Karipap yang garing dan rangup memang digemari ramai. Namun ada kalanya, bila dimasak, sekejap sahaja kulitnya dah lembik dan lemau. Putus selera. Kalau nak tahu cara-cara nak buat kulit karipap yang rangup serta tahan lama, boleh cuba resipi di bawah ini.
KARIPAP KENTANG
BAHAN KULIT KARIPAP:
- 1kg tepung gandum
- 1 cawan minyak masak
- 2 sudu makan marjerin
- 350ml air
- 2 sudu makan air rendaman kapur makan ( yang jernih)
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak bersama marjerin. Kemudian tuangkan ke dalam tepung dan uli menggunakan sudu. Jangan uli dengan tangan kerana tepung sedang panas.
2. Gaul tepung hingga jadi macam ni.
3. Kemudian masukkan air dan air kapur. Uli hingga sebati. Jangan risau jika tepung tidak menjadi licin. Asalkan ia sebati, sudah mencukupi.
4. Setelah siap diuli, masukkan ke dalam plastik sebegini. Tujuannya supaya doh tidak terkena angin. Perap selama 4 jam. Tujuan doh diperap pula adalah supaya ia lembut dan berminyak sedikit.
5. Akhir sekali, doh bolehlah dicanai dan dimasukkan inti. Kelim dengan kemas dan goreng hingga garing.
6. Jika nak buat frozen, cukup sekadar goreng karipap separuh masa. Kemudian bekukan.
Nota: Inti karipap boleh dipelbagaikan mengikut citarasa masing-masing. Boleh menggunakan inti kentang, daging, ikan, sardin atau sebagainya.
Jika mahu mencuba inti kentang versi Che Kelly, resipinya adalah:
BAHAN INTI KARIPAP:
- 1 kg ubi kentang | dipotong dadu, direbus dan di tos airnya
- 1/2 biji bawang besar | didadu kecil
- 4 sudu makan serbuk kari
- 8 sudu makan gula | boleh dikurangkan jika kurang gemar inti karipap yang manis
- 3 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk perasa | boleh abaikan
- Sedikit air
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga wangi.
2. Kemudian masukkan rempah kari serta sedikit air, gula, garam dan perasa.
3. Seterusnya masukkan ubi kentang. Kacau hingga kering.
4. Padamkan api dan sejukkan inti. Boleh digunakan untuk menghasilkan karipap.
Kredit resipi & foto: Che Kelly Muhamad
NAK BUAT KARIPAP INTI SARDIN? INI RESIPINYA:
Suka Makan Karipap Sardin? Ini Cara-Cara Menyediakan Intinya.
Comelnya Apam Cornetto Ini. Nak Makan Pun Rasa Sayang!
Apam berbentuk aiskrim ini memang unik dan comel. Teksturnya yang gebu dan lembut akan buat anda tidak berhenti untuk menikmatinya. Anak-anak pasti suka. Sesuai untuk dijadikan hidangan minum petang.
RESIPI APAM CORNETTO
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji telur gred A*
- 1 sudu ovelete*
- 1 cawan gula halus (saya guna cawan matrik)*
- Sedikit esen vanila*
- 3 cawan tepung gandum (diayak)
- 3/4 cawan air aiskrim soda
- Pewarna ikut warna apa yang anda mahu
- Coklat masakan (apa-apa brand pun boleh) – Saya guna coklat Beryls
CARA PENYEDIAAN:
1. Putar bahan-bahan yang bertanda * sehingga gebu dan likat (speed max lebih kurang 7 hingga 8 minit)
2. Masukkan tepung gandum berselang-seli dengan aiskrim soda.
3. Kemudian bahagikan 3 bahagian dan letak warna kegemaran anda.
4. Masukkan ke dalam piping bag dan paipkan ke dalam acuan kon. Paipkan warna satu persatu. Lebih kurang 3/4 kon sahaja sebab nanti lepas masak apam akan naik.
5. Kemudian kukus dgn api sederhana selama 15 minit hingga 20 minit (pastikan pengukus dipanaskan terlebih dahulu).
6. Sementara itu, panaskan coklat masakan menggunakan kaedah double boil. Kemudian curahkan coklat masakan di atas apam yang telah masak dan taburkan gula warna/kekacang.
* Acuannya DIY pembungkus nasi lemak
Jika anda memerlukan FOOD STEAMER, boleh cari DISINI.
KREDIT FOTO & RESIPI: JASMANIRA ARIFIN
Baca juga artikel lain di sini:
Anda boleh mencuba resipi ini di rumah:
Cara Buat Kuih Bom Bijan Inti Kelapa Manis, Kuih Lejen Yang Diminati Ramai
Kuih bom adalah antara kuih tradisional yang masih tetap mempunyai peminatnya sampai sekarang. Nak membuatnya tidak menggunakan banyak bahan. Cuma tekniknya kena betul kerana tekstur kuih bom adalah agak liat. RASA kongsikan caranya.
KUIH BOM BIJAN INTI KELAPA MANIS
BAHAN UNTUK KULIT
500 gram tepung pulut
1 cawan tepung gandum
Secubit Garam
Air secukupnya
Bijan putih secukupnya
CARA MEMBUAT KULIT
1. Campur tepung pulut, tepung gandum dan garam dalam bekas. Gaul rata.
2. Kemudian tuang air sedikit demi sedikit. Uli sampai doh tidak melekat pada bekas.
BAHAN INTI
Kelapa parut
Gula Merah
Gula Pasir
Secubit Garam
Sedikit Air
CARA MEMBUAT INTI
1. Letakkan sedikit air ke dalam kuali. Masukkan gula merah, gula pasir dan garam.
2. Kacau sehingga gula cair.
3. Masukkan kelapa parut.
4. Masak sehingga warna kelapa menjadi sedikit gelap kemudian tutup api.
CARA BUAT KUIH BOM
1. Sebelum uli untuk masukkan inti, pastikan tangan dilumur dengan sedikit minyak masak.
2. Ambil doh dan masukkan inti kelapa. Bulatkan dan gaulkan dengan bijan.
3. Buka api sederhana besar. Masukkan minyak masak.
4. Apabila minyak sederhana panas, masukkan kuih bom dan kecilkan api.
5. Selepas kuih bom mula mengembang dan bertukar warna, kacau kuih bom sehingga masak.
TIP UNTUK KUIH TIDAK PECAH
1. Sentiasa kacau.
2. Pastikan minyak masak tidak terlalu panas sebelum masukkan kuih bom.
Resipi oleh Zuhaidar Mohd Sofi dari Telegram KakiMakan
Rita Rudaini Kongsi Menu Nostalgia Ramadan Yang Mudah Untuk Berbuka
Dalam episod Rasa Nostalgia Ramadan hari ini telah memaparkan gelagat pelakon cantik manis, Rita Rudaini bersama Cik Ala. Memang gamat studio dengan aksi spontan Rita. Dengan gelang penuh di tangan, tidak kering gusi dibuatnya.
Rita dan Cik Ala telah berkongsi resipi istimewa untuk berbuka puasa iaitu Gulai Lemak Ikan Kering Nanas. Resipi ini merupakan antara masakan yang sering dimasak oleh ibunya. Terbit rasa rindu di hati untuk menikmati hidangan dari air tangan ibu sendiri.
Tidak lengkap rasanya jika tiada hidangan pencuci mulut ketika berbuka puasa. Jadi, Rita dengan bantuan Cik Ala telah menyediakan Lepat Manis yang sedap dan menyelerakan ini. Memang layan makan ketika berbuka nanti.
Jangan lupa cuba menu yang mereka kongsikan ini. Memang sedap!
1. GULAI LEMAK IKAN KERING NANAS
BAHAN-BAHAN:
- ½ biji nanas | dipotong kecil
- Asam keping
- 2 inci halia | ditumbuk kasar
- 4 biji bawang merah | ditumbuk kasar
- 2 biji bawang putih | ditumbuk kasar
- 1 kotak santan
- 300gram ikan talang tulang tengah | rendam dahulu
- Minyak masak secukupnya
- Rempah Cap O | dibancuh dengan air
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan ke dalam periuk dan masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk kasar tadi.
- Bancuhkan rempah Cap O dengan sedikit air dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan juga asam keping. Kacau hingga sebati.
- Tambahkan ikan masin. Kacau rata dan tambah air jika perlu.
- Akhir sekali, masukkan nanas. Jangan biarkan terlalu lama kerana bimbang nanas menjadi lembik.
- Tambahkan sedikit garam jika mahu. Masak dengan api perlahan sehingga mendidih. Kuah hendaklah sentiasa dikacau.
- Siap dan sedia untuk dinikmati.
2. LEPAT MANIS
BAHAN-BAHAN:
- Daun pisang
- ½ cawan santan
- Sedikit garam
- 1 cawan gula melaka
- Tepung beras
- 2 cawan tepung pulut
- Minyak masak
CARA MEMASAK:
- Untuk membuat doh, cairkan gula melaka di atas api perlahan terlebih dahulu.
- Kemudian, bancuh tepung pulut, gula melaka yang telah dicairkan dan sedikit santan.
- Uli dan adun sehingga menjadi sebati. Pastikan doh menjadi lembut dan tidak keras.
- Untuk inti, masak santan di atas api. Masukkan sedikit garam, satu sudu tepung beras yang telah dicampur dengan sedikit air. Kacau sehingga santan menjadi pekat.
- Untuk membalut kuih, ambil daun pisang dan sapukan sedikit minyak di atas daun pisang supaya tidak melekat.
- Kemudian, letakkan adunan di atas daun dan ratakan.
- Letakkan inti pada bahagian tengah dan balut denga kemas.
- Kukus selama 45 minit.
- Kuih lepat manis sedia dimakan.
Memasak dan Menyediakan Minuman Berbuka Dari LG PuriCare™
Setiap hari menyediakan sajian berbuka mahu pun bersahur, pastikan kita menggunakan air yang benar-benar bersih. Penggunaan air yang tidak bersih sangat mudah memberi risiko kesihatan kepada keluarga apa lagi setelah seharian berpuasa.
Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD menyediakan air bersih yang segar untuk anda seisi keluarga. Jadi tidak perlu lagi tangki simpanan air di mana mikroorganisma yang berpotensi berbahaya dan dapat mengelakkan air direbus berulang-ulang bila mahu membuat minuman panas.
Saiznya yang tidak terlalu besar bukan sahaja tidak memakai ruang yang banyak, ia juga mudah dipasang. Muncungnya yang boleh bergerak ke atas dan bawah serta ke kiri dan kanan ini mempercepatkan lagi pergerakan tugas anda di dapur terutama kala mahu mudah memasak hidangan berbuka atau bersahur.
Anak-anak yang besar juga boleh diminta membantu menyediakan air minuman sejuk atau panas tanpa perlu menambah ais atau tanpa menghidupkan api gas untuk memasak air. Inilah kelebihan Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD yang memberikan ia banyak keistimewaan. Nak tahu info lebih lanjut mengenai promosi Raya LG PuriCare™️, lawati laman webnya sekarang! (https://www.lg.com/my/promotions/lg-puriCare-raya-promo-dst)
Tonton Rasa Nostalgia Ramadan Sepanjang Bulan Ramadan Ini
Rasa Nostalgia Ramadan Musim Ketiga kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 23 orang selebriti terkenal tanah air yang akan berkongsi resipi-resipi nostalgia yang dimasak bersama orang tersayang, rakan baik atau keluarga terdekat, pastikan sangat mengujakan. Maklumlah aksi begini jarang dikongsi kepada umum. Memang mengujakan!
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 12 April 2021 pada jam 7 malam di Astro Prima.
