Murtabak daging atau ayam adalah antara makanan jalanan atau ‘street food’ yang popular bahkan tidak asing lagi bagi orang Malaysia. Makan pula dengan kuah bawang cuka, memang sedap tak terkata. Ada juga yang gemar makan dengan kuah kari.

Bagi anda yang tercari-cari resipi Murtabak Daging homemade untuk cuba buat sendiri di rumah, resipi perkongsian saudari Leeina Qaliena ni boleh dicuba. Sama macam yang anda biasa beli di pasar malam tu. Jom cuba!

RESIPI MURTABAK DAGING HOMEMADE

BAHAN KULIT MURTABAK:

• 500gm tepung gandum cap sauh – beli online disini
• 1 sudu teh garam halus – beli online disini
• 2 sudu makan susu pekat manis – beli online disini
• 2 sudu makan mentega – dicairkan dan disejukkan terlebih dahulu
• 1 biji kuning telur – nak guna sebiji telur pun boleh
• 250ml air suhu biasa

CARA BUAT DOH:
1. Satukan susu, air, kuning telur dan garam. Kacau sebati.
2. Dalam mangkuk berasingan, masukkan tepung dan mentega cair tadi. Ramas tepung hingga menjadi seakan serbuk roti.
3. Tuang air sedikit demi sedikit dan uli hingga doh tidak melekat di tangan. (empunya resipi uli doh guna bread maker)
4. Bila doh sudah sebati dan tidak melekat di tangan, tutup bekas selama 10-15 minit untuk merehatkan doh sebelum proses seterusnya.
5. Ambil doh, timbang berat 50gm. (akan dapat dalam 17 biji)

6. Bulat-bulatkan doh tadi seperti bola pingpong. Sapukan marjerin atau mentega pada doh dan susu dalam bekas yang telah disapu marjerin.

7. Tutup bekas dan perap doh sekurang-kurangnya 4 jam sebelum ditebar.

8. Prosesnya sama seperti membuat roti canai. Kalau uli malam, esok pagi sudah boleh dicanai. Simpan doh di suhu bilik sahaja.

BAHAN INTI MURTABAK:

• 1 pek daging kisar – empunya resipi guna 3 keping daging burger saiz besar yang dihancurkan
• 3 ulas bawang putih – tumbuk halus (beli online disini)
• 3 ulas bawang merah – tumbuk halus (beli online disini)
• 1 inci halia – tumbuk halus (beli online disini)
• 3 sudu makan rempah kari daging (beli online disini)
• 4 biji ubi kentang- potong dadu (beli online disini)
• Sedikit kobis – potong halus
• 1 biji bawang besar – potong dadu (beli online disini)
• Garam secukup rasa
• 1 sudu teh serbuk perasa
• Sedikit minyak untuk menumis
• Telur (empunya resipi guna 2 biji telur untuk sekeping murtabak)

CARA MEMASAK:
1. Panaskan 2 sudu makan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga berbau wangi.
2. Masukkan daging. Kacau dan biarkan seketika hingga daging masak.

3. Masukkan rempah dan sedikit air. Masak hingga rempah pecah minyak. Masukkan juga garam dan serbuk perasa.

4. Seterusnya masukkan kentang dan masukkan sedikit air. Tutup kuali untuk cepatkan kentang menjadi lembut.

5. Bila kentang sudah lembut, masukkan bawang besar, hirisan kobis, daun sup dan daun bawang. Kacau hingga masak. Inti siap dan sejukkan.

CARA MEMBUAT MURTABAK:

Untuk proses ini, ada 2 cara:

Cara 1: Boleh terus tuang inti di atas doh yang siap dicanai dan masak atas api seperti memasak roti telur. Cara ini sesuai jika masak guna kuali besar seperti di kedai. Tebar doh, bentang atas kuali, tuang inti, lipat dan terus dimasak.

Cara 2: Masak dulu inti di atas dapur supaya proses membuat murtabak jadi lebih senang dan inti tidak bocor semasa diangkat ke atas kuali. Cara ini lebih senang untuk kita yang buat di rumah dengan kuali yang kecil.

CARA EMPUNYA RESIPI (UNTUK 1 BIJI MURTABAK)
1. Ambil 2 sudu makan (membukit) inti dan campurkan dengan 2 biji telur. Kacau rata dan tuang atas kuali.
2. Masak inti dan bentukkan segi empat.
3. Ambil doh tadi dan canai @ tebar hingga nipis.

4. Letakkan kepingan telur dan inti yang digoreng tadi di atas doh.

5. Lipat kiri dan kanan, atas dan bawah serta kemaskan. Sedia untuk dimasak.

6. Percikkan sedikit minyak dan terbaikkan murtabak supaya masak sekata.

7. Angkat dan sedia untuk dinikmati bersama Jeruk Bawang.

BAHAN JERUK BAWANG BESAR:

• 1 biji bawang besar – hiris nipis
• 2 sudu makan cuka (beli online disini)
• 1 sudu makan gula (beli online disini)
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh pewarna rose (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dalam mangkuk, kacau sebati dan simpan dalam chiller sebelum dinikmati bersama murtabak.

Kredit resipi & foto: Leeina Qaliena

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Oden merupakan sejenis makanan musim sejuk bagi masyarakat Jepun yang terdiri dari bahan-bahan seperti telur rebus, lobak putih, kek ikan dan sebagainya yang dimasak di dalam sup. Kiranya lebih kurang macam yong tau fu lah tapi lebih berkuah. Hidangan Oden ni mula popular di Malaysia sejak diperkenalkan di Family Mart hinggakan ramai sanggup beratur panjang demi menikmati semangkuk Oden ni. Bagi yang nak cuba sangat tapi tak larat nak beratur, ni ha..resipi Oden homemade perkongsian saudari Ain Aziz ni boleh dicuba.

RESIPI ODEN HOMEMADE YANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 2 paket kecil perencah pes asam pedas
• 4 sudu makan perencah Tomyam
• Sedikit serbuk perasa
• Air secukupnya
• Bahan-bahan Oden (fish tofu, seafood tofu, dan sebagainya.)

CARA MEMASAK:

1. Panaskan perencah pes asam pedas dalam periuk dan kemudian masukkan air.
2. Seterusnya masukkan pes tomyam. Jumlah boleh diubah suai ikut citarasa masing-masing.
3. Tambah sedikit perasa jika perlu.
4. Cucuk bahan-bahan oden menggunakan lidi sate dan masukkan ke dalam periuk berisi kuah tadi.
5. Biarkan kuah mendidih dan bahan-bahan oden tadi masak.
6. Sedia untuk dinikmati.

INFO:

• Jika nak kuah oden yang cair dan tak terlalu pedas, guna 1 paket sahaja perencah asam pedas.
• Elakkan letak garam kerana perencah sudah memberikan rasa.
• Sebelum letak perasa, rasa dulu kuah dan tambah jika perlu sahaja.

Kredit resipi & foto: IG @cookby_ain / FB Ain Aziz

Makanan sampingan berkhasiat untuk keluarga anda. Tauhu yang disumbat dengan isi ayam ini boleh manrik minat anak-anak untuk makan tauhu.

TAUHU SUMBAT BERINTI AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 15 keping tauhu(potong 2 dan goreng)
• 1 peket ayam kisar
  
• 2 biji kentang (potong dan rebus)
  
• 1 biji bawang besar- potong dadu
  
• 3 ulas bwng putih- cincang halus
  
• 1 kiub pati ayam maggi
  
• 1 mangkuk kecik daun bawang
  
• Garam dann lada sulah
  
• 2 atau 3 biji telur (pukul)