Jom cuba resipi Pancake Popia Inti Udang ni. Rupa macam popia tapi cara buatnya ada kelainan sikit. Sangat enak dimakan bersama sos pencicah Thai. Jom tengok resipi dari Tengku Roselyza Raja Muhammad ni. Sesuai dijadikan menu sajian minum petang.
CARA MASAK PANCAKE POPIA INTI UDANG
BAHAN-BAHAN :
Kulit popia secukupnya
10 ekor udang – dipotong kecil-kecil
1sudu teh lada sulah
Garam secukup rasa
3 ulas bawang putih – dihiris halus@cincang
Daun kucai – dipotong pendek
Cili merah besar – dicincang halus
4 sudu besar @ 2 senduk kecil tepung jagung
Sedikit air
Sebiji telur
Sedikit tepung gandum yangg dibancuh dengan air – untuk gam
CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan diatas kecuali kulit popia dan tepung gandum.
2. Kulit popia dilipat dua dan gunting .
3. Ambil sedikit bancuhan ratakan atas kulit popia.
4. Satu lagi lapisan kulit popia disapu dengan tepung gandum untuk gam dan tampal selapis lagi kulit popia.
5. Panaskan minyak masak dan goreng popia tadi hingga garing. Angkat dan toskan.
6. Pancake Popia Inti Udang sedia untuk dinikmati.
Keluarga anda suka makan pankek yang sedap sewaktu sarapan? Resipi pankek gebu yang dikongsi daripada saudari Yus_Rania ini antara resipi yang sangat wajar dicuba. Ia menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati di dapur dan hasilnya pula sangat mengagumkan. Tidak perlu lagi beli tepung pankek segera dalam kotak. Buat sendiri tentunya lebih jimat, lebih berkhasiat dan lebih puas hati.
Pankek ini sesuai dijadikan menu sarapan hujung minggu atau hidangan ringkas untuk anak-anak sebelum ke sekolah. Teksturnya lembut di dalam, sedikit rangup di luar dan sedap dimakan sama ada bersama topping kegemaran atau dimakan begitu sahaja.
130gm tepung gandum
1/4 sudu teh serbuk vanilla / vanilla cream
1 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh baking soda
1/4 sudu teh garam halus
1 1/2 sudu makan gula pasir
1 biji telur gred A – dipukul
130–150ml buttermilk (boleh gantikan dengan susu cair + 2 sudu makan jus limau nipis, biarkan 10 minit)
2 sudu makan mentega – dicairkan
Sedikit marjerin – untuk oles pada kuali
Satukan semua bahan kering seperti tepung gandum, serbuk vanilla, baking powder, baking soda, garam dan gula pasir. Gaul hingga sebati supaya semua bahan bercampur rata.
Kemudian masukkan telur yang telah dipukul, buttermilk dan juga mentega cair. Adun perlahan-lahan hingga sebati. Elakkan mengadun terlalu lama kerana ia boleh menyebabkan pankek menjadi bantat dan kurang lembut.
Panaskan kuali tahan lekat menggunakan api sederhana. Oles sedikit marjerin pada permukaan kuali dan tuang adunan pankek dengan secukupnya.
Apabila permukaan pankek mula muncul lubang-lubang kecil, terbalikkan adunan dan masak sehingga kedua-dua belah berwarna coklat keperangan. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Pankek ini sangat sedap dimakan bersama madu, sirap maple, jem, coklat sapuan atau buah-buahan segar. Tanpa topping sekalipun, rasanya sudah cukup memuaskan.
Jika tiada serbuk vanilla atau vanilla cream, anda boleh menggantikannya dengan 1/2 sudu teh esen vanilla. Fungsi vanilla adalah untuk menaikkan aroma dan rasa pankek supaya lebih menyelerakan.
Pankek merupakan antara makanan kegemaran ramai yang biasanya dinikmati sewaktu sarapan pagi. Berita baiknya, resipi pankek gebu ini tidak memerlukan mesin pengadun atau ketuhar. Jika sudah bosan dengan nasi lemak, nasi goreng atau kuih-muih, menu ini memang sesuai sebagai alternatif.
Asingkan bahan kering seperti tepung, baking powder, gula dan garam dalam satu bekas. Dalam bekas lain, satukan bahan basah seperti telur, susu dan mentega cair. Cara ini membantu adunan lebih sekata.
Apabila mencampurkan bahan basah dan kering, adun perlahan sahaja sehingga sebati. Jangan terlebih kacau kerana ia akan menghasilkan gluten yang menjadikan pankek keras dan liat.
Serbuk penaik memainkan peranan penting dalam menjadikan resipi pankek gebu ini benar-benar naik cantik. Pastikan baking powder masih aktif dan belum melepasi tempoh 6 bulan.
Kuali tahan lekat membantu pankek masak sekata dan mudah dibalikkan. Penggunaan marjerin atau mentega juga lebih digalakkan berbanding minyak kerana ia memberikan rasa yang lebih sedap.
Elakkan menekan pankek yang sedang dimasak kerana tindakan ini akan mengeluarkan udara di dalam adunan dan menyebabkan teksturnya menjadi mampat serta tidak gebu.
Secara keseluruhan, resipi pankek gebu ini sangat sesuai untuk dicuba oleh semua peringkat umur. Bahannya ringkas, cara penyediaan mudah dan hasilnya pula sangat memuaskan. Lepas ini bolehlah hasilkan sendiri untuk suami dan anak-anak di rumah. Selamat mencuba!
Guna alatan yang bagus juga membantu jaga kualiti masakan.
Bila tibanya cuti sekolah, riuh rendah rumah dibuatnya. Maklumlah, semuanya sedang bercuti. Masa inilah kaum ibu ‘terlebih’ sibuk di dapur sebab kaki makan tengah ramai berkumpul. Memang meriah! Snek antara hidangan ringan yang menjadi kegemaran anak-anak namun kebanyakan snek beku yang dijual di pasaran, kurang bagus untuk kesihatan kerana mengandungi kandungan garam serta MSG yang tinggi.
Bagi anda yang mementingkan kualiti makanan yang dihidangkan, anda boleh menyediakan aneka snek ini secara homemade. Mudah je! Jom cuba.
1. NUGGET AYAM TEMPURA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan hingga halus. ( boleh guna food processor jika ada. Jika tiada, boleh guna pengisar biasa.)
2. Ambil loyang bersesuaian dan sapukan sedikit mentega.
3. Tuang adunan ke dalam loyang dan kukus selama30 minit.
4. Setelah masak, keluarkan kek nugget tadi dari loyang.
5. Potong kek nugget mengikut saiz yang digemari.
6. Bancuh tepung serbaguna dengan air. Jangan pekat sangat dan jangan cair sangat supaya nugget boleh disalut dengan sekata.
7. Celupkan nugget dalam tepung serbaguna dan goreng hingga garing.
Nota: ** Nak tambah isi ayam cincang pun boleh. ** Nak gantikan bayam dengan daun sawi pun boleh. ** Nak guna carrot pun sedap. Caranya ialah parut halus dan perah sikit airnya. ** Nak guna brokoli pun ok. Ambil kepala brokoli tu cincang halus. ** Nak campur pun ok sangat-sangat. Ikut citarasa masing-masing.
CARA MEMASAK:
1. Panaskan kuali, masukkan mentega dan bawang putih. Biar naik bau. Masak guna api perlahan sahaja bagi elakkan bawang garing.
2. Masukkan keju mozarella dan krim keju. Kacau hingga cair.
3. Bila keju dah cair, masukkan daun bayam, lada hitam dan garam secukup rasa. Kacau rata hingga bayam agak layu dan bertukar warna hijau gelap.
4. Masukkan ke dalam bekas bersesuaian yang tidak melekat. Boleh juga sapukan sedikit minyak pada bekas. Jika nak buat bentuk bulat, kepal semasa keju masih panas. Sebab jika dah sejuk, susah nak bentukkan keju tersebut.
5. Tekan-tekan keju supaya rata. Bila dah sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit sehingga set.
6. Bila dah pejal, potong keju menjadi kepingan serta saiz yang digemari. Sebaiknya jangan terlalu tebal atau nipis. Jika tak nak potong, boleh juga terap menggunakan ‘cookies cutter’. Bentuknya cantik nanti.
7. Salutkan dengan 1/2 cawan tepung gandum.
8. Kemudian celupkan ke dalam bancuhan telur. Ulang poses beberapa kali. Urutannya ialah: tepung – telur-tepung-telur.
9. Salut pula dengan dengan serbuk roti berwarna oren hingga rata.
10. Simpan kepingan keju di tempat beku selama 15 minit sebelum digoreng.
11. Panaskan minyak dan goreng dengan api perlahan hingga kekuningan. Jika nak ‘frozen’kan pun boleh.
3. ROTI JOHN MINI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Panaskan mentega @marjerin .
2. Masukkan bawang besar.Tumis sampai sedikit layu.
3. Masukkan kentang yang dipotong dadu. Kuantitinya ikut citarasa. Nak lebihkan pun boleh.
4. Kemudian masukkan daging kisar.Gaul sekata.
5. Masukkan kiub pati ayam. Kacau lagi hingga larut.
6. Selepas semua bahan kelihatan mesra, masukkan rempah sup.
7. Perasakan dengan sedikit garam. Guna sedikit sahaja kerana kiub pati ayam tadi telah memberikan rasa masin.
8. Lepas dah siap masak, pecahkan telur dan campurkan dengan inti yang siap dimasak tadi. Selebihnya simpan dalam peti sejuk dan boleh tahan sebulan.
9. Tambahkan sedikit daun sup dan daun bawang.
10. Potong roti ,belahkan jadi 2 macam dalam gambar.
11. Masakkan inti di dalam kuali. Jumlahnya ikut citarasa masing-masing.
12. Setelah inti kelihatan sedikit masak, letakkan 2 keping roti. Kemudian terbalikkan.
13. Ini rupa roti dengan inti yang dah diterbalikkan.
14. Sapukan mayones dengan secukupnya.
15. Seterusnya sapukan sos cili mengikut citarasa.
Buat dulu stok begedil dan disimpan dalam freezer dan digoreng bila hendak makan. Begedil sesuai makan dengan soto atau bihun dan boleh juga makan sebagai lauk. Sedap juga makan begitu sahaja dicicah dengan sambal kicap.
BEGEDIL AYAM
BAHAN-BAHAN
BAHAN PERASA
CARA MEMASAK
1. Goreng kentang agak-agak garing sikit. Angkat dan toskan minyak betul-betul.
2. Hancurkan kentang dan gaulkan dengan bahan-bahan lain kecuali telur.
3. Perasakan dengan garam, gula, serbuk perasa, serbuk lada sulah
4. Kepal-kepalkan mengikut bentuk dan saiz yang diingini.
5. Panaskan kuali dengan minyak. Celup bergedil dalam telur dan goreng sekejap sahaja.
Info: Pernah rebus kentang tapi bergedil cepat basi.
* Anda boleh tambah atau tukar bahan mengikut kreativiti masing-masing.
Saiz gelas plastik untuk menyukat air / stok ayam
CARA MEMASAK:
1. Kisar semua bahan hingga halus dan sebati.
2. Masukkan dalam piping bag, picit memanjang diatas cling flim. Gulung kemas, pusingkan hujung cling flim hingga ketat dan padat. Ikat kuat kanan dan kiri.
3. Didihkan air, rebus dalam 10 minit. Angkat dan rendam dalam air ais sebentar.
4. Tos dan buka balutan cling flim tadi. Bolehlah di goreng atau pan fried. Sosej ini juga boleh disimpan beku.
1. Ambil isi ayam dan perapkan dengan sedikit perasa. Biarkan selama 15-30 minit.
2. Kemudian celupkan isi ayam dalam bancuhan telur dan golekkan dalam bekas berisi tepung serbaguna.
3. Celup dalam bancuhan telur sekali lagi diikuti tepung serbaguna. Tekan-tekan sedikit ayam tadi kemudian goreng dalam minyak hingga garing dan berwarna keemasan.
4. Untuk menyediakan twister, ambil roti tortilla dan bakar seketika di atas kuali non stick. Ia bertujuan untuk memudahkan proses menggulung.
5. Sapu mayones pada keseluruhan roti tortilla.
6. Susun daun salad, lobak merah, timun dan tomato. Kemudian paipkan sos Thousand Island dengan secukupnya.
7. Susun kepingan isi ayam yang digoreng tadi diikuti kepingan keju. Balut dengan kemas.
8. Bakar gulungan Twister sekali lagi untuk mencairkan keju. ( boleh bakar guna kuali non stick sahaja.) Jika tak nak bakar pun tak apa.
Cucur udang adalah salah satu makanan yang selalu menarik perhatian. tepung yang digoreng bersama udang dan juga sayuran, kemudian dimakan pula dengan sos cili memang sangat mengasyikkan. RASA berikan resipi cucur udang yang mudah tapi sedap.
BAHAN-BAHAN
• 1 kg tepung gandum
• 1 peket mauripan
• 1 batang lobak merah (disagat halus)
• Sedikit daun kucai
• Sedikit taugeh
• Sedikit garam
• Air secukupnya
• Udang
• Minyak masak
CARA MEMBUAT
1. Satukan tepung gandum, mauripan, lobak merah, daun kucai, taugeh dan garam. Bancuh dengan air. Jangan pekat dan jangan cair sangat.
2. Peram bancuhan dalam sejam.
3. Apabila sudah kembang bolehlah digoreng bersama-sama udang.
4. Tekan sikit udang pada bancuhan tadi supaya udang tidak jatuh.
5. Api jangan terlalu besar. Nanti masak di luar saja tapi di dalam mentah lagi.
Lasagna klasik Itali ialah hidangan pasta berlapis yang kaya dengan sos daging, béchamel dan keju. Ketahui sejarah, keistimewaan dan cara penyediaannya di sini.
2. Kulit popia dilipat dua dan gunting .
3. Ambil sedikit bancuhan ratakan atas kulit popia. 
5. Panaskan minyak masak dan goreng popia tadi hingga garing. Angkat dan toskan. 
sekarang!
