Tosei ialah sejenis makanan seakan lempeng dari India yang dibuat dengan menggunakan adunan yang ditapai beberapa lama.

Selalunya, tosei ni dimakan dengan aneka jenis kuah, seperti kuah dhal, kari ayam atau kari ikan serta cutney kelapa.

Sedap kan dapat makan dengan tosei dan idli serta chutney kelapa. Lebih-lebih lagi bila buat sendiri di rumah. Sesuai untuk sarapan pagi bersama keluarga.

Jom buat dengan ikut resipi daripada Nur Masri ini.

RESIPI TOSEI, IDLI & CHUTNEY KELAPA

TOSEI

BAHAN-BAHAN:

1 cawan kacang ulunthu – beli online di sini
2 cawan beras
1 sudu kecil halba – beli online di sini
1 sudu kecil garam – beli online di sini
1 cawan nasi sejuk

TONTON Gerenti Jadi S2 EP8: Spageti Sos Pesto 

TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung 

CARA-CARA :

1. Basuh kacang ulunthu rendam dalam air sekurang-kurang 6 jam @ semalaman.
2. Basuh beras dan halba, rendam sekurang-kurangnya 6 jam@ semalaman.
*(Jika nak buat petang, rendam pada waktu malam, pagi mula mengisar dan jika nak buat pagi, petang rendam, malam mula mengisar).

3. Toskan ulunthud dan beras yang direndam, kisar bersama nasi sejuk ketiga-tiga bahan tersebut dengan sedikit air. Pasti kisaran anda jangan terlalu cair. Kisar sehingga betul- betul halus, kemudian masukkan garam.
4. Masukkan adunan itu dalam bekas yang besar dan peram semalaman atau 8 jam. Jangan terlalu lama peram. Adunan akan menjadi bertambah masam. *Sekiranya ingin simpan adunan yang berlebihan, simpan di dalam peti sejuk. Boleh digunakan kembali untuk 2-3 hari.
*Jika guna food processor, boleh je kisar semua bahan sekali. Jika guna pengisar, boleh kisar ulunthu berasingan dengan beras sebab beras lambat halus berbanding ulunthu.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Biasanya adunan akan bertambah dua kali kuantiti yang asal selepas diperam.
6. Panaskan kuali leper, lenserkan minyak pada kuali. Cedok penuh adunan dengan senduk dalam dan tuang di tengah kuali leper. Kemudian buat putaran menggunakan bawah senduk sehingga tepung anda menjadi nipis dan bulat.

7. Tutup permukaan tosei dengan penutup periuk untuk memastikan bahagin atas masak. Api dapur perlu sentiasa dijaga. Tosei masak dengan cepat 1-2 minit, jika suka garing, boleh lebihkan masa.

8. Keluarkan tosei anda dan lipat. Tosei boleh makan dengan kuah dhal, kari, dan chutney kelapa.

[SERTAI CHANNEL RASA]

IDLI

*Bahannya sama seperti tosei

CARA-CARA PENYEDIAAN IDLI:

1. Lenserkan minyak pada acuan (saya guna acuan lompang je)
2. Masukkan adunan tosei ke dalam acuan. Kukus 15-20 minit.
3. Sejukkan dulu, baru keluarkan daripada acuan.

RESIPI CHUTNEY KELAPA

BAHAN A

½ biji kelapa parut
2 tangkai daun kari
2 baji cili hijau (jika ingin pedas, guna cili padi) – beli online di sini
1cm halia – beli online di sini
4 biji bawang merah – beli online di sini
2 ulas bawang putih – beli online di sini
1 sudu besar air asam jawa – beli online di sini
Minyak – beli online di sini

BAHAN B

2 biji bawang merah
5 biji cili kering – beli online di sini
2 tangkai daun kari – beli online di sini
2 sudu minyak masak
1 sudu kecil biji sawi

CARA-CARA:

1. Panaskan minyak, masuk bahan A kecuali kelapa, masak hingga layu Kemudian masukkan kelapa, sangai sekejap. Biarkan sejuk. Kemudian masukkan di dalam mesin pengisar dan kisar hingga halus dengan sedikit air.
2. Kemudian panaskan minyak dan tumis bahan B sehingga naik bau.
3. Akhir sekali masukkan bahan A yang dikisar dan kacau rata. Sedia untuk dihidang.
*Cara dan bahan memasak mungkin tidak sama bagi setiap individu.

DALCA DAGING

BAHAN-BAHAN:

1kg daging dipotong (jika guna daging yang ada lemak, rebus dulu hingga lembut buang lemak yang cair untuk elak dalca berlemak/ jika guna isi pejal, tak perlu rebus)
1 cawan kacang dal | direndam satu jam & direbus hingga lembut
2 biji terung | dipotong 8
5 batang kacang panjang | dipotong satu inci – beli online di sini
1 batang lobak merah |dipotong jejari 1 inci  – beli online di sini
3 biji kentang | dipotong 6 tiap satu – beli online di sini
2 biji cili merah | dibelah 2
2 biji cili hijau | dibelah 2
2 biji tomato separuh masak | dipotong 4
3 sudu besar membukit cili kering kisar
4 sudu besar membukit rempah kari daging – beli online di sini
Maggi cukup rasa
2 asam keping – beli onlline di sini
3 cawan santan pekat – beli online di sini
Garam secukup rasa

BAHAN TUMIS:

3 pelepah daun kari
Kulit kayu manis
Buah pelaga
Cengkih
Bunga lawang

BAHAN KISAR:

2 biji bawang besar
5 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci halia

CARA-CARA:

1. Panaskan minyak. Tumiskan bahan tumis dengan api kecil. Kacau.
2. Masukkan bahan kisar. Masak hingga air kering dan naik bau.
3. Masukkan cili kisar. Masak hingga pecah minyak.
4. Bancuh rempah kari dengan sedikit air, masukkan rempah kari. Kacau rata. (Jika daging belum rebus, masukkan daging, garam dan air, rebus hingga empuk).
5. Masukkan maggi cukup rasa, asam keping daging dan air daging (jika daging telah direbus), kacang dal yang sudah direbus, lobak merah dan kentang. Tutup periuk.
6. Masukkan kacang panjang, terung dan cili.
7. Masukkan santan pekat dan tomato.
8. Sebaik kuah mendidih, perasakan dengan garam.

Kredit resipi: Nur Masri

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Teringin Nak Makan Pani Puri? Boleh Cuba Resipi Ini 

Resipi Murtabak Daging Kulit Popia Paling Sedap & Mudah

Susah Nak Jumpa Vadai Donut? Buat Sendiri Ikut Resipi Ini

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Tak kiralah pagi atau petang, popia goreng memang snek atau kudapan yang cukup digemari, Selain popia basah, popia goreng memang kesukaan rakyat Malaysia. Satu lagi yang cukup popular adalah popia sira.

Ni min kongsikan resipi popia yang dikongsikan dari resipibbonda.my , radiatussoleha dan ciksuAdah Razali

1. POPIA AYAM CENDAWAN BERKEJU

BAHAN-BAHAN:

Bahan A:

• 1 labu bawang holand | dipotong cincang
• 5 ulas bawang putih
• 1 sudu makan lada hitam | ditumbuk halus
• 1 batang lobak merah | dipotong dadu

Bahan B :

• 50 keping @1 bungkus kulit popia
• 300 gm bungkus ayam cincang
• 1 mangkuk daging ayam | di potong cincang
• 1 bungkus sosej ayam | potong kecil-kecil
• 6 keping keju cedar
• 1 tin cendawan | dipotong racik
• 1 tin krim cendawan *cendawan atau ayam (Campbell)
• 1 bj telor atau 1 cawan bancuhan tepung gandum (sebagai gam)
• 1 kiub ayam dan garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Tumis bahan A, bila dah naik wangi masukkan carrot dan ayam. Tumis dan kacaukan, bubuh garam dan dan kiub ayam sekali.
2. Bila dah masak, masukkan cendawan dan krim cendawan. Akhir sekali, masukkan keju dan kacau sebati. Dah boleh tutup api, masukkan dalam bekas bila dah sejuk.
Cara Membungkus Popia:
1. Sediakan kepingan kulit popia, bentang kat atas pelapik atau dulang.
2. Ambil 1 sudu inti, letak kat ujung kulit popia tu dan lipat atas, kiri, kanan sampai ujung lekatkan dengan telur atau bancuhan tepung gandum.
3. Ulang sampai habis. Panaskan minyak goreng sampai keperangan, bolehlah angkat dan toskan. Hidangkan.

Resepi Oleh: Radia Tussoleha dari FB Group MAHN

2. POPIA INTI JEJARI KETAM BERKEJU

 BAHAN-BAHAN :

• Kulit popia
• Jejari ketam (crab stick)
• Keju cedar
• Daun Bawang
• Tepung Gandum (ejen pelekat)

BAHAN SOS :

• 5 biji cili masak
• 4 biji cili api merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 cawan air
• 5 sudu makan cuka
• 6 sudu makan gula
• 1 sudu teh tepung jagung | dibancuh dengan sedikit air
• Biji bijan secukupnya | disangai

Cara Membuat:
1. Kisar jejari ketam bersama keju cedar. Kisar sampai bahan sebati dan bersatu.
2. Kemudian masukkan bahan yang diblend tadi ke dalam mangkuk dan masukkan hirisan daun bawang.
3. Tepung gandum dibancuh dengan sedikit air (agak-agak) untuk dijadikan gam pelekat kulit popia.
4. Masukkan isi ketam dan keju tadi dan gulung kulit popia. Ulang sehingga habis. sedia untuk menggoreng.
5. Untuk sos cili, kisar kesemua bahan kecuali tepung jagung dan bijan.
6. Masak hingga mendidih dan masukkan tepung jagung. Kepekatan ejas sendiri yer.
7. Bila dah siap menggoreng popia dan sos sudah terhidang, barulah boleh tabur biji bijan ke dalam sos supaya nampak lebih menyelerakan.

Kredit foto dan reipi : resipibonda.my

3. POPIA SIRA KARI

BAHAN-BAHAN :

• 2 paket kulit popia
  *Gulung dan gunting ikut saiz yang disukai, goreng hingga kekuningan. Sejukkan.

Bahan Sira :

• 3 labu bawang putih* |kisar
• 6 tangkai daun kari atau lebih
• 6sudu makan cili boh
• 8 sudu makan gula pasir
• 3sudu makan bijan

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar. Masukkan daun kari, tumis hingga bawang putih masak.
2. Masukkan cili boh, tumis hingga masak juga atau pecah minyak. Selalu kacau untuk elakkan bawang dan cili boh hangit. Guna api sederhana.
3. Bila dah pecah minyak, masukkan gula. Masa ni terus perlahankan api (sangat-sangat penting untuk elakkan gula hangus).
4. Kacau hingga gula larut, masukkan popia yang dah siap digoreng. Gaul sebati bagi meresap semua bahan tumis.
5. Masukkan bijan, kacau 2-3 minit. Boleh tutup. Pindahkan dalam bekas besar, sejukkan dan terus masuk dalam bekas kedap udara.

Resepi Oleh: CiksuAdah Razali

Kalau dengan tauhu berlauk ni , sekali makan pasti tak puas. Nak kena menghadap , makan pula dengan cili kicap , memang susah nak berhenti. Boleh buat untuk minum petang nanti. Kalau nak lebih sedap boleh letak daging atau udang.

TAUHU BERLAUK

Bahan-bahan:

• 2 pek tauhu telur
• 2 keping tauhu putih
• 2 biji telur
• ½ sudu makan garam
• ½ sudu makan lada hitam dan lada putih
• lobak merah
• daun sup
• daun bawang
• 1 keping dada ayam

Cara memasak:

1.Kisar semua bahan-bahan di atas sampai hancur. Masa kisar tu tak payah letak air sebab bahan-bahan semua tu lembut.

2.Kukus 15 minit

3.Ni rupa dah siap kukus.

4.Ni rupa dah goreng..nak goreng tu celup dulu dengan telur & lepas tu goreng sampai perang.

5.Siap..saya makan dengan cili kicap.

Kredit : Shaiela Ehin

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official