Karipap yang garing dan rangup memang digemari ramai. Namun ada kalanya, bila dimasak, sekejap sahaja kulitnya dah lembik dan lemau. Putus selera. Kalau nak tahu cara-cara nak buat kulit karipap yang rangup serta tahan lama, boleh cuba resipi di bawah ini.

KARIPAP KENTANG

BAHAN KULIT KARIPAP:

  • 1kg tepung gandum
  • 1 cawan minyak masak
  • 2 sudu makan marjerin
  • 350ml air
  • 2 sudu makan air rendaman kapur makan ( yang jernih)

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak bersama marjerin. Kemudian tuangkan ke dalam tepung dan uli menggunakan sudu. Jangan uli dengan tangan kerana tepung sedang panas.

Resipi Karipap Kentang Yang Kulitnya Kekal Rangup Sampai Ke Petang. Sedap!

Resipi Karipap Kentang Yang Kulitnya Kekal Rangup Sampai Ke Petang. Sedap!

2. Gaul tepung hingga jadi macam ni.

Resipi Karipap Kentang Yang Kulitnya Kekal Rangup Sampai Ke Petang. Sedap!

3. Kemudian masukkan air dan air kapur. Uli hingga sebati. Jangan risau jika tepung tidak menjadi licin. Asalkan ia sebati, sudah mencukupi.

Ads

Resipi Karipap Kentang Yang Kulitnya Kekal Rangup Sampai Ke Petang. Sedap!

Resipi Karipap Kentang Yang Kulitnya Kekal Rangup Sampai Ke Petang. Sedap!

4. Setelah siap diuli, masukkan ke dalam plastik sebegini. Tujuannya supaya doh tidak terkena angin. Perap selama 4 jam. Tujuan doh diperap pula adalah supaya ia lembut dan berminyak sedikit.

Resipi Karipap Kentang Yang Kulitnya Kekal Rangup Sampai Ke Petang. Sedap!

5. Akhir sekali, doh bolehlah dicanai dan dimasukkan inti. Kelim dengan kemas dan goreng hingga garing.

Resipi Karipap Kentang Yang Kulitnya Kekal Rangup Sampai Ke Petang. Sedap!

 Resipi Karipap Kentang Yang Kulitnya Kekal Rangup Sampai Ke Petang. Sedap!

6. Jika nak buat frozen, cukup sekadar goreng karipap separuh masa. Kemudian bekukan.

Resipi Karipap Kentang Yang Kulitnya Kekal Rangup Sampai Ke Petang. Sedap!
Karipap yang sedia untuk disejukbekukan.

 

Resipi Karipap Kentang Yang Kulitnya Kekal Rangup Sampai Ke Petang. Sedap!
Karipap goreng yang sedia dimakan.

 

Nota: Inti karipap boleh dipelbagaikan mengikut citarasa masing-masing. Boleh menggunakan inti kentang, daging, ikan, sardin atau sebagainya.

Jika mahu mencuba inti kentang versi Che Kelly, resipinya adalah:

BAHAN INTI KARIPAP:

  • 1 kg ubi kentang | dipotong dadu, direbus dan di tos airnya
  • 1/2 biji bawang besar | didadu kecil
  • 4 sudu makan serbuk kari
  • 8 sudu makan gula | boleh dikurangkan jika kurang gemar inti karipap yang manis
  • 3 sudu teh garam
  • 1 sudu teh serbuk perasa | boleh abaikan
  • Sedikit air
  • Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga wangi.

Resipi Karipap Kentang Yang Kulitnya Kekal Rangup Sampai Ke Petang. Sedap!

2. Kemudian masukkan rempah kari serta sedikit air, gula, garam dan perasa.

Ads

Resipi Karipap Kentang Yang Kulitnya Kekal Rangup Sampai Ke Petang. Sedap!

3. Seterusnya masukkan ubi kentang. Kacau hingga kering.

 

 

Resipi Karipap Kentang Yang Kulitnya Kekal Rangup Sampai Ke Petang. Sedap!

     Resipi Karipap Kentang Yang Kulitnya Kekal Rangup Sampai Ke Petang. Sedap!

 

4. Padamkan api dan sejukkan inti. Boleh digunakan untuk menghasilkan karipap.

Ads

Resipi Karipap Kentang Yang Kulitnya Kekal Rangup Sampai Ke Petang. Sedap!

 

Kredit resipi & foto: Che Kelly Muhamad

 

NAK BUAT KARIPAP INTI SARDIN? INI RESIPINYA:

Suka Makan Karipap Sardin? Ini Cara-Cara Menyediakan Intinya.

 

 

 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI