Melalui facebook, Hani Mynis memberikan tip penyimpanan sayur untuk mengekalkan kesegaran sayur. Menurut beliau, sayur akan kekal segar hingga seminggu.
“Hani dulu pernah kerja sekejap kat bahagian sayur dan kaunter timbang kat Econsave. Dari situ Hani perhatikan cara pasaraya untuk kekalkan kesegaran sayur jualan dan Hani adapt the same method in my kitchen. Hani share cara untuk kekalkan kesegaran sayur supaya boleh tahan sekurangnya cukup untuk seminggu.”
Mendapat hampir 10,000 share di facebook, inilah tip yang dikongsikan.
SEBELUM SIMPAN SAYUR, IKUT CARA INI
1) Sayur berdaun misalnya kangkung, pucuk manis masak atau bayam goreng perlu dimasak terlebih dahulu berbanding sayur jenis buah. Ini untuk pastikan sayur berdaun masih hijau dan segar ketika dimasak dan dimakan.
2) Setiap sayur jangan dibasuh! Basuh sayur apabila hendak diguna sahaja. Kalau nak basuh boleh, basuh dan pastikan lap kering2 before simpan. Pastikan sayur dalam keaddan kering bila nak disimpan
3) Pastikan beberapa benda yang kena ada semasa hendak menyimpan sayur. Antaranya tisu dapur, ziplock bag dan bekas plastik. Kena ada juga aluminium foil dan plastic wrap.
PANDUAN PENYIMPANAN
TEKNIK YANG BIASA DIBUAT
1) Cili (cili padi, cili merah dan cili hijau besar)
Masukkan dalam bekas bertutup. Kemudian lapikkan tisu kering. Masukkan sebiji bawang putih. Cara ini boleh buat cili tahan antara satu hingga tiga minggu.
2) Sayur berdaun (kangkung, sawi, bayam, kailan)
Cara penyimpanan, lapik tisu kering dalam ziplock bag. Kemudian masukkan sayur berdaun. Seal ziplock bag. Ketahanan untuk kailan boleh cecah sehingga lima hari. Sayur yang lain sehingga tiga hari.
3) Sayur bentuk buah (kacang buncis, kacang panjang, bendi, kacang botor, kacang peas)
Simpan dalam ziplock bag yang dilapikkan tisu kering. Ketahanan sehingga tujuh hari. Bendi boleh tahan sampai empat hari.
4) Kobis, kobis bunga, brokoli
Balut ketat dengan plastic wrap. Boleh tahan hingga tujuh hari.
5) Baby corn
Simpan dalam bekas bertutup yang dilapik tisu kering. Boleh tahan hingga tujuh hari.
6) Batang saderi
Simpan dalam aluminium foil. Boleh tahan hingga 14 hari. Boleh juga simpan seperti teknik rendaman lobak merah.
7) Tomato
Simpan dalam bekas terbuka. Lapikkan tisu dapur kering. Bekas jangan ditutup sebab tomato keluarkan gas ethylene yang boleh cepatkan proses ripening tomato. Tomato kehijauan boleh tahan hingga dua minggu. Tomato yang sudah masak boleh tahan seminggu.
8) Daun kari, daun limau, daun sup, daun ketumbar dan daun bawang
Simpan dalam bekas bertutup yang dilapikkan tisu kering.
9) Timun, terung dan peria
Simpan dengan cara balut dengan plastick wrap
TEKNIK RENDAMAN DENGAN AIR
💚Kunyit
💚Lengkuas
💚Halia
💚Serai
💚Lobak merah (kalau simpan mcm ni boleh tahan 1-2minggu)
💚Tauge (letakkan asam keping supaya elakkan tauge lebam)
💚Tauhu (air panas)
💚Rebung
💚Bunga kantan
💚Fishball (yang rebus bukan goreng) (dalam air panas)
TEKNIK SIMPANAN TERUS UNTUK MASAK
“Kalau rajin boleh prep terus sayur macam ni terus. Contohnya ni untuk sayur kobis goreng, tomyam sayur dan paprik. Tapi pastikan sayur yang dah dipotong seperti ini digunakan dalam tempoh empat hari. Kalau lepas empat hari, lobak mungkin tahan seminggu tapi kobis dan kobis bunga akan kehitaman di tepi-tepi kobis dan kobis bunga itu. Untuk kobis goreng tu, Hani masukkan je sebiji cili merah besar tanpa dihiris dulu takut nanti cili tu dah tak rangup masa nak masak.”
SIMPANAN TAHAN TIGA BULAN
“Bila dah rendam lama-lama dalam air, apabila kita keluarkan bekas dari peti ais untuk ambil halia, pastikan bekas itu disimpan kembali secepat mungkin dalam peti sejuk. Jangan dibiarkan pada suhu bilik kerana halia lembik dan rosak. Kunyit dan lengkuas boleh tahan lama. Tapi halia tak setahan itu.
Semoga bermanfaat 😘
Kredit: Hani Mynis
Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU. Nanti boleh kisar bawang nak masak daging masak hitam dengan blender. Yeeha!
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)
NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/
Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Bersihkan Oven Kotor Guna 3 Bahan. Memang Berkesan.
Nak bersihkan oven / ketuhar tapi kesan kotoran susah tanggal? Maklumlah, jika selalu guna untuk masak macam-macam makanan, pasti akan kotor. Jika dibiarkan, memang susah nak tanggal kesan makanan yang terpercik tu. Namun ada cara mudah sebenarnya untuk anda bersihkan oven tanpa guna banyak tenaga.
Petua yang dikongsi oleh Chef Asma ni memang mudah. Hanya menggunakan bahan-bahan yang memang ada di dapur sahaja. Jom cuba. Pasti ketuhar anda kelihatan lebih bersih dan seakan baru.
PETUA BERSIHKAN KETUHAR
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan air – lebih pun boleh
- 2 cawan cuka
- 1 cawan baking soda @ soda bikarbonat
- Kain buruk
- Botol spray
- Mangkuk
- Berus dawai periuk kasar
CARA-CARA:
- Keluarkan semua perkakasan dalam ketuhar anda ( redai, tray dan sebagainya).
- Campurkan baking soda, air dan cuka kedalam mangkuk. Tujuannya untuk jadikan campuran tu kepada cecair@ pes supaya mudah sapukan pada permukaan kotor.( masa tuang cuka, bancuhan akan nampak berbuih.)
- Sapukan cecair @ pes tadi pada permukaan kotor dalam ketuhar. Baking soda akan bertukar jadi warna perang.
- Biarkan selama 12 jam. Kena ikut supaya hasilnya menjadi seperti yang diingini.
- Cukup 12 jam @ semalaman, ambik kain buruk @ berus dawai kasar dan gosok hingga hilang kesan minyak pada ketuhar.
- Lap permukaan ketuhar hingga bersih. Kemudian bilas dengan sabun pencuci pinggan & spray dengan air bersih.
- Kemudian lap dengan kain hingga betul-betul bersih. Hasilnya, ketuhar anda pasti berkilat.
CARA CUCI PERMUKAAN KACA (PINTU) KETUHAR
- Ulang langkah pertama tadi dengan menyediakan pes baking soda.
- Sapu pes pada kaca ketuhar dan biar selama 30 minit.
- Guna kain buruk untuk lap danbilas dengan air bersih. Pastikan anda lap hingga kering.
PERINGATAN:
- JANGAN switch on ketuhar jika cermin oven masih basah. Pastikan betul-betul kering baru boleh on.
- Pastikan bahagian dalam ketuhar juga benar-benar kering sebelum digunakan. Jika tidak ia boleh menyebabkan ketuhar berasap dan jika nasib tidak baik, cermin juga akan pecah.
- Jangan simbah air pada kipas ketuhar. Cukuplah sekadar lap hingga bersih.
TIP DARI CHEF
Cecair bancuhan baking soda tadi juga boleh digunakan untuk rendam acuan biskut, tat dan kuih yang berkarat @ berminyak. Caranya ialah rendam semalaman @ berhari-hari. Kemudian gosok menggunakan span hingga kotoran hilang. Bersihkan dengan sabun cuci pinggan. Akhir sekali, bilas dengan air bersih. Hasilnya, acuan kuih akan berkilat macam baru.
Kredit petua: Chef Asma Nordin
Ini 10 Jenis Kerabu Yang Senang & Ringkas Korang Boleh Buat.
Kerabu hidangan pembuka selera dengan rasa masa, pedas dan sedikit manis, Ia memang sedap, dan lebih menggoda bila bahan campurannya segar-segar hinggakan makan begitu sahaja juga sedap. Jangan lepaskan peluang mencuba salah satu dari 10 resipi kerabu yang Rasa sharekan ini.
KERABU BETIK MUDA
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji betik muda | sagat dan celur
- 2 biji cili merah | mayang halus
- 4 biji cili padi | mayang halus
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 2 batang serai muda | mayang halus
- 1 sudu makan perahan limau
- Garam dan gula secukupnya
- Kacang tanah panggang cincang secukupnya
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan di dalam mangkuk.
- Gaul sebati kesemuanya.
- Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan gula secukup rasa.
- Tabur kacang panggang cincang di atasnya. Sedia dinikmati.
KERABU CAMPURAN KEKACANG
BAHAN-BAHAN:
- 5 batang kacang botol | hiris halus
- 5 batang kacang buncis | hiris halus
- 5 batang kacang panjang | hiris halus
- 2 biji cili merah | hiris nipis
- 4-5 biji cili padi | hiris nipis
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 1 batang serai | hiris halus
- 3 sudu makan kelapa parut (putihnya sahaja)
- 2 sudu makan kerisik
- 2 sudu makan ikan bilis | sangai dan tumbuk kasar
- ½ biji limau nipis | perah airnya
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Di dalam mangkuk kecil, satukan kelapa dan kerisik. Gaul sebati.
- Di dalam mangkuk besar, campurkan kesemua bahan lain. Gaul rata.
- Masukkan campuran kelapa dan kerisik tadi lalu gaul sebati.
- Tambah perahan limau dan sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan gula secukup rasa. Hidangkan segera.
KERABU DAGING LIMAU PURUT
BAHAN-BAHAN:
- 200gm daging
- 1 biji tomato hijau | hiris
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 1 batang serai muda | mayang halus
- 2 biji cili merah | hiris nipis
- 4-5 biji cili padi | hiris nipis
- 2 biji limau kasturi | perah airnya
- 3 helai daun limau purut | hiris halus
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Daging direbus empuk dan hiris nipis.
- Satukan tomato hijau, bawang besar, serai, cili merah dan cili padi di dalam mangkuk.
- Tambah daging rebus berserta hirisan daun limau purut dan kaup-balikkan sebati.
- Tambah garam, gula secukup rasa.
- Tambah perahan limau dan gaul. Sedia dihidangkan.
KERABU JANTUNG PISANG KERISIK
BAHAN-BAHAN:
- 1-2 biji jantung pisang | rebus empuk dan hiris
- 2 biji tomato | cincang nipis
- 2 biji cili merah | mayang halus
- 4 biji cili padi | mayang halus
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 1 sudu makan kerisik
- ½ sudu makan air asam
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan di dalam mangkuk.
- Gaul sebati kesemuanya.
- Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan gula secukup rasa.
- Jika suka boleh tabur kacang goreng tumbuk di atasnya.
KERABU SOTONG SIAM
BAHAN-BAHAN:
- 300gm sotong | potong kecil dan celur
- 1 biji tomato | cincang nipis
- 2 biji cili merah |mayang halus
- 4 biji cili padi | mayang halus
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 1 batang serai | mayang halus
- 1 sudu makan cincangan daun ketumbar
- 1 sudu makan air perahan limau nipis
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan di dalam mangkuk.
- Gaul sebati kesemuanya.
- Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan gula secukup rasa.
KERABU SUHUN KACANG GAJUS
BAHAN-BAHAN:
- 200gm suhun | rendam dan celur
- 2 biji cili merah | mayang halus
- 4 biji cili padi | mayang halus
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 2 batang serai muda | mayang halus
- 1 sudu makan perahan limau
- Garam dan gula secukupnya
- Cincangan kacang gajus panggang secukupnya
- Bijan hitam panggang secukupnya
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan di dalam mangkuk.
- Gaul sebati kesemuanya.
- Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan gula secukup rasa.
KERABU TAUGE KASAR DAN SOTONG KERING
BAHAN-BAHAN:
- 200gm tauge kasar
- 5 ekor sotong kering | hiris kecil, rendam dan goreng
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 2 batang kacang panjang | hiris nipis
- 2 biji cili merah |hiris nipis
- 4-5 biji cili padi | hiris nipis
- 2 biji limau kasturi | perah airnya
- 1 sudu makan kelapa parut | panggang
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Tauge kasar dibersihkan, celur sebentar dan toskan.
- Satukan tauge kasar, sotong, bawang besar, cili merah dan cili padi di dalam mangkuk.
- Tambah kelapa panggang dan kaup-balikkan sebati.
- Tambah garam, gula secukup rasa.
- Tambah perahan limau kasturi dan gaul. Sedia dihidangkan.
KERABU TAUHU UDANG KERING
BAHAN-BAHAN:
- 4 keping tauhu
- 3 sudu makan udang kering
- 2 biji cili merah | mayang halus
- 4 biji cili padi | mayang halus
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 1 sudu makan kelapa panggang
- ½ sudu makan air perahan limau
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Tauhu dihiris nipis dan goreng manakala udang kering ditumbuk kasar dan sangai kering.
- Satukan semua bahan di dalam mangkuk.
- Gaul sebati kesemuanya.
- Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan gula secukup rasa.
KERABU TOMATO BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 200gm ikan bilis
- 1 biji tomato hijau | hiris
- 1 biji tomato merah | hiris
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 1 batang serai muda | mayang halus
- 2 biji cili merah | hiris nipis
- 4-5 biji cili padi | hiris nipis
- 2 biji limau kasturi | perah airnya
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Ikan bilis digoreng garing dan toskan.
- Satukan tomato hijau, tomato merah, bawang besar, serai, cili merah dan cili padi di dalam mangkuk.
- Tambah bilis goreng dan kaup-balikkan sebati.
- Tambah garam, gula secukup rasa.
- Tambah perahan limau dan gaul. Sedia dihidangkan.
KERABU UDANG SERAI
BAHAN-BAHAN:
- 200gm udang segar | kupas dan celur
- 2 biji cili merah | mayang halus
- 4 biji cili padi | mayang halus
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 2 batang serai muda | mayang halus
- 1 sudu makan perahan lemon
- Garam dan gula secukupnya
- Cincangan daun ketumbar secukupnya
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan di dalam mangkuk.
- Gaul sebati kesemuanya.
- Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan gula secukup rasa.
- Jika suka boleh tabur bawang goreng di atasnya.
Cara Simpan Sayur Siap Potong Supaya Tahan Lama & Tak Layu.
Kebanyakan daripada suri rumah lebih cenderung membeli bahan memasak untuk stok seminggu sekali. Adakalanya untuk lebih menjimatkan masa, bahan masakan seperti sayur dan bawang akan dipotong siap-siap dan disimpan dalam peti sejuk. Ketika inilah kita berdepan dengan masalah sayur tidak tahan lama dan mudah layu jika tidak disimpan dengan baik. Cara simpan sayur siap potong ni pasti membantu anda. menjaga kesegaran sayur ini mungkin pilihan terbaik untuk anda cuba.
CARA SIMPAN LEBIHAN SAYUR POTONG SUPAYA TAHAN LAMA
BAHAN-BAHAN:
- Sayur
- Plastik pembungkus jernih/ziplock atau plastik aluminium (contoh plastik pembungkus keropok mini atau oat)
- Tisu
CARA-CARA:
1. Ambil tisu dapur dan masukkan ke dalam plastik. Guna 2-3 keping.
2. Kemudian masukkan lebihan potongan sayur. Sebaiknya, simpan ikut jenis agar tidak bercampur. Jika guna plastik aluminium terpakai, lap dan bersihkan permukaan dalamnya menggunakan tisu dan alas dengan tisu kering sebelum memasukkan sayur.
3. Elakkan dari membasuh sayur menggunakan air kerana ia akan membuatkan sayur lebih cepat busuk. Basuh bila anda sedia untuk memasaknya. Tetapi jika lebihan sayur sudah dibasuh, keringkan sahaja lebihan airnya.
4. Kemudian masukkan sayur di dalamnya plastik dan buang udara dari dalam paket. Kemudian zip atau lipat kemas.
5. Simpan dalam peti sejuk di ruangan sayuran. Hasilnya, sayur yang dipotong boleh bertahan hingga 1 minggu tanpa layu.
