Suka tomyam? Ha..Biasanya anda mesti buat tomyam kuah merah yang guna pes tu kan? Apa kata, kali ni cuba pula buat Tomyam Udang Campur tapi versi tak guna pes pun. Ada juga yang panggil Tomyam Putih. Memang dijamin sedap! Resipi ni adalah perkongsian Puan Zira Tag. Selamat mencuba!

TOMYAM PUTIH CAMPUR

BAHAN-BAHAN:

• Udang segar secukupnya – boleh tambah aneka bahan lain seperti sotong, lala, kepah dan sebagainya.
• Isi ayam secukupnya
• 1 biji bawang besar – belah 4
• 1 biji tomato – belah 4
• 3-4 batang serai
• 5-6 helai daun limau purut
• Aneka sayur kegemaran – cendawan, lobak merah, bunga kubis dan sebagainya
• Jus limau nipis secukupnya
• Sedikit susu cair
• Daun ketumbar secukupnya
• Akar ketumbar – dibersihkan
• Garam dan perasa secukupnya
• Air secukupnya

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 1 biji tomato
• 3 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air ke dalam periuk bersama dengan bahan kisar. Masukkan juga akar ketumbar.
2. Setelah air mendidih, masukkan serai, daun limau purut, ayam, udang dan lain-lain bahan mentah yang digemari. Masak lebih kurang tiga minit.
3. Seterusnya masukkan sayur-sayur. Biarkan sayur lembut.
4. Kemudian masukkan susu cair diikuti perahan jus limau nipis, garam serta perasa. Kacau sebati dan padamkan api.
5. Tabur daun ketumbar. Sedia untuk dinikmati.

INFO CHEF: Jika ingin campur dengan sotong, celur sotong dalam periuk berlainan kemudian barulah dimasukkan ke dalam periuk tomyam. Ia bertujuan mengekalkan rasa manis udang dalam kuah tomyam.

Kredit resipi & foto: Zira Tag

Makan nasi ambeng tanpa sambal goreng bagaikan tidak lengkap. Istimewanya dalam sambal goreng terdapat pelbagai bahan antaranya daging, paru ataupun lauk lain. Manakala sayur yang sering jadi piihan ialah kacang panjang . Manakala resipi asli sambal jawa perlu ada di dalamnya suhun, ubi kentang, tauhu fucuk dan tempe. Dikongsikan resipi mudah membuatnya.

Sambal Goreng Jawa

Bahan-bahan:

-Kentang
-tempe
-pedal ayam
-tauhu

Cara memasak:

1.Gorengkan semua bahan di atas.

2. rendamkan suhun.

3. Hiris bawang merah, bawang putih, sikit halia,cili besar merah dan hijau.

4. Tumbuk sedikit ikan bilis.

5.Tumiskan ikan bilis dan bahan2 yg dihiris. Kemudian masukkan garam dan sedikit gula. Masukkan suhun. Kacau2. Dan masukkan bahan yg dah digoreng tadi.

6.Akhir sekali masukkan kicap. Kacau sebati.

Kredit: eiyda aizrish

Botok botok adalah hidangan istimewa terutama masyarakat di Batu Pahat, Johor. Hidangan sangat mudah disediakan cuma mencari pucuk ulam ulaman kampung agak mencabar. Namun, terpulang kepada selera masing masing untuk menambah seberapa banyak jenis ulam.

Botok botok menjadi kegilaan bagi yang sukakan ulam ulaman dan sayur. Selain itu, botok botok yang baru keluar dari kukusan dan dihidangkan panas panas mengeluarkan aroma herba yang amat menggoda selera. Hanya yang pernah merasai keenakkan botok botok akan tahu betapa nikmatnya hidangan ini.

Botok Botok Johor

• Ikan Kembung / Tenggiri
  gaulkan ikan yang telah dibersihkan dengan serbuk kunyit dan sedikit garam halus
• 10 sudu besar rempah kari ikan
• 2 sudu besar rempah soto (jika suka)
• 1 sudu kecil serbuk cili
• sedikit kerisik (jika suka)
• sedikit air asam
• air suam
• sedikit garam
  gaulkan sehingga menjadi pes, jangan terlalu cair.

Ulam ulaman

• Pucuk ubi
• Pucuk puding kuning
• Pucuk puding mangkuk
• Daun selasih
• Daun kunyit (racik halus)
• Pucuk tenggek burung
• Pucuk belinjau
• Pucuk betik (muda)
• Daun pegaga
• Daun pucuk bebuas / buas buas (susah dapat)
• Pucuk gajus
• Pucuk sekentut
• Pucuk ulam raja
• Daun Pisang untuk membungkus (layurkan atas api sehingga lembut dan tidak pecah ketika membungkus)

Cara memasak:
1.Selang selikan daun ulam atas daun pisang.
2.Letakkan 2 sudu pes rempah atas ulaman.
3.Letakkan ikan, taburkan daun kunyit yang telah diracik.
4.Tambah sesudu pes rempah di atas daun kunyit.
5.Tutupkan dengan daun ulam ulaman.
6.Bungkus kemas.
7.Kukus dengan api yang sederhana selama 30-45 minit.
8.Botok botok akan mengeluarkan air rempah setelah masak, hati-hati ketika mengangkat keluar dari pengukus.
9.Hidangkan panas bersama nasi.

Resipi : Pakcik Salleharon Ahmad

Ada yang nak menukar periuk nasi? Boleh beli online DI SINI

Ikan Kembung Rebus Air Asam, Lauk Simple Tapi Sedap Sungguh

Resipi Basque Burnt Cheesecake Sedap, Mudah & Gerenti Jadi

Manfaatkan Lebihan Nasi, Jom Buat Nugget Nasi Sedap Ni.