Siapa pernah dan suka makan Sambal Bilis Telur Pecah, dengar nama memang macam pelik tapi sambal ni memang berhantu kalau mula makan. Cara buat senang, masak cepat dan rasa memang sedap, takda lauk lain pun takpa. Korang semua kena cuba, sekali sekala jadikan menu terdesak dan nak cepat buat je menu ni, gerenti tak menyesal masak.
.
Ads
SAMBAL BILIS TELUR PECAH BAHAN-BAHAN:
Ads
2-3 biji telur ayam
Garam dan gula secukup rasa
1 sudu makan air asam jawa
1/2 cawan minyak masak
BAHAN KISAR KASAR:
Ads
1 biji bawang besar
10-15 biji cili padi
1 ulas bawang putih
1/2 cawan ikan bilis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis bahan kisar hingga garing.
Kemudian masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
Kecilkan api dan tumis sambal bilis kisar hingga garing.
Setelah garing pecahkan telur di dalamnya, kacau rata hingga sebati.
Tutup api dan Sambal Bilis Telur Hancur sedia dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Selain lauk rendang dan sajian daging di Hari Raya Aidilfitri, petangnya pula dapat ‘mengadap’ laksa hmmm memang padu. Setiap negeri ada keunikannya, kalau nak tahu apa beza dan istimewanya laksa dari 3 negeri ni , kenalah cuba kan.
Senarai bahan agak panjang, tapi murah dan senang didapati. Walaupun sedikit berbeza ramuan setiap negeri, tetapi keenakannya tetap sama .
BAHAN-BAHAN :
BAHAN A :
BAHAN B :
BAHAN DIKISAR C :
2 biji kelapa | ambil santan pekat 3 sudu makan kerisik 3-4 asam keping Garam secukup rasa Gula secukup rasa
BAHAN ULAM :
BAHAN SAMBAL BELACAN:
CARA MEMASAK : Cara masak sambal belacan : 1. Boleh nak tumbuk atau masuk dalam blender kering. 2. Tumbuk dulu cili merah dan belacan. 3. Kemudian baru masuk dan tumbuk kasar cili padi Cara masak Kuah : 1. Rebuskan ikan tenggiri, dan air rebusan digunakan untuk kisar tulang dan juga isi ikan, asingkan isi dan tulang. 2. Kisar tulang dan tapiskan serta ambil airnya 3. Kemudian kisar pula isi ikan menggunakan air kisaran tulang tadi. Ketepikan bahan A ini. 4. Selepas ikan kurau masin dibakar dalam kuali, rendam ikan masin dalam air dan dikisar halus menggunakan air rendaman tadi. Buangkan kulit ikan kurau masin. Ketepikan bahan B ini. 5. Bahan C dikisar halus. 6. Campurkan bahan A,B, C masak hingga mendidih dengan api yang perlahan. 7. Setelah mendidih masukkan santan pekat, biarkan mendidih dan kacau selalu. 8. Masukkan pula kerisik, asam keping, garam dan gula 9. Masak lama lebih kurang 7 jam hingga pecah minyak dan kacau selalu. 10. Tuangkan kuah atas spageti, dan letakkan bahan ulaman dan sambal belacan.
INFO: Anda boleh juga menggunakan mi laksa yang biasa selain spageti. Ikan selayang juga boleh digunakan selain ikan tenggiri.
BAHAN-BAHAN :
BAHAN KUAH :
LAKSA: 1 kg laksa kering *Direbus hingga lembut dan toskan
BAHAN ULAM: (dihiris halus kecuali taugeh)
BAHAN SAMBAL:
CARA MEMASAK; 1. Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis bahan kisar bawang , belacan dan rempah kari ikan dan masukkan cili boh sehingga naik minyak. 2. Bila agak garing masukkan santan dan air. 3. Masukkan pula gula Melaka dan asam keeping. 4. Apabila hampir mendidih, masukkan ikan kembong/selayang, bilis dan udang kering yang dikisar tadi bersama gula dan garam secukup rasa. 5. Mendidih tutup api dan kuah siap dihidangkan bersama laksa, ulaman dan sambal belacan.
INFO : Laksa Terengganu ada dua jenis. Laksa kuah merah dan laksa kuah putih. Laksa kuah putih lebih rasa lemak, Laksa kuah merah bagi mereka yang sukakan rasa masam dan manis yang enak.
BAHAN-BAHAN :
Bahan A :
Bahan B :
Bahan dikisar halus :
Bahan ulaman :
CARA memasak : 1. Lebihan air rebusan ikan dibahagi dua. Ketepikan 2 .Kisar semua bahan A bersama sebahagian air rebusan ikan.Ketepikan. 3. Panaskan minyak, kemudian tumiskan bahan kisar halus sehingga wangi. 4 .Masukkan bahan A dan kacau rata. Masukkan bahan B dan kacau rata. 5. Didihkan dan masak sehingga kuah pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa. 6. Kemudian rebuskan spaghetti dalam air yang mendidih yang telah dimasukkan garam. Rebus sehingga kenyal ‘ala dente’ dan tidak terlalu lembut. 7. Toskan dan titikkan minyak zaitun agar tidak melekat. 8. Masukkan spageti dalam mangkuk dan tuangkan kuah laksa tadi. 9. Hidangkan bersama bahan ulam-ulaman dan sambal belacan. 10. Bagi memasak sambal belacan, ambil belacan bakar dan tumbukkan bersama cili hidup atau cili kering yang direbus. Tumbuk lumat dan Perahkan limau kasturi..
INFO : Laksa Johor agak mewah ia biasanya menggunakan ikan kurau dan ikan parang sahaja dan bukannya jenis ikan lain
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Selalu kalau kita buat telur dadar, ramuannya hanya bawang, cili besar dan garam. Kan? Apa kata kita oleh jadi lain sikit. Telur dadar boleh berubah jadi lebih istimewa. Silap-silap boleh jadi kudapan yang enak dimakan begitu sahaja.
Bahan-Bahan
4 biji telur ayam
1 sudu besar mayones
50 gram keju mozarella (disagat)
Sedikit garam
1/2 biji lada benggala (dihiris)
Minyak masak untuk menggoreng
1 biji tomato (dipotong bulat)
Cara Memasak
1. Pecahkan telur ayam di dalam mangkuk besar. Masukkan mayones, keju dan garam secukup rasa. Pukul hingga kembang.
2. Kemudian masukkan hirisan lada benggala. Kacau rata. Rehatkan seketika.
3. Panaskan minyak di dalam kuali menggunakan api kecil dan masukkan bancuhan telur tadi. Letak kepingan tomato diatasnya. Tutup kuali dan biarkan masak.
4. Terbalikkan dengan berhati-hati sehingga kedua-dua bahagian telur menjadi warna kekuningan. Angkat dan hidangkan panas-panas.
Bahan-Bahan
4 biji telur ayam
6 biji cendawan butang (dihiris nipis)
1 biji bawang besar (didadu)
1 biji cili merah (dihiris halus)
2 ulas bawang putih (dicencang)
1 pokok daun sup (dicencang halus)
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh serbuk lada hitam
Garam secukup rasa
Minyak masak
Cara Memasak
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan pukul sehingga kembang.
2. Masukkan semua bahan di atas dan kacau sehingga rata. Perasakan dengan garam secukup rasa.
3. Panaskan kuali dan panaskan minyak masak secukupnya.
4. Masukkan bancuhan telur dan masak menggunakan api yang kecil. Tutup kuali menggunakan tudung periuk dan biarkan masak.
5. Balikkan telur dengan berhati-hati. Angkat apabila masak dan menjadi warna keperangan. Sedia untuk dihidangkan.
Bahan-Bahan
4 biji telur ayam
1 sudu besar mayones
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
Sedikit garam
100 gram brokoli (dihiris halus)
1 biji bawang besar kuning (dicencang)
1 biji cili merah (dihiris)
50 gram isi ayam rebus (dicarikkan)
Minyak masak untuk menggoreng
Cara Memasak
1. Pecahkan telur di dalam mangkuk besar. Masukkan mayones, serbuk lada hitam dan garam secukup rasa. Pukul hingga kembang.
2. Kemudian masukkan hirisan brokoli, bawang besar, cili merah dan isi ayam. Kacau rata. Rehatkan seketika.
3. Panaskan minyak di dalam kuali menggunakan api kecil dan masukkan bancuhan telur tadi. Tutup kuali dan biarkan masak.
4. Terbalikkan dengan berhati-hati hingga kedua-dua bahagian telur menjadi warna kekuningan. Angkat dan hidangkan panas-panas.
Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sesekali dapat undangan makan kenduri, dihidang dengan lauk lejen seperti Pesamah Daging ni memang tak terkata enaknya.
Pesamah daging ni terkenal di sebelah Utara, kalau ada kenduri kahwin baru ada lauk ini. Pesamah daging dimakan bersama Nasi minyak kuning perghhh memang terangkat sedapnya.
PESAMAH DAGING
Bahan-bahan:
1 kg daging – potong 10 ketul
Bahan tumis:
1/2 cawan minyak masak
2 sudu besar minyak sapi
3 ulas bawang merah – mayang
3 ulas bawang putih – mayang
3 cm halia – potong mancis
Kulit kayu manis
Buah pelaga
Bunga lawang
Bunga cengkih
2 helai daun pandan -simpul
3 tangkai daun kari
Bahan kisar:
2 labu besar bawang besar
5 ulas bawang putih
5 cm halia
1 sudu teh serbuk lada hitam kasar
Bahan lain:
1½ bungkus rempah KARI daging
Segenggam gula merah/ 1 keping gula kabung
1 cawan santan pekat
1 cawan susu cair
3 sudu makan kerisik
Air asam jawa secukup rasa
Sedikit garam
Cara memasak:
1.Daging digaulkan dengan bahan kisar, rempah daging, gula merah, serbuk lada hitam kasar dan kerisik.
2.Panaskan minyak masak tambah minyak sapi. Tumiskan bahan tumis tadi sampai wangi dan agak garing.
3.Masukkan daging yang digaul tadi. Tambah air untuk empukkan daging.
4.Masak sampai daging lembut dan betul-betul pecah minyak. Ambil masa yang lama dalam sejam lebih, sebab nak reneh daging sampai lembut.
5.Bila daging dah lembut dan pecah minyak, masukkan santan, susu cair, air asam jawa dan garam.
6.Masak lagi dengan api perlahan sampai betul-betul pecah minyak dan kuah menjadi pekat.
* Nasi minyak masak macam nasi minyak biasa, cuma letak perwarna kuning sikit.
Ada cara mudah untuk hasilkan laksa yang cepat dan dapat disiapkan dalam masa 30 minit, tapi tetap sedap macam kita gunakan ikan segar, iaitu dengan menggunakan sardin dalam tin.
sekarang!
