Dengar namanya saja dah terasa pedas kan. Tapi sedap sebenarnya makan ayam goreng yang bercili-cili ni. Lagi-lagi ada petai. Siapa yang suka pedai, wajib cuba resipi ni. Resipi ini dikongsikan oleh Noriza Awang Hamat di group facebook majalah RASA iaitu RASA Share Resepi. Bagi yang belum join group rasmi majalah RASA, bolehlah join ya. Join sini https://www.facebook.com/groups/1845633835463149/
AYAM GORENG PETAI SAMBAL CILI API BERAPI
BAHAN UTAMA
1/2 ekor ayam
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit
Minyak masak untuk menggoreng
Ads
CARA PENYEDIAAN
1. Ayam dipotong kecil dan dicuci bersih.
2. Gaul dengan garam dan serbuk kunyit.
3. Goreng separuh masak, angkat dan ketepikan.
BAHAN KISAR
Cili padi | agak-agak nak pedas mana
1 biji tomato
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
Ads
CARA PENYEDIAAN
1. Kisar semua bahan sampai lumat.
Ads
BAHAN LAIN
Serai | diketuk
Daun limau purut
Asam keping
Garam
Petai
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Guna minyak masak yang dibuat goreng ayam tadi. Masukkan bahan kisar.
2. Tumis sampai pecah minyak.
3. Masukkan serai, daun limau purut dan asam keping. Gaul sebati.
4. Masukkan ayam goreng, petai dan garam. Gaul seketika. Matikan api dan siap!
Episod Rasa Nostalgia Ramadan kali ini memang istimewa. Seronok tengok gelagat dua beranak ni masak dan berkongsi kisah Ramadan dan Syawal bersama. Mesra dan saling mengusik kedua beranak ini.
Buat Serina, papanya Chef Wan adalah idola masakannya. Dua sajian istimewa yang dipilih adalah Ayam Berkuah Sate atau Kacang dan juga Biskut Kacang Pecan yang sesuai dihidang semasa Hari Raya.
Cerita Serina dia memang sentiasa teringat kelazatan lauk pauk dan biskut raya yang rangup dan cantik air tangan papanya. Aktiviti bulan Ramadan ini di samping aktif berniaga baju jenamanya sendiri Serina Redzuawan Ready To Wear, dia juga turut membantu orang kampung memasarkan dan menjual produk makanan raya dan puasa dari mereka seperti dodol dan biskut raya .
“Famili kami memang cukup besar hampir 45 hingga 60 orang, bila dah berkumpul adik beradik dan sepupu memang meriah dengan juadah puasa dan raya. Setiap famili bawa kuih raya, lemang, rendang dan kami masak bersama. Saya hanya membawa daging untuk dimasak rendang. Tapi papa akan membuat segala kek dan biskut seperti kek oren, chocolate chip dan pecan cookies.
Kami boleh juga buat tapi tak secantik rupa macam papa buat. Ayam berkuah sate atau berkuah kacang papa memang cukup wangi aromanya dan menjadi kegemaran kami sekeluarga di bulan puasa dan Hari Raya. Selain itu papa dulu rajin masak masakan Arab , Beriani , Nasi Bukhari dan Kus-kus,”imbau Serina mengenai juadah nostalgia Ramadan dan Hari Raya.
Jom semak 2 resipi Nostalgia Serina dan papanya Chef Wan.
AYAM BERKUAH KACANG @ KUAH SATE
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar kasar :
CARA MEMASAK :
BISKUT PECAN
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
TERUSKAN MENONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN DI EPISOD SETERUSNYA BERSAMA ABAM BOCEY DAN EPISOD AKHIR ZIANA ZAIN.
JAM 5 PETANG HARI ISNIN DAN SELASA.DI SALURAN ASTRO PRIMA 105 DAN ASTRO PRIMA HD 121.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Siapa suka makan salad macam ni angkat tangan sikit. Hidangan ini sangat simple dan sesuai untuk anda yang menjaga diet. Lagi lama ayam ini diperap lagi enak rasanya. Nak lebih juicy rasanya, grill sekejap saja. Bila dah sedap macam ni rasa nak makan hari-hari.Boleh cuba resipi yang dikongsi oleh Nabihah Azhar.
Orang kita kalau makan tak pedas tak umpp…sebab tulah kebanyakan lauk pauk masakan orang Malaysia terutamanya, di kalangan masyarakat Melayu. Untuk korang semua yang suka sambal ini ada 10 resipi sambal lauk pauk yang memang terbaik untuk berbuka dan bersahur.
.
SAMBAL DAGING MERAH
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Hiris daging kecil-kecil, ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
3. Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak.
4. Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tomato dan hirisan daging.
5. Gaul rata hingga sekata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air.
7. Kecilkan api dan biarkan sambal terus mereneh dan timbul minyak.
8. Tutup api, Sambal Daging sedia dihidangkan.
SAMBAL DENDENG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN REMPAH PENUMIS
CARA MEMASAK:
1. Daging yang telah direbus empuk dihiris kecil, kemudian tumbuk.
2. Gaulkan daging bersama kicap manis, kicap pekat dan bahan kisar. Perapkan daging 30 minit.
3. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar.
4. Setelah wangi masukkan pes cili kering tadi, kacau rata hingga pecah minyak.
5. Masukkan pula perapan daging bersama air asam jawa.
6. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api terus kacau hingga timbul minyak.
8. Tutup api sambal dendeng sedia dihidangkan .
.
SAMBAL SERAI LIMAU PURUT ISI AYAM
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan isi ayam dengan garam dan serbuk kunyit, goreng separuh masak, angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit. Tumis bahan kisar.
3. Setelah naik bau, tambahkan dengan hirisan bawang besar.
4. Kemudian masukkan isi ayam. Kacau rata.
5. Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, terus kacau seketika.
7. Setelah cukup rasa. Tutup api dan sambal sedia dihidangkan dengan nasi impit atau ketupat.
.
SAMBAL GORENG JAWA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Hati dan pedas digaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng tempe, kemudian diikuti kentang, tauhu dan akhir sekali hati dan pedal.
3. Keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan hirisan hingga wangi, masukkan pedal dan hati ayam. Gaul rata.
5. Seterusnya masukkan fucuk dan suhun, kacang panjang, tempe dan hirisan cili merah dan hijau.
6. Gaul rata, dan masukkan air asam jawa, kicap pekat dan kicap manis.
7. Terus kacau dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Setelah cukup garing, tutup api. Sambal sedia dihidangkan.
.
SAMBAL UDANG DAUN KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng udang separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan sebahagian minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
4. Masukkan hirisan bawang, cili padi, air asam jawa. diikuti dengan udang.
5. Kecilkan api, gaul rata seketika.
6. Akhir sekali peraakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Tutup api dan sambal udang sedia dihidangkan.
.
SAMBAL DAGING BERKACANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
REMPAH PENUMIS:
CARA MEMASAK:
1. Bancuh kacang yang telah dikisar dengan air. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis.
3. Setelah wangi masukkan pes cili, terus kacau hingga pecah minyak.
4. Masukkan pula daging, terus kacau hingga daging layu.
5. Tambahkan ke dalamnya bancuhan kacang tanah tadi.
6. Selepas beberapa minit masukkan pula santan.
7. Setelah mereneh perasakan dengan garam dan gula secukup rasaaa.
8. Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
. SAMBALKICAP PERUT CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Perut lembu dihiris memanjang . Ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan hirisan bawang besar.
3. Kemudian masukkan perut,
4. Gaul rata dan masukkan kicap pekat dan kicap manis sert air asam jawa.
5. Kacau rata hinggs pes sambal sebati dengan perut.
5. Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api dan dan terus kacau hingga pecah minyak.
7. Setelah cukup rasa tambahkan hirisan cili benggala, gaul rata.
8. Tutup api sambal sedia dihidangkan.
.
SAMBAL LODEH PUTIH
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SAYUR:
BAHAN HIRIS DAN GORENG:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi, masukkan hirisan bawang besar.
2. Masukkan perut kacau rata hingga perut sebati dengn bahan tumisan.
3. Selepas beberapa minit, masukkan pula bahan fucuk, gaul rata.
4. Seterusnya masukkan bahan sayur.
5. Setelah sayur layu, masukkan bahan hirisan yang telah digoreng.
6. Kacau lagi dan masukkan santan, air asam jawa.
7. Setelah mereneh, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Akhir sekali masukkan suhun dan tomato ceri.
9. Kacau rata dan tutup api. Sambal Lodeh sedia dihidangkan.
SAMBAL SOTONG LENGKUAS
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan sotong dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Masukkan dalam kuali.
2. Setelah sotong kecut, tutup api dan toskan sotong.
3. Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
4. Masukkan santan, asam gelugor dan parutan lengkuas yang telah diperah airnya.
5. Masukkan sotong kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Setalah kuah pekat dan cukup rasa, tutup api.
7. Sambal sotong lengkuas sedia dihidangkan.
.
SAMBAL TELUR PUYUH DENGAN TAUHU
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng telur puyuh hingga kekuningan.Angkat dan ketepikan.
2. Kemudian goreng pula tauhu. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumis bahan kisar, hingga wangi.
5. Masukka pes cili bersama air asam jawa. Kacau hingga pecah minyak.
6. Masukkan telur puyuh dan tauhu tadi. Gaul rata.
7. Perasakan dengan garam, gula dan sos cili secukupnya.
8. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
