![Untitled design - 2023-06-12T155313.029](https://cdn.rasa.my/2023/06/Untitled-design-2023-06-12T155313.029-696x522.jpg)
Ada yang nak mencuba masakan kari istimewa ni. Dikongsikan resipi oleh Aslyna Nor Hassan. Menurut pemilik, resipi ini dipelajarinya daripada abang ipar yang berasal dari Nepal. “Dia ada ajar saya masak kari yang berasal dari negaranya.Nama masakan itu ialah Kukkra Curry atau kari ayam.Memang sedap sebab kari ini lain dari yang lain dan tak pakai santan.Kari ni bukan makan dengan nasi saja sedap,makan dengan roti arab pun sedap.
KUKKRA CURRY
Bahan-bahan:
Ayam seekor
*5 biji bawang merah
*3 ulas bawang putih
*1 inci halia
(kisar bahan yang bertanda*)
4 biji tomato (potong dadu)
Ubi kentang (terpulang)
1 pokok daun ketumbar (letak lebih lagi sedap)
5 sudu yogurt ori (yang tak ada perisa)
6 sudu penuh serbuk kari
Cara membuat:
1.*Tumis semua bahan blend,masukkan tomato,masukkan serbuk kari dan kacau hingga naik minyak.
2.Kemudian masukkan ayam dan kentang.
3.Masukkan sedikit air.Biarkan mendidih hingga ayam masak.
4.Kemudian masukkan yogurt.
5.Akhir sekali masukkan daun ketumbar yang sudah dipotong-dipotong.
6.Siap untuk dihidang.
Kredit: Aslyna Nor Hassan
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/
https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/
https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/
https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.dailymotion.com/video/x8c2yy9
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kukkra Curry Resipi Sedap, Inilah Kari Ayam Nepal Tanpa Santan.
![Kukkra Curry Resipi Sedap, Inilah Kari Ayam Nepal Tanpa Santan.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/06/204153.jpeg)
Kukkra Curry mesti ada yang tertanya apa dia sajian ini. Kukkra kari ni adalah sajian dari negara Nepal yang kita sebut kari ayam. Memang sedap sebab kari Nepal ni lain dari yang lain dan tak pakai santan. Yogurt asli menjadi antara bahan ramuan yang melazatkan lauk ini.
Empunya resipi ini belajar dari abang iparnya orang Nepal. Perkongsian resipi daripada Aslyna Hassan ni memang berbaloi dicuba. Kari ni bukan sahaja sedap dimakan dengan nasi tapi makan dengan roti Arab atau segala jenis roti pun sedap melampau hingga menjilat jari.
KUKKRA CURRY
.
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ayam
- 5 biji bawang merah*
- 3 ulas bawang putih*
- 1 inci halia
Kisarkan semua bahan yang bertanda *
- 4 biji tomato | dipotong dadu
- Ubi kentang | terpulang berapa biji
- 1 tangkai daun ketumbar | letak lebih lagi sedap
- 5 sudu besar yogurt asli | yang plain tiada perisa
- 6 sudu besar penuh serbuk kari
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang sudah dikisar hingga naik bau.
2. Masukkan serbuk kari dan kacau hingga naik minyak.
3. Masukkan tomato,kemudian masukkan ayam dan kentang, masukkan sedikit air.
4. Biarkan mendidih hingga ayam masak, kemudian masukkan yogurt. Perasakan dengan garam secukup rasa.
5. Akhir sekali masukkan daun ketumbar yang sudah siap dipotong-potong.
6. Sajian siap dihidang.
Berbaloi-baloi untuk dicuba.
.
Kredit : Aslyna Nor Hassan
ANDA SEDANG MENCARI PERKAKAS MEMASAK YANG BERKUALI DENGAN HARGA BERPATUTAN, JOM LAYARI DI SINI. TERDAPAT BANYAK PILIHAN MENARIK.
ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Mudah Sangat Masak Rendang Ayam Jawa, Tak Sampai 1 Jam Dah Siap
![Mudah Sangat Masak Rendang Ayam Jawa, Tak Sampai 1 Jam Dah Siap](https://cdn.rasa.my/2022/06/459085.jpeg)
Masakan rendang, antara yang sering mendapat permintaan untuk dihidangkan sebagai lauk utama.
Namun tak semua cara masak rendang sama dan pastinya tekstur rendang pun berbeza-beza.
Resipi Rendang Ayam Jawa, yang dikongsi Aisyah Humaira ini, sangat enak. Kuahnya pekat tapi tidak terlalu kering, berlemak tapi tidak muak untuk dimakan.
Resipi ini diadaptasi daripada Datin Kalsom Taib, penulis buku Recipes Are For Sharing.
RENDANG AYAM JAWA
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | dipotong & cuci bersih
BAHAN KISAR:
8 biji buah keras – beli online di sini
7 biji bawang besar – beli online di sini
5 ulas bawang putih – beli online di sini
5 cm halia – beli online di sini
4 cm kunyit – beli online di sini
4 cm lengkuas – beli online di sini
2 biji buah pala (atau boleh guna serbuk pala)
2 batang serai – beli online di sini
*kisar semua bahan di atas
4 sudu besar cili kisar (tambah cili padi jika suka pedas) – beli online di sini
TONTON Creamy Garlic Butter Chicken
BAHAN REMPAH:
sudu besar serbuk ketumbar
2 sudu besar serbuk lada putih
3 batang serai ditumbuk (tak perlu sampai hancur lumat)
TONTON Wantan Goreng Mudah dan Ringkas
BAHAN AKHIR:
7 helai daun limau purut
3 batang serai (ditumbuk tak perlu sampai hancur lumat)
2 helai daun salam
2 sudu besar gula melaka – beli online di sini
2 sudu kecil pes asam jawa (boleh lebihkan jika kurang rasa) – beli online di sini
1 kotak kecil santan Saji – beli online di sini
1 sudu besar penuh kerisik – beli online di sini
Garam, gula, secukup rasa
Air mengikut kepekatan kuah yang disukai
CARA MASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan api perlahan hingga pecah minyak.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
2. Masukkan bahan rempah kacau sebati 3-4minit.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
3. Masukkan ayam dan sebatikan biarkan hingga ayam bertukar putih dan masukkan semua bahan akhir.
4. Reneh hingga ayam masak dan kuah memekat. Siap.
Kredit resipi: Aisyah Humaira
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Mudah Sangat Masak Rendang Ayam Jawa, Tak Sampai 1 Jam Dah Siap
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Berubah Rasa Di Aidil Adha Dengan 4 Menu Ayam Autentik Yang Sedap Ni.
![Berubah Rasa Di Aidil Adha Dengan 4 Menu Ayam Autentik Yang Sedap Ni.](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/08/16507.jpeg)
Ayam antara juadah paling senang diolah dengan pelbagai mudah mudah dan sedap. Sebab tulah ramai orang tak pernah bosan dengan hidangan menu ayam, Apa kata di Aidil Adha ni korang cuba empat menu ayam cita rasa oramg dulu-dulu tapi sangat sedap dan sesuai dihidangkan di Aidil Adha bersama ketupat, nasi mahu pun lemang.
.RENDANG AYAM KAMPUNG BERSAMA KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | potong kecil, cuci dan tos
- 300gm kacang panjang | potong 3cm
- 1 liter santan/500ml santan kotak
- 1 keping asam gelugor
- 2 helai daun kunyit | dimayang halus
- 5 helai daun limau purut | carik-carik
- 5 batang serai | titik
- 3 sudu makan kerisik
- 4 sudu makan cili kisar
- 2 sudu makan Gula Melaka
- Garam secukup rasa
- 5 sudu makan minyak masak | untuk menunis
BAHAN KISAR:
15 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 5 biji buah keran | hiris
- 3cm halia 1/2 inci lengkuas
- 3cmkunyit hidup | hiris
- 30 biji cili padi kampung | buang tangkai
- 6 batang serai, |hiris
- BAHAN TUMIS:
- 3 ulas bawang merah | hiris
- 3 ulas bawang putih | hiris
- 1 batang kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 6 biji buag pelaga
- 6 kuntum bunga cengkih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali , masukkan bahan-bahan tumis bersama serai, tumis hingga wangi.
- Tambahkan cili kisar hingga cili garing baru masukkan bahan kisar.
- Kacau rata dan tumis hingga pecah minyak atas api sederhana. Sentiasa kacau.
- Masukkan ayam, kacau rata dan biarkan ayam kecut dan keluar airnya.
- Apabila kuah kering, masukkan santan. Kacau dan biarkan mendidih hingga empuk.
- Masukkan asam gelugor, kacang panjang, garam dan Gula Melaka, terus kacau.
- Apabila kuah pekat masukkan kerisik dan daun limau purut.
- Terus kacau hingga timbul minyak.
- Setelah cukup rasa taburkan daun kunyit, kacau seketika dan tutup api.
- Rendang sedia dihidangkan.
.PAIS AYAM TEMASIK
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg ayam | potong sederhana
- 1 helai daun kunyit | hiris halus
- 2 helai daun limau purut | disiat-siat
- 2 cawan santan
- 2 sudu makan Gula Melaka
- 1 sudu makan pes asam jawa + 1/2 cawan air
- 1 kiub pati ayam | hancurkan
- Garam secukup rasa
- Daun pisang secukupnya
- 3 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 3-4 sudu makan cili kisar | pedas ikut cita rasa
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 6 biji buah keras
- 3 batang serai| hiris
- Beberapa biji cili padi | jika mahu lebih pedas
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga garing dan terbit minyak.
- Masukkan daun limau purut, pes Asam Jawa, Gula Melaka dan santan.
- Biarkan mereneh seketika, baru masukkan ayam dan gaul rata.
- Tambahkan garam dan kiub pati ayam, masak hingga pekat dan hampir kering.
- Tutup api.
- Sediakan daun pisang, letakkan ayam tadi di atasnya dan taburkan dengan hirisan daun kunyit.
- Bungkus dan kemaskan dengan lidi sate,
- Bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit dengan api 200C atau hingga sedikit keperangan.
- Setelah siap, sedia dihidangkan dengan nasi putih.
.PECAL AYAM
BAHAN-BAHAN:
1 kg ayam bahagian dada | potong sederhana
3 cm halia | kisar
2 ulas bawang putih | kisar
1 sudu teh garam
3 helai daun cekur | mayang halus
2 biji limau kasturi | perah & ambil jusnya
1 1/2 cawan santan
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
5 ulas bawang merah
3cm isi cekur
Sedikit belacan | bakar
10-15 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Ayam dilumur dengan halia dan bawang putih yang dikisar halus serta satu sudu teh garam. Gaul rata dan perap 30 minit.
- Kemudian panggang ayam hingga masak (lebih kurang 20 minit untuk setiap bahagian).
- Setelah masak, susun dalam pinggang hidangan, kemudian ke tepikan.
- Sediakan bahan kuah atau sosnya. Dalam periuk satukan santan dan bahan kisar.
- Kacau rata dan masa atas api kecil hingga masak, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa serta jus limau Kasturi dan separuh dari hirisan daun cekur.
- Kacau rata dan tutup api.
- Tuang kuah di atas ayam bakar tadi.
- Pecal ayam sedia dihidangkan.
.SUP BEREMPAH AYAM KAMPUNG RAMPAI KELEDEK
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam kampung | potong kecil dan bersihkan
- 3 biji keledek | buang kulit dan potong dadu
- 8-10 biji cili padi | titik
- 1 sudu makan rempah sup
- 1/2 sudu makan rempah kurma
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
- 1 kiub pati ayam
- Garam secukup rasa
- 2 sudu makan minyak masak
BAHAN TUMIS:
- 2 batang serai | titik
- 6 ulas bawang merah | hiris
- 3cm kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 biji buah pelaga
- 5 kuntum bunga cengkeh
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 3cm halia | hiris
- 2cm lengkuas
BAHAN TAMBAHAN:
- Hirisan daun sup
- Hirisan daun bawang
- Bawang goreng
- Sambal kicap
CARA MEMASAK:
- Rebus ayam kampung bersama sedikit garam dan beberapa hirisan halia.
- Setelah empuk, ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bahan hingga wangi dan garing.
- Kemudian masukkan bahan kisar, kacau rata atas api sederhana.
- Setelah pecah minyak, masukkan campuran rempah sup dan kurma yang dibancuh dengan sedikit air.
- Kacau lagi, setelah wangi masukkan rebusan ayam tadi bersama keledek yang telah didadu serta cili titik tadi.
- Tambah sedikit air jika perlu, biarkan mereneh.
- Perasakan dengan garam, pati ayam, jus limau nipis secukup rasa.
- Setelah isi ayam dan keledeh empuk, tutup api.
- Masukkan sup dalam mangkuk, dan tambah aroma dengan hirisan daun bawang, sup dan serta bawang goreng.
- Sup Ayam Kampung sedia dihidangkan bersama sambal kicap.