Peria Crispy memang sedap! Nampak macam biasa je tapi sayur ni mempunyai nilai khasiat yang luar biasa. Ia dikatakan mampu mengatasi masalah tekanan darah tinggi.
Walaupun begitu, masih ramai yang kurang menggemari sayur ini dek kerana rasanya yang pahit. Selain dijadikan ulam, dimasukkan ke dalam masakan, salah satu masakan sedap yang anda boleh hasilkan ialah Peria Goreng Crispy.
Lebih istimewa, resipi perkongsian saudari Noorfaizah Aziz ni hanya guna 2 bahan. Memang mudah. Jom lihat cara-caranya.
foto: http://healthyliving.natureloc.com
CARA MASAK PERIA GORENG CRISPY GUNA 2 BAHAN
BAHAN-BAHAN:
Peria katak
Tepung goreng serbaguna
Air garam
CARA MEMASAK:
Ads
1. Bersihkan peria dan potong nipis-nipis dan pastikan ketebalannya sama.
2. Rendam dalam air garam seketika anggaran 30 minit. Kemudian toskan dan lap sedikit peria menggunakan tisu supaya tidak terlalu basah.
3. Gaul hirisan peria tadi bersama tepung goreng serbaguna hingga bersalut sepenuhnya.
4. Panaskan minyak yang banyak dan goreng peria hingga garing.
5. Angkat dan toskan minyaknya. Bila dah sejuk, boleh simpan dalam bekas kedap udara supaya kekal rangup dan tahan lama.
Kuah Lontong @ Kuah Lodeh pasangannya tentulah Sambal Bilis. Dimakan bersama nasi himpit, memang enak tak terkata. Menu ini sangat sesuai dinikmati di waktu pagi dan sinonim sebagai juadah pilihan di pagi raya. Bagi anda yang bercadang untuk masak Kuah Lontong dan Sambal Bilis, resipi perkongsian dari saudari Hajah Arani ni boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahannya.
CARA MASAK KUAH LONTONG & SAMBAL BILIS SEDAP
BAHAN-BAHAN:
1/4 biji kubis
1 batang lobak merah- potong panjang
9 tangkai kacang panjang
1 ikat suhun
1 keping fucuk – potong panjang
1 keping tempe – potong dadu dan goreng dahulu
2 batang serai – ketuk
1 cawan udang hidup
1/2 biji kelapa parut
Garam gula secukup rasa
Serbuk kunyit
BAHAN KISAR:
8 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
1 inci halia
2 sudu besar udang kering – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kisar dan serai bersama separuh periuk air sehingga mendidih supaya bahan kisar masak sepenuhnya.
2. Masukkan udang dan sayur-sayur yang keras.
3.Masukkan santan separuh periuk. Kacau sampai mendidih.
4. Masukkan serbuk kunyit sampai warna nampak cantik, semua sayur-sayuran, suhun dan tempe yang telah digoreng. Kacau guna api perlahan sahaja.
5. Akhir sekali, masukkan gula dan garam secukup rasa. Siap.
RESIPI SAMBAL IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
250gm ikan bilis – beli online disini
Minyak masak secukupnya
160gm cili kering – rebus dan kisar – beli online disini
1-2 keping gula melaka – beli online disini
Gula secukupnya
Garam secukupnya
2 keping asam gelugur atau secukup rasa
1 kiub pati ikan bilis – beli online disini
Sedikit aji – jika suka
2 helai daun pandan
2 biji bawang besar Holland – hiris
BAHAN KISAR:
1 kg bawang merah
15 ulas bawang putih – optional
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak yang agak banyak sesuai dengan bahan yang hendak ditumis. Tips: mesti tumis sampai bawang yang dikisar hingga betul-betul masak. Bila bawang masak, ia akan memberi bau wangi.
2.Masukkan ikan bilis sekali dengan bawang supaya berperisa dan sebati.
3. Masukkan asam keping dan daun pandan.
4. Masukkan juga cili kisar. Jika tidak cukup minyak, boleh tambah. Jika minyak cukup, sambal akan menggelegak. Biarkan sambal menggelegak sambil dikacau. Cili tak perlu dimasak lama sangat.
5. Masukkan gula Melaka. Kacau lagi hingga betul-betul masak.
6. Masukkan kiub ikan bilis dan garam. Kacau lagi.
7. Masukkan bawang besar Holland yang dihiris dan serbuk perasa.
8. Bila kuah telah pekat, boleh tambahkan sedikit air. Masukkan sedikit gula pasir dan sesuaikan rasa. Tambahkan apa-apa rasa yang kurang. Sedia untuk dinikmati.
Nota:
Sambal dimasak semalaman lebih awal, lagi sedap.
Selepas diangkat, bolehlah senduk keluar minyak yang berlebihan dalam sambal.
Mulut asyik mahu mengunyah lebih baik jadikan tempe snek ringan yang berkhasiat. Tempe diperbuat daripada kacang soya yang mengalami proses penapaian.
Sepotong tempe mengandung berbagai unsur yang bermanfaat, seperti karbohidrat, lemak, protein, serat, vitamin, enzim, daidzein, genisten, serta antibakteria yang bermanfaat untuk kesihatan.
TEMPE GORENG REMPAH
BAHAN-BAHAN:
Ketumbar
Jitan manis
Bawang putih
Serbuk kunyit
Garam
Tepung gandum
Air
INFO: Ikut sukatan berapa banyak tempe (Dikisar atau ditumbuk)
CARA MEMASAK:
1. Potong tempe mengikut ketebalan yang dikehendaki.
2. Bancuh bancuhan dengan bahan-bahan kisar. Jangan terlalu cair atau terlalu pekat.
3. Masukkan tempe yang sudah dibelah ke dalam bancuhan.
4. Panaskan minyak dan gorengkan tempe sehingga keperangan
5. Bila tempe sudah garing boleh angkat dan toskan.
INFO:
Boleh makan begitu saja atau sedap cicah dengan sos atau sambal kicap.
Makain nipis tempe dipotong makin rangup bila digoreng.
Sambal Tempoyak Daun Kayu sememangnya digemari ramai. Harum bau aneka herba yang dihiris halus, ditambah pula dengan rasa tempoyak yang enak, ada rasa pedas, memang memukau selera. Cara membuatnya sangat ringkas namun bahan-bahan yang diguna haruslah lengkap. Barulah makan pun rasa puas.
Nak cuba masak Sambal Tempoyak Daun Kayu guna resipi original dari Negeri Sembilan? Saudari Nazuhaina Azu ada kongsikan bahan-bahan dan juga caranya. Cuma resipi ini dalam jumlah yang banyak. Untuk membuat dalam jumlah sedikit, anda boleh bahagikan sukatannya menjadi bahagian yang lebih kecil. Selamat mencuba!
CARA MASAK SAMBAL TEMPOYAK DAUN KAYU ORI N9
BAHAN-BAHAN: 1 ikat pucuk ubi – hiris halus 5 helai daun kunyit – hiris halus 20 helai daun kaduk – hiris halus 10 helai daun mangun – hiris halus 5 batang serai – hiris halus Petai ambil isi saja Ikan bilis 1kg tempoyak mentah 1kg santan pekat (4biji kelapa) Garam secukup rasa
BAHAN KISAR 1/2 cawan cili padi 2 inci kunyit hidup
CARA MEMASAK: 1.Bersihkan semua bahan dan mayang bahan-bahan yang perlu dihiris halus.
2. Kisar cili padi dan kunyit hidup. Kemudian masukkan dalam kuali.
3. Masuk santan dan tempoyak. Sebatikan. Apabila sudah mendidih, masukkan bahan-bahan yang dihiris tadi.
4. Seterusnya masukkan ikan bilis dan juga petai yang telah dikupas kulitnya. Masak hingga pekat.
5. Perasakan Sambal Tempoyak Daun Kayu dengan garam secukupnya. Padamkan api dan siap untuk dihidangkan.
INFO: Pasti ramai yang tidak kenal rupa pokok dan Daun Mangun kan? Ini pokoknya.