Stok ayam ni banyak gunanya. Selain dijadikan bahan perasa dan penyedap pada masakan, ia juga menjimatkan masa memasak. Hanya dengan satu kiub sahaja ia boleh menjadikan masakan anda beraroma serta lazat! Namun, kebanyakan kiub pati ayam yang dijual di pasaraya mengandungi MSG yang kurang baik untuk kesihatan. Sebagai alternatifnya, anda boleh hasilkan sendiri kiub pati ayam menggunakan bahan-bahan segar dan asli. Anda juga boleh mengawal jumlah garam yang digunakan serta abaikan penambahan MSG.
Nak cuba buat sendiri? Jom kita lihat resipi perkongsian annuranna.blogspot.my. Untuk kiub pati ayam homemade ini, ia mampu bertahan 3-5 hari jika disimpan dalam peti sejuk biasa dan 2 minggu jika disimpan di dalam peti sejuk beku.
CARA BUAT KIUB PATI AYAM HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- Tulang ayam, leher, kepak dan sedikit isi
- 2-3 ulas bawang putih | dihiris
- 1-2 biji bawang merah | dihiris
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 1 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga cengkih
- 1 sup bunjut | optional
- 1 pelepah daun saderi | dihiris
- 1/2 batang lobak merah | dihiris
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Rebus kesemua bahan sehingga mendidih.
2. Lepas mendidih, kecilkan api dan renehkan sup hingga airnya tinggal separuh. ( Empunya resipi biasa rebus 4-6 jam. Sebabnya nak keluarkan segala aroma, rasa dan khasiat dari tulang temulang dan isi ayam tu)
3. Dah masak, tapiskan airnya. Ambil isi ayam, batang saderi sikit (batang sahaja) dan lobak untuk dikisar. Bahan-bahan lain dibuang termasuk tulang-tulang.
4. Letakkan stok ayam dalam tray ais untuk dibekukan.
5. Untuk mudah disimpan, selepas kiub pati ayam beku, keluarkan dari tray dan simpan dalam bekas lain. Letak kembali dalam peti sejuk beku dan guna pada bila-bila masa.
Selamat mencuba!
Kredit resipi & gambar:
http://annuranna.blogspot.my/2016/04/resepi-stok-ayam-homemade-tanpa-msg.html
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Menu Hari Jumaat! Buat Nasi Komok. Resipi Lengkap, Senang Dan Gerenti Sedap Mari Jauh Dari Siam!
Nasi Komok atau Khao Mok Gai, begitulah sebagaimana yang dinyatakan berkenaan nasi ini. Inilah rupanya nasi Beriani Siam. Perkongsian yang cukup lengkap dari Puan Tengku Zaharah. Selamat mencuba!
RESIPI NASI KOMOK
BAHAN UNTUK NASI:
- 1 kg beras basmati(bersihkan & toskan)
- 2 sudu kunyit serbuk
- 5 sudu serbuk nasi komok
- 1 paket kakas kasar
- Ayam 3/4 ketul
CARA MEMASAK:
Tumis kakas kasar,serbuk nsi komok&kunyit smpai naik bau..bau gini aummm 😝pah tu msukkan ayam,cukup rasa&air ikut sukatan beras&last sekali beras
UNTUK PERAPAN AYAM:
- 1 labu bawang putih
- 4 batang serai
- Kunyit fresh & serbuk
- Halia
- Ketumbar
- 1 sudu tepung gandum
- Sedikit pewarna merah
- Cukup rasa
CARA MEMASAK:
- Kisar dan perap ayam sekurang2nya 1jam
UNTUK COLEK PENCICAH:
- 3-4 ulas bawang putih
- 4 tangkai lado bsr(meroh)
- 4-5 tangkai lado cengit(cili padi)
- 2 sudu cuka
- 5-6 sudu gula
- Garam
- Akar daun ketumbar@pakci
CARA MEMASAK:
- Kisar & masak atas dapur sampai pekat & last skali tabur daun ketumbar.
Kongsi resipi: Tengku Zaharah
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Ayam Masak Cili Berkari. Menu Istimewa Untuk Majlis Kenduri.
Anda ada nak majlis kenduri kecil-kecilan dan hidangan masak sendiri? Menu Ayam Masak Cili Berkari ni anda boleh cuba. Maklumlah biasanya masak Ayam Sambal kan? Lari sedikit dari kebiasaan. Pasti anda suka akan rasanya.
AYAM MASAK CILI BERKARI
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | dipotong 16
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 1 sudu makan garam
- 2 cawan minyak masak
BAHAN-BAHAN KISAR:
- 20 tangkai cili kering | direndam
- 3 biji bawang besar
- 8 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 6 biji buah kurma
- 2 tangkai daun kari
- 1 sudu teh pati asam jawa
- 1 cawan air
- 1 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
- Gaul ayam bersama serbuk kunyit dan garam.
- Goreng sehingga ia menjadi garing. Tos dan ketepikan.
- Ketepikan separuh dari minyak tersebut. Masukkan daun kari dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar terlebih dahulu di dalam minyak selebihnya sehingga pecah minyak.
- Masukkan pati asam jawa, air dan garam. Masak sehingga mendidih sebelum memasukkan ayam.
- Masak sehingga pekat dan kuah menyaluti ayam.
Info chef: Tambahkan kacang gajus sebagai hiasan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Masak Lemak Cili Padi Itik Salai & Sambal Udang Petai Cara Chef Mummy.
Itik Salai Gulai Lemak Cili Padi dipadankan pulak dengan Sambal Udang Petai memang terbaiklah, orang Negeri Sembilan memang tak tolak punya. Rasa pedas sedap itu menjadikan ramai ketagih dengan dua menu ini. Apa lagi kalau resipinya dikongsikan oleh yang pakar dalam memasak, iaitu Chef Mummy dari Armada Hotel, Chef Mummy memang lagend dalam bab masak tradisional Melayu, Nak tau sejauh mana keenakannya, korang boleh cuba dua resipi yang dikongsikan oleh Chef Mummy. t
.
ITIK SALAI GULAI LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 1kg itik salai
- 300ml santan pekat
- 2 keping asam keping
- 4 helai daun limau purut
- 3 batang serai | titik
- 3cm lengkuas | ketuk
- Garam & gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 15 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Potong kecil itik salai, kemudian bersih dan toskannya.
- Masukkan itik salai dalam kuali atau periuk, diikuti dengan bahan kisar.
- Masukkan juga serai, lengkuas dan daun limau purut.
- Masukkan sedikit air, biarkan mereneh supaya isi itik salai sebati dengan bahan kisar.
- Apabila isi itik masak, masukkan santan pekat, jika terlalu pekat tambah sedikit air.
- Masukkan asam keping dan terus kacau atas api sederhana.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api dan Itik Salai Gulai Lemak Cili Padi sedia dihidangkan.
.
SAMBAL UDANG PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang kertas saiz XL | buang janggut, bersih dan tos
- 250gm isi petai
- 1 biji bawang besar |hiris bulat
- 200gm cili kisar
- 150gm bawang merah | kisar
- 100gm bawang putih | kisar
- 100gm halia | kisar
- 2cm belacan
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng udang dan menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng udang dan petai secara berasingan dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
3. Tumis bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan cili kisar dan belacan.
4. Kacau rata hingga naik bau.
5. Masukkan udang, kacau rata, kemudian tambah bawang Holland dan petai goreng tadi.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Tutup api dan Sambal Udang Petai sedia dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
