Mi Hailam Udang, Makan Sedap Lauk Pun Meriah. Mi kuah berasaskan kicap yang penuh dengan bahan seperti udang dan sayuran macam ini memang menyelerakan. Sesuai dijadikan menu makan malam. Tak terlalu berat dan penuh nutrisi.
MI HAILAM UDANG
BAHAN-BAHAN:
1/2kg mi kuning
Isi ayam
Udang/sotong
3 ulas bawang putih di tumbuk
3 ulas bawang merah di tumbuk
1 sudu besar cili kering kisar
1 ikat sawi hijau
Bunga kobis
1/2 batang lobak merah
1 bungkus baby corn
2 tangkai daun sup & bawang
1 sudu tepung jagung dibancuh air
Sos cili
Sos tomato
Sos tiram
Kicap manis
CARA MEMASAK:
Tumiskan bawang putih dan bawang merah sehingga naik bau
Masukkan cili kering yang sudah dikisar dan kacau rata sehingga benar-benar masak.
Selepas itu masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan kicap manis. Kacau rata
Masukkan ayam, udang atau sotong dan tunggu sehingga masak.
Masukkan garam dan gula sesuai citarasa.
Kemudian masukkan sayur sayuran
Masukkan mi kuning dan kacau rata
Akhir sekali masukkan bancuhan tepung jagung dan tomato. Kacau rata.
Matikan api dan tabur daun bawang, sup dan bawang goreng.
Selain mi Udon yang tebal dan kasar, mi nipis semacam lidi iaitu Mi Soba memang cukup popular di Jepun. Ia dibuat daripada ‘buckwheat’ iaitu tepung gandum kuda yang juga dikenali juga sebagai gandum hitam.
Biasanya mi ini dijual dalam bentuk kering dan berwarna sedikit kehijauan. Boleh dibuat sajian sejuk dan juga panas. Tapi untuk pengikut RASA min kongsikan 2 resipi Mi Soba hidangan panas. Takkan iklim macam Negara kita ni nak makan sejuk pulak kan. Senang aje buatnya. .
1. EBIYAKISOBA (SHRIMP FRIED NOODLE)
BAHAN-BAHAN :
1 sudu teh minyak bijan
1 biji bawang besar | dihiris
1 biji lobak merah | diparut
2 helai daun kobis | diracik halus
¼ cili benggala hijau
500 gm udang
1 ikat daun bawang | dihiris kasar
½ sudu teh bijan
1 sudu teh kicap
1 paket mi soba yang sudah direbus
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak. Tumis bawang sehingga naik bau. 2. Masukkan bawang merah,lobak merah, kobis, cili benggala dan udang. Biarkan ia masak seketika. 3. Masukkan mi bersama kicap dan goreng seketika. 4. Akhirnya taburkan daun bawang dan bijan.
Saiz Hidangan :4 orang Waktu Memasak : 30 minit Cara Memasak : Tumis Jenis Masakan : Sajian Mi Jepun Keistimewaan : Mi berkicap dengan rasa udang yang manis Anggaran kos : RM 20
Info Chef :Mi soba adalah mi yang halus helaiannya yang dibuat dari ‘buckwheat’ iaitu dari jenis gandum kuda atau gandum hitam.
2. SPICY MISO SOBA SOUP
BAHAN-BAHAN :
30ml cuka
100gm pes soba
10gm minyak cili
5gm minyak bijan
5ml minyak zaitun
10ml madu
30gm cendawan
70gm isi ketam
70gm isi ayam
30gm bawang Holland | dihiris
20gm bawang putih | dicincang halus
20gm lobak merah | dihiris
30gm tauhu lembut
10gm rumpai laut
20gm kepah
150gm mi soba
125ml air
CARA MEMASAK : Cara masak sup miso soba 1. Didihkan air dan kemudian masukkan pes soba . 2. Selepas itu masukkan semua bahan-bahan iaitu cuka, minyak cili,minyak bijan,minyak zaitun, madu, cendawan,isi ketam,isi ayam,bawang Holland ,bawang putih ,lobak merah,tauhu lembut,rumpai laut dan kepah. 3. Apabila mendidih tutupkan api 4. Celur mi soba seperti mencelur pasta, letak sedikit garam dan toskan. Masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan sup di atasnya. 5. Sajian siap untuk dihidang
Saiz hidangan:1-2 orang Waktu memasak: 15 minit Cara memasak: Rebus dan didih Jenis masakan: Sajian Jepun Keistimewaan: Miso Soba yang diperbuat daripada kacang soya dan rendah kalorinya Anggaran kos: RM 15
Info Chef: Mi Soba adalah mi nipis dan menjadi pilihan utama sajian mi di Jepun selain mi tebal mi Udon.
Wow…Sedapnya Mi Hailam tumis istimewa perkongsian saudari Hasniza Hassan ni. Nampak simple je tapi rasanya memang terbaik. Menurut beliau lagi, resipi ini asalnya diperolehi dari ibu saudaranya sendiri. Resipi kuahnya memang ‘special’ dan sedikit berlainan kerana ditumis dengan lada hitam. Jadi bukan biasa-biasa tau. Patutlah dapat 97 ribu share di FB. Jadi bagi anda yang suka sajian ni, bolehlah cuba buat untuk hidangan keluarga. Pasti puas hati.
CARA MASAK MI HAILAM TUMIS LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
1-1 ½ paket mi
BAHAN KUAH:
11 ulas bawang putih – kisar / tumbuk
1 sudu makan biji lada hitam – tumbuk kasar
Daging – rebus dan potong kecil
1 mangkuk air rebusan udang – jika ada
15 ekor udang – boleh dilebihkan
4 ekor sotong – hiris
1 biji tomato – belah 2
1-2 biji cili merah – potong
Kubis secukupnya – hiris
Sawi secukupnya – hiris
Kicap masin secukup rasa
Kicap manis secukup rasa
Sos tiram secukup rasa
Garam dan gula secukupnya
1-2 sudu makan tepung jagung – bancuh dengan sedikit air
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih serta lada hitam.
2. Tumis hingga wangi dan bawang kekuningan.
3. Masukkan daging dan tambahkan air. Boleh tambahkan air rebusan kulit udang jika ada. Biarkan mendidih dan daging empuk.
4. Tambahkan kicap manis, kicap masin dan sos tiram secukup rasa.
5. Seterusnya masukkan udang dan juga sotong. Masak jangan terlalu lama kerana udang dan sotong akan kecut.
6. Kemudian masukkan hirisan cili dan tomato. Tambahkan juga garam serta gula secukup rasa.
7. Masukkan hirisan kobis. Masak seketika.
8. Bila kuah mendidih dan hampir diangkat, masukkan sawi. Tambahkan juga bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
9. Gaul rata supaya semua bahan sekata.
10. Masukkan mi dan gaul rata. Hidangkan segera.
INFO: Masukkan mi apabila hidangan sedia untuk dinikmati. Jika tidak, mi akan menjadi kembang .
Sambal ayam daun kari ini boleh masuk dalam senarai resipi sambal ayam kita yang sememangnya ada banyak versi.Tapi resipi yang ini rasanya tidak semata...