak Manis

Resipi Pancake Ala Cina Yang Mudah Dan Sedap!

Nasi Arab Mandy Sos Harrah Berperisa Luar Biasa

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official