Hidangan Agar-Agar SantanPandanatau Agar-Agar Lumut ni antara manisan kegemaran orang tua dulu-dulu. Malah kanak-kanak pun suka sebab rasanya memang sedap. Walaupun nampak ringkas dan mudah, kalau salah cara memang tak menjadi. Nak cuba buat Agar-Agar Santan Pandan ni untuk hidangan keluarga? Resipi perkongsian saudari Alza Rysya Lee ni boleh anda cuba.
RESIPI AGAR-AGAR SANTAN / AGAR-AGAR LUMUT
BAHAN-BAHAN:
1 paket agar-agar tali (20gm atau 25gm)
5 cawan air
1 1/4 cawan gula pasir
Secubit garam
1 cawan santan
1 cawan pati pandan ( lihat cara perah pati pandan di bawah)
Sedikit pewarna hijau
1 biji telur
CARA MEMASAK:
1. Kisar 7-8 helai daun pandan dengan 1 cawan air. Tapis dan ambil 1 cawan pati sahaja. Ketepikan.
Ads
2. Ambil loyang bersesuaian dan sejukkan dalam peti beku selama 10 minit.
3. Satukan santan, garam dan telur dalam bekas. Kocak / pukul perlahan ( jangan kisar guna blender). Ketepikan.
Ads
4. Dalam bekas berasingan, masak agar-agar, air pandan dan air hingga larut. Kemudian masukkan gula dan sedikit pewarna hijau.
5. Bila mendidih, masukkan bancuhan santan tadi. Kacau hingga betul-betul mendidih ( seakan hampir meruwap). Padamkan api.
6. Tuang adunan agar-agar ke dalam loyang dan sejukkan di bawah kipas.
Ads
7. Bila bahagian atas agar-agar agak beku, masukkan dalam peti sejuk di bahagian bawah. Biar agar-agar mengeras sepenuhnya.
Jom kita buat sendiri spring roll gaya Vietnam yang sangat popular ni. Memang sangat sedap dan paling best, cara nak membuatnya pun senang. Hidangan ni sesuai untuk mereka yang sedang diet tau sebab tak menggunakan minyak pun.
Kalau pergi Vietnam, tak sah kalau tak makan spring rolls sana kan? Sekarang ni korang boleh cuba buat sendiri. Resipi daripada Chef Sue M Arukin ni senang sungguh nak dibuat. Segar pulak tu. Korang boleh cuba buat di rumah dan feeling macam makan kat Vietnam. Cubalah.
BAHAN SPRING ROLLS
6 keping kulit popia Vietnam (rice paper wrapper)
200 gram suhun | celur
200 gram dada ayam | rebus dan siat-siat
10 ekor udang sederhana | rebus, belah dua
5 helai daun salad
1 biji timun | buang empulur, potong memanjang halus
1 batang lobak merah | hiris memanjang halus
1 pokok daun ketumbar | cencang kasar
1 pokok daun bawang | potong memanjang
CARA MEMBUAT SPRING ROLL
1. Celup kulit popia Vietnam ke dalam air kemudian lap dengan tuala bersih.
2. Susun serba sedikit bahan-bahan lain ke atas kulit popia Vietnam kemudian gulung rapi.
BAHAN SOS
1 sudu makan minyak sayur
1 sudu makan cencangan bawang putih
5 sudu makan sos hoisin
5 sudu air rebusan ayam
1 sudu makan mentega kacang
1 sudu makan gula
1 sudu makan kacang tanah sangai | tumbuk kasar
CARA MEMBUAT SOS
1. Panaskan minyak sayur dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi tapi jangan hangus.
2. Tambah sos hoisin, air rebusan ayam, mentega kacang dan gula.
3. Didihkan sehingga semua bahan sebati dan pekat. Tuang ke dalam mangkuk dan taburkan dengan kacang tanah sangai yang telah ditumbuk kasar. Ketepikan.
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)
Hidangan pencuci mulut umpama melengkapkan hidangan anda. Tidak kira ketika makan bersama keluarga mahupun saat menerima kunjungan tetamu. Resipi-resipi yang kami kongsikan ini pasti dapat memberikan idea-idea hidangan pencuci mulut apa yang hendak dihidangkan. Selamat mencuba.
KEK TEMBIKAI
BAHAN-BAHAN:
½ biji tembikai
100gm kepingan badam | dibakar sedikit
225gm krim putar
Sedikit buahan segar untuk hiasan
CARA MEMASAK:
1. Potong tembikai mengikut bentuk sebiji kek.
2. Pukul krim putar sehingga kembang dan sapukan ke sekeliling buah tembikau tadi untuk membentuk menjadi kek.
3. Akhir sekali, hias kek tembikai dengan buah-buahan segar seperti strawberi, anggur dan potongan kiwi.
4. Tabur badam di sekeliling kek tembikai.
5. Sedia dinikmati.
Saiz Hidangan : 5-7
Waktu Memasak: 30 minit
Jenis Hidangan : Pencuci mulut
Keistimewaan : Rasa segar dan manis tembikai dan lemak krim putar serasi
Cara Memasak : –
Anggaran harga: RM15-RM20
INFO CHEF : Untuk lebih enak, masukkan ke dalam peti sejuk terlebih dahulu dan selepas itu barulah boleh dipotong dan dinikmati.
PASTRI KELOPAK MAWAR EPAL
BAHAN-BAHAN:
½ paket puff pastry
4 biji epal merah |hiris
2 sudu makan jem aprikot
BAHAN A:
500ml air
½ sudu teh garam
½ sudu teh perahan lemon
CARA MEMASAK:
1. Potong puff pastry memanjang 20cm panjang x 3.75cm lebar dan sapukan sedikit jem apricot. Ketepikan.
2. Setelah itu, dalam satu mangkuk campurkan bahan A.
3. Hiriskan epal merah nipis-nipis dan masukkan ke dalam bahan A tadi. Gaul sekata.
4. Masukkan ke dalam mikrowave selama tiga minit dan sejatkan air.
5. Bentangkan puff pastry dan susun hirisan nipis epal tadi di atasnya dan lipat puff pastry tadi menutup separuh hirisan epal dan gulung perlahan-lahan sehingga menjadi bentuk kelopak mawar.
6. Letakkan di atas dulang pembakar dan bakar selama 20 minit.
7. Keluarkan dan sedia dinikmati.
Saiz Hidangan : 3-4 orang
Waktu Memasak: 1 jam
Jenis Hidangan : Pencuci mulut
Keistimewaan : Rasa yang lemak
Cara Memasak : Bakar
Anggaran harga: RM15-RM20
INFO CHEF: Bentuk kelopak umpama mawar itu menarik perhatian.
CARROT CAKE WITH MERINGUE BAHAN-BAHAN
BAHAN A
454gm lobak |parut kasar
3 biji telur
125ml buttermilk
1 sudu teh esen vanila
450gm gula
250ml minyak sayur-sayuran
1 sudu makan parutan kulit oren
BAHAN B (AYAK):
375gm tepung gandum
1 sudu teh soda
2 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk kayu manis
BAHAN UNTUK MEMBUAT MERINGUE:
4 biji telur putih
180gm gula kastor
½ sudu teh cream of tartar
1sudu teh esen vanila
CARA MEMASAK:
1. Campurkan telur, buttermilk, esen vanila, gula, minyak sayur dan parutan kulit oren. Pukul sehingga sebati.
2. Masukkan bahan B. Gaul sekata.
3. Setelah itu masukkan adunan sedikit demi sedikit ke dalam acuan kek cawan yang telah disusun di dalam loyang dan bakar selama 25 minit pada suhu 165C.
4. Setelah masak, angkat dan sejukkan. Ketepikan.
5. Untuk membuat meringue; Satukan kesemua bahan dan masak sehingga gula larut dengan menggunakan teknik double boil.
6. Masukkan ke dalam dlm mixer dan pukul sehingga kembang.
7. Paipkan di atas kek cawan dan bakar meringue menggunakan ‘blow torch’ untuk menghasilkan teknik marshmallow yang dibakar.
8. Sedia dinikmati.
Saiz Hidangan 6-8 orang
Waktu Memasak: 1 jam
Jenis Hidangan : Pencuci mulut
Keistimewaan : Rasa lemak lobak merah dan manis meringue
Cara Memasak : Bakar
Anggaran harga: RM20-RM30
INFO CHEF: Lobak merah diparut kasar supaya masih boleh dirasa teksturnya ketika mengunyah kek cawan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sedapnya Lasagna Roti ni. Biasanya rotisandwicyang hampir tamat tempoh biasanya sudah sedikit keras dan tidak enak dimakan. Nak dibiarkan begitu sahaja, sayang pula lebih-lebih lagi jika roti masih lagi banyak. Usah buntu kerana ada pelbagai sajian yang anda boleh hasilkan menggunakan roti ini. Salah satunya ialah Lasagna Roti perkongsian saudari Mis Julie Biz ni. Memang sedap. Bukan rasa yang biasa-biasa tau. Jom cuba!
RESIPI LASAGNA ROTI HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK KUAH LASAGNA (MERAH): 1. Tumis bawang besar dan bawang putih sampai layu. 2. Masukkan daging kisar, kacau hingga masak dan berubah warna. 3. Masukkan sos spageti. Tambah air dalam botol sos spageti tadi sebanyak 1 botol dan tuang sekali. 4. Masukkan serbuk lada hitam, serbuk lada putih dan oregano @ mix herbs. 5. Setelah mendidih, masukkan sayur campur. Tambah tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air untuk pekatkan sikit kuah tadi. 6. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Masak sekejap. Tutup api, ketepikan.
CARA MEMASAK KUAH PUTIH: 1. Tumis bawang besar dan bawang putih sampai layu. 2. Masukkan sedikit tepung gandum. Kacau sampai warna sedikit perang. 3. Masukkan air secukupnya ( anggaran 1 cawan atau lebih. Boleh gantuikan dengan susu.) Masukkan juga serbuk lada hitam, serbuk lada putih, garam dan gula. 4. Tambahkan 2 keping keju cheddar. Masak sekejap sampai mendidih dan pekat. Tutup api, ketepikan.
CARA MEMASAK LASAGNA ( GUNA LOYANG SAIZ 8×8): 1. Sudukan sedikit kuah lasagna di dasar loyang. Kemudian sedikit sos putih. 2. Susun roti yang digelek atas kuah dan sos tadi. 3. Letak semula kuah lasagna, kemudian sos putih atas roti yang disusun dalam loyang tadi. 4. Ulang lagi langkah hingga roti, kuah lasagna dan sos putih habis. Pastikan lapisan atas sekali ditutup dengan kuah lasagna dan sos putih. 5. Taburkan keju mozarella di atas lapisan terakhir.
6. Bakar dalam ketuhar selama 20-30 minit. Waktu memasak mungkin berbeza mengikut jenis dan saiz ketuhar masing-masing. 7. Setelah lasagna masak, keluarkan dan sedia untuk dinikmati.
Ketahui cara masak suhun yang betul supaya tidak menyerap kuah, kekal kenyal dan tidak mudah lembik. Ikuti tip mudah ini untuk hasil sup yang lebih sedap.
sekarang!
