Bubur jagung lemak manis memang sedap dimakan ketika minum petang. Cicah dengan roti pun sedap.
Ikuti resipi daripada puan Norliyana Azni ini. Gerenti sedap tau!
Bubur Jagung Lemak Manis
Bahan-bahan:
Buah jagung
3 sudu besar susu pekat
1 kotak santan – boleh beli online di sini
3 keping gula Melaka/nisan saiz kecil – boleh beli online di sini
Air
Sedikit garam – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Untuk masak sagu, rebus air sampai menggelegak, lepas tu baru masukkan sagu. Air lebih sikit tak apa, senang sagu nak kembang. Kacau sikit-kacau jangan kerap sangat.
Selagi ada biji putih maksudnya tak masak lagi. Tapis dan lalukan dengan air paip macam ni. Sejatkan. Ketepikan.
Buang kulit jagung, basuh, hiris sederhana tebal dan jangan halus sangat. Masukkan hirisan jagung tadi ke dalam periuk.
Ambil lebih kurang dua senduk jagung dan sedikit air. Kisar sampai hancur. Tujuannya kita nak bagi kuah tu ada rasa jagung jugak.
Lepas tu tuang jagung kisar ke dalam periuk berisi air dan jagung tadi. Rebuslah semuanya sampai jagung empuk. Anggaran dalam 15 minit.
Bila jagung dah empuk, masukkan santan, nisan/Gula Melaka dan garam sedikit. Masukkan juga tiga sudu besar susu pekat. Kacau sedikit.
Kemudian masukkan sagu ke dalam bubur jagung tadi dan kacau. Biar mereneh. Tutup api. Siap.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kuih Muih Tradisi Untuk Hidangan Minum Petang
Keenakan kuih muih tradisi memang tiada tandingan. Rasanya yang lemak manis, masin cukup rasa dan tidak menghampakan . Terindu-rindu dengan kuih muih lama yang sukar untuk ditemui seperti mana zaman mak-mak kita dahulu. Untuk mengimbau nostalgia lama itu, RASA kongsikan beberapa resipi kuih muih yang dijamin kesedapannya.
Kuih Tepung Bunga
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan tepung pulut
- 1/2 cawan air
- 1/2 sudu teh garam
- 2 biji telur
- Minyak masak untuk goreng
- Gula kastor secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Gaul tepung pulut dengan garam. Kemudian tambahkan air dan uli hingga sebati.
2. Kemudian gentel sebesar guli hingga habi dan tekan tengannya menjadi leper.
3. Sementara itu pecahkan telur dan pukul hingga sebati.
4. Panaskan minyak, kemudian celup doh dalam telur dan goreng sampai telur keperangan. Angkat dan toskan minyaknya.
5. Susun dalam piring dan dan tabur gula.
6. Tepung bunga sedia untuk dihidangkan dihidangkan.
Pulut Lepa Berinti Sambal Ikan
BAHAN SAMBAL IKAN
- 4 ekor ikan selayang @ sardin | direbus dengan asam keping dan garam
- 8 biji cili kering | dikisar halus
- 5 ulas bawang merah | dikisar halus
- 1 ulas bawang putih | dikisar halus
- 1/2 inci halia | dikisar halus
- 5 sudu makan gula pasir
- 1 1/2 sudu teh garam halus
- 4 sudu makan santan pekat
- Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1.Tumbuk isi ikan rebus yang telah dibuang tulang. Ketepikan.
2.Tumis bahan kisar dengan sedikit minyak sehingga wangi. Masukkan santan pekat dan gaul rata.
3.Setelah bahan tumisan nampak hampir kering, masukkan isi ikan yang ditumbuk tadi. Perasakan dengan gula dan garam dengan secukupnya.
4.Masak dengan api perlahan dan sentiasa kacau sampai sambal kering dan berderai.
Sejukkan.
BAHAN PULUT:
- 2 cawan beras pulut | basuh dan rendam minimum 1 jam)
- 1/2 cawan santan pekat
- 4-5 sudu makan gula pasir
- 1 1/2 sudu teh garam halus
- Daun pisang secukupnya | dilayur
CARA MEMASAK:
1.Kukus pulut selama 30 minit.
2.Dalam bekas berasingan, satukan santan, gula dan garam. Larutkan. Jika menggunakan santan kotak, tambah 2 sudu makan minyak masak.
3.Angkat pulut dan gaul bersama campuran santan tadi. Masukkan kembali ke dalam periuk kukusan dan kukus selama 20 minit. Angkat.
CARA PENYEDIAAN:
1.Ambil daun pisang dan sudukan 1 sudu makan pulut. Ratakan.
2.Letakkan 2 sudu teh sambal ikan dan gulung dengan kemas.
3.Cucuk lidi di bahagian hujung gulungan pulut.
4.Bakar seketika menggunakan bara yang tidak terlalu panas sehingga daun pisang menjadi sedikit hangus.
5.Angkat dan sedia untuk dinikmati.
KARIPAP UDANG MONTOK
BAHAN-BAHAN:
INTI
- 20-30 udang kecil | dipotong dadu
- 2 ulas biji bawang besar | dipotong dadu
- 2 biji bawang putih | dipotong dadu
- 4 biji telur B
- Garam dan serbuk perasa
- 1-2 batang cili merah | didadu halus *buangkan bijinya
- Sedikit lada sulah
- Sedikit daun bawang dan daun sup | dihiris halus
- 1/2 batang lobak merah | disagat memanjang
- Sedikit minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga naik bau. Kemudian masukkan udang dan biar seketika.
- Masukkan garam dan serbuk perasa. Pecahkan satu per satu telur dan masak inti sehingga sedikit kering.
- Masukkan pula lobak merah ebrsama daun bawang dan daun sup.
- Taburkan sedikit lada sulah dan bolehlah tutup api. Sejukkan inti sebelum digunakan dalam doh.
BAHAN-BAHAN:
DOH
- 3 cawan tepung gandum
- 3 sudu besar marjerin
- 1/2 sudu teh garam halus
- 3/4 cawan air biasa *jangan dituang semua, cukup sekadar doh tidak melekat di tangan jgn tuang
- 2-5 batang daun bawang | dihiris halus
- 2 batang daun sup | dihiris halus
- Sedikit krim super
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT:
- Ayak tepung dan gaulkan dengan marjerin sehingga berserdak. Kemudian campurkan dengan daun bawang dan daun sup.
- Larutkan garam dalam air dan tuang sedikit demi sedikit sehingga membentuk doh. Sapukan krim super dan uli sehingga ‘licin’.
- Perapkan doh selama 10 minit dan timbang doh lebih kurang 25gm setiap satu.
- Gelek dan masukkan inti.
- Kelim kemas dan sedia digoreng.
CARA MENGELIM:
1. Doh ditimbang lebih kurang 20-25gm setiap satu
2. Letakkan inti udang yang sudah disejukkan atas doh *yang sudah siap digelek leper
3. Lipat dua dan kelimkan untuk mengelak karipap bocor
4. Tarik dan satukan kedua-dua hujung karipap
5. Kelimkan seperti biasa
sumber resipi: FB JALILAH JEPON
Kuih Getas
BAHAN-BAHAN A:
½ biji kelapa parut
300gm tepung gandum
100gm tepung pulut
50ml air
5gm garam
BAHAN B (SIRA):
200gm gula pasir
100ml air
BAHAN LAIN:
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Campurkan kesemua bahan A di atas. Uli sebati sehingga membentuk doh.
2. Setelah itu bentukkan doh mengikut saiz dan bentuk yang diingini.
3. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng kuih dengan api sederhana. Goreng hingga ia masak sekata.
4. Angkat dan tos. Ulangi langkah hingga selesai. Ketepikan.
5. Untuk membuat gula sira; didihkan air bersama gula hingga menjadi pekat berbuih. Tutup api.
6. Masukkan kuih satu persatu ke dalam air gula tadi.
7. Angkat dan sedia dihidangkan.
Kuih Bakar Daging
BAHAN-BAHAN:
- 375gm tepung gandum
- 720ml santan cair
- 720ml air
- 5 biji telur
- 350gm daging kisar
- 2 sudu makan rempah kari daging
- 1 biji cili merah | dihiris
- 1 biji bawang besar | dimayang
- 1 tangkai daun bawang | dihiris halus
- 1 sudu makan minyak masak
- Sedikit pewarna kuning telur
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga wangi. Kemudian masukkan rempah kari dan goreng sampai naik bau.
- Masukkan daging kisar dan masak sampai kering. Perasakan dengan sedikit garam dan gula. Sejukkan.
- Seterusnya, pukul telur hingga kembang kemudian tambahkan santan dan air. Kacau rata.
- Kemudian masukkan tepung gandum. Kacau hingga sebati dan pastikan adunan tidak berketul. Tambahkan sedikit pewarna kuning, garam dan gula secukup rasa.
- Oles sedikit minyak pada acuan dan panaskan acuan di atas dapur dengan api perlahan.
- Tuang adunan sehingga memenuhi 3/4 acuan. Biarkan seketika barulah disudukan inti daging tadi dengan secukupnya. Taburkan daun bawang dan hirisan cili.
- Apabila bahagian tepi kuih kelihatan sedikit garing, masukkan acuan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 160⁰selsius selama 20 minit.
*Pastikan anda menggunakan api atas sahaja.
Resipi Kuih Orang Lama, Sangat Mudah Rupanya Buat Koleh Lemak
Resipi Kuih Serabai Kuah Durian & Petua Supaya Adunan Tak Melekat Di Acuan
3 Pencuci Mulut Sedap Untuk Minum Petang, Tetap Diminati Sejak Dulu
Kali ini RASA ingin kongsikan 3 resipi pencuci mulut yang gerenti anda suka. Boleh buat sendiri di rumah dan nikmati bersama seisi keluarga. Minum petang selalunya ringkas dan menyelerakan. Boleh dikatakan sebagai alas perut sebelum menikmati hidangan makan malam.
DRAGON FRUIT & MANGGO COCKTAIL
BAHAN-BAHAN
1 biji buah naga (dipotong dadu)
1 biji mangga (dipotong dadu)
2 sudu besar sagu
1 tin susu cair
1 sudu besar susu pekat manis
Ais batu/ais kepal
CARA MEMBUAT
1. Masukkan sagu ke dalam periuk berisi air dan masak hingga sagu kembang. Kemudian tapis.
2. Ambil bekas besar, masukkan buah naga, mangga dan sagu tadi. Boleh tambah buah lain jika suka.
2. Tambah susu cair, susu pekat dan ais batu atau ais kepal. Kacau rata. Siap!
KUIH LIMAS
BAHAN A: (Lapisan bawah)
1 1/4 cawan tepung gandum
2 cawan santan cair (boleh ganti dengan air biasa).
1 1/2 cawan jus pandan
3 sudu besar gula
CARA MEMBUAT LAPISAN BAWAH
1. Masukkan bahan ke dalam mesin pengisar.
2. Kisar sehingga lembut.
BAHAN B : (Lapisan atas)
1/4 cawan tepung gandum
2 cawan santan pekat
1/2 sudu teh garam
CARA MEMBUAT LAPISAN ATAS
1. Masukkan bahan ke dalam mesin pengisar.
2. Kisar sehingga lembut.
BAHAN C:
Daun pisang secukupnya (buatkan bekas secukupnya)
Gula pasir secukupnya
CARA PENYEDIAAN
1. Ambil satu bekas daun pisang.
2. Masukkan 1 sudu besar gula ke dalam bekas daun pisang.
3. Tuangkan BAHAN A yang telah dikisar anggaran 3/4 penuh ke dalam acuan.
4. Kukus 15 minit.
5. Kemudian, masukkan pula BAHAN B yang dikisar sehingga memenuhi acuan.
6. Kukus lagi 10 minit.
7. Sejukkan dan sedia dihidang.
INFO: Kuih Tepung Pelita menggunakan tepung beras tapi Kuih Limas menggunakan tepung gandum namun cara penyediaannnya sama. Rasa pun lebih kurang.
BUBUR KACANG HIJAU
BAHAN-BAHAN
1 cawan kacang hijau
2-3 cawan air (ikut suka nak cair atau pekat)
2 helai daun pandan
1 cawan santan
2 keping gula melaka
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil sagu
1/2 cawan gula pasir (sebagai tambahan jika mahu)
1 cawan air (sebagai tambahan jika mahu)
CARA MEMBUAT
1. Basuh bersih kacang hijau dan rebus bersama 2 cawan air sampai empuk.
2. Kemudian masukkan daun pandan, santan, gula melaka, garam dan sagu yang telah dicuci bersih. Sentiasa kacau dengan api sederhana.
3. Tambah air dan gula pasir jika perlu. Siap!
KREDIT: Instagram Dapur Syira Lokman
https://www.instagram.com/p/B_mSbMDjyCm/?hl=en
ENTRI MENARIK SETERUSNYA UNTUK ANDA!
SAMBAL TANPA BELACAN
https://www.rasa.my/sambal-tanpa-belacan-tetap-sedap-dinikmati-orang-ada-resdung-pun-boleh-makan/
RESIPI IKAN SIAKAP SOS THAI SENANG NAK BUAT
https://www.rasa.my/ikan-siakap-sos-thai-paling-senang-nak-buat-tapi-power-makan-dengan-nasi-panas-perghhhh/
5 Idea Manisan Berasaskan Coklat . Boleh Dihidang Tetamu Di Hari Raya
Kebanyakkan kita pasti meminati makanan yang berasakan coklat terutamanya kanak-kanak. Rahsia kelazatan pastri dan biskut ini adalah coklat. Kalau anda nak jana pendapatan di bulan puasa ni, Ni dia idea hebat manisan berasaskan coklat yang boleh dibuat untuk jualan.
WOOPY PIE
BAHAN-BAHAN:
- 125gm mentega bergaram
- 200gm gula perang
- 1 biji telur gred A
- 260gm tepung serbaguna
- 60gm serbuk coklat
- 1 1/4 sudu teh serbuk penaik
- 250gm yogurt asli
- 1 sudu teh esen vanila
- 2 sudu makan air suam
BAHAN INTI:
- 250gm krim keju
- 1 cawan krim putar
- 4 sudu makan gula kastor
CARA MEMBUAT:
1. Pukul gula perang dengan mentega sehingga sebati dan campurkan dengan mentega dan esen vanila. Masukkan pula yogurt.
2. Seterusnya masukkan semua bahan kering dan air suam dan pukul perlahan sehingga sebati.
3. Masukkan adunan ke dalam beg paiping. Paipkan adunan (jangan terlalu kecil, jangan terlalu besar). Bakar selama 10 minit pada suhu 150˚C.
4. Untuk membuat inti, pukul krim keju yang dikeluarkan terus dari chiller dengan gula kastor sehingga kembang. Gunakan kelajuan rendah. Masukkan krim putar dan sebatikan.
5. Kemudian paipkan inti di atas pai yang sudah disejukkan dan tindan satu lagi pai di atasnya.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Bakar
Keistimewaan: Rasa pai yang berlemak dan sedap dimakan ketika minum petang
Anggaran perbelanjaan: RM40
INFO CHEF: Sebagai optional, anda boleh membuat inti dengan 1/2 cawan mentega kacang dicampur dengan 1/2 cawan krim keju
ECLAIRS WITH CHOCOLATE GANACHE
BAHAN-BAHAN (PASTRI):
- 125gm tepung gandum
- 1 cawan air
- 1 sudu teh gula
- 100gm mentega
- 3 biji telur
BAHAN INTI:
- 2 cawan susu penuh krim
- 6 biji kuning telur
- 1/2 cawan gula
- 1/3 cawan tepung
- 1 sudu teh esen vanila
- 60gm mentega
BAHAN GANACHE:
- 2/3 cawan cip coklat
- 1/2 cawan krim putar
CARA MEMBUAT:
1. Satukan air dan mentega kemudian masak atas api sehingga menggelegak. Kemudian matikan api dan masukkan tepung. Kacau sebati dan hidupkan api sekali lagi sehingga tepung masak.
2. Kemudian masukkan adunan ini yang telah disejukkan ke dalam mesin pengadun dan masukkan telur.
3. Apabila adunan sebati, masukkan ke dalam beg paiping. Paip bentuk puff mengikut kegemaran anda.
4. Bakar pada suhu 170˚C selama 20 minit.
5. Untuk membuat ganache coklat, panaskan susu dan masukkan cip coklat. Biarkan sebati dan sejukkan.
6. Akhir sekali, hiaskan permukaan eclair dengan ganache coklat.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 50 minit
Cara memasak: Bakar
Keistimewaan: Rasa manis inti eclair sesuai digabungkan dengan ganache coklat
Anggaran perbelanjaan: RM45
NUTELLA CHEESE TART
BAHAN-BAHAN:
- 260gm tepung gandum
- 250gm mentega asli
- 70gm gula aising
- 1 sudu teh garam
BAHAN TOPPING:
- 226gm krim keju
- 226gm krim putar
- 2 sudu makan gula
- 170gm nutella
CARA MEMBUAT:
1. Sebatikan semua bahan tat dan ratakan atas acuan. Kemudian dibakar selama 25 minit pada suhu 150˚C.
2. Untuk membuat topping pula, pukul krim keju dan gula sehingga lembut. Masukkan pula krim putar dan nutella. Sebatikan.
3. Tuangkan topping ke atas kulit tat yang sudah disejukkan sebelum dipotong.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 40 minit
Cara memasak: Bakar
Keistimewaan: Rasa manis nutella digabungkan dengan kulit tat yang rangup
Anggaran perbelanjaan: RM50
INFO CHEF: Sebaiknya, simpan tat yang telah diratakan bahan topping dalam peti ais sebelum dipotong.
NUTELLA VOLCANO
BAHAN-BAHAN (CAKE CRUMB):
- 250gm tepung gandum
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 130gm gula perang
- 150gm oat
- 170gm mentega sejuk
BAHAN INTI:
- 160gm coklat gelap
- 80gm krim putar
- 40gm nutella
BAHAN LAPISAN ATAS:
- 150gm adunan cake crumb
- 50gm emping badam
CARA MEMBUAT:
1. Satukan semua bahan cake crumb dan mesrakan semuanya. Kemudian asingkan 150gm adunan tersebut dan ketepikan.
2. Adunan selebihnya dimasukkan ke dalam loyang yang telah dilenserkan dan dialas dengan parchment paper. Ratakan.
3. Panaskan krim putar sehingga berwap. Tutup api dan masukkan coklat gelap.
4. Tuangkan coklat cair ke atas adunan cake crumb dalam loyang tadi. Kemudian ratakan nutella di atasnya.
5. Kemudian tuang dan kemaskan sapuan bahan lapisan atas di atas permukaan nutella tadi.
6. Bakar pada suhu 150˚C selama 30 minit.
Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 45 minit
Cara memasak: Bakar
Keistimewaan: Rasa coklat dan nutella yang kuat
Anggaran perbelanjaan: RM40
INFO CHEF: Selain menggunakan emping badam, anda boleh menggantikannya dengan pilihan kacang yang lain seperti gajus atau kacang hazel.
CONGO BARS
BAHAN-BAHAN:
- 150gm mentega
- 250gm gula perang
- 3 biji telur
- 310gm tepung gandum
- 2 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 200gm cip coklat
CARA MEMBUAT:
1. Cairkan mentega dan campurkan dengan gula perang. Pukul sebati.
2. Masukkan telur perlahan-lahan dan aduk. Kemudian masukkan tepung gandum, serbuk penaik dan cip coklat. Sebatikan.
3. Kemudian dibakar pada suhu 150˚C selama 40 minit.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Bakar
Keistimewaan: Gabungan rasa kek dan brownies yang sedap
Anggaran perbelanjaan: RM30
INFO CHEF: Jika mahu, boleh tambahkan 150gm serbuk coklat atau koko ke dalam adunan.
The secret ingredient is always CHOCOLATE